Nouvelles recettes

Coldstone sur le crack

Coldstone sur le crack



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maggie Moo's a un grand auvent à motif de pis qui s'avance dans la rue, attirant tous les passants curieux. Les couleurs gonflées correspondent à la crème glacée égayée servie ici, où la vanille se sent très simple contre les murs de sorbet.

Avec 55 saveurs, du lait de poule au chewing-gum rose, Maggie's s'assure que tous vos fantasmes de crème glacée deviennent réalité. Les garnitures peuvent être mélangées juste devant vous, créant des bonbons ou des glaces aux fruits qui ressemblent à un blizzard sous stéroïdes. Il existe également des shakes, des cupcakes à la crème glacée, des coupes glacées, des smoothies pour les personnes soucieuses de leur santé et des gâteaux de rêve. Vous pouvez commander un gâteau Spider-Man avec de la crème glacée à la barbe à papa bleu vif, ou un gâteau aux truffes expresso au chocolat plus adulte garni de grains de café enrobés de chocolat. Assurez-vous de venir affamé, et n'essayez même pas de vous limiter au sorbet, car l'indulgence est la règle chez Miss Maggie's.


Recette d'argile à porcelaine froide

Je m'interrogeais sur les substituts d'argile polymère et j'ai décidé d'expérimenter avec des argiles séchées à l'air faites maison.

Cette recette est très rapide et facile à faire, sans parler de bon marché. Il n'y a pas besoin de cuire non plus.

Les choses qui peuvent être modelées à partir d'argiles à porcelaine froide sont incroyables. Il est possible de sculpter des détails plus fins que les pâtes polymères. Les objets sèchent en une texture légère, semblable à de la pierre. Essayez-le et voyez où votre créativité vous mène.


Étape 1 : Réglez la serviette et la casserole

Posez une serviette sèche sur votre espace de travail, puis placez votre plat de cuisson vide sur le dessus. Assurez-vous d'utiliser un plat allant au four, pas seulement une plaque de cuisson peu profonde, afin d'avoir suffisamment de profondeur pour empêcher la neige carbonique de glisser pendant que vous travaillez. La serviette isolera et garantira également que la température extrêmement froide de la neige carbonique ne fera pas éclater une fissure dans votre granit, vos carreaux ou tout autre matériau de comptoir.


Comment faire du poulet cracké ? (Pas à pas)

D'abord , ajouter le bouillon de poulet, les poitrines de poulet, le fromage à la crème et l'assaisonnement ranch dans le récipient de cuisson.

Prochain , couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet se déchique facilement. Retirer le poulet et effilocher.

Puis , fouetter le liquide au fond du récipient de cuisson, puis remettre le poulet effiloché dans la sauce.

finalement incorporer le bacon, le fromage et les oignons verts.

Poitrines de poulet, bouillon et fromage à la crème en cubes.


Recette : Crack caramel au beurre salé

1 paquet de 250 g de biscuits façon salade
200g de beurre
185 g (1 tasse) de cassonade molle
1 cuillère à café d'extrait de vanille
généreuse pincée de sel
200 g de chocolat noir haché
50 g de pistaches effilées
15 g de framboises séchées

Méthode

Mode de cuisson : Faire bouillir la cuisson

Fouillez dans vos plaques de cuisson pour en trouver une qui conviendra à trois craquelins Salada dans un sens et quatre dans l'autre. Vous pouvez bien sûr les ajuster si vous ne trouvez pas le bon plateau, mais c'est le genre de surface que vous recherchez. Tapisser votre plaque de cuisson de papier d'aluminium puis de papier sulfurisé et disposer les salades en une seule couche.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre ensemble à feu moyen, puis cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. Le caramel doit être épais et globuleux, et bouillonner d'un air maussade. Incorporer la vanille et le sel. Retirez le caramel du feu et versez-le rapidement sur les salades. Lissez avec un couteau à palette ou une spatule offset, si vous en avez un si vous n'en avez pas, procurez-vous-en un immédiatement - pour de vrai, cela changera votre vie. (De plus, ce serait un moment formidable pour vous rappeler que vous avez oublié de préchauffer le four. Tout n'est pas perdu : montez-le rapidement – ​​ventilateur 180 °C/160 °C, d'accord ?)
Maintenant, enfournez avec le lot pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le caramel devienne doré foncé. Gardez un œil dessus, car le caramel peut rapidement tourner. Quand il est d'une belle couleur foncée, sortez du four et laissez refroidir quelques minutes, puis saupoudrez le chocolat sur le caramel. Au fur et à mesure que le chocolat fond, utilisez votre spatule pour l'étaler uniformément - c'est extrêmement satisfaisant. Pendant que le chocolat est encore mou, saupoudrer de pistaches et de framboises.
Laissez refroidir votre "crack" de caramel au beurre salé (pas au réfrigérateur, s'il vous plaît), puis cassez-le en morceaux et conservez-le dans un récipient hermétique.

