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Croissants pavot et banane

Croissants pavot et banane


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au lieu de pain j'ai dit faisons des croissants ........ et j'ai fait des graines de pavot et les enfants voulaient des bananes

  • pâte à pain:
  • 1kg de farine
  • 48o ml d'eau tiède
  • 30 levure
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100 ml d'huile
  • 1-2 cuillères à café de sel
  • Mac
  • Chéri
  • banane

Portions : 25

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Croissants pavot et banane :

Ils faisaient du pain, je le mets dans la machine à pain et une fois qu'il a levé, je divise la pâte en petits morceaux et je fais cuire les croissants.

Étalez un morceau en forme de triangle, graissez-le un peu avec du miel et mettez des graines de pavot, puis détendez-le vers le haut, commencez par la partie la plus large

Cuire dans un moule graissé pendant environ 35 minutes, puis retirer et ajouter le miel et les graines de pavot

ou à la place des graines de pavot je mets de la banane coupée ou nature

Ils sont très moelleux et doux

Ils peuvent être emballés au travail ou à l'école

au départ j'ai commencé à faire du pain et finalement j'ai changé d'avis au dernier moment et des cornes sont sorties



Ingrédients

  • Ça a pris
  • 500g de farine
  • 150g de beurre
  • 100 g de saindoux (ou tout beurre)
  • 2 jaunes
  • 100 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de crème sure (crème sure, pas de crème fouettée)
  • 20 g de levure
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron et d'orange
  • 1 cuillère à café de rhum essentiel
  • Remplissage
  • 125 g de graines de pavot moulues et 125 g de noix moulues (ou 250 g de graines de pavot ou 250 g de noix)
  • 160 g de sucre (80 g + 80 g)
  • 100 ml de lait (50 g + 50 g)
  • 2 blancs d'oeufs
  • zeste de 1/2 citron (en garniture aux graines de pavot)
  • 1 cuillère à café d'essence de rhum (en garniture de noix)
  • Pour oint
  • 2 jaunes
  • 1-2 cuillères à soupe de lait

  • 4 tasses de farine de blé, 2 cuillères à soupe de sucre
  • 250 gr de beurre, 50 gr de levure
  • 330 gr de crème sure 18% de matière grasse, 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre, jus de citron et un peu d'eau (pour le glaçage)
  • 399 gr nutella, 2-3 bananes (pour la garniture)

Dans un bol nous mettrons la farine, le sucre, le beurre et le sucre vanillé. Dans les 330 gr de crème sure, nous mettons la levure et mélangeons très bien le tout. Versez ensuite le mélange dans le bol de farine.

A l'aide d'un batteur muni de crochets pour pétrir, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Au bout de 30 minutes, sortez du réfrigérateur, transférez sur le plan de travail recouvert de papier sulfurisé et pétrissez à nouveau.

Divisez la pâte en 4 parts égales. A partir de chaque morceau de pâte, nous formerons une feuille ronde, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couper la feuille de pâte en 8 triangles. A la base de chaque triangle on met une cuillère à café de nutella et un morceau de banane. Nous commençons à envelopper chaque beignet, en partant de la base. Collez bien les bords pour que le nutella ne coule pas.

Tapisser un couvercle avec du papier sulfurisé et allumer le four à 180 degrés. Transférez les croissants dans la poêle et mettez-les au four pendant 10-12 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans le bol avec le sucre en poudre versez quelques gouttes de jus de citron, un peu d'eau et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage. Avec une cuillère à café on verse le glaçage sur les croissants sortis du four. Bon appétit!


Gâteau à la banane

Après le succès total de ce que nous appellerons désormais LA RECETTE DE GÂTEAU LA PLUS CAROTTE, il était temps d'inventer un nouveau "classique" - le gâteau à la banane et au chocolat ! Bien sûr, sur le blog, vous trouverez du pain aux bananes et ICI et ICI mais c'est LE PAIN AUX BANANE. C'est ce que nous appellerons désormais LA RECETTE DE GÂTEAU LA PLUS BANANE !

Parlons d'abord des bananes parfaites pour le Banana Cake. Connaissez-vous les bananes des amis et des verts, cueillies trop tôt et au goût de plastique ? Eh bien, ils ne sont pas bons. Oui, ils sont jaunes, gros et beaux, ils sentent la banane et ils ne sont mûrs que lorsqu'on en a besoin ? Vous l'avez deviné… ceux-là ne sont pas bons non plus ! Il nous faut pour le Banana Cake des bananes plus moches comme celle-ci, plus mûres, trop comme à la campagne, avec des points noirs ici et là. Ces bananes qu'il vous reste en tas et que vous êtes sur le point de les jeter. Ceux-là sont parfaits !

