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Comment faire cuire correctement le poulet, la dinde, le steak et 12 autres aliments

Comment faire cuire correctement le poulet, la dinde, le steak et 12 autres aliments

Même si vous avez fait du poulet et du riz 100 fois, vous pourriez toujours faire de grosses erreurs

istock.com/davidchukalexey

Quel que soit votre niveau d'expertise culinaire, les erreurs dans la cuisine sont inévitables - que vous soyez un cuisinier débutant qui commence tout juste sur le chemin du feu et de la saveur ou que vous soyez dans la cuisine depuis que vous étiez à hauteur de genou à une sauterelle. Ce n'est pas facile de savoir cuisiner comme un chef. Il est temps de briser ces mauvaises habitudes et de commencer à cuisiner la meilleure version de ces aliments.

Poitrines de poulet

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Si vous pensez que la poitrine de poulet désossée et sans peau est ennuyeuse et fade, il y a de fortes chances que vous la cuisiez mal. La plus grosse erreur que la plupart des gens commettent est de trop cuire la poitrine de poulet, donc savoir combien de temps cuire est à mi-chemin pour connaître les secrets d'un poulet parfaitement cuit. Afin d'éviter les intoxications alimentaires, la température interne du poulet doit être de 165 degrés, quelle que soit la méthode. Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre pour aliments. Cette température vous donnera également une viande tendre et juteuse. Un assaisonnement généreux est également la voie à suivre lorsque vous traitez du poulet, alors n'ayez pas peur d'utiliser du sel, du poivre et d'autres techniques pour un délicieux poulet - et si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas essayer une saumure rapide ?

Turquie

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Savoir comment choisir et cuisiner la dinde parfaite n'est vraiment pas si difficile, mais cela intimide beaucoup de cuisiniers à chaque saison des fêtes. Pour éviter la dinde sèche, résistez à l'envie d'arroser votre oiseau pendant qu'il est au four. Chaque fois que vous ouvrez la porte de votre four, vous perdez de la chaleur, ce qui entraîne un temps de cuisson plus long et une viande sèche. Évitez également d'utiliser des minuteries contextuelles pour vous assurer que votre dinde a cuit à température. La seule façon de dire qu'une dinde est terminée est d'utiliser un thermomètre pour aliments et de s'assurer qu'elle atteint une température de 165 degrés à la partie la plus interne de la cuisse et dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Assurez-vous de laisser reposer votre dinde après le rôtissage pendant au moins 45 minutes et évitez ces autres erreurs courantes de rôtissage de dinde.

Bifteck

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Il existe de nombreux secrets de steakhouse que seuls les experts connaissent (et peuvent exécuter), mais il est toujours possible d'apprendre à cuisiner un steak parfait à la maison. La meilleure façon est de le faire cuire dans une poêle en fonte, selon America's Test Kitchen. Assaisonnez généreusement les steaks de sel kasher et de poivre et laissez-les reposer et revenir à température ambiante pendant 30 minutes. Au fur et à mesure que votre steak arrive à température ambiante, placez votre poêle en fonte dans le four et réglez la température du four à 500 degrés, en préchauffant votre poêle. Assurez-vous simplement de ne pas mettre une poêle froide dans un four chaud - c'est un moyen infaillible de détruire votre fonte. Ensuite, sortez votre poêle du four et placez-la sur un brûleur à feu moyen-élevé, en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile. Faites cuire vos steaks pendant deux minutes de chaque côté, puis réduisez le feu à moyen-doux. Retournez vos steaks toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 125 degrés pour une cuisson saignante. Garnir de beurre mélangé à de l'ail et des herbes pour une touche de saveur supplémentaire.

Riz

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La différence entre les grains de riz, le riz rouge, le riz blanc et le riz noir et comment les faire cuire correctement est l'une des questions d'épicerie les plus courantes. En effet, les instructions de cuisson varient pour chaque type de riz, et un mauvais rapport eau/riz peut conduire à un riz à la fois pâteux et brûlé. America’s Test Kitchen a découvert que chaque type de riz a besoin d’un rapport riz/eau de 1:1. Ajoutez le tout dans la marmite d'un coup et couvrez, mais gardez un œil attentif sur votre riz car les temps de cuisson peuvent varier pour chaque type de riz, chaque marmite et chaque cuisinière.

