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Maquereau "habillé" de feuilles de chou aigre-doux

Maquereau


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Parce que c'est le jour de l'Annonciation et parce que c'est mangé dessus, je n'ai pas pu m'empêcher de préparer quelque chose dessus .................... alors je vous invite à dîner, Je vous attends, vous êtes mes invités.

  • 4 morceaux de maquereau
  • 8 feuilles de chou marinées
  • jus de citron
  • 1 verre de vin blanc sec
  • thym
  • huile d'olive
  • sel poivre.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Maquereau "habillé" de feuilles de chou aigre:

On nettoie puis lave les morceaux de poisson. On saupoudre de sel et de poivre chaque morceau de poisson aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. On arrose de jus de citron puis on "habille" chaque morceau de poisson séparément dans 2 feuilles de choucroute qui ont été lavées et dessalée au préalable.Assaisonner avec du thym.Dans une poêle graissée à l'huile d'olive placer le poisson puis verser le vin et un verre d'eau.Couvrir la poêle de papier aluminium et cuire au four environ 30 minutes. puis retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les morceaux de poisson avec la sauce du plateau et mettez au four jusqu'à ce que tout soit bien cuit et doré.

C'est délicieux .

Je te souhaite bonne chance!


Steak de porc en feuilles de choucroute dans un plat roumain

Steak de porc en feuilles de choucroute dans un plat roumain, un steak qui, habillé de feuilles de chou aigre, aura un goût particulier. J'ai essayé cette option uniquement parce que j'ai ensuite tout enveloppé dans un filet de pâte feuilletée, il s'agit de la recette de l'escalope de porc dans des feuilles de chou et de la pâte.

C'était super aussi, alors cliquez sur l'image pour voir la recette. J'espère que les deux idées vous plairont.

Ingrédient:
800 g de poitrine ou côtelette de porc

Marinade:
sauce soja
sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
huile d'olive
sel
poivre

2-3 brins de thym
5-6 était de grandes feuilles de chou aigre
bouée en poudre

Méthode de préparation:
Préparez la marinade à partir des ingrédients ci-dessus. Je n'ai pas donné de poids, car chacun a ses préférences pour certains ingrédients, alors vous le faites à votre goût. J'ai utilisé un beau morceau de poitrine de porc avec des souris, que j'ai coupé dans les deux sens.

Nous farcissons bien le morceau sur la viande dans la marinade et le gardons couvert d'une feuille froide pendant quelques heures. Retirez, essuyez la marinade avec du papier absorbant, graissez avec du beurre/margarine puis dans une poêle en téflon mettez une croûte sur toutes les faces puis habillez-la de feuilles de chou aigre. Si les feuilles de chou sont trop acides, elles sont bouillies pendant 2-3 minutes et lorsqu'elles refroidissent, nous y mettons le morceau de viande.

Parce que maintenant j'ai oublié de prendre la photo, le principe étant le même, je vous montre la photo de l'autre recette, pour vous donner une idée de comment faire.


Farce diététique

Farce diététique ils sont étonnamment savoureux et je dis cela parce que généralement quand on pense au sarmale, on pense automatiquement au porc gras, un peu de bacon fumé ou côtelé pour plus de saveur et quelques cuillères à soupe de crème sure ajoutées quand je l'ai apprécié. Hé bien oui sarmalutes diététiques ils ne contiennent aucun des produits ci-dessus, mais je vous garantis qu'ils sont absolument délicieux. Ils ont été une vraie surprise pour nous et j'avoue sans aucun remords que j'en ai mangé environ 6 le premier jour. Avec des piments forts !

Parce que je ne savais pas trop comment faire sarmale diététique comme les sarmales de porc, j'ai mis ma main sur le téléphone et j'ai appelé maman. Je lui ai dit que j'avais besoin d'une farce sans riz et sans boeuf maigre. Après un court moment de réflexion, il m'a donné la recette pour ma tante, que j'ai mise en œuvre, avec quelques modifications, bien sûr. Ils se sont avérés si bons que j'ai été vraiment agréablement surpris.

Et parce que je voulais qu'ils soient vraiment bons, j'ai préparé les sarmalutes dans le pot en terre cuite Romertopf, acheté en Allemagne. Si vous souhaitez les réaliser dans un pot en argile, vous devez garder à l'esprit quelques petits aspects liés à l'utilisation des pots en argile.

  • Avant utilisation, laissez le pot en argile complètement immergé dans l'eau froide pendant 30 à 45 minutes. Si nous l'utilisons pour la première fois, nous le plongeons dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures.
  • Le pot en terre cuite est toujours placé dans le four froid. Sinon, à cause du choc thermique, il pourrait se fissurer et nous ne le voulons certainement pas, non ?
  • Mon pot est émaillé, mais pas le couvercle. C'est pourquoi j'utilise un peu de lessive quand je lave la vaisselle et pour le couvercle, j'utilise un peu de bicarbonate de soude et une brosse à dents.
  • Après avoir lavé le plat Romertopf, laissez-le très bien sécher puis rangez-le dans un endroit sec et aéré.

Ingrédient Diététique & # 8211 Sarmale

  • 1 grosse choucroute
  • 1 kg de boeuf maigre
  • 2 carottes moyennes
  • 1 gros oignon
  • 4 tomates moyennes
  • 1/2 petite courgette
  • 4 à 6 cuillères à soupe de vin blanc de bonne qualité
  • 50 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sel fumé
  • sel
  • poivre
  • 1 gros poivron rouge
  • thym frais
  • poivres
  • 100-150 ml de jus de tomate
  • l'eau

Préparation & # 8211 Sarmale diététique

  • Comme on le sait, le bœuf est beaucoup plus faible que le porc et la farce au bœuf pour le sarmale doit être „ enrichie” pour que le sarmale ne ressorte pas compact et avec un goût peu invitant.
  • Mélanger la viande hachée avec les carottes, l'oignon, les courgettes épluchées et les graines, le tout donné à travers la râpe à petits trous.
  • Ajoutez les tomates râpées (pour les râper sans problème, coupez la tomate en deux, retirez les graines, puis appuyez dessus sur la râpe. La peau restante est jetée).
  • Mélanger l'eau avec le vin et 2 cuillères à soupe de sel fumé râpé. Si vous n'en avez pas, ajoutez du sel normal au goût. Ajouter ce mélange aux rouleaux de chou, saler et poivrer et bien pétrir.
  • Ouvrez délicatement les feuilles de chou (si le chou est trop salé ou trop acide, laissez-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes ou aussi longtemps qu'il le faudra pour obtenir le goût souhaité).
  • Formez la choucroute puis placez-les en couches dans le pot en terre (au fond du pot et entre les couches, je mets le chou haché). Parmi les sarmale, on met les morceaux de poivron rouge, de poivre en grains et de thym frais.

