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Boissons épicées à la tequila comme cocktails signature

Boissons épicées à la tequila comme cocktails signature



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Envie de pimenter votre été ? Essayez ces cocktails à la tequila

Combinez les saveurs pour un cocktail signature qui ne manquera pas de séduire les fans.

Il y a quelques semaines, j'ai développé des cocktails signature pour l'enterrement de vie de jeune fille de mon merveilleux colocataire. Je sais que ce n'est vraiment pas cool de prendre le train en marche, mais j'admettrai avec plaisir que je suis un grand fan du engouement pour les cocktails signature. En tant que personne qui adore les spiritueux et aime les spécialités, les objets ponctuels et les événements, c'est en quelque sorte un mariage paradisiaque pour moi, alors j'ai eu le plaisir comme un coup de poing proverbial de créer des cocktails à thème pour la belle future mariée : mon ami est fièrement d'origine sud-asiatique, elle adore les plats épicés et a aussi un faible pour les Amérique du Sud, alors j'ai concocté des cocktails spécifiques à ses goûts et à sa personnalité. Puisque nous avions un Dîner mexicain servi par le toujours délicieux La Palapa, j'ai décidé de faire des boissons avec une base de tequila assortie. Les boissons de la soirée étaient un Sriracha-Peach Smash et un Jalapeño-Thyme Lassi, tous deux avec Tequila Avión.

Si vous cherchez à préparer des cocktails exclusifs pour un événement, envisagez des moyens de personnaliser le cocktail pour l'invité d'honneur et de rendre la boisson facile à apprécier. Pour le enterrement de vie de jeune fille, j'ai utilisé de grandes bouteilles compressibles avec de grandes étiquettes sur le côté et j'ai rédigé une longue liste d'instructions pour chaque boisson : de cette façon, si je n'étais pas là pour servir de barman, les gens pourraient préparer leurs propres cocktails tout en atteignant le bon équilibre de saveurs.

Découvrez la recette Sriracha-Peach Smash.

Découvrez la recette Jalapeño-Thym Lassi.

Jess Novak est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @jesstothenovak


Le chef Aarón Sánchez partage son point de vue épicé sur la margarita classique

La seule chose meilleure qu'une bonne margarita est une piquante. Ainsi, lorsque Camera Guy Bill cherchait à étancher sa soif, il a appelé les gros canons pour s'assurer que sa boisson avait du punch. Le chef Aarón Sánchez est entré dans la Hot Ones Innovation Station pour montrer à Bill comment préparer le parfait cocktail Tequila Cazadores. Mélangeant la Tequila Cazadores® Blanco avec du nectar d'agave, de la liqueur d'orange, du jus de citron vert fraîchement pressé et une bonne dose de piments jalapeño, le chef Sánchez a concocté une margarita épicée qui convient parfaitement à Bill's Alley. En ajoutant un quartier de lime et un peu de sel sur le bord, il fait le cocktail d'été parfait pour ceux qui aiment les choses épicées. Regardez la vidéo ci-dessus pour voir comment en faire un et n'oubliez pas de visiter Cazadores.com pour plus de recettes savoureuses.

RECETTE DE MARGARITA ÉPICÉE À LA TEQUILA CAZADORES

  • 1 ½ Parts de Tequila Cazadores® Blanco
  • ½ Partie de Liqueur d'Orange Premium
  • ½ partie de nectar d'agave léger
  • 1 partie de jus de citron vert frais
  • 1 tranche de jalapeño

Mélanger tous les ingrédients avec des glaçons, secouer et passer dans un verre salé rempli de glaçons. Garnir d'une rondelle de citron vert.


Recette de Paloma épicé - un cocktail rafraîchissant à la tequila au pamplemousse

Il est temps de mettre votre margarita de côté et de siroter le cocktail mexicain le plus populaire à base de tequila et de pamplemousse. Voici la recette du cocktail paloma épicé le plus rafraîchissant.

Qu'est-ce qu'une boisson Paloma ?

