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Meilleures recettes de tabasco

Meilleures recettes de tabasco

Recettes de tabasco les mieux notées

Préparez votre propre mélange Bloody Mary : vous ne voudrez plus jamais utiliser une version en bouteille. Cette recette est une gracieuseté de Navet au four.

Quand vient le temps d'ouvrir les yeux, peu de cocktails font mieux qu'un Bloody Mary. C'est la version classique et démodée de la recette, sans cloches ni sifflets fous, et c'est à peu près parfait.

Donnez une touche cajun à la salade traditionnelle aux œufs et aux pommes de terre avec une sauce crémeuse à la mayonnaise et au Tabasco. Cette recette transformera votre barbecue en une célébration de bayou épicé.Cliquez ici pour découvrir 15 façons d'utiliser le tabasco à votre barbecue

Offrez à tout amateur de chocolat ces brownies sucrés et épicés.

Rendez votre menu de fête unique en y incluant un cocktail épicé à essayer par vos invités. Cette boisson comprend de la bière aromatisée à la tequila Oculto, de la sauce Tabasco et de la tequila - l'excuse parfaite pour faire la fête jusqu'au lever du soleil. Cette recette est une gracieuseté d'Oculto.

Créée par le chef Kyle Bailey du GBD de Washington, D.C., cette recette a été inspirée par le condiment sucré que l'on trouve dans certains sacs à emporter chinois. Le sucre et les ingrédients enflammés comme la sauce Red Hot de Frank et la sauce Tabasco en font la sauce sucrée et épicée parfaite pour arroser votre barbecue.Cliquez ici pour lire comment faire la sauce barbecue ultime

Quel meilleur moment pour profiter de Jägermeister qu'à la première heure du matin ? Vous avez bien lu - le Jäger Mary rend cela possible. Cette recette est une gracieuseté de soifynyc.com.

Cette salade de chou utilise de la mayonnaise légère, des agrumes frais, du gingembre et de la sauce tabasco au piment vert jalapeño pour une vinaigrette saine et savoureuse qui est versée sur du chou et des légumes frais.Cliquez ici pour découvrir 15 façons d'utiliser le tabasco à votre barbecue

Une sauce barbecue traditionnelle à base de ketchup est épicée avec du Tabasco. Prêt en moins de 30 minutes, il est parfait pour badigeonner vos grillades estivales préférées.Cliquez ici pour découvrir 15 façons d'utiliser le Tabasco à votre barbecue

Pour une petite farce amusante, donnez ces cupcakes aux timides et dites-leur que c'est un cupcake au chocolat. Ensuite, asseyez-vous et regardez les feux d'artifice voler. En vérité, cependant, ces cupcakes ne sont pas si épicés. Le Tabasco ajoute une agréable chaleur de fond qui complète bien le chocolat. Servir avec un verre de whisky pour passer un bon moment.Voir toutes les recettes de chocolat.Cliquez ici pour voir Cupcakes Galore.

Servez un Bloody Mary vierge en ajoutant du sel de céleri, du piment rouge broyé et de la sauce Tabasco à du jus de tomate. Cette recette est une gracieuseté de Paige Flamm, The Happy Flammily.

Cette version sur un gâteau au gingembre incorpore du Tabasco et de la cannelle et offre un dessert parfaitement épicé.Cliquez ici pour 15 façons d'utiliser le Tabasco à votre barbecue


Selon history-uk.com, les pâtés de Cornouailles sont originaires de l'ancienne Angleterre, dans la région des Cornouailles. Ces tartes à la main étaient un aliment populaire pour les familles, les pêcheurs et encore plus pour les mineurs de cette région. La raison en est que la pâte était un moyen pratique et facile de manger dans la mine.

Seuls les ingrédients de base sont nécessaires pour préparer cette recette de pâte de Cornouailles et vous en avez peut-être déjà la plupart.

Pour la pâtisserie vous aurez besoin de beurre frais coupé en cubes, de farine ordinaire (tout usage), d'eau et de sel.

Pour le remplissage, vous aurez besoin d'oignon, de carotte, de pomme de terre, de steak, de bouillon de bœuf, de sel et de poivre.