Pommes de terre cuites

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Lorsqu'elle est bien faite, la cuisson est l'une des meilleures façons de préparer les pommes de terre. Mais si vous faites cuire vos pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium, vous vous vendez à découvert. Pour tirer le meilleur parti de vos pommes de terre au four, préchauffez votre four à 450 degrés, et pendant qu'il fait très chaud, préparez les pommes de terre. Vous voulez utiliser de bonnes patates à pâtisserie - les rousses sont idéales. Lavez chaque pomme de terre, piquez-la partout avec une fourchette puis plongez-la dans une solution de 1/2 tasse d'eau avec 2 cuillères à soupe de sel dissous dedans. Cuire les pommes de terre recouvertes de sel sur une plaque allant au four pendant environ une heure. Pour une peau encore plus croustillante, badigeonner d'huile d'olive lorsqu'il reste 10 minutes de cuisson. Dégustez avec une quantité généreuse de beurre et vos garnitures préférées.

Bacon

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Il semble qu'il existe un million de façons différentes de bien cuire le bacon, mais laquelle est la meilleure ? La meilleure méthode de cuisson du bacon implique une poêle à frire et de l'eau, a découvert America's Test Kitchen. Tout d'abord, placez votre bacon dans la poêle, puis ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le fond de la poêle avant de cuire le bacon à feu vif. Lorsque l'eau a bouilli, baissez le feu à moyen et une fois l'eau évaporée, baissez le feu à doux. Continuer à cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Cette méthode garantit une graisse parfaitement fondue ainsi qu'un bacon croustillant et uniformément cuit.

Saumon

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Si votre filet de saumon est livré avec un rabat (cette partie la plus fine), cela peut entraîner une surcuisson de cette partie du poisson lors de la cuisson au four. Pour éviter cela, repliez simplement le rabat du ventre et fixez-le avec un cure-dent. Si vous cuisinez à l'extérieur, séchez votre saumon, badigeonnez-le d'huile, assaisonnez-le et suivez le reste de ces étapes pour griller le saumon parfait.

Œufs durs

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Il existe de nombreuses bonnes raisons de manger un œuf tous les jours, et les œufs durs sont un aliment de base dans de nombreux ménages. Pour faire les meilleurs œufs durs possibles, respectez quelques directives simples. Mettez vos œufs dans une casserole pour qu'ils soient en une seule couche et couvrez-les d'eau froide. À feu vif, porter les œufs à ébullition. Une fois que l'eau bout, éteignez le feu, couvrez la casserole et réglez une minuterie sur 12 minutes pour les gros œufs. Une fois la minuterie déclenchée, videz l'eau de la casserole et placez vos œufs dans un bain d'eau glacée. Après les avoir parfaitement cuits, assurez-vous de connaître la meilleure façon d'éplucher les œufs durs.

Burgers

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Il y a beaucoup de choses qui peuvent mal tourner lors de la cuisson des hamburgers - de l'achat du mauvais type de viande au sur-assaisonnement, en passant par le travail excessif du mélange et sa formation incorrecte - et c'est avant même de commencer à cuisiner. La chose la plus importante à retenir lorsque vous cuisinez des hamburgers sur le gril ou dans une poêle en fonte est de vous assurer que vous utilisez un bon mélange de viande grasse et que vous ne vous occupez pas des hamburgers et que vous les retournez toutes les quelques minutes ou en les écrasant sur la table de cuisson. Vous voulez les laisser seuls et permettre à une croûte savoureuse de se former. Appliquez cette nouvelle compétence culinaire aux meilleures recettes de hamburgers et profitez-en.