  • Recouvrir les sarmales d'une couche de choucroute hachée, ajouter quelques tranches de poivron rouge, du thym et des grains de poivre.
  • Mélangez le jus de tomate avec environ 400 ml d'eau et versez-le sur le sarmale. Versez l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à apparaître à travers la couche supérieure de sarmale.
  • Couvrir le plat avec son propre couvercle et le mettre dans le four froid. Après l'avoir mis au four, je règle le four à 170°C et lorsqu'il atteint cette température, je le règle à 180°C.
  • Les sarmales sont cuites en 3 heures environ. Au bout de 3 heures, on goûte un fil et si c'est fait, on les garde encore 30 minutes, mais sans couvercle, pour qu'elles dorent bien.
  • Nous les servons avec du yaourt grec et des piments forts.

Ces sarmales peuvent également être consommées dans le régime Dukan, à partir de la phase de croisière.


Saumure de visages

Saumure de visages recettes: comment cuisiner saumure de visages et les recettes les plus savoureuses de carassin frit, saumure de maquereau, saumure de perche, saumure de poisson maquereau, saumure de carpe au four, saumure de bacon, cornichons en saumure d'hiver, gâteau aux pommes entières avec crème au sucre brûlé, cuisse de poulet au four dans du papier d'aluminium, choucroute en choucroute en argile pot.

Saumure de visages

Alimentation, Plats de poisson, Plus de 5 morceaux de carassin, 1 sachet d'épices pour poisson, 2 têtes d'ail, 1 piment fort, 1 feuille de laurier, 1/2 cuillère à café de thym

Saramura de Caras

Plats avec plus de 2 crucians 2-3 tomates 1-2 piments forts 4-5 gousses d'ail persil sel poivre épices pour poisson

Saumure de carpe

Plats à base de carpe ou carpe 3-4 tomates, une gousse d'ail un piment fort, du persil vert 100ml d'huile, des épices : sel thym poivre (de préférence frais du jardin).

Plaque faciale

Plats avec plus de 5 morceaux de carassins à 300g 3-4 tomates 1-2 poivrons 1 carotte 2-3 oignons 4-5 gousses d'ail 100g vin blanc jus de tomate sel poivre 1/2 citron

Glace de visages

Pâtes et pizza 50 g de caviar de carassin 1 tasse d'eau minérale (soda, eau) jus de 1/2 citron 200 ml d'huile 1 tomate 1 poivron 4-5 olives persil vert

Pain et carotte avec sauce sur le plateau

Plats de poisson -1 dorade -1 carassin -2 oignons -1 grosse carotte -1 morceau de céleri -2 poivrons -600 ml de jus de tomate -huile -1 bouquet de persil -2 citrons -1 tête d'ail -sel

Trop salé et sec

carassin frais variante 1 pour la saumure vous avez besoin d'eau et de gros sel variante 2 vous n'avez besoin que de gros sel

Caras frits avec polenta et sauce à l'ail

Aliments, Aliments avec du poisson, Caras poisson ou autre poisson malai huile d'ail pour la friture 1 jaune farine épices: thym, poivre, paprika, vegeta, origan etc

Chou-fleur en saumure pour l'hiver

Conserves, cornichons 1 kg de chou-fleur 1 racine de raifort 1 carotte aneth séché pour la saumure : 1 litre d'eau 20 g de sel une fois 1 cuillère à soupe de vinaigre

Poisson farci au chou-spécialité Dobrogean

Les plats de poisson sont généralement utilisés carpe ou carassin J'ai utilisé 6 pcs.Chou plus gros carassin ou cornichons J'ai utilisé un chou frais d'environ 800 g 2 tomates, une cuillère à soupe de bouillon ou au goût 2 pcs. d'oignons séchés peuvent être utilisés et des oignons verts à l'aneth.

Gogonele épicé en saumure

Cornichons (pour un pot de 1l) 700g de gogonele, taille moyenne 1 tête d'ail 2 carottes 1/2 bouquet de persil vert 2-3 bouquets de choux-fleur 1/2 cuillère à café de grains de poivre 1 cuillère à café de graines de moutarde 2 feuilles de laurier 1-2 fleurs d'aneth séchées 1 mouton chaud 1 hrean.

Caviar rapide

Pâtes et pizza 1 cuillère à soupe de caviar (carpe, carassin) 1/2 l d'huile 100g de semoule (facultatif) 1 citron 1 oignon (facultatif) 1 poivron 1 tomate 5-6 olives

Saumure de cuisse de poulet

Plats de viande 4 cuisses de poulet épices pour poulet au goût (j'ai utilisé du sel et un peu de thym) pour la saumure : 500 ml d'eau sel et poivre au goût 7 gousses d'ail 1 grosse tomate (ou 2-3, selon la taille) 1 poivron au four (optionnel)

Salade de cornichons assortis

Salades beignets aigres concombres aigres au vinaigre concombres marinés en saumure citrouille marinés au vinaigre aubergines marinées au vinaigre gogonele mariné au vinaigre gogonele mariné en saumure aneth vert olives au goût huile d'olive poivre au goût

Poulet en saumure

Apa ex. un poulet grillé pour la saumure : 2 têtes d'ail 5-6 tomates fraîches surgelées 1-2 morceaux de poivron, poivron ou beignet piments forts frais ou surgelés au goût sel, poivre, thym au goût aneth, persil au goût 1-2 à soupe d'huile pour le goût.