Annabel Crabb et Wendy Sharpe partagent la recette simple du « crack » qui est devenu viral le Foodie Tuesday de Drive.


Crevettes Farcies Au Crabe Avec Sauce Au Homard

Donne 4 portions

Farce à la chair de crabe :

  • 2 cuillères à café de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons émincés
  • 1 ½ cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café de moutarde sèche
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • ½ tasse de chapelure assaisonnée
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 8 onces de chair de crabe, en morceaux ou en nageoire dorsale, finement hachée Sel au goût

Crevettes farcies :

Sauce au homard :

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • ⅓ tasse de vin blanc sec
  • ½ cuillère à café de base de poulet (comme Better Than Boullion)
  • 2 grosses tomates mûres, pelées, épépinées et hachées
  • Pincée de poivre blanc, thym séché, origan séché, muscade fraîche râpée (la muscade est facultative, mais recommandée)
  • 4 onces de chair de homard cuite, hachée grossièrement
  • 1 ¼ tasse de crème épaisse
  • ½ tasse moitié-moitié

Pour faire la farce :

Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse non réactive à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu, incorporer le vin et la moutarde sèche. Ajouter les ingrédients restants, bien mélanger. Le mélange sera humide, mais vous devriez pouvoir façonner des galettes. Peut être préparé à l'avance et réfrigéré à couvert pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Pour faire la sauce :

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes, le basilic, le vin blanc et la base de poulet. Porter à ébullition et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le vin se soit à peu près évaporé. Ajouter les tomates, les assaisonnements, la chair de crabe, la chair de homard, la crème épaisse et la moitié-moitié. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant. Réduire le feu à moyen ou moyen-doux et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à épaississement. Remuer fréquemment. Il doit avoir la consistance d'une crème légèrement fouettée. Peut être préparé à l'avance et réfrigéré à couvert pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Pour faire des crevettes farcies :

Préchauffer le four à 350°. Coupez chaque crevette dans le dos (là où se trouvait la veine) jusqu'à la queue, mais pas à travers. Ouvrez les crevettes pour les papillonner. Appuyez doucement sur chacun pour qu'ils reposent à plat. Montez environ 3 cuillères à soupe de farce pour chaque crevette. Vaporiser un grand plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placer la farce aux crevettes vers le haut en une seule couche. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient à peine cuites et que la farce soit très chaude.

Pendant ce temps, si nécessaire, réchauffer la sauce à feu doux. Placer 3 crevettes farcies sur chacune des quatre assiettes de service chaudes et verser environ 1/4 tasse de sauce sur chaque crevette.


Qu'est-ce qu'une pierre à pizza ?

Bien qu'une pierre à pizza soit solide, lourde et chauffe comme une pierre, ce n'est en fait pas une vraie pierre. Les pierres à pizza sont des morceaux plats d'argile non émaillée qui mesurent généralement environ un pouce d'épaisseur et sont ronds. Ils sont destinés à tenir dans un four domestique, ils sont donc généralement assez petits pour une grille de four standard.

Les pierres à pizza existent parce que la plupart des fours domestiques ordinaires ne chauffent pas assez pour cuire correctement certains styles de pizza. Les styles de croûte plus minces, comme les pizzas napolitaines et new-yorkaises, ont tendance à souffrir de la chaleur plus faible d'un four domestique, c'est pourquoi la croûte n'est jamais tout à fait juste sans pierre, peu importe combien vous avez travaillé pour faire la pâte parfaite.

