Lead N' Feed : plus qu'un rêve

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Anya Knecht est responsable de laboratoire/coordinatrice de programme à l'Institut Beckman depuis qu'elle a obtenu son diplôme en 2010 à l'Université de l'Illinois, mais a toujours été une pour une alimentation saine et, plus important encore, pour le partage de la nourriture. Ce qui a commencé comme une idée de préparer des déjeuners pour les agriculteurs occupés de la région et d'apporter ses créations de mijoteuses à partager avec le laboratoire, a maintenant germé dans un site Web dédié à l'un des meilleurs d'Anya : ses pains. Sur son site Web, leadnfeed.com, vingt-neuf pains faits maison sont disponibles au choix, de la graine de pavot au citron et aux bleuets à l'ail au romarin (mon préféré). Sa philosophie foodie est particulièrement inspirante : il s'agit plus des gens et du temps partagé autour du repas que de la nourriture. Sa sagesse et sa passion ont permis au rêve d'Anya de devenir réalité, et Lead N' Feed est un symbole spécial de la réalisation de ce que vous voulez, quoi qu'il arrive.

Cochez simplement le type de pain que vous souhaitez commander - c'est aussi simple que cela ! Photo de leadnfeed.com

Spoon : Qu'est-ce qui vous a poussé à faire de la cuisine et de la pâtisserie pour le laboratoire et maintenant un site Web ?

Anya Knecht : J'ai commencé à préparer des déjeuners à la ferme, puis j'ai passé tellement d'heures au laboratoire que si je voulais le faire, je devais le faire selon mon propre horaire. Bientôt, j'ai commencé à apporter le déjeuner tous les jours et le Kramer Lab est si grand de toute façon que je l'ai ouvert à quiconque voulait manger. Puis, lors de l'une des réunions du responsable du laboratoire, Mike (un collègue) a dit : « Pourquoi ne l'appelez-vous pas Lead N' Feed ? » Le nom a commencé par le laboratoire, quand je finissais par apporter un pot- pot de quelque chose.

Diriez-vous qu'il y a une personne ou une chose qui vous inspire en matière de cuisine ?

AK : C'est plus une simple idée. J'ai l'impression que pour que les gens obtiennent ce dont ils ont besoin dans la vie, nous devons tous prendre soin de notre corps. C'est mon rêve et ce que j'ai dit au labo sur la raison pour laquelle j'apporte de la nourriture, c'est : ils travaillent tous très dur et je l'apprécie ; Je veux que vous restiez tous en bonne santé et que vous mangiez bien afin que vous puissiez réaliser votre rêve; si on ne peut pas sortir boire ensemble parce qu'on est dans le labo plus d'heures que la journée ne le permet, au moins on peut apprécier la cohésion que l'on a en jonglant entre les sessions sur une soupe ; et parce que j'aime cuisiner et que j'aime recevoir des commentaires. C'est agréable d'avoir tout le monde autour et de pouvoir s'apprécier. Je ne pourrais pas le faire sans toutes les personnes qui m'ont aidé à traverser cela. Ce site Web devrait être une source d'inspiration pour que les gens fassent ce qu'ils doivent faire.

Quelle est votre chose préférée à faire?

AK : C'est plus pour qui c'est pour, beaucoup moins pour la nourriture. Je suppose que la soupe maintenant, parce qu'elle est chaude et qu'il y en a toujours une grande quantité et que beaucoup de gens peuvent se réunir et en profiter. Il y a un an, j'aurais dit gâteaux parce que j'étais vraiment fan de dessert.

Quel plat des Fêtes attendez-vous le plus ?

AK : Pain aux pacanes et aux bonbons à l'orange. Il a fallu du temps pour comprendre comment le faire.

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