Dinde entière au four, tranchée en saumure

Aliments, Steaks Ingrédients pour la saumure : eau (assez pour couvrir la dinde) 250 g de gros sel persil haché (1/2 cuillère à soupe) grains de poivre thym séché 2 cuillères à soupe de sauge fraîche quelques feuilles de laurier 200 ml de vin blanc sec ou demi-sec 1/4 d'oignon. 1 dinde.

Saumure de poisson aux fruits de mer

Aliments, Plats de poisson, Saumure de poisson : 1 tomate, 1 poivron, 1 oignon, 1/2 piment fort, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, filets de cabillaud, sel, poivre, basilic, persil, huile d'olive. crevettes et surimi : 3-4 gousses d'ail, crevettes, surimi, sauté à l'huile d'olive.

Soupe de poisson

Soupes et bouillons, Bortsch 4 sortes de poissons (têtes et queues) : j'ai utilisé du poisson-chat, du brochet, du carassin et de la tomate 2 gros oignons 4 carottes 1 gros panais un petit céleri un bouquet de persil vert un bouquet de mélèze 0,5l de bortsch

Poisson farci aux légumes

Plats avec plus de 2 poissons (caras de la bonne taille) 3-4 tomates 1 courgette 4 gousses d'ail 1-2 poivrons 3-4 carottes plus petites 1 petit panais 1 bouquet d'oignons verts aneth sel poivre baies huile de paprika beurre sauce au piment blanc sec vin

Poisson croustillant

Les plats avec des poissons pêchés par votre mari ou dans le pire des cas achetés (environ 500, 600g) peuvent être de la carpe, carassin, perche, brochet, etc. 6 cuillères à soupe de farine blanche 1 cuillère à café de sel de maïs au goût 1 citron 500 ml d'huile 10 chiots d'ail 1 tomate

Saumure de maquereau

Repas avec plus de 2 maquereaux 4 tomates 3 oignons verts ail vert 3 poivrons (cuits) persil mélèze basilic origan- le tout frais sel et poivre.

Gogonele en saumure

Conserves et cornichons, cornichons gogonele, sucre, vinaigre, huile, grains de poivre, thym, aneth, raifort, graines de moutarde.

Sardine grillée (grillée) en saumure

Plats avec plus de 1 kg de sardines fraîches pour marinade : 2 gousses d'ail une cuillère à café d'origan, une cuillère à café de thym jus d'un demi citron ou d'un citron 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre au goût pour la saumure : un capitaine de.

Saumure de bacon

Conserves et cornichons, Conserves de sel 150 g de gros sel une tête d'ail poivre en grains poivre moulu feuilles de laurier thym

Cuisses de poulet en saumure

Nourriture, Steaks 2 poitrines de poulet, 2-3 gousses d'ail, persil vert, 1 piment fort, sel, poivre, paprika.

Poisson avec différentes purées

Plats avec plus de 1-2 morceaux de poisson (carpe carpe) 8 tranches de bacon 2 tomates de la bonne taille 4 carottes adaptées (ou 2 plus grosses) 2 morceaux de panais 300 gr d'épinards surgelés (en sachet) 2 cuillères à café de beurre de raifort pour la purée sel, 1/2 cuillère à café 1/2 poivre.

Poisson salé et séché avec légumes cuits au four

Aliments avec plus de 10 pcs. carassin sec et salé 2 pommes 2 pcs. carotte 4 pommes de terre adaptées 2 citrons un bouquet de persil une plus grosse tête d'ail ou au goût quelques bouquets de chou-fleur (j'avais du chou-fleur déjà bouilli) 100 ml de vin blanc huile d'olive poivre.

Saumure de poulet

Plats de viande 2 poitrines de poulet 2-3 gousses d'ail persil vert un piment fort sel vegeta poivre paprika, maïs pour polenta

Filets de carpe au four à la saumure

Plats avec plus d'1 grosse carpe, 5 tomates, 3 poivrons, ail, piments forts, basilic et persil frais.

Maquereau en saumure

Aliments, Plats de poisson, Plus de 6 pièces de maquereau, sel, poivre en grains, scie à thym, 1 piment fort, 2 gousses d'ail, persil vert, 1 tomate, 1 l d'eau.

Truite grillée

Plats de poisson, Recettes de grillades truite grecque fraîche et truite saumonée en saumure : ail thym vegeta

Saumure de poisson

Recettes grillées 6 morceaux de poisson (poisson désiré) 2 tomates 2 poivrons 1 oignon 2 clous de girofle sel persil poivre 1 tasse de vin blanc piments forts au goût

Saumure de maquereau

Plats de poisson pour 1 personne : 1 & nbspm Fruits de mer frais ou surgelés 1 racine 1/2 poivron rouge 5 gousses d'ail 1 pincée de piment poivre sel un peu de thym

Saumure de truite

Plats avec plus de 6 truites piments kapia 5,6 pièces poivrons 5,6 pièces rouges 7-8 pièces piments forts 3 pièces persil et mélèze vert sel oignon rouge 4 pièces

Poisson en saumure

Nourriture, Plats de poisson, Poisson 6 morceaux de poisson (poisson désiré) 2 tomates 2 poivrons 1 oignon 2 clous de girofle sel poivre persil 1 tasse de vin blanc piment au goût

Sur la surprise

Pomme de terre, Mayonnaise 500 gr.pommes de terre 250 gr.tonnes d'huile en conserve ou mayonnaise naturelle 2-3 gousses d'ail sel et poivre pour décorer : mayonnaise cornichons au vinaigre ou en saumure

Saumure de poulet

Plats de viande 1 poulet 2 tomates 2 poivrons 1/2 beignet 1 tête d'ail 2 piments forts 1 carotte 1 oignon 2 cuillères à soupe de ketchup maison 2 cuillères à soupe d'huile persil vert sel poivre

Talon saumure

Nourriture pour enfants, Nourriture 2 morceaux de dinde 2 tomates 1 ail vert 1 bouquet de persil 1 poivron 100 ml de sauce tomate

Saumure de lin

La nourriture à base de graines de lin se trouve dans la majeure partie de l'Europe. manquant dans les eaux du nord de l'Ecosse, le nord et le centre de la péninsule scandinave de la Finlande et de la Crimée. dans notre pays, le lin est très répandu dans les eaux de plaine dans de nombreuses eaux douces.

