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Recette facile de poulet au beurre à l'indienne

Recette facile de poulet au beurre à l'indienne



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C'est une recette que j'ai perfectionnée au fil des années et que j'ai transmise à beaucoup d'autres. Le niveau de sel et d'épices peut être adapté à votre goût.

886 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 225 g de beurre, divisé
  • 1 oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 425g de pâtes
  • 700 ml de crème double
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 675 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de tandoori masala

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Faire fondre quelques noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail et cuire lentement jusqu'à ce que l'oignon caramélise et prenne une couleur brun foncé, environ 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une casserole à feu moyen-vif avec la passata, la crème, le sel, le poivre de Cayenne et le garam masala. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer ensuite les oignons caramélisés.
  4. Pendant que la sauce mijote, mélanger les cubes de poitrine de poulet avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, puis assaisonner de tandoori masala et étaler sur une plaque à pâtisserie.
  5. Cuire le poulet au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 12 minutes. Une fois cuit, ajouter le poulet à la sauce et laisser mijoter 5 minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1100)

Avis en anglais (812)

cette recette est géniale ! Je n'ai utilisé que la moitié de la crème et j'ai ajouté un peu de ketchup à la tomate pour l'adoucir légèrement, ma famille l'a adoré et il a exactement le goût d'un restaurant indien. délicieux!-19 mars 2012

C'était délicieux !!! J'ai également mis seulement la moitié de la quantité de crème et j'ai remplacé l'autre moitié par du lait. Mon mari et moi avons eu les restes pour trois repas d'affilée et nous en voulons toujours plus !-18 sept. 2011


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de tandoori masala
  • 2 cuillères à café de poudre de curry de Madras
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1 tasse moitié-moitié
  • ¼ tasse de yaourt nature
  • ⅓ tasse de noix de cajou
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, sans les tiges

Mélanger le garam masala, le tandoori masala, le curry, le cumin, la cardamome, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un petit bol pour faire un mélange d'épices.

Placer le poulet dans un grand bol et ajouter la moitié du mélange d'épices pour enrober uniformément.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes. Retirer du feu.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon cuit et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Incorporer le reste du mélange d'épices, le jus de citron, l'ail et le gingembre cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute.

Incorporer la purée de tomates au mélange d'oignons et cuire, en remuant fréquemment, environ 2 minutes. Verser la moitié-moitié et le yaourt. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Retirer du feu.

Mélanger les noix de cajou dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter la sauce à la purée du mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Verser la sauce mélangée sur le poulet dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, 10 à 15 minutes. Garnir de coriandre.


Poulet au beurre indien facile

Dans mon livre, les recettes simples, faciles et pleines de saveurs sont les le meilleur absolu. J'aime quand je peux préparer rapidement le dîner et être prêt à manger 30 minutes plus tard, à donner ou à prendre. Cependant, je suis pointilleux sur le goût, donc je préfère une saveur complexe ou, à tout le moins, quelque chose qui a un goût délicieux. Ce poulet au beurre indien facile convient parfaitement.

La préparation de la recette ne pourrait pas être plus simple. Sérieusement, tout ce que vous avez à faire est de trancher le poulet, les oignons et l'ail. Le reste prend soin de lui-même. Les épices indiennes traditionnelles comme le curry, le garam masala et le gingembre font tout le travail ici. Au fur et à mesure, ils sont si incroyablement savoureux que le repas a besoin de très peu d'autre pour être vraiment délicieux.

Une fois mijotés, le lait de coco crémeux et la sauce tomate se transforment en une sauce parfaitement crémeuse que vous voudrez mettre en bouteille. Mais ne faites pas cela – arrosez-le plutôt sur les tendres bouchées de poulet. Servez la sauce et le poulet sur du riz au chou-fleur pour garder les choses Paleo et Whole 30, ou optez plutôt pour du riz brun (le riz brun au jasmin est fantastique, si vous pouvez le trouver). La coriandre est facultative, mais elle offre une bouchée fraîche et citronnée parfaite.


Poulet au beurre indien authentique facile

Poulet au beurre indien facile et authentique est possible de faire à la maison!

Autrement connu sous le nom de Chicken Makhani, le poulet au beurre est probablement mon plat indien préféré de tous les temps. OK, peut-être à côté des samoussas ! Je les aime tous les deux et heureusement pour moi, j'ai mangé ma juste part des deux !

Que sais-je encore de la cuisine indienne ?