Paloma se traduit par « colombe » en espagnol, et la boisson traditionnelle Paloma est composée de tequila blanco et de soda au pamplemousse et servie avec un citron vert sur glace.

Il est rafraîchissant et parfaitement équilibré et se marie incroyablement bien avec les plats mexicains épicés. De plus, le cocktail paloma est plus populaire au Mexique qu'une margarita. Alors, vous savez que c'est délicieux.

Ingrédients pour faire un cocktail Paloma épicé

(faites défiler jusqu'aux directions)

  • 2 onces de tequila blanco
  • 1 1/2 oz de jus de pamplemousse frais
  • 1 oz de soda club
  • jalapeno
  • chaux

Quelle est la différence entre une Paloma et une Margarita ?

La différence majeure entre une Paloma et une Margarita est simple : une Margarita contient de la tequila et du jus de citron vert frais, mais elle obtient sa douceur triple sec ou cointreau.

Une Paloma tire sa douceur du soda au pamplemousse italien et a le goût d'une margarita un peu moins sucrée.

Comment faire une boisson à la tequila et au pamplemousse

Un paloma classique utilise de la tequila comme base, puis du soda au pamplemousse et un peu de citron vert. Mais, j'aime faire le mien un peu différemment.

Pour ce cocktail paloma épicé, nous utilisons du pamplemousse fraîchement pressé. On parle de rafraîchissement et quelques lamelles de jalapeño apportent de la chaleur.

Pour rehausser ce cocktail de tequila, nous bordons également le verre d'un mélange d'épices, de piquant et de sucré. C'est toujours un cocktail paloma et je vous recommande fortement d'en faire un lot ce week-end.


10 cocktails Fiery Tequila pour réchauffer votre été

Ah, la tequila. Peu de boissons alcoolisées inspirent le même niveau de consternation ou de plaisir - selon la situation - ou déclenchent les mêmes souvenirs (ou l'absence de souvenirs) de soirées avec vos amis comme cet esprit mexicain souvent mal compris.

Mais vu que c'est la Journée nationale de la tequila, nous avons pensé dissiper quelques rumeurs et partager quelques recettes de cocktails épicés et dignes de l'été afin que vous puissiez célébrer comme le gentleman érudit et débonnaire que vous savez que vous voulez être - * hum * sommes.

Tout d'abord, la tequila est en fait mieux appréciée en tant que spiritueux que vous sirotez, plutôt que celui que vous tirez. Et avant de lever la main, nous vous ferons savoir que cela vient d'un expert en tout ce qui concerne la tequila, Kevin Vanegas, l'ambassadeur national de la tequila pour Brown-Forman. Alors que certains types de tequila peuvent être utilisés comme un coup rapide, "lorsque vous buvez une tequila plus fine avec un processus de production de haute qualité comme la Tequila Herradura, vous devriez en profiter en sirotant ou dans un cocktail artisanal", dit Vanegas.

En effet, les tequilas haut de gamme ont des saveurs plus complexes qui varient en fonction du processus de production et de l'âge. Dans le cas de certaines expressions vieillies de Herradura, comme son Añejo, « plus elles passent de temps en fût, plus la présence de notes de bois, de caramel et de vanille est forte », explique-t-il. Donc, si vous deviez simplement jeter une photo de certaines des bonnes choses (c'est-à-dire plus chères), vous pourriez facilement manquer les nombreuses notes de dégustation différentes.

Le mythe suivant, et probablement le plus important, que nous aimerions démystifier : le citron vert et le sel. Contrairement aux croyances populaires, la chaux et le sel peuvent en fait aggraver votre expérience avec la tequila, selon Vanegas. « L'ajout de citron vert et de sel dominera certaines de ces notes et saveurs délicates qui devraient vraiment être savourées », dit-il. Cela est particulièrement vrai pour les tequilas vieillies comme les reposados ​​et les añejos. Si c'est ce que vous voulez boire, nous vous recommandons de les siroter purs.