[box type = & # 8221info & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Que devez-vous savoir d'autre sur la recette du Banana Cake : [/ box]

  1. Vous n'avez pas besoin d'un mélangeur. Ou des outils sophistiqués. Si vous utilisez toujours un mixeur, mélangez le tout juste assez pour incorporer les ingrédients. Si vous mâchez trop, le gluten de la farine est activé et le Banana Cake n'est plus aussi aéré et moelleux et délicieux et moelleux et vous avez l'idée !
  2. Le lait fouetté est un incontournable. Nous ne le remplaçons pas par du lait ou du yaourt. Il fait des réactions chimiques incroyablement merveilleuses et le gâteau à la banane est absolument parfait.
  3. Vous n'avez pas de lait fouetté ? Mettez une cuillère à café de vinaigre dans 250 ml de lait et laissez-le coller.
  4. Ne pas utiliser de beurre avec moins de 80% de matière grasse. En fait, un beurre moins gras n'est pas du beurre, c'est plus d'eau. Nous n'aimons pas ça !
  5. Des quantités données vient un plateau de 20x30cm et la hauteur que vous voyez sur les photos. Vous pouvez aussi le faire cuire de forme ronde, de 20cm de diamètre puis le couper en 2, pour transformer le Banana Cake en banane cake.

Ingrédients pour le gâteau aux bananes et au chocolat :

  • 4 bananes très bien mûries
  • 400g de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de sel
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre roux
  • 100g de vieille toux
  • 4 œufs de mari
  • le noyau d'une gousse de vanille
  • 350 ml de lait fouetté

Préchauffer le four à 180°C, placer le grill sur la marche du milieu, graisser une plaque de 20x30cm avec du beurre et de la farine ou avec un spray anti-adhésif. Dans un bol, faire mousser le beurre, la vanille, la cassonade et le sucre en poudre. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle. Dans un autre, nous broyons les bananes avec une fourchette. Ce n'est pas grave s'il reste de plus gros morceaux de bananes.

Mettre les œufs sur la mousse et le beurre, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Si vous pensez que la composition est coupée, vous pensez juste Il récupère, soyez sans soucis ! Ajouter la purée de banane. Nous mélangeons. Tamiser sur la composition 1/3 du mélange de farine. Nous mélangeons. Nous mettons ½ du lait fouetté. Nous mélangeons. On ajoute un autre tiers de la farine, puis le reste du lait fouetté et enfin la farine. Fondamentalement, nous mettons le mélange de farine en 3 tranches, en ajoutant du lait fouetté entre elles et en mélangeant après chacune.

Versez la composition dans le moule, nivelez bien avec une spatule et battez la vaisselle pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four pendant 45-50-60 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Si vous pensez qu'il cuit trop fort sur les bords et pas au milieu, mettez du papier aluminium sur les bords de la plaque pour qu'il recouvre le gâteau aux endroits où il est trop doré.

Pour la crème, mélangez 250g de mascarpone et 100g de Nutella. Étalez la crème sur le gâteau seulement après qu'il ait complètement refroidi. Et, pour finir, laissez-moi vous dire autre chose : si vous préparez la composition et que vous n'avez pas envie de cuire le gâteau, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours jusqu'à la cuisson. Une fois cuit, le gâteau banane et chocolat se conserve très bien au congélateur jusqu'à 3 mois, quand vous pouvez le décongeler, le crémer et le servir Qu'il soit le meilleur pour vous !


Cornes de pavot

Tamiser la farine et la chapelure. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf se dissout dans environ 600 ml. eau chaude.

Le lait bout. Le lait en poudre est dissous dans 3 600 litres d'eau tiède et bouilli. L'huile est chauffée à 35-40 ° C. Le pavot grince.

Préparation de la mayonnaise

Mélanger la levure avec le sucre, dissoudre dans du lait tiède (35-40 °C) et ajouter progressivement la farine. On obtient la mayonnaise sur laquelle on saupoudre un peu de farine et on la laisse fermenter (levure) à une température de 35-40 ° C jusqu'à ce qu'elle augmente son volume 2-3 fois.

Préparation de la pâte

Les œufs sont mélangés avec du sel et du sucre, du lait chaud (35-40 ° C) et de la vanilline sont ajoutés. On obtient une composition qui est mélangée avec de la mayonnaise et malaxée avec de la farine. Après avoir incorporé la totalité de la farine, ajouter progressivement la matière grasse chauffée (35-40 °C) et pétrir jusqu'à complète incorporation. Le pétrissage est considéré comme terminé lorsque la pâte se détache des parois du récipient et que des bulles d'air apparaissent à la surface, après quoi on la laisse lever avec le récipient couvert pendant 60 à 90 minutes. Pendant la fermentation, 1-2 réfractions sont effectuées en insérant le bord de la pâte vers l'intérieur.

Préparation de la garniture

Mélanger la chapelure avec le lait chaud (environ 100°C), puis ajouter le sucre, les graines de pavot et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Modelage, pâtisserie

La pâte est divisée en 100 morceaux égaux qui sont de forme ronde sur la plaque huilée. Ils s'étirent avec la merde en forme de triangle. A la base du triangle est placé environ 38 g. Remplissage (qui s'étire légèrement), pliez les bords du triangle de haut en bas, puis roulez vers le haut et récupérez les cornes. Placer dans une poêle graissée avec de l'huile, laisser lever, graisser avec l'oeuf sur la surface et mettre au four. Cuire à température modérée (180-220°C).


Vidéo: Papu ja Pippuri parhaimmat shettikset! (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tryp

    C'est une pièce très précieuse

  2. Zolole

    Assez

  3. Jugar

    C'est d'accord, cette idée est nécessaire juste au fait

  4. Dozilkree

    Consolation faible!

  5. Mannuss

    Je m'excuse, je voulais aussi exprimer mon opinion.



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