Les pierres à pizza absorbent facilement la chaleur et conservent cette chaleur pendant une longue période de temps. Cela imite l'effet du four en brique d'une pizzeria en augmentant la température et en fournissant une surface très chaude pour cuire la pizza. La chaleur plus élevée crée une croûte de pizza parfaite, mais peut également réduire le temps de cuisson à moins de 10 minutes, ce qui signifie que vous pouvez pomper des pizzas comme un vrai pizzaiolo.

SHINESTAR Ensemble de 5 pierres à pizza et pelle à pizza de 12 pouces


Conseils de préparation et de service des pinces de crabe pierre

Comment préparer et servir correctement le crabe de pierre. Les crabes pierre sont récoltés et vendus par les chasseurs récréatifs et professionnels de crabe pierre. Finalement, les griffes de bon nombre de ces créatures se retrouvent sur une assiette sous la forme d'un plat de griffes de crabe en pierre. La façon la plus traditionnelle de préparer la pince de crabe en pierre est de chauffer les pinces, qui sont éventuellement servies avec du beurre ou une sauce. Cependant, la pince de crabe en pierre peut également être servie froide. En règle générale, environ deux livres et demi de pince de crabe cuit donneront environ une livre de chair de pince. Les pinces de crabe de Floride en particulier sont connues pour leur saveur délicieuse. Voici comment les préparer. Pinces de crabe de pierre servies après le chauffage au poêle Si vous allez servir la pince de crabe de pierre après avoir chauffé la viande sur le poêle, vous devez commencer par chauffer une casserole d'eau avec une petite pincée de sel. Les pinces de crabe en pierre doivent ensuite être placées dans un panier à vapeur et placées dans la casserole d'eau bouillante avec la casserole couverte. Les pinces de crabe doivent rester dans le pot pendant environ 5 ou 6 minutes, puis elles doivent être retirées et servies fraîches. Pinces de crabe de pierre servies froides Les pinces de crabe de pierre sont également souvent servies froides. Les pinces du crabe de pierre doivent d'abord être ouvertes à l'aide d'un maillet ou d'un autre instrument lourd. Des serviettes ou des vêtements sont conseillés pour empêcher les coquilles d'éclabousser pendant ce processus. Le maillet doit taper légèrement des deux côtés de la mâchoire du crabe en pierre. Une fois la pince ouverte, elle est traditionnellement servie avec de la glace pilée sur un plateau avec des quartiers de citron.


Coldstone sur Crack - Recettes

Les pinces de crabe pierre pêchées dans le commerce sont cuites immédiatement après la récolte et disponibles fraîchement cuites ou congelées. Les griffes fraîchement cuites doivent être consommées dans les trois à quatre jours si elles sont emballées dans de la glace ou conservées dans la partie la plus froide d'un réfrigérateur. Assurez-vous de ne congeler que des pinces de crabe pierre qui sont complètement intactes et exemptes de fissures dans la coquille. La coque épaisse protégera la viande jusqu'à six mois dans un congélateur domestique. Décongeler les pinces de crabe pierre congelées au réfrigérateur, en leur laissant 12 à 18 heures pour qu'elles décongèlent complètement. La qualité sera compromise s'ils sont décongelés sous l'eau courante ou à température ambiante.

Si vous avez récolté vos propres pinces de crabe pierre, ne mettez pas vos pinces récoltées sur la glace. Cela pourrait faire coller la viande à la coquille. Placez les griffes dans une glacière vide ou dans votre appât vivant jusqu'à votre retour à la maison. Les pinces doivent être cuites immédiatement.

Faites bouillir de l'eau avant d'ajouter les pinces de crabe pierre. Portez à nouveau l'eau à ébullition et laissez cuire pendant six minutes. Toutes les griffes qui flottent à la surface sont des griffes récemment muées appelées « flotteurs ». Ils ont tendance à ne pas avoir autant de viande mais sont toujours délicieux. Les pinces sont prêtes à manger, chaudes, tout droit sorties de la marmite bouillante, mais la plupart les aiment froides. Sortez-les directement de la casserole et mettez-les sur de la glace pendant environ 45 minutes.