Des surgelés

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La décongélation des aliments fait partie intégrante de la cuisson. Et l'un des meilleurs moyens de prévenir les intoxications alimentaires est de vous assurer de décongeler correctement vos aliments. Selon l'USDA, vous ne devriez jamais décongeler de nourriture sur le comptoir, dans un garage froid ou à l'extérieur sur le porche. Le moyen le plus sûr de décongeler des aliments surgelés est de les placer au réfrigérateur. Les petits articles (comme une seule poitrine de poulet) peuvent décongeler pendant la nuit, mais la plupart des aliments (comme un filet de porc) nécessitent un jour ou deux. Si vous êtes pressé, vous pouvez également décongeler les aliments en toute sécurité en utilisant d'autres méthodes, comme un bain d'eau froide ou un micro-ondes. Il est préférable de décongeler la viande avant de la faire cuire - ne pas le faire peut entraîner une cuisson inégale. Cependant, vous pouvez cuisiner des aliments surgelés. Assurez-vous simplement que la cuisson prendra environ une fois et demie plus longtemps.

Brownies

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Si vous préparez vos brownies à l'aide d'un mélange en boîte, il est temps de les faire à partir de zéro. Une recette de brownie moelleux et moelleux ne nécessite guère plus que des ingrédients que vous devriez toujours garder dans votre garde-manger (beurre, chocolat, sucre, œufs, vanille, farine, poudre de cacao). Et bien qu'elle soit surtout connue pour sa capacité à saisir les steaks, une poêle en fonte fait les brownies les plus délicieux, avec des bords croustillants et des centres gluants. Et si vous ne le saviez pas, vous ne saviez probablement pas que vous pouvez faire ces autres plats dans une poêle en fonte.

Purée de pomme de terre

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Vous pensez peut-être que vous pouvez simplement écraser n'importe quelle vieille pomme de terre, mais vous voulez en fait commencer avec une patate super féculente comme une rousse (par opposition à une pomme de terre cireuse comme la Yukon Gold), car ces pommes de terre se décomposent plus facilement. Après avoir épluché et coupé vos pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide salée. Faites ensuite mijoter vos patates jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette. Égoutter l'eau et remettre les pommes de terre dans la casserole, idéalement en les passant au presse-purée. Enfin, ajoutez votre beurre et votre crème et écrasez pour obtenir l'un des meilleurs aliments réconfortants sur Terre.

Pâtes

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Pour quelque chose d'aussi simple et bon marché, les pâtes sont certainement difficiles à obtenir. Utilisez une grande casserole et faites d'abord bouillir de l'eau salée. Environ 4 litres d'eau feront cuire 1 livre de pâtes. Ajoutez les pâtes dans la casserole une fois que l'eau bout et remuez pour empêcher les pâtes de coller. Les temps de la boîte sont généralement de bons indicateurs du temps de cuisson, alors suivez ces instructions, mais goûtez en cours de route pour vous assurer qu'il est cuit à votre goût. Ajouter de l'huile d'olive à votre eau et ne pas réserver une partie de cette précieuse eau de pâtes féculentes ne sont que quelques-unes des façons dont vous faites probablement mal cuire vos pâtes.

Oeufs brouillés

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Gordon Ramsay, Ree Drummond et d'autres chefs célèbres ont leurs propres méthodes pour les œufs brouillés, et la bonne ou la mauvaise façon de les préparer peut dépendre de vos préférences personnelles. Cependant, quelques conseils pour préparer les œufs brouillés parfaits peuvent vous aider à obtenir le meilleur petit-déjeuner. Battez vigoureusement vos œufs jusqu'à ce qu'ils obtiennent une texture mousseuse, utilisez une cuisinière à gaz au lieu d'une cuisinière électrique pour un chauffage uniforme, utilisez une poêle antiadhésive avec du beurre à feu moyen-doux et ajoutez les mélanges ou les assaisonnements une fois vos œufs cuits.

Choux de Bruxelles

IMAGES VO/Moment via Getty Images


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en briques est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert, alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

La seule façon de vraiment connaître la température est d'utiliser un thermomètre infrarouge qui est étonnamment bon marché sur Amazon de nos jours (lien affilié). Avec cet outil, vous pouvez être précis dans vos températures de cuisson et ajuster le feu si vous en avez besoin. Ajoutez toujours une seule bûche à la fois une fois que les aliments sont en train de cuire dans le four.

Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en briques est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert - alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

La seule façon de vraiment connaître la température est d'utiliser un thermomètre infrarouge qui est étonnamment bon marché sur Amazon de nos jours (lien affilié). Avec cet outil, vous pouvez être précis dans vos températures de cuisson et ajuster le feu si vous en avez besoin. Ajoutez toujours une seule bûche à la fois une fois que les aliments sont en train de cuire dans le four.

Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en briques est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert, alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

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Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en briques est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert, alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

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Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en briques est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert - alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

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Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en briques est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert, alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

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Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en brique est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert - alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

La seule façon de vraiment connaître la température est d'utiliser un thermomètre infrarouge qui est étonnamment bon marché sur Amazon de nos jours (lien affilié). Avec cet outil, vous pouvez être précis dans vos températures de cuisson et ajuster le feu si vous en avez besoin. Ajoutez toujours une seule bûche à la fois une fois que les aliments sont en train de cuire dans le four.

Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

Le four en terre cuite ou en brique est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, il n'est donc pas surprenant de voir des classiques évidents dans cette liste tels que la viande rôtie, le pain et les fruits cuits au four. Il y a aussi des variantes plus modernes, comme le brie au four et la pizza au dessert, alors profitez-en pour vous inspirer.

Consultez également mon autre article similaire 15 pains à cuisiner dans votre four à pizza, pour voir les différents pains que vous pouvez faire cuire et tous les conseils pour le faire.

Guide des températures de cuisson

Voici un guide rapide des températures du four et des méthodes de cuisson. Si vous souhaitez essayer l'une de vos recettes préférées au four à bois, vous pouvez vous référer à ce tableau pour obtenir des conseils.

FahrenheitCelsiusStyle de cuisineQue cuisiner
750°F +400°C+Cuisson des pizzasPizza, pain à l'ail, pain naan
540 – 600°F280 – 320°CGrillageSteak, sardines, crevettes
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageDinde, Pommes de terre rôties, poisson entier
400 – 450 °F200 – 230°C La cuisson du painLevain, rouleaux de pizza, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Desserts au fourGâteau à la carotte,
brioches à la cannelle, cordonnier aux fraises
210 – 250°F100 – 120°C Cuisson lentePorc effiloché, côtes levées BBQ, ragoûts

La seule façon de vraiment connaître la température est d'utiliser un thermomètre infrarouge qui est étonnamment bon marché sur Amazon de nos jours (lien affilié). Avec cet outil, vous pouvez être précis dans vos températures de cuisson et ajuster le feu si vous en avez besoin. Ajoutez toujours une seule bûche à la fois une fois que les aliments sont en train de cuire dans le four.

Il est important de chauffer le four à des températures élevées avant de le laisser refroidir à la température de cuisson requise. Cela permet aux briques de chauffer correctement afin qu'elles puissent conserver leur chaleur et cuire à une température constante pendant la cuisson, le rôtissage ou la cuisson lente.

Un autre outil essentiel pour la cuisson au four à bois est la pelle à pizza à long manche. J'ai écrit un article sur les meilleurs peelings pour fours à bois pour tous les budgets, si vous en envisagez un.


25 aliments à cuisiner dans votre four à pizza (avec recettes)

Vous vous demandez quels autres aliments pouvez-vous cuisiner dans un four à pizza en plus de la pizza ? Il y a beaucoup de choses qu'un feu de bois peut faire passer au niveau supérieur. Un ajout important à la nourriture est la fumée de bois qui peut ajouter de la saveur à de nombreux plats différents. Vous pouvez également cuisiner une variété d'aliments en variant la chaleur du four.

Voici une liste de certains de mes aliments préférés qui fonctionnent bien cuits dans un four à pizza. J'ai sélectionné les meilleures recettes du Web pour les accompagner, vous avez donc des instructions claires à suivre.