Ce dernier mythe pourrait potentiellement vous rappeler de mauvais souvenirs, probablement de l'université, de quelque chose que l'un de vos amis vous a mis au défi de faire : boire le ver dans la bouteille de tequila. Mais il s'avère que la tequila n'a jamais été associée au « ver », selon Vanegas. En réalité, "le" ver ", également connu sous le nom de Gusano que vous voyez dans les mezcals, a été utilisé comme astuce marketing il y a de nombreuses années à Oxacaca, le berceau du mezcal", dit-il. Ainsi, la prochaine fois que quelqu'un vous mettra au défi d'abattre le ver, vous pourrez lui dire qu'il vient de jouer.

Alors maintenant que vous êtes un peu plus sage en ce qui concerne la tequila, il est temps de mettre vos connaissances et raffinement à l'épreuve. Voici 10 cocktails de tequila épicés et salés - avec juste ce qu'il faut de douceur - qui regorgent de saveur et d'esprit.

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Recette de cocktail à la tequila épicée

Je n'ai pas publié de cocktail depuis longtemps depuis ce cocktail à la menthe, au concombre et à la vodka. Le fait est que je ne suis pas un grand buveur d'alcool. J'aime mon eau chaude toute la journée plus un yerba mate ou matcha le matin. Mais les cocktails ont parcouru un long chemin ces dernières années. Il y a tellement de boissons créatives et délicieuses que j'ai rencontrées dans les restaurants locaux et lorsque je voyage.

En vieillissant, je constate que ma tolérance à l'alcool diminue. Bien sûr, ce n'est peut-être pas l'âge, mais plutôt mon manque d'alcool et le maintien de ma tolérance. Qui sait. Ce que je sais, c'est que le seul alcool que je semble métaboliser sans aucun effet secondaire est la tequila. Je peux boire de la tequila pure sur de la glace avec du jus de citron vert frais et je ne me sentirai pas ivre, pris de tête, chaud ou la gueule de bois (à moins que j'en bois trop.) Un verre de vin peut en fait me faire me sentir mal.

Assez parlé de moi et plus sur ce cocktail. Mon amie Devon nous a servi cette boisson quand elle nous a invités à dîner le mois dernier. J'ai été instantanément séduit. C'était épicé (que j'adore, mais n'hésitez pas à le rendre pas épicé), légèrement sucré mais pas trop sucré, rafraîchissant et délicieux. J'ai immédiatement demandé la recette qui, selon elle, venait de son amie Nicole. Si vous connaissez la véritable origine de cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir et je vous donnerai le crédit.

Il y a quelque chose dans les saveurs qui me rappellent une margarita, qui est la tequila, le citron vert et, généralement, le Triple Sec. J'adore les margaritas et la combinaison addictive de sucré, aigre et salé (sur le bord du verre.) Je les aime encore mieux quand elles sont épicées !

Est-ce sain ? Pas vraiment. Je ne pense pas que l'alcool soit bon pour vous, mais la plupart des gens en boivent quand même. J'ai entendu des gens du bien-être parler de la tequila comme d'un alcool magique et sain tant que vous en consommez un à 100% d'alcool d'agave, par opposition à Jose Cuervo qui est apparemment de la tequila bon marché mélangée à du sirop de maïs. Beurk. Je me méfie de tout argument qui essaie de prouver que tout alcool est bénéfique, mais un verre de temps en temps n'est probablement pas pire que n'importe quel autre aliment occasionnel. Mon message est de toujours faire les meilleurs choix pour vous. peut et manger aussi propre que possible aussi souvent que possible. Je préfère préparer mon propre cocktail de tequila épicé avec des ingrédients biologiques que non biologiques et contrôler la quantité d'édulcorant utilisée.

J'ai fait ce cocktail pour des amis il y a quelques semaines et tout le monde l'a adoré. C'est parfait pour une fête car vous pouvez préparer toute la boisson un jour ou deux à l'avance et elle est prête à servir. En fait, si vous faites cela épicé, vous devez faire mariner les tranches de jalapeño dans la boisson pendant la nuit afin qu'elle infuse du piquant dans le cocktail. J'ai hâte d'essayer cela avec un autre nectar, comme la pêche, ou une purée filtrée comme la pastèque ! Si vous y parvenez, merci de me taguer @pamelasalzman #pamelasalzman pour que je puisse voir vos créations. Hubs et moi partons pour le Portugal demain, mais je publierai toujours ici et sur les réseaux sociaux, alors suivez-moi !


