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8 secrets pour des tartes estivales faciles et infaillibles (diaporama)

8 secrets pour des tartes estivales faciles et infaillibles (diaporama)


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Que vous prépariez une tarte aux fruits ou une tarte à la crème avec des baies sur le dessus, l'été est l'un des meilleurs moments pour cuisiner.

Croûtes de biscuits

Pour éviter les tracas liés à la préparation et à l'étalement de la pâte à tarte, remplacez simplement la croûte de pâte traditionnelle par une croûte à biscuits. Les biscuits comme les biscuits Graham et les gaufrettes à la vanille sont parfaits pour cela. Il suffit de mélanger les biscuits finement moulus avec du beurre fondu et de les presser dans un plat à tarte.

Tartes et galettes

Celles-ci sont simples car il n'est pas nécessaire d'être soigné et propre. Il suffit d'étaler la pâte, de verser la garniture et de replier les bords. Vous n'avez même pas besoin d'un moule à tarte, ce qui est idéal pour le nettoyage.

Tartes sans cuisson

Les tartes qui ne nécessitent aucune cuisson sont parfaites pour les chauds mois d'été lorsque vous ne voulez pas utiliser votre four. Le gâteau au fromage et les tartes à la crème sur la cuisinière sont d'excellentes options pour ces types de tarte.

Presse-purée

Pour les tartes aux fruits, vous voulez que la consistance de la garniture soit parfaite. Au lieu de hacher avec un couteau ou de tourner au robot culinaire, essayez d'utiliser votre presse-purée. Il écrase le fruit juste assez sans trop le presser.

Plat de cuisson en verre

Si vous débutez dans la cuisson des tartes, investissez dans un plat à tarte en verre. Cela vous permet de voir le fond de la tarte au fur et à mesure de sa cuisson. Cela peut vous aider à vous assurer que la tarte est bien dorée sur le fond sans être trop brûlée.

Froid Froid Froid

Chaque fois que vous faites de la pâte à tarte, vous voulez vous assurer que tous vos ingrédients sont froids froids froids ! Tout d'abord, assurez-vous de commencer avec du beurre froid en cubes. Ensuite, refroidissez votre main dans de l'eau glacée avant de mélanger la pâte. Et enfin, refroidissez la pâte après chaque étape, une fois après le mélange, après l'étalement et avant la cuisson.

Couvrir les bords de la croûte

Lorsque vos tartes sont au four, le bord extérieur supérieur peut parfois être brûlé avant que la tarte ne soit cuite. Une astuce consiste à recouvrir les bords de papier d'aluminium. Vous pouvez le faire en coupant une forme de beignet dans le papier d'aluminium et en le reposant sur les bords, afin qu'ils ne soient pas brûlés et que le centre et l'intérieur de la tarte puissent continuer à cuire.

Couper des fentes dans les tartes

Si vous préparez une tarte avec un dessus qui recouvre complètement la tarte, assurez-vous de faire des fentes dans la tarte pour aider la vapeur à s'échapper. Tout d'abord, refroidissez votre tarte et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 4 à 6 fentes dans le haut de la pâte à tarte.


Voir la vidéo: RECETTE - Le fonçage des tartes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Antton

    Vous permettez l'erreur. Entrez, nous en discuterons.

  2. Tulio

    Je suis final, je suis désolé, mais ça ne m'approche pas. Peut-être y a-t-il encore des variantes?

  3. Yozshuramar

    Je dois vous dire que vous avez été trompé.



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