Croyez-le ou non, j'ai grandi en mangeant de la nourriture indienne à cause de ma sœur. Son père et son côté de la famille sont originaires d'Inde, nous avons donc mangé dans certains des meilleurs restaurants indiens comme le Bombay Palace à Washington D.C.

La nourriture indienne était ce qui a incité mes papilles gustatives à renoncer de manière amusante à manger du poulet nature tout le temps. Je me souviens en particulier d'avoir mangé des concombres avec un filet de citron et une pincée d'épice Chat Masala et d'avoir expérimenté pour la première fois la joie de la nourriture épicée. (J'attends toujours que mes propres enfants acquièrent leur goût pour les épices !)

La cuisine indienne gagne lentement en popularité aux États-Unis.

Je trouve surprenant que la nourriture indienne ne soit pas plus populaire aux États-Unis parce que les saveurs sont si riches et délicieuses. Mais changeons ça, d'accord ?!

Avec quelques épices uniques, vous pouvez créer vous-même cette recette de poulet au beurre indien très authentique. Je fournis des liens vers les épices afin que vous puissiez les acheter sur Amazon ou que vous puissiez les trouver dans votre épicerie gastronomique locale, ou bien sûr dans une épicerie indienne si vous avez la chance d'en avoir une près de chez vous.

Qu'est-ce qui va bien avec le poulet au beurre indien?

Pour en faire un repas complet, vous pouvez servir le poulet au beurre sur du riz avec des côtés de naan, de l'aloo gobi (pommes de terre et chou-fleur) et des concombres dans du jus de citron et du chat masala.

En apéritif, j'adore les samoussas surgelés pré-faits avec un chutney à la menthe pour tremper. La marque que j'ai essayée et que j'aime beaucoup est Tandoor Chef, mais il pourrait y en avoir d'autres aussi.

Vous pouvez aussi faire le vôtre avec de la pâte feuilletée. Ou, si vous avez la chance de vivre près d'une épicerie indienne, vous pouvez parfois vous faire préparer des samoussas frais. Baver!

Un fait amusant sur la cuisine indienne authentique : aucun ustensile n'est requis !

La cuisine indienne traditionnelle se mange avec la main droite, pas d'ustensiles ! Apprenez-en plus sur la cuisine indienne traditionnelle ici.

Parce que tout le monde n'a pas toutes sortes de temps libre et hellip

La recette ci-dessous est adaptée de Swasthi&rsquos Recipes. J'ai simplifié le processus de cuisson, il est donc très facile à suivre et simplifié. Là est une longue liste d'ingrédients, c'est donc la seule partie difficile et rassembler les ingrédients. Cependant, ces épices sont essentielles pour obtenir une saveur indienne authentique. Et une fois que vous avez une collection d'épices indiennes, elles vous durent un certain temps.

Envie d'explorer d'autres recettes indiennes faciles ?

Si vous aimez la cuisine indienne, consultez mes autres recettes d'inspiration indienne et indienne pour l'Aloo Gobi, les gâteaux Aloo Gobi et les poches de pommes de terre et de chou-fleur aux épices indiennes.

Cette recette d'authentique poulet au beurre indien a été présentée sur Menu Plan Monday.


Ingrédients de la recette de poulet au beurre facile

Ce poulet au beurre indien facile a des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :

Ingrédients de la marinade de poulet au beurre

  • yaourt grec – Cela sert de base à la marinade, mais une grande partie est jetée et non utilisée dans la cuisson proprement dite. Achetez-le entier et assurez-vous que c'est simple !
  • Ail – Ajoute une grande saveur savoureuse.
  • Épices – Dans cette recette de poulet au curry au beurre, nous utilisons du garam masala, du cumin, du gingembre moulu, de la poudre de chili et du sel de mer.
  • Cuisses de poulet désossées - Ce ne serait pas du poulet au beurre indien céto sans le poulet. Les poitrines de poulet ou les cuisses de poulet conviendraient, mais j'ai opté pour des cuisses.

Ingrédients de la sauce au poulet au beurre

  • Le beurre – Incontournable pour ce plat de poulet au beurre, faire sauter les oignons et l'ail contribue à donner à ce plat la richesse traditionnelle.
  • Oignons et ail – Les aromates caramélisés ajoutent une saveur sucrée et salée.
  • Épices – La plupart des mêmes épices dans la marinade se retrouvent également dans la sauce au poulet au beurre.
  • Sauce tomate – La base de cette recette de poulet au beurre indien est à base de sauce tomate.
  • Crème épaisse – Saveur crémeuse instantanée. Vous pouvez remplacer la crème de coco si vous le souhaitez.