Saumure de poisson

Plats de poisson, Recettes de grillades 2 gros crucians 4 tomates 2 poivrons 6 gousses d'ail 1/2 lien de persil vert 1 cuillère à café de thym sel poivre 1 piments forts 4 cuillères à soupe de maïs

Blanc de poulet en saumure

Plats de viande 2 poitrines de poulet désossées 2 tomates 2 poivrons rouges 4-5 gousses d'ail 1 piment huile un bouquet de persil sel poivre

Sauce de poulet à la polenta

Recettes grillées 4 cuisses de poulet et/ou blanc de poulet, 2 tomates, 1 piment fort, ail écrasé, thym, sel, poivre, paprika en option.

Concombres en saumure au raifort

Pickles, Pickles simples 3 kg de concombre, sel, poivre en grains, feuilles de laurier, graines de moutarde, raifort, 1 carotte, une gousse d'ail, aneth séché,

Gogonele mariné en saumure

Cornichons gogonele carottes racine de raifort graines de moutarde (facultatif) grains de poivre (facultatif) ail piments forts feuilles de céleri aneth séché sel

Saumure de poisson

Aliments à base de poisson ingrédients : - poisson - sac de sel - 3.4 tomates - poivrons ou poivrons - piments forts - ail - persil - poivre, sel, huile

Concombres marinés en saumure

Cornichons, Concombres marinés (pour un pot de 4l) 2,5 kg de concombres 4 brins d'aneth avec graines deux cuillères à soupe avec une pincée d'eau salée grossière, au besoin

Soupe à la crème de concombre

Soupes et bouillons, Soupes de légumes un concombre mariné en saumure un concombre et demi cru un petit oignon une gousse d'ail soda crème aigre-douce yaourt aneth basilic flocons de piment fort

Cornichons bulgares

Conserves, Pickles 1 kg de concombres graines de moutarde 2 oignons poivre en grains raifort 1 piment fort 1 carotte 1-2 gousses d'ail saumure : 600 ml d'eau 15 g de gros sel 20 g de sucre 270 ml de vinaigre

Saumure de poulet

Plats de viande, Recettes de grillades Ingrédients : 2 cuisses de poulet 2 tomates au four 1 poivron rouge au four 3 gousses d'ail 1/2 piment mi-cuit 1/2 bouquet de persil sel poivre

Poulet grillé en saumure

Repas, Plats de viande - 4 cuisses de poulet - 2 poivrons - 2-3 gousses d'ail vert - 3 gousses d'ail séché - thym - huile - persil vert - poivre sel


Oana Durican nous propose : HRIBI DROB

Pour "Table de Pâques" j'ai pensé, comme vous l'avez suggéré, à une recette pour l'âme, qu'on ne rate pas cette fête, accompagnée d'œufs peints, filet d'agneau, steak d'agneau sur le plateau, Pâques et gâteau. C'est une recette de ragoût de champignons (manatarci) que prépare mon père et c'est pourquoi pour moi c'est une recette pour l'âme, car il m'a appris à cuisiner, il m'a "mis le vernis dans la main" depuis que je suis gamin.

Ingrédient:
1,5 kg de champignons frais ou en conserve,
5-6 œufs,
3 gros oignons,
un bouquet d'aneth,
un bouquet de persil,
éventuellement une liaison amiante,
poivre, sel, huile.

Épluchez un oignon, lavez-le, coupez-le en petits morceaux et faites-le cuire dans environ 100 ml d'huile avec le couvercle, afin qu'il ramollisse et ne sèche pas. Les champignons sont nettoyés s'ils sont frais, lavés et passés dans un hachoir, puis mélangés avec des oignons comprenant de l'huile de poêle, des œufs entiers, de l'aneth, des asperges et du persil haché, du sel et du poivre au goût. Un mélange mou devrait sortir, coulant comme une pâte épaisse, et si le mélange n'est pas assez mou, ajoutez un peu d'eau. Beurrez un moule à cake avec un peu d'huile et tapissez-le de papier sulfurisé. Le mélange est versé dans le plateau et mis au four préchauffé à bonne température pendant 45-50 minutes. En option, vous pouvez mettre dans la composition 3-4 œufs durs le long du plateau, de sorte que l'apparence soit plus spéciale lorsque vous coupez les tranches de drob. Il se sert aussi bien chaud que froid, en apéritif. Bon appétit!


Comment faire du canard sur de la choucroute

Ingrédient:

  • un gros chou sucré
  • deux canards (si gros, vous ne pouvez en utiliser qu'un)
  • thym
  • Feuilles de laurier
  • deux gros oignons
  • deux carottes
  • poivres
  • bouillon
  • un bouquet d'aneth
  • huile d'olive
  • sel
  • vin blanc
  • poivre

Mode de préparation :

La première étape est de bien nettoyer le canard et de le laver, puis de le placer dans un plat résistant à la chaleur et de bien l'assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, de l'huile d'olive et un petit verre de vin. Placez le plat dans le four préchauffé à 140 degrés pendant 90 minutes. Après 45 minutes, tournez-vous de l'autre côté.

Ensuite, coupez le chou en petits morceaux, puis assaisonnez avec du sel et laissez reposer 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et la carotte finement hachés sur une petite râpe dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le chou finement haché. Ajouter le bouillon et les autres épices, le poivre, le thym et les feuilles de laurier, le piment au goût. Une fois le chou durci, ajoutez-le dans le plateau autour du canard.

Laisser au four jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Servir chaud et garnir d'aneth frais et de piments forts.


Sarmale aux feuilles de chou aigre & #8211 recette classique

Le sarmalele est le plat le plus apprécié des Roumains, en particulier pendant les vacances, et cette fois j'ai préparé du sarmale dans des feuilles de chou aigre & # 8211 recette classique.