  • 2 onces de mezcal joven
  • 2 onces de purée de fruits de la passion
  • oz de nectar d'agave
  • ½ oz de jus de citron vert frais
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 traits de sauce piquante habanero verte El Yucateco
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker à cocktail.
  2. Ajouter de la glace et secouer.
  3. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre à l'ancienne avec un demi-bord de sel et de poivre noir et décorer avec la feuille de menthe.

« Nous adorons utiliser des sels pimentés pour ajouter de la chaleur, de la saveur et de la dimension à un cocktail. N'importe quel piment séché fonctionnera. L'expérimentation est la clé. Ajoutez simplement une partie de la poudre de chili séchée à deux parties de sel et ajoutez un peu de sucre pour équilibrer la brûlure. Nous vous recommandons de verser le sel dans un plat peu profond et d'utiliser une orange coupée en deux pour humidifier la moitié du bord du verre. Roulez le verre dans le sel et tapotez l'excédent. Cela créera une large bande de chili-sel sur la moitié du verre. Ça a l'air sexy comme l'enfer, et ça permet à vos invités de choisir s'ils veulent réchauffer leur nuit !

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Un cocktail épicé de tequila et de mezcal avec banane et Carolina reaper

La boisson est bien équilibrée mais plus sucrée, la banane sucrée et l'agave se marient bien avec la faucheuse Carolina incroyablement épicée. Et le Smokey mezcal apporte les saveurs dans une autre dimension et vous laisse avec du goudron fumé le long de la sueur des sourcils.

La faucheuse Carolina et la solution saline

Achetez finement 3 faucheuses Carolina, 5 piments rouges normaux et 5 pirripirri séchés. Faites-les griller à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent. Ajouter 0,2 dl de sel marin et 1,5 litre d'eau. Laisser mijoter 10 minutes. Prenez un batteur à main et lissez-le, ajoutez une pincée de sucre château. Réduisez ce mélange à 0,3 litre puis passez-le au filtre à café. J'ai dû le filtrer 3 fois jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que je le souhaitais. Les piments rouges sont juste pour une belle couleur, le pirri pirri est pour une chaleur lente et rampante et le Carolina reaper est juste un coup de poing dans le visage.

C'est une boisson assez épicée, mais si vous aimez les épices, vous pouvez en boire quelques-unes sans problème.


MARGARITA ÉPICÉE AÑEJO

Versez la tequila Don Julio Ańejo, le Grand Marnier, le jus de citron vert, le sirop simple et la poudre de chili dans un shaker rempli de glaçons.

Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons.

Garnir d'un quartier de lime.

Bordure de sel ou de sucre en option.

COMMENT FAIRE UN SIROP SIMPLE

Remuer pour dissoudre le sucre


Cocktail Paloma épicé

Besoin de vous détendre ? Détendez-vous avec ma recette rafraîchissante et facile à préparer de cocktail Paloma épicé!

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Avant de déménager à Dallas, nos voisins préférés nous ont offert une bouteille de tequila en cadeau d'adieu. bons amis, non? C'était une bouteille d'excellente qualité (Los Azulejos Silver, si vous vous demandez), et il nous a averti de ne pas la gaspiller avec des margaritas. Ha!

Nous ne sommes pas du genre à siroter de la tequila directement, même si nous l'avons essayée de cette façon. Je ne peux pas le pirater !

Alors plutôt que de gaspiller une bonne bouteille, j'ai commencé à réfléchir et j'ai fait quelques recherches pour voir quelles boissons peuvent être faites avec de la tequila.