Étant donné que la plupart des pinces de crabe pierre se mangent froides, la prochaine étape consiste à préparer des sauces à tremper. Vous pouvez toujours faire simple avec du beurre fondu ou du jus de citron. La trempette la plus courante est une sauce à la moutarde, rendue célèbre par le Stone Crab de Joe.

Célèbre “Joe’s Stone Crab Restaurant” Sauce Moutarde

Ingrédients:
3 1/2 cuillères à café de moutarde anglaise sèche
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sauce à steak A-1
1/8 tasse de crème légère
1/8 cuillère à café de sel

Instructions:
Mélanger la moutarde et la mayonnaise.
Battre environ 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance crémeuse.

Si vous n'êtes pas un fan de sauces à la moutarde ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, voici plusieurs autres à essayer.

Sauce Cocktail Key West

1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de sauce chili piquante (recommandé : Sriracha)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café d'ail émincé
1 cuillère à café d'oignons verts émincés
1 cuillère à café de jus de citron vert, ou au goût
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîchement hachées
1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de sel
1 citron vert, coupé en quartiers
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre cueillies, pour la décoration

Pour préparer la trempette, mélanger la mayonnaise, la sauce chili piquante, le gingembre, l'ail, les oignons verts, le jus de lime, la coriandre hachée, le poivre blanc et le sel dans un bol moyen et réfrigérer, couvert pendant une demi-heure avant de servir.

Au moment de servir, empiler les pinces de crabe sur des assiettes, garnir de quartiers de lime et de feuilles de coriandre et servir avec la sauce cocktail Key West.

SAUCE AU MIEL JALAPENO

Ceux qui ont peur de la chaleur peuvent le réduire à seulement 1 ou 2 poivrons, mais 3 & 8217s ne sont pas aussi chauds qu'on pourrait le penser. Cette trempette, trouvée sur food.com, est comme une sauce cocktail partie du sud-ouest. C'est juste assez pour vous remonter le moral, vous et vos crabes de pierre.

1 cuillère à soupe de beurre
3 petits jalapenos, épépinés et coupés en dés
tasse de rhum
1 tasse de sauce barbecue
1 cuillère à café de poivre de cayenne
¼ tasse de miel
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif comme garniture)

• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les jalapenos et le rhum et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes en remuant fréquemment.
• Servir chaud ou frais, garni de coriandre.

SAUCE MARINARA ÉPICÉE

Marinara tire en fait son nom du mot italien pour les marins, ou marins. C'est le style de sauce que les pêcheurs du sud de l'Italie feraient, après avoir vendu leurs prises à des riches - c'est du moins ce que l'on raconte. Cette version, adaptée de allrecipes.com, a un petit coup de pied, un soupçon d'épice pour équilibrer toute cette douceur sucrée du crabe de pierre.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
5 tomates pelées et hachées finement
1 cuillère à café de sucre blanc
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à café de basilic frais haché
½ cuillère à café de flocons de chili (facultatif)

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair et ramolli. Attention à ne pas brûler l'ail. Incorporer les flocons de chili, les tomates, le sucre, l'eau, le basilic, le sel et le poivre.
• Porter le contenu de la casserole à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Servir chaud.

Il existe également de nombreuses recettes délicieuses autres que les simples pinces froides et les sauces à tremper. Voici quelques favoris.

Pinces de crabe de pierre marinées à la mangue

Ingrédients:
3 livres de pinces moyennes de crabe en pierre de Floride
2 tasses de mangue de Floride mûre, coupée en cubes de 1/2 pouce
3 cuillères à soupe de coriandre de Floride, hachée finement
2 piments jalapeño de Floride, épépinés et émincés
4 cuillères à soupe de jus de citron vert de Floride
1 cuillère à soupe de sucre brun clair
Salade de verdure de Floride

Instructions:
Casser les griffes et retirer la coquille et la pince mobile, en laissant la viande attachée à la pince restante.
Placer en une seule couche dans un plat peu profond.
Pour préparer la marinade de salsa, mélanger la mangue, la coriandre, les poivrons, le jus de lime et le sucre dans un bol à mélanger.
Goûtez pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de jus de citron vert et/ou de cassonade au besoin.
Verser le mélange de salsa sur la partie charnue des pinces de crabe.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
Servir les pinces sur un lit de salade verte avec de la salsa à la mangue en apéritif.