Je dis, cette fois, parce que j'aime les préparer de plusieurs manières, en différentes feuilles : vigne, stévia, épinards, etc.

Ils sont délicieux dans toutes les variantes, surtout servis avec de la polenta, de la crème et des piments forts !

  • 2 choux aigre-doux, moyens
  • 1 kg de viande hachée, boeuf + porc
  • 300 g de côtes levées fumées
  • 2 oignons jaunes, moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 100g de riz
  • 100 ml d'huile
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre moulu et 8-10 baies
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel au goût
  • 150 g de concentré de tomate au poivre

Temps de préparation : environ 4 heures

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons les ingrédients pour les rouleaux de chou dans des feuilles de chou aigre

Déballez les feuilles de chou et gardez-les dans l'eau froide pendant 30 à 40 minutes.
Si le chou est très acide, changez à nouveau l'eau.
Mélanger la viande hachée, dans la proportion de 2/3 de porc pané et 1/3 de veau.
Assaisonner avec un peu de sel, un peu de thym séché, 1 cuillère à café de paprika et 1/4 cuillère à café de poivre moulu.
Coupez l'oignon en écailles et faites-le revenir dans 50 ml d'huile chaude en remuant pour qu'il ne brûle pas.
Ajouter l'ail émincé, puis ajouter le riz lavé et égoutté.
Mélangez les ingrédients sur le feu pendant encore 1-2 minutes, puis laissez-les refroidir et mélangez-les avec la croûte hachée.

Nous préparons les feuilles de chou

Avec un petit couteau, à la pointe acérée, on enlève les tiges et les côtes épaisses, ne laissant que la partie la plus fine de la feuille de chou, pour couler parfaitement sur la viande.
Nous hachons fidèlement les tiges, les côtes et le reste du chou non utilisé.

Assemblage de Sarmale dans des feuilles de chou aigre

Mettez la feuille de chou dans votre main gauche et placez une cuillerée de farce à remplir, environ à mi-chemin de la feuille.
Nous roulons la feuille de chou, en l'enveloppant à une extrémité sous la forme d'une enveloppe, et nous insérons légèrement les bords à l'autre extrémité à l'intérieur, en les appuyant avec notre doigt.
On presse légèrement les sarmales dans la main, en serrant les poings, pour créer plus d'espaces dans la viande, pour permettre au riz de se développer, en faisant très attention à ne pas s'ouvrir aux extrémités.

Préparation de sarmale dans des feuilles de chou aigre

Graisser le fond de la marmite, dans laquelle on fera bouillir les sarmales, avec environ 50 ml d'huile
Placer un rang de chou haché, saupoudrer d'un peu de thym séché, quelques grains de poivre, une feuille de laurier déchirée en morceaux et saupoudrer d'un peu de concentré de tomate au poivre, dilué avec un peu d'eau.
On place une rangée de sarmale, sur les bords du vase, en forme de choeur, et entre eux et au milieu, on place des tranches de côtes fumées.
Répétez l'arrangement jusqu'à ce que nous ayons fini les sarmales, puis graissez-les avec une couche de concentré de tomate et recouvrez-les de feuilles de chou.

Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les sarmales soient légèrement recouvertes.
Couvrir la casserole avec un couvercle et la mettre au four, à feu doux à moyen (145-150 degrés), pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que les sarmales soient cuites.
Nous les essayons en cours de route, pour voir si le riz ou la viande sont cuits.

Vers la fin, dans les 15 dernières minutes, on les laisse sans couvercle, et sans les feuilles de chou sur le dessus, pour bien les dorer.
Nous servons le délicieux sarmale dans des feuilles de chou aigre, tiède, avec de la crème, de la polenta et du piment, ou comme chacun préfère.

Une autre option que je recommande est cette recette Sarmale de porc non rôti.


Recette de chou aigre avec des œufs brouillés

Ayant de bonnes côtelettes de porc farcies de viande, je me suis souvenu de la façon dont ma grand-mère cuisinait chou aux pétoncles, L'hiver.

Très bon était servi avec de la polenta et des piments forts. Celui qui voulait a également ajouté une cuillère à soupe de crème.


Je ne mange pas de piments forts, mais je les remplace par de l'ail. Très bon le plat de choux, aigre-doux ou frais, servi avec de l'ail ! Essayez-le et vous verrez. J'épluche l'ail, le coupe en gros morceaux et les saupoudre sur le chou.

Maintenant, cela dépend aussi des goûts, comme si à travers la Transylvanie, l'ail était ajouté au chou et pendant la cuisson.

J'ai choisi de cuire le chou au four à feu doux. C'est bon avec du saindoux, mais si j'ajoute beaucoup de noix de Saint-Jacques, j'ai opté pour l'huile.

J'ai également ajouté une cuillère à soupe de concentré de tomate avec des poivrons au four, pour un goût sucré. Et j'ai ajouté du paprika fumé. Un peu de thym, d'aneth séché, deux feuilles de laurier et quelques grains de poivre et du très bon en sont sortis.

J'aime particulièrement l'arôme de l'aneth séché lorsque je mange du chou aigre. Ajouter la vigne entière de fleur.

J'espère que vous êtes inspiré par ma recette de chou mariné!

Et si vous trouvez votre goût dans les recettes du blog, vous pouvez aussi les suivre sur le Facebook.

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Plaque Novac

plaque Novac recettes: comment cuisiner plaque nova et les plus savoureuses recettes de novac cuites au four, plie maquereau, plie saumon, plie poisson-chat, plaque de carpe paysanne au four, gâteau aux pommes entières avec crème au sucre brûlé, sauce aux baies congelées pour steak, poitrine de poulet salade aux oignons marinés, choucroute en feuilles de choucroute dans un pot en argile, cuisses de poulet cuites au four dans du papier d'aluminium.