The clay or brick oven is one of the oldest cooking methods, so its no surprise to see some obvious classics in this list such as roast meat, bread and baked fruit. There are some more modern spins in here too, like the baked brie, and the dessert pizza – so enjoy getting some inspiration.

Also check out my other similar article 15 breads to cook in your pizza oven, to see the different breads you can bake and all the tips how to do it.

Guide To Cooking Temperatures

Here’s a quick guide to oven temperatures and cooking methods. If you want to try one of your favorite recipes in the wood fired oven, you can refer back to this table for guidance.

FahrenheitCelsiusStyle Of CookingWhat To Cook
750°F +400°C+Pizza cookingPizza, garlic bread, naan bread
540 – 600°F280 – 320°CGrillingSteak, sardines, shrimp
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageTurkey, Roast potatoes, whole fish
400 – 450°F200 – 230°C Baking BreadSourdough, pizza rolls, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Baking DessertsCarrot cake,
cinnamon rolls, strawberry cobbler
210 – 250°F100 – 120°C Slow cookingPulled pork, BBQ ribs, stews

The only way you can really tell the temperature is with an infrared thermometer which are surprisingly cheap on Amazon these days (affiliate link). With this tool you can be accurate in your cooking temperatures, and can adjust the fire if you need to. Always add just one log at a time once there is food cooking in the oven.

It is important to heat the oven to the high temperatures before allowing it to cool back down to your required cooking temperature. This allows the bricks to heat properly so they can retain their heat and cook at a consistent temperature while you bake, roast or slow cook.

Another essential tool for cooking in the wood fired oven is the long handled pizza peel. I wrote an article on the best peels for wood fired ovens for all budgets, if you are considering one.


25 Foods To Cook In Your Pizza Oven (With Recipes)

Wondering what other food you can you cook in a pizza oven besides pizza? There are many things that a wood fire can take to the next level. A big addition to food is the wood smoke which can add flavor to many different dishes. You can also cook a variety of foods by varying the heat of the oven.

Here is a list of some of my favourite foods which work well cooked in a pizza oven. I’ve picked out the best recipes from across the web to accompany them, so you have some clear instructions to follow.

The clay or brick oven is one of the oldest cooking methods, so its no surprise to see some obvious classics in this list such as roast meat, bread and baked fruit. There are some more modern spins in here too, like the baked brie, and the dessert pizza – so enjoy getting some inspiration.

Also check out my other similar article 15 breads to cook in your pizza oven, to see the different breads you can bake and all the tips how to do it.

Guide To Cooking Temperatures

Here’s a quick guide to oven temperatures and cooking methods. If you want to try one of your favorite recipes in the wood fired oven, you can refer back to this table for guidance.

FahrenheitCelsiusStyle Of CookingWhat To Cook
750°F +400°C+Pizza cookingPizza, garlic bread, naan bread
540 – 600°F280 – 320°CGrillingSteak, sardines, shrimp
450 – 540°F 230 – 280°C GrillageTurkey, Roast potatoes, whole fish
400 – 450°F200 – 230°C Baking BreadSourdough, pizza rolls, foccacia
320 – 400°F160 – 200°C Baking DessertsCarrot cake,
cinnamon rolls, strawberry cobbler
210 – 250°F100 – 120°C Slow cookingPulled pork, BBQ ribs, stews

The only way you can really tell the temperature is with an infrared thermometer which are surprisingly cheap on Amazon these days (affiliate link). With this tool you can be accurate in your cooking temperatures, and can adjust the fire if you need to. Always add just one log at a time once there is food cooking in the oven.

It is important to heat the oven to the high temperatures before allowing it to cool back down to your required cooking temperature. This allows the bricks to heat properly so they can retain their heat and cook at a consistent temperature while you bake, roast or slow cook.

Another essential tool for cooking in the wood fired oven is the long handled pizza peel. I wrote an article on the best peels for wood fired ovens for all budgets, if you are considering one.


Voir la vidéo: kuidas türkis kohvi tõmmata. teha kohvi õigesti meeste ja naiste tervisele? (Janvier 2022).