Lorsque vous choisissez de la viande pour la garniture, choisissez un steak de rumsteck, de ronde ou de filet. Ce sont des coupes que vous mangeriez normalement poêlées et qui sont molles. Évitez d'utiliser du steak à ragoût comme du bœuf en sauce ou du steak de paleron, ils sont durs et nécessitent une longue cuisson lente.


36 recettes pour améliorer instantanément votre cuisine de camp

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Écoutez, nous n'avons rien contre les plats lyophilisés. Ils sont faciles, ils sont rapides et ils sont suffisamment nutritifs pour vous permettre de continuer sur la piste.

Mais parfois, cela ne suffit pas : parfois, des paysages spectaculaires méritent un repas spectaculaire. Des plats réconfortants aux plats riches en protéines en passant par les desserts décadents, nous avons rassemblé ici 36 de nos recettes les plus populaires, ainsi que quelques-unes de nos préférées. Maîtrisez-les et vous goûterez à ce que la cuisine de l'arrière-pays peut vraiment être.

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Recettes de pommes de terre

Nick Côté

Désolé, pâtes et riz : les pommes de terre sont le meilleur aliment réconfortant. Comment, demandez-vous ? Comptons les chemins. Obtenez les recettes.

Recettes de macaroni au fromage

Nick Côté

Vous êtes un adulte : mangez comme un. Améliorez votre macaroni au fromage en remplaçant la poudre fluorescente par des saveurs, des légumes et des épices d'antan. Obtenez les recettes.

Recettes riches en protéines

Louisa Albanais

Les protéines aident votre corps à maintenir la masse musculaire, préviennent les douleurs du lendemain et maintiennent l'énergie. Emballez-le avec ces recettes nourrissantes qui stimulent la récupération. Obtenez les recettes.

Recettes pas chères

Louisa Albanais

Réduisez votre faim - et non votre budget de voyage - avec trois délicieux repas pour moins de 2,50 $ par portion. Obtenez les recettes.

Recettes de fruits et légumes farcis

Nick Côté

Augmentez le facteur plaisir avec des fruits et légumes farcis. Meilleure partie? Pas de vaisselle requise. Obtenez les recettes.

Recettes de tacos du sentier

Louisa Albanais

Savoureux, rapide, facile : ce qui rend les tacos excellents à la maison les rend également excellents au camp. Obtenez les recettes.

Recettes épicées

Préparez ces plats savoureux et vous n'aurez pas besoin de jeter du Tabasco sur votre dîner. Obtenez les recettes.

Recettes de desserts

Ne vous contentez pas de chocolat. Avec un peu de travail et de planification, votre dessert de l'arrière-pays peut être aussi grandiose que le paysage. Obtenez les recettes.

Recettes de barre de petit déjeuner

Nick Côté

Préparez le premier repas de la journée à la maison et vous commencerez la randonnée plus tôt et prendrez des collations sur le pouce. Obtenez les recettes.

Choix des rédacteurs : nos recettes secrètes

Andrew Bydlon

Notre personnel et nos rédacteurs partagent leurs plats préférés de l'arrière-pays. Obtenez les recettes.

Conseils pour vous aider à devenir un maître chef de camp

  • Faire un kit d'épices : Il y a de fortes chances que vous sous-assaisiez votre nourriture. Pour une solution simple, emballez une cuillère à café ou deux chacun de poudre d'ail, mélange origan/basilic, sauce soja, cannelle, sauce piquante et Spike. Emballez dans des contenants étanches, comme un kit de voyage Nalgene ou un support à épices étanche GSI.
  • Apportez les bons outils : Apporter les ustensiles appropriés vous aidera à affiner votre repas. Si vous cuisinez pour un groupe, une spatule ultralégère comme la GSI Outdoors Pivot vaut le coup. Une cuillère à long manche comme la GSI Outdoors Kung Foon fait également l'affaire.

Avons-nous aiguisé votre appétit? Inscrivez-vous à notre cours Backcountry Kitchen sur AIM Adventure U et vous obtiendrez une leçon complète de cuisine pour routards que vous pourrez suivre à votre rythme. Bonus : pour le moment, c'est 50 % de réduction.