Plaque Novac

Aliments, Plats de poisson, Plus de 3 médaillons de novac 6 tomates ou 500 gr 6 oignons adaptés 200 ml de jus de tomate 200 ml de vin blanc 100 ml d'huile 100 gr de farine 2 poivrons rouges persil vert sel, poivre 3 feuilles de laurier

Plaque Novac

Plats avec plus de 3 médaillons novac 6 tomates ou 500 gr 6 oignons adaptés 200 ml de jus de tomate 200 ml de vin blanc 100 ml d'huile 100 gr de farine 2 poivrons rouges persil vert sel, poivre 3 feuilles de laurier

Sur Novac mariné

un novac à 3-4kg 8 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de concentré de tomate farine pour. sel frit au goût huile

Novac au four

Plats de poisson - 4 tomates -glic-vert -séché-ail -2 bouquets d'oignons verts -1 oignons émincés -vin blanc -jus de tomate -sel -sep

Assiette de poisson

Nourriture, Plats de poisson, Poisson 2 poissons (maquereau que j'avais) 3 oignons 1 carotte 1 petit poivron 3 tomates 1 verre de bouillon d'ail épices, huile, persil

Assiette d'aubergines

Apéritifs, Apéritifs aubergines ingrédients : - 4 aubergines - 60 g de farine - 100 ml d'huile - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 5 tomates - 2 poivrons - 1 bouquet de persil vert - sel, poivre

Assiette carpe

Alimentation, Plats de poisson, Poisson - carpe (1,5 kg) - 2 gros oignons - 1 tomate - 1 poivron vert - persil frais - 1 cuillère à soupe de bouillon - sel et poivre au goût

Plaque faciale

Plats avec plus de 5 morceaux de carassins à 300g 3-4 tomates 1-2 poivrons 1 carotte 2-3 oignons 4-5 gousses d'ail 100g vin blanc jus de tomate sel poivre 1/2 citron

Assiette carpe

Plats à base de poisson sur 1 kg de carpe 3 cuillères à soupe d'huile 3 tailles moyennes 1 verre de vin rouge ou blanc 1 cuillère à soupe de bouillon 6 tranches de citron 2 feuilles de laurier 5 grains de poivre,

Assiette de poisson

Repas avec du poisson 1 poisson (j'ai eu du merlu) 2 grosses tomates 1 oignon 2 gousses d'ail sel poivre 5-6 grains d'origan séchés 1/2 tasse de vin 4-5 cuillères à soupe d'huile de persil vert

Plat au four avec des légumes et du vin

Aliments, Plats de poisson, Poisson 1,5 kg de poisson (brochet, carpe, brochet, etc.), 7-8 gros oignons, 2 tasses d'huile, 3-4 tomates, 1 verre de vin, persil vert, sel, poivre

Assiette carpe

Aliments avec du poisson .1 carpe (j'en avais une d'environ 4 kg dont j'ai coupé des morceaux) .4-5 oignons .un verre de vin blanc .4-5 tomates .huile d'olive .feuilles de bois .1 cuillère à café de sucre .1 botte de persil .2-3 gousses d'ail .sel sel .pois poivre

Assiette de poisson

Plats avec plus de 1 kg de fruits de mer 500 g d'oignon 1 pot de tomates en bouillon 2 cuillères à soupe de bouillon de poivre 1 huile de friture de laurier 50 ml de vin blanc sel poivre farine 1 glace citron

Assiette de poulet

Plats, Plats de viande 8 marteaux de poulet 3 oignons 2 poivrons 400 g de tomates (en conserve) 100 ml d'huile deux cuillères à soupe de farine une feuille de laurier poivre noir et origan moulu une gousse d'ail 100 ml de vin rouge sel

Pâtes au pesto et sauce parmesan

Ingrédients pâtes et pizza pour 2 personnes : - 250 grammes de pâtes - 30 grammes de parmesan râpé - sauce pesto (avec pistache ou votre préféré) - une poudre de chili par assiette - 15 grammes de pistaches crues hachées - 15 grammes de graines de sésame - 15 grammes de bourgeons de pin - basilic.

Assiette de saumon

Plats avec plus de 4 morceaux de filets de saumon 1 poivron rouge 1 citron 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates pelées 2 cuillères à soupe de bouillon d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre râpé 1 bouquet de persil vert 2 feuilles de laurier sel poivre moulu

Assiette de poisson

Repas avec un poisson selon préférence J'ai cuisiné des carpes autour de 1,5-2 kg. 3-4 oignons 2-3 poivrons de différentes couleurs un bouquet d'ail vert jus de tomate ou pâte de tomate 2-3 tomates un bouquet de persil vert épices huile d'olive.

Poisson aux raisins secs, pignons de pin et paquets de légumes

Aliments, Plats de poisson, Poisson * 500g de poisson (novac, truite) * 1 cuillère à soupe de raisins secs * 1 cuillère à soupe de pignons de pin * 1 oignon blanc * 1 oignon rouge * 3 gousses d'ail * 100 ml de jus de tomate * 1 piment * quelques brins de persil * gingembre frais * basilic * sel, poivre pour les paquets.

Assiette carpe paysanne au four

Citron, Jus de Tomate, Citron une carpe entière, morceaux ou filets de carpe 7-8 tomates Jus de tomate 4-5 poivrons 4gras 4 oignons 3-4 gousses d'ail je mets et persil plus un verre de vin blanc citron sel, poivre, thym, estragon

Talonnette et perche de mer

Nourriture pour enfants, Nourriture 750g de poisson (j'avais du turbot et de la perche de mer) 2 maillons d'oignon vert 1 grosse tomate jus de tomate ou purée de tomates 1 maillon de persil

Plaque maquereau

Aliments, Plats de poisson, Poisson 1 kg de farine blanche de maquereau jus de citron 2 poivrons rouges 4 oignons 1 boîte de tomates en sauce 5 chiots 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile 1 verre d'eau 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de sucre sel poivre

Plaque de sommeil

Aliments avec plus de tours de sommeil - 600 g d'oignon rouge - 3 pcs. poivrons rouges - 1 pc. poivrons verts - 1 pc. tomates - 3 pcs. tomates en bouillon - une boîte (400 g) d'ail - 3-4 tasses de vin blanc - 100 ml d'huile d'olive sel et poivre au goût feuilles de laurier - 2 pcs.