Noter: J'ai réduit au minimum la variété d'épices dans cette recette de poulet au beurre pour réduire la liste des ingrédients. Les recettes indiennes sont connues pour avoir une longue liste d'épices et voulaient rester simples pour vous. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cumin et/ou de fenugrec à la marinade et/ou à la sauce, car ce sont des ajouts courants au poulet au beurre. Je les ai laissés de côté, car ils sont généralement déjà présents dans le garam masala.


Ingrédients

  • 800 g de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux de 3 à 4 cm
  • 2 gousses d'ail, pelées et finement écrasées
  • 2 cm de gingembre, pelé et râpé finement
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin
  • ½ cuillère à café de piment en poudre
  • 1½ cuillère à soupe de jus de citron
  • 75 ml de yaourt nature
  • ½ cuillère à café de garam masala (mélange d'épices indiennes)
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour badigeonner
  • 1½ cuillère à soupe de ghee ou de beurre fondu non salé
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • 2 cm de gingembre, pelé et haché finement
  • 1 gousse de cardamome, graines légèrement écrasées
  • 2 clous de girofle
  • 1cc de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de garam masala (mélange d'épices indiennes)
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de piment en poudre, ou au goût
  • 275 ml de tomate pure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 40g de beurre non salé
  • 100 ml de crème double
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, pour décorer

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile végétale divisée
  • 4 cuillères à soupe beurre divisé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 cuillères à café garam masala
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café poudre de chili
  • 1 6 once boîte de pâte de tomate
  • 1 tasse sauce tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tasses crème épaisse
  • 1 livre cuisses de poulet désossées coupées en morceaux de 1 pouce
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • ½ tasse pois surgelés décongelés
  • ½ chaux
  • Feuilles de coriandre pour la garniture

Instructions

Nutrition

Cette semaine a commencé légèrement décalée grâce à un virus de la grippe qui m'empêchera de savourer à nouveau la cuisine mexicaine pendant un bon moment. Quel dommage.

Grâce à ce nettoyage imposé par les insectes, j'ai passé toute la journée du lundi au lit, ce qui m'a permis de rattraper tous les épisodes résiduels de la nouvelle saison de Real Housewives of OC ainsi que les rediffusions de BH et Atlanta. Parfois, vous avez juste besoin de laisser votre esprit ne pas penser. Ce qui fait un match parfait avec n'importe quoi sur Bravo. Je coeur Bravo.

Après une journée complète remplie de talons de 4 pouces et de nombreuses circonstances artificielles (placées choquantes main à cœur alors que ma mâchoire tombe juste au bon rythme banal), j'ai équilibré la fête des renardes avec mes épisodes DVR de Dr .Oz.

Je suis intrigué par ses visuels ringards de l'expansion de la graisse dans le corps ou par la façon dont le foie détoxifie ce qui entoure les très bonnes et solides informations sur la santé qu'il fournit réellement. Même si mon mari dit que c'est plus comme un informateur et que certaines d'entre elles ne sont tout simplement pas jolies. De mon côté, je ne peux m'empêcher de parcourir chaque épisode.

Lundi, mon mari était à mes côtés lorsque nous avons regardé le Dr Oz interviewer Joe Cross à propos de son documentaire Fat, Sick and Nearly Dead et avons été témoins de ses mauvaises manières de faire du jus.

Mercredi, j'ai pensé que je pouvais aussi bien continuer le nettoyage imprévu qui a abouti à ceci:

Avec une impression rapide d'un coupon de réduction de 20% pour Bed, Bath and Beyond et pas encore beaucoup de nourriture dans mon estomac, la décision d'acheter la fontaine à jus Breville de 900 watts a été facilement prise. Ma justification était la recherche de blogueurs culinaires – alias la déduction fiscale – et hé, c'est presque la fête des mères. En plus, j'étais malade !

Nous verrons combien de temps cette chose de jus dure. Mais avec son mari à bord et son obsession du jus de concombre en plein essor avec un fer 7 à la main au moment où nous parlons, ce jus très vert au kiwi et au concombre est en tête de la liste des recettes du week-end. Après avoir planté nos tomates.


Poulet au beurre – une recette de chef !

En tant que personne qui aime la nourriture avec de grandes et GRANDES saveurs, il n'est pas surprenant que l'indien soit l'un de mes aliments préférés. Un bon curry et une frénésie en regardant Netflix est à peu près mon idée d'un vendredi soir parfait. #NanaAlerte ! ??