Pinces de crabe de pierre au cari avec trempette de marmelade chaude

Ingrédients:
3 livres de pinces de crabe de Floride (décongelées si congelées)
1/3 tasse de marmelade d'oranges
1/4 tasse de jus de lime de Floride
1/4 tasse de sauce soja
1 gousse d'ail de Floride, émincée
1 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 cuillère à café de curry en poudre

Instructions:
Casser et retirer la coquille extérieure des pinces de crabe en pierre, en laissant la viande attachée à la pince mobile.
Mettre de côté.
Dans une casserole moyenne, mélanger la marmelade, le jus de lime, la sauce soja, l'ail et la fécule de maïs en mélangeant bien.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit claire et épaissie.
Baisser le feu et garder au chaud.
Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer la poudre de cari.
Ajouter les pinces de crabe en pierre et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir avec une sauce marmelade chaude.

Pinces de crabe mariné

Ingrédients:
2 1/2 livres de pinces de crabe de Floride congelées
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 cuillère à café de curry en poudre
1/3 tasse de marmelade d'oranges
1/4 tasse de jus de citron vert
1/4 tasse de sauce soja
1 gousse d'ail de Floride, émincée
1/2 cuillère à café de gingembre

Instructions:
Casser et retirer la coque extérieure des griffes, en laissant la viande attachée à la pince mobile qui se trouve sur un côté de la griffe.
Crémer ensemble la margarine et la poudre de cari.
Étaler du beurre au cari sur les deux côtés des pinces de crabe en pierre congelées et les disposer sur une lèchefrite.
Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients en mélangeant bien.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit clair et épais, garder au chaud.
Placer la lèchefrite avec les pinces de crabe à environ 3 pouces de la source de chaleur et griller 6-8 minutes, en retournant une fois, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Servir avec une trempette à la marmelade chaude.

Bien sûr, vous pouvez toujours visiter vos restaurants préférés des Florida Keys et déguster vos pinces de crabe de pierre préparées pour vous. Si vous avez besoin de recommandations, essayez-les.


Faire de la pizza avec une pierre à pizza et une pelle à pizza

Transformez votre four ordinaire en four à pizza en cuisant directement sur une pierre à pizza chaude.

La plupart d'entre nous aiment une bonne part de pizza en livraison, une pizza maison ou surgelée. Mais même si nous voulons que notre pizza maison ait le même goût que la livraison, c'est assez difficile. Ce défi est généralement avec la croûte.

Une façon d'assurer une très bonne croûte de pizza est d'utiliser un four à bois en briques qui atteint une température d'au moins 600 ° F. La plupart des fours conventionnels ne fonctionnent pas à une température aussi élevée, vous devez donc faire quelques solutions de contournement. Heureusement, nous en avons un très bon : vous pouvez transformer votre four ordinaire en four à pizza en cuisant directement sur une pierre à pizza chaude et en la retirant avec une pelle à pizza. Voici comment faire.

Utiliser une pierre à pizza

La surface en argile non émaillée absorbe et distribue la chaleur uniformément, produisant une croûte croustillante, mais voici comment procéder correctement :

  1. Placez une pierre à pizza dans le four sur la grille la plus basse. Placer la pierre dans un four froid est très important car si vous mettez la pierre froide dans un four chaud, la pierre se fissurera et se cassera, ce qu'on appelle un choc thermique.
  2. Attendez au moins 30 minutes pour que la pierre chauffe avant de cuire la pizza.
  3. Laissez la pâte revenir à température ambiante avant la cuisson. Si la pâte froide est placée directement sur une pierre chaude, le changement brusque de température peut également faire craquer la pierre.

Conseil de pro : Parce que les pierres à pizza sont poreuses, elles absorbent les odeurs. Évitez d'utiliser du savon pour les nettoyer. Laver à l'eau chaude et utiliser du bicarbonate de soude pour éliminer les taches tenaces.

Utiliser une pelle à pizza

La meilleure façon de transférer une pizza sur une pierre est d'utiliser une pagaie appelée pelle à pizza&# x2013 et il est beaucoup plus facile de faire glisser une petite pizza d'une pelle que de faire glisser une grande. Voici quelques conseils :