Assiette de poisson-Recette spécifique à la Bucovine

Plats repas, Plats de poisson, Plus de 6 morceaux de filet, 4 pommes de terre adaptées, 2 carottes, 1 persil, un céleri, 2 oignons, une gousse d'ail, 4 poivrons au four, 300 g de pop corn bouilli, 3 tomates, 100 g de farine de blé, sel , poivre, délicat, 400 g de bonne crème, 300 g de beurre et un verre de.

Plaque signalétique

Poivrons, coquelicots, poivrons 2 filets de cabillaud (peut-être un autre type de poisson) 100 ml d'huile 1 oignon séché 2-3 oignons verts 3-4 gousses d'ail 200 ml de bouillon 2 tomates 1/2 poivron 1 feuille de laurier 100 ml de vin poivre moulu sel jus de citron (facultatif)

Plie de Dobrogean (carpe ou autre poisson)

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1,4 kg crap (sau alt peste) fara cap 3 cepe 100ml ulei arpis 100ml pasta de tomate 2g boia de ardei 100ml vin alb 3g usturoi 2g piper macinat 4 foi de dafin 500g rosii proaspete 50g patrunjel verde sare

Plachie de crap

Mancaruri cu peste -un crap de aprox 1,5 kg -4 cepe mari taiate solzisori -1 ardei rosu taiat fasii (optional) -4 catei de usturoi -200 ml bulion,sau 2 conserve de rosii decojite -100 ml vin alb sec -zeama de la o lamaie -100 ml ulei -sare,piper -2 foi de dafin - 1.

Plachie de crap

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste 1 kg. file de crap, 600 gr. ceapa, 400 gr. ardei gras, 200 gr. rosii decojite in bulion, 60 gr. pasta de tomate, 20 gr. usturoi, 20 gr. verdeata, 60 ml. ulei, 40 ml. vin alb demisec, boia de ardei, condimente pentru peste, sare, piper, patrunjel.


Macrou imbracat in foi de varza acra - Rețete

SARMALE IN FOI DE VARZA MURATA CU MAMALIGUTA FIARTA IN STOCK, CU PARMEZAN

ISTORIA SARMALELOR

As putea sa va spun cateva cuvinte despre istoria sarmalelor. Fara doar si poate, constient ca risc sa dezamagesc multi romani, care cred ca. sarmalele sunt un preparat autentic romanesc.

Sarmalele in foi de vita sunt dintr-o familie de mancaruri de legume umplute, comune in Balcani si regiunile înconjuratoare, Orientul Mijlociu, Caucaz. Cele mai multe dintre acestea, fiind zone unde Otomanii si-au pus intr-un fel sau altul amprenta, in decursul istoriei.

Retete vechi cu frunze de struguri umplute au fost atat sarate cat si dulci. Unele dintre aceste retete recomandau smochinele drept unul dintre ingrediente. In timpurile moderne, gustul special al frunzelor de struguri umplute variază în funcție de locatie. Acest lucru se datoreaza in mare parte variațiilor condimentelor si metodelor de gatit.

Atat grecii, cat si albanezii, bulgarii si nu in ultimul rand, croatii si turcii cred ca ei sunt inventatorii sarmalelor. Denumirea de sarmale, comuna pentru romani si croati, este asemanatoare cu “sarmalaki” in limba greaca, “sarmi” in bulgara, sau "sarma" in limba turca.

Cuvantul romanesc „sarma” este un împrumut din limba turca (sarmak), unde are sensul „a infașura, a inveli”.

Sarmalele au aparut in India veche, cu 2.000 de ani inainte de Hristos. Apoi le-au preluat persanii, astfel ajungand mai tarziu in Europa, prin Orientul Apropiat. In perioada dominatiei Otomane au fost raspandite in Balcani, regiunile inconjuratoare si Caucaz.

Fara doar si poate, cu trecerea timpului, reteta sarmalelor a fost adaptata, in fiecare regiune a lumii, in functie de gusturile locale si tabuuri, precum si in Romania, unde sarmalele se prepara cu carne de porc si in foi de varza.

SARMALE IN FOI DE VARZA MURATA CU MAMALIGUTA FIARTA IN STOCK, CU PARMEZAN

Consider ca sarmalele sunt unele din cele mai raspandite si comune mancaruri din lume, cum de altfel si istoria sarmalelor spune acelasi lucru.

Pentru mine exista foarte multe amintiri legate de sarmale. Imi aduc aminte ca atunci cand aveam 8-9 ani, cand mama facea sarmale, era dezastru in casa. Impreuna cu fratele meu mai mare, surioara mea si fratele meu mai mic, mereu o ajutam pe mama in crearea dezastrului, ajutand-o sa inveleasca sarmale.

Ce. Voiam sa o ajutam, si ea ne lasa! :)

O ajutam in asa fel incat, toate bucataria era plina de boabe de orez, bucati de carne tocata si verdeturi. Noi copiii, mazgaliti pe hainele de pe noi, pe nasuc, pe obrajori, plini de compozitie prin par si nu in ultimul rand, sarmale de toate formele divine, numai in forma in care trebuiau ele sa fie in mod normal, nu erau :) Cand reuseam sa impachetam una asa cum trebuie, eram cei mai tari de pe planeta, la invelit sarmale. Impachetatul sarmalelor era precum un atelier de joaca pentru noi.

Mai jos va dezvalui modul de desfasurare a jocului numit “ de-a sarmaua ”!

PREPARAREA SARMALELOR

PIESELE JOCULUI:

  • Carne de porc - 500 gr
  • Ceafa de porc afumata - 200 gr
  • Carne de vita - 300 gr
  • Varza acra - aproximativ - 2 kg
  • Orez - 150 - 200 gr
  • Patrunjel - 5 fire
  • Marar - 5 fire
  • Ceapa verde - 5 fire
  • Ceapa - o bucata
  • Ardei gras rosu – 2-3 bucati
  • Suc de rosii - 100 ml
  • Ulei - 30 ml
  • Chimion - o lingurita
  • Foi de dafin - 2-3 frunze
  • Turmeric ( Curcuma ) - o lingurita
  • cimbru - 1 varf de lingurita
  • ienibahar - 1 varf de lingurita
  • boabe de piper - 15 bucati

MOD DE JOACA:

Se spala orezul, procedandu-se astfel: se aseaza orezul intr-un castron, se adauga o lingura de sare grunjoasa si apa rece, se amestecam bine pana devine apa tulbure, apoi se indeparteaza apa si se repeta procedura inca de 2-3 ori, dar fara sare. Dupa ce s-a spalat orezul, se lasa in apa rece pana la folosirea lui.