Tarte à la limonade en mousseline de soie avec croûte de limonade

Ahanov Michael/Shutterstock

La prochaine fois que vous cherchez à concocter une gâterie sucrée pour votre famille ou vos amis, pourquoi ne pas essayer cette recette de tarte à la limonade en mousseline de soie ? Ce dessert de spécialité, qui ornait de nombreuses tables de cuisine dans les années 1950, utilise de la limonade congelée, du sucre et de la crème épaisse pour obtenir l'équilibre parfait entre sucré et acidulé. Assurez-vous d'habiller la tarte avec des fraises fraîches et de la noix de coco râpée avant de servir pour un effet rétro complet.

Obtenez la recette de Click Americana.


Sauce Tabasco maison à partir de zéro --Tu peux le faire aussi

Vous voulez faire votre propre sauce piquante Tabasco ? Voici un pack de six recettes et astuces qui vous permettront de préparer votre propre lot. Vous n'aurez pas besoin de faire vieillir vos piments chili pendant trois ans dans des fûts de chêne comme ils le font sur l'île d'Avery pour faire une excellente sauce piquante. Bien sûr, si vous avez le temps.

Recettes avec l'aimable autorisation d'Earl, soumises au GardenWeb Pepper Forum

La McIlhenny Company, qui fabrique la sauce Tabasco ® originale, utilise toujours les mêmes méthodes perfectionnées sur l'île d'Avery en Louisiane il y a cent ans.

Ils cueillent des piments Tabasco frais et mûrs cultivés sur l'île, les broient et les recouvrent de sel pour en faire une purée de poivre. La purée salée va directement dans des fûts de chêne. La purée est tassée et le dessus est scellé avec des planches de chêne dans lesquelles des trous ont été percés.

Les barriques sont recouvertes d'une épaisse couche de sel et laissées à fermenter. La couche de sel sert de barrière perméable qui permet aux gaz de s'échapper mais ne permet pas aux bactéries, mouches des fruits, etc. d'accéder à la purée. McIlhenny leur permet de vieillir trois ans dans ces fûts de chêne.

Après vieillissement, la purée est essorée, vérifiée pour la qualité et, si OK, elle est mélangée avec du vinaigre de vin blanc (ils ne disent pas combien) et vieillie quelques semaines de plus ('autre secret !). Enfin, le produit est tiré, tendu et le liquide mis en bouteille.

36 piments Tabasco -- ou autres piments rouges longs
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de raifort
1 tasse de vinaigre chaud
1 tasse d'eau

Ajouter de l'eau aux poivrons et à l'ail. Cuire dans une poêle moyenne jusqu'à tendreté, puis passer au tamis fin. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à homogénéité. Verser dans des bocaux à boules chaudes hermétiquement fermés. La sauce peut être diluée - telle qu'elle est utilisée - avec du vinaigre ou de l'huile à salade.

De : The Ball Blue Book Vol. X, 1947
Partagé par : Pat Stockett

Sauce Maison Style Tabasco

Parce que les piments ne sont pas vieillis en fûts de chêne pendant trois ans, ce ne sera qu'une approximation approximative du célèbre produit McIlhenny. Vous devrez faire pousser vos propres tabascos ou substituer des tabascos séchés qui ont été réhydratés. D'autres piments rouges frais et piquants peuvent remplacer les tabascos.

1 livre de piments tabasco rouges frais, hachés
2 tasses de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à café de sel

Mélanger les piments et le vinaigre dans une casserole et chauffer. Incorporer le sel et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, refroidir et placer dans un mixeur. Réduire en purée lisse et placer dans un bocal en verre. Laisser infuser 2 semaines au réfrigérateur. Retirer, filtrer la sauce et ajuster la consistance en ajoutant plus de vinaigre si nécessaire.

12 gros piments Tabasco équeutés
1 gousse d'ail épluchée
½ tasse de vinaigre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de sucre

Faire bouillir les piments et l'ail dans du vinaigre dans une petite casserole non métallique jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au mixeur avec le sel et le sucre. Passer au tamis métallique si nécessaire.

Diluer cette pâte avec plus de vinaigre jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème riche. Verser dans une casserole non métallique, porter à ébullition, puis verser dans une bouteille chaude et stérilisée jusqu'à ½ pouce du bord.