Autant j'aime préparer des plats indiens à la maison, autant je trouve parfois la liste des ingrédients intimidante. C'est assez facile à faire une fois que j'ai rassemblé tous les ingrédients, mais c'est là que je manque généralement car cela nécessite un voyage dans une épicerie indienne - et ma plus proche est à une bonne distance en voiture.

Le poulet au beurre est l'une des rares exceptions. J'étais ravi quand j'ai découvert une recette de chef pour le poulet au beurre et j'ai réalisé à quel point facile il est. Mais plus important, vous pouvez obtenir tous les ingrédients de n'importe quel supermarché. Oui!

Le poulet au beurre est-il vraiment indien ??

Oui c'est le cas! Il s'appelle Murgh Makhani et vient du nord de l'Inde. C'est un curry assez doux par rapport à de nombreux currys indiens, et en dehors de l'Inde, il est devenu le curry préféré de tout le monde !


Poulet au beurre indien authentique

Apprenez à faire du poulet au beurre indien en 30 minutes. Le poulet au beurre est originaire de Delhi, en Inde, dans les années 1950 et est rapidement devenu l'un des plats indiens les plus populaires au monde.

Comment faire du poulet au beurre indien

Pour commencer, vous aurez besoin de 1 1/2 à 2 livres de poulet en cubes.

Nous utiliserons des poitrines de poulet désossées et sans peau, car elles cuisent plus rapidement.

Ajoutez 1/2 tasse de yaourt grec nature, avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de garam masala, qui est un mélange d'épices indiennes, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1 cuillère à café de sel, et nous remuons le tout pour que tout le poulet soit enrobé.

Ensuite, vous le laisserez mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Traditionnellement, ce poulet était cuit dans un four tandoori, mais je suppose que vous n'en avez pas à la maison, comme moi, alors nous allons simplement utiliser une poêle.

Nous allons faire cuire le poulet dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.

La cuisson du poulet prendra environ 5 à 7 minutes, selon la taille ou la taille de vos morceaux.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Essuyez la poêle très rapidement.

Ensuite, nous allons commencer notre sauce au beurre en faisant fondre 6 cuillères à soupe de beurre salé ou de ghee, ajouter un oignon blanc en dés, et nous allons faire sauter cela pendant environ 5 minutes.

après environ 5 minutes, les oignons commenceront à ramollir, puis vous allez ajouter 1 jalapeño émincé, 2 gousses d'ail émincées, 2 cuillères à café de paprika nature, ou vous pouvez utiliser de la poudre de chili indien si vous pouvez en trouver, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de garam masala et nous y jetons également 1/2 cuillère à café de sel.

Nous allons griller cela pendant environ 60 à 90 secondes.

Enfin, versez 1 tasse de sauce tomate, qui n'est que de la purée de tomate, et une tasse de crème épaisse.

Remuez le tout, et il s'agit d'une ébullition presque immédiatement.

Ensuite, nous remettons le poulet dans la poêle, remuons-le pour le combiner, le poulet devrait se réchauffer assez rapidement, et vous êtes prêt à manger.


Poulet au beurre facile

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Si vous aimez les plats pleins de saveurs, vous allez adorer ce plat d'inspiration indienne. Notre poulet au beurre facile va exciter vos papilles. Chaque bouchée est pleine de bonté crémeuse et réconfortante. C'est un excellent dîner de poulet pour changer de rythme!

Ce dont vous aurez besoin

  • 3/4 tasse (1-1/2 bâtonnets) de beurre, divisé
  • 1 tasse d'oignon, haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 3 cuillères à café de garam masala, divisées
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 1 / 2 tasses de riz blanc cuit, réchauffé

Que faire

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire fondre 1/2 bâton de beurre. Ajouter l'oignon et cuire 8 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  3. Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre 1 bâton de beurre restant. Ajouter la sauce tomate, la crème épaisse, 2 cuillères à café de garam masala, le curcuma, le sel et le poivre de Cayenne porter à ébullition. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  4. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l'huile et 1 cuillère à thé de garam masala restante, et placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre.
  5. Incorporer l'oignon et le poulet au mélange de sauce et laisser mijoter 5 minutes. Servir le poulet au beurre sur du riz chaud.

Pour d'autres délicieuses recettes de poulet indien, consultez nos Brochettes de poulet tandoori raccourcies et Curry de poulet rapide.