Pentru sarmale este buna numai varza cu foi subtiri. Sarmalele mici se infasoara numai in varful frunzelor foarte subtiri, fara nervuri groase. Varza prea acra sau prea sarata se spala in 2-3 ape caldute, atat frunzele intregi cat si tocate.

Carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu ceapa, ceapa verde (curatate si spalate), patrunjel si marar.

In compozitita de carne si verdeturi, se incorporeaza ienibahar, turmeric, chimion si cimbru.

Sare NU se adauga, deoarece carnea afumata si varza contin destula sare.

Se adauga 100 ml apa peste compozitia de carne, verdeturi si condimente.

Se amesteca bine pana cand se incorporeaza in compozitie, pentru ca aceasta sa devina pufoasa si orezul sa aiba lichid in care sa fiarba, inainte de a se coagula carnea in jurul lui, altfel, carnea nu va mai permite apei din afara sa patrunda in orez, astfel incat acesta sa-si mareasca volumul la fiert si sa se inmoaie.

Se aseaza o foaie de varza cu nervurile in sus, se adauga o lingura din compozitia de sarmale in mijlocul fiecarei foi de varza, asezata precum un rulou pe latimea frunzei, astfel ca si la un capat si la celalalt al compozitiei sa ramana 2 cm de frunza libera. Se pliaza partea de sus peste compozitie, apoi se pliaza partile laterale si se ruleaza foaia de varza pana la capat, avand grija ca sarmalele sa fie compactate bine. Cu cat se formeaza mai mici, cu atat mai bine, se ruleaza si mai rapid, sunt si mai usor de savurat.

Dupa infasurarea tuturor sarmalelor, se pastreaza 2-3 frunze de varza intregi, iar frunzele ramase se taie pe langa nervura din mijloc, se suprapun mai multe si se ruleaza, apoi se taie subtiri, precum fideaua. Se taie si ardeii, julien.

Pentru fierberea sarmalelor, se foloseste o oala de 4-5 L, pentru a evita ca acestea sa dea in foc, in timpul fierberii.

Se toarna uleiul in oala, se aseaza jumatate din cantitatea de varza tocata in fundul oalei, si peste varza se toarna jumatate din sucul de rosii.

Se aseaza sarmalele formate, in cerc, cat mai apropiate, evitand sa ramana spatiu liber intre ele.

Optional, printre sarmale se pot adauga bucati de costita de porc proaspata sau afumata, desarata putin inainte, care, servindu-se impreuna cu sarmalele, le va da un gust foarte placut. Tot pentru aroma si gust se folosesc 2-3 foi de dafin si aproximativ 15 boabe de piper.

Dupa ce s-au aranjat toate sarmalele in cerc, peste ele se aseaza si restul de varza tocata impreuna cu ardeii taiati julien, apoi se adauga si jumatatea cealalta de suc de rosii, peste care se aranjeaza cateva frunze de varza intreaga, acoperindu-se sarmalele integral.

Peste sarmale se aseaza o farfurie termorezistenta, pentru a evita ridicarea sarmalelor la suprafata, in timpul fierberii.

Se toarna apa clocotita cat sa le se acopere, se aseaza capacul oalei si se lasa sa fiarba la foc mijlociu, pana cand dau in clocot, apoi focul se reduce la minim.

Timpul de fierbere a sarmalelor difera, in functie de cantitatea de sarmale.

Dar cel mai bine este sa se incerce o bucata, pentru a avea certitudinea ca s-au fiert.

In caz ca apare vreo surpriza si sarmalele nu sunt fierte bine, se mai adauga putina apa fiarta si se continua fierberea, pana sunt fierte sarmalele.

PREPARAREA MAMALIGUTEI

PIESELE JOCULUI:

  • malai - 500 gr
  • stock de pui/vita (o supa de pui/vita mai concentrata, care se rezulta din fierbere oaselor) – 1.5 L
  • parmezan ras - 200 gr
  • unt - 100 gr
  • piper alb
  • sare dupa gust ( daca supa are sare, nu se mai adauga sare in mamaliga )

MOD DE JOACA:

Se aseaza pe foc supa de legume, iar cand da in clocot se adauga malaiul in ploaie. Se condimenteaza cu piper alb, dupa gust. Se fierbe malaiul la foc potrivit aproximativ 20 minute, in ultima faza se adauga si untul.

Se pregateste o tava intinsa, care se tapeteaza cu hartie de copt si se adauga mamaliga intr-un strat uniform de aproximativ 1,5 cm, apoi se lasa la racit. Dupa racire, se introduce la frigider pentru 30 de minute.

Intre timp se incalzeste cuptorul, se scoate mamaliga de la frigider, se presara deasupra parmezanul ras, se introduce tava la cuptor si se lasa mamaliga sa se coaca, pana cand parmezanul s-a topit in intregime si a realizat o crusta rumena, deasupra preparatului.

Se lasa mamaliga sa se raceasca timp de 3-4 minute, dupa care, se poate sectiona in diferite forme, dupa preferinta.

Mamaliga se serveste drept garnitura la sarmale, acompaniata de smantana.



Commentaires:

  1. Kegan

    Vous avez frappé la place. Il y a quelque chose dans ce domaine et une bonne idée, je suis d'accord avec vous.

  2. Gulkree

    C'est bon quand ça!

  3. Tommy

    aimé)))))))))

  4. Tristian

    Que peut-il avoir en tête?

  5. Blagdan

    Le suicide est une évasion et l'évasion est pour les lâches.



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