Passez un couteau stérilisé à l'intérieur de la bouteille pour libérer les bulles d'air. Essuyez la jante propre et scellez avec un dessus ébouillanté. A conserver au réfrigérateur une fois ouvert.

De : Red Hot Peppers par Jean Andrews
Publié sur la liste de diffusion CH par "RisaG"

Sauces aux Poivres Fermentés (Tabasco)

Remarque : Cette recette nécessite de retirer le liquide des poivrons, ils doivent donc être frais, charnus et à maturité. A Avery Island, ils utilisent encore le "critique baton rouge" d'origine, un bâton rouge teinté de la couleur exacte des piments à récolter. Les poivrons ne correspondant pas à la "critique" sont rejetés.

S'il vous plaît rappelez-vous - les piments vieux ou trop séchés sont la clé de l'échec. Cela est vrai pour toutes les recettes de sauce piquante qui utilisent des piments chili frais ou en poudre.

Piments Tabasco
Le sel
vinaigre de vin blanc
(Voir ci-dessous pour les montants de chacun.)

Préparer la purée. Moudre les poivrons (n'importe quelle quantité), les graines et tout, dans une mouture moyenne à fine. Ajouter ½ tasse de sel casher par gallon de poivrons moulus. Ce rapport purée/sel de 32:1 semble être le meilleur mais peut varier en fonction de la qualité de vos piments. Mettez le mélange de purée et de sel dans un pot en verre ou en vaisselle. Appuyez sur la purée et couvrez avec une soucoupe ou un autre couvercle. Du liquide se formera.

Âge (fermentation). Laisser vieillir au moins 1 mois. Plus c'est long, mieux c'est… McIlhenny fait vieillir ses piments Tabasco pendant 3 ans !

Laisser fermenter jusqu'à ce que le moût se stabilise (arrête de fermenter). Une fois le vieillissement terminé, placez la purée dans un nouveau bocal propre et stérilisé. Ajoutez du vinaigre de vin blanc stérilisé au goût et laissez vieillir pendant environ une semaine pour mélanger les saveurs.

"Tirer" les poivrons. Passez la purée à travers une passoire fine chinoise ou, en dernier recours, jetez le tout dans un bol recouvert d'une étamine, pliez l'étamine en boule et tournez et pressez jusqu'à ce que le jus soit extrait. Sel au goût. Mettre le jus en bouteille et conserver au réfrigérateur.

Sauce Tabasco fermentée rapide et facile

1/2 gallon de piments tabasco frais et mûrs
1/2 tasse de sel casher

Écraser les poivrons et mettre dans un récipient non métallique à large ouverture. Garnir de sel et couvrir sans serrer pour que les gaz de fermentation puissent s'échapper.

Mettre dans un endroit sombre et frais pendant 6 mois. Remuer et filtrer à travers une passoire à mailles fines, en forçant la pulpe mais pas la peau et les graines, à travers. Remettre les graines et les peaux dans le récipient avec de l'eau égale à la moitié de leur volume.

Remuer et filtrer à nouveau. Mettez le liquide filtré avec le liquide filtré à l'origine dans un récipient propre et couvrez à nouveau sans serrer pour permettre à la fermentation de se terminer. Dans environ deux semaines, il est prêt.


Cette recette de poulet au citron est facile à préparer et encore plus facile à déguster

Le poulet au citron est un plat assez populaire, et un grand plateau de cette recette va assez loin. De plus, il aura l'air parfait sur votre table. En plus des poitrines de poulet, vous aurez besoin d'œufs, de lait, de farine, de sel, de poivre, de citrons, de beurre, d'huile végétale, d'huile d'olive, de bouillon de poulet, de vin blanc, de brins de thym, de persil haché et de parmesan.

Les tranches de citron jaune vif et le persil vert frais ajouteront également une belle touche de couleur à votre mélange. Non seulement ce plat sera un grand succès sur votre table de buffet, mais vous aurez probablement des restes que vous pourrez déguster pendant la semaine. Cela ressemble à un gagnant-gagnant pour nous.