Après avoir repéré un étalage de magnifiques pamplemousses roses dans mon magasin local, j'ai décidé de préparer un cocktail Paloma épicé. C'est une variante facile de la recette traditionnelle de Paloma, et elle se marie parfaitement avec toutes mes recettes mexicaines préférées (en bonus !).

Il n'y a rien que j'apprécie plus après une journée bien remplie (ou même paresseuse) que de me détendre avec une délicieuse boisson, comme mon cocktail Spicy Paloma. Cette jolie boisson rose blush est le moyen idéal pour se détendre et oublier les soucis de la journée.

Et ne vous inquiétez pas, la recette est facile à adapter si vous n'aimez rien d'épicé.

La recette traditionnelle de Paloma est populaire pour une raison, mais je n'ai pas pu m'empêcher d'expérimenter les variations de cocktails Paloma. Ma recette simple utilise des ingrédients frais et de haute qualité, ce qui en fait une paire naturelle pour un esprit haut de gamme.

Et c'est tellement délicieux. les agrumes sont acidulés et rafraîchissants, et un sirop simple aux jalapenos ajoute juste ce qu'il faut de piquant et de douceur.

Comment faire un cocktail Paloma épicé

Avez-vous déjà eu une Paloma auparavant ? Sinon, vous allez vous régaler !

Un cocktail Paloma classique est un mélange de soda au pamplemousse, de jus de citron vert et de tequila. C'est ça . c'est vraiment simple à faire.

Bien sûr, j'ai dû lui donner une petite tournure! Pour mon cocktail Spicy Paloma, j'ai remplacé le soda par du jus de pamplemousse frais pour une saveur plus fraîche, j'ai cerclé les verres de gros sel et j'ai complété la boisson avec l'eau pétillante préférée de tous les Texans, Topo Chico.

C'est une recette simple, mais assurez-vous de tout mesurer avec un jigger pour que vos proportions soient correctes.

Ensuite, il y a la partie épicée ! Si vous êtes resté assez longtemps ici, vous savez probablement que j'aime tout ce qui est chaud et épicé.

Donc, pour ma recette de Paloma, j'ai fait un sirop simple aux jalapenos pour augmenter la chaleur. C'est extrêmement facile à faire, même si vous devez planifier à l'avance pour que le sirop ait une chance de refroidir avant de mélanger les boissons. Ma recette est pour un cocktail, mais la recette de sirop simple au jalapeno donne environ 1 & frac12 tasses. Vous devriez donc en avoir assez pour environ 12 cocktails (selon la précision avec laquelle vous mesurez).

Le sirop simple jalapeno est super facile à personnaliser. Oubliez le jalapeño si vous n'aimez pas la chaleur, ou ajoutez-en plus pour augmenter le facteur d'épice. En fait, je pensais que le sirop était assez doux, alors j'ajouterai probablement un ou deux jalapenos supplémentaires à mon prochain lot. Pour moi, plus c'est épicé, mieux c'est !

Aussi piquant que vous l'aimez, cette recette de cocktail Paloma épicé deviendra à coup sûr votre préférée! Buvez-en un pour vous rafraîchir après une journée chaude, ou savourez-le avec votre plat mexicain préféré pour un accord parfait !


25. Margarita épicée à la fraise et au citron vert

Si vous préparez des boissons pour un groupe d'amis ou des colocataires assoiffés, essayez cette recette en vrac de Patrón pour les margaritas épicées à la fraise et au citron vert, une combinaison de fruits frais avec une touche de jalapeño.

Ingrédients:

  • 8 onces d'argent patron
  • 4 oz de citron vert Patrón
  • 12 fraises fraîches
  • 4 onces de jus de citron vert frais
  • 2 onces de sirop simple
  • 2 tasses de glace
  • La moitié d'un jalapeño frais

Méthode: Mélanger les ingrédients dans un bol mixeur et bien mélanger. Goûtez et ajustez la douceur ou l'acidité à votre goût, car les baies et les agrumes peuvent varier selon la saison. Verser dans des pots Mason surgelés. Garnir d'une moitié de fraise et d'une pièce de jalapeño.