Il n'y a rien de compliqué à faire ici, mais il faut environ une heure pour décortiquer les crevettes et utiliser les carapaces pour faire un bouillon pour pocher les crevettes. Le braconnage est aussi génial - en trois minutes, avec seulement la chaleur résiduelle d'un bouillon vous venez de porter à ébullition puis d'éteindre - vous obtenez les crevettes les plus tendres et les plus merveilleuses avec des notes subtiles d'estragon, de coriandre et de vermouth. Ce n'est pas comme n'importe quel autre cocktail de crevettes.

J'ai presque envie de dire que je suis désolé, parce que tu ne pourras jamais revenir en arrière.


Oeufs marinés avec jalapenos, habaneros et tabasco

36 œufs durs (épluchés)
1 litre de vinaigre blanc distillé
1 oignon (tranché)
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de graines d'aneth
1 cuillère à soupe de graines de poivron rouge
1 cuillère à soupe de poivre noir ou de grains de poivre
6 gousses d'ail
1 pot (format 16 onces) de piments jalapenos avec jus
1 pot (format 16 onces) de piments habanero avec jus
10 traits de sauce Tabasco


Tarte aux huîtres du sud facile

Juste une note sur le sel d'assaisonnement : mon préféré actuel est le sel de pique-nique français Beautiful Briny Sea, un délicieux mélange qui comprend de la moutarde, de l'ail, du thym, de la lavande et du poivre rose. Je l'ai également fait avec Lawry, le sel de Bologne Seasonello, Old Bay et à peu près n'importe quel autre sel d'assaisonnement dans lequel je suis en ce moment. Donc, tout ce qui fonctionne pour vous est très bien.

Ingrédients

1/2 lb de craquelins salés, écrasés (2 manchons d'une boîte standard)
2 bâtonnets de beurre fondu
48 onces d'huîtres écaillées en saumure (environ 4 tasses égouttées)
1 1/2 cuillères à café de sel d'assaisonnement (voir note ci-dessus)
poivre frais moulu au goût
3/4 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2-3 traits (ou plus) Tabasco ou autre sauce piquante

2. Écrasez les saltines en laissant des morceaux visibles. Vous pouvez les écraser directement dans le manchon cireux dans lequel ils entrent.

3. Mélanger les miettes de sel dans un bol avec du beurre fondu.

4. Égouttez les huîtres et rincez-les sous l'eau froide en enlevant les morceaux de coquille restants.

5. Étendre un tiers des miettes de craquelins beurrés au fond d'un plat à tarte graissé de 9 pouces.

6. Garnir de la moitié des huîtres égouttées et saupoudrer de la moitié du sel d'assaisonnement et du poivre moulu au goût.

7. Ajoutez un autre tiers des craquelins, suivi du reste des huîtres, de la seconde 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement et de plus de poivre moulu.

8. Mélanger la crème épaisse avec le Worcestershire et la sauce piquante et verser sur le plat.

9. Garnir du reste des miettes de craquelins et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds, de 15 à 20 minutes. Tournez le feu pour faire griller pendant 1 minute à la fin pour dorer le dessus.

Servez votre tarte aux huîtres juste à côté du reste de la farce ! Ou s'habiller. Ou les autres côtés.

Écrit par Anne Wolfe Postic

Anne Wolfe Postic vit et écrit en Caroline du Sud, voyage avec délectation (et souvent un pot de mayonnaise Duke) et cuisine ses sentiments pour que tout le monde puisse les manger – puis écrit à ce sujet. Le dîner en famille est sa passion, et elle l'aime sous toutes ses formes – à petit budget, sur le canapé ou autour de la table, dans des contenants à emporter ou dans des assiettes, et quel que soit l'horaire qui convient.
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Il y a tellement de raisons pour lesquelles cet appareil populaire a fait des vagues. Il ne faut pas beaucoup d'huile pulvérisée pour rendre vos aliments croustillants. Il n'est donc pas nécessaire d'abandonner vos aliments frits préférés. Un léger jet d'huile peut rendre les aliments croustillants sans toute la graisse frite. Vous obtenez toujours un &ldquocrunch&rdquo satisfaisant pour les aliments comme les ailes de poulet et le poulet frit.


Voir la vidéo: Purée de piment et tabasco maison (Janvier 2022).