Nouvelles recettes

Sauce à l'ail

Sauce à l'ail



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Jus d'ail :

Gousses d'ail épluchées, mélanger avec du sel jusqu'à ce qu'elles deviennent comme une crème. Ajouter le vinaigre et la moutarde. Mélangez encore un peu, puis ajoutez le jaune. Ajouter graduellement l'huile, comme dans une mayonnaise ordinaire. Ajoutez enfin la crème sure.


Comment prépare-t-on la recette du sarmuzac ou la sauce mayonnaise à l'ail ?

  1. L'ail doit être nettoyé, puis l'écraser.
  2. Ajouter une cuillère à café de sel et écraser l'ail. Nous le broyons jusqu'à ce qu'il devienne des pâtes.
  3. Sur la pâte obtenue on ajoute petit à petit de l'huile de tournesol en remuant vigoureusement, à la manière d'une mayonnaise. L'huile doit être ajoutée progressivement, avec précaution, car la sauce peut être coupée, tout comme la mayonnaise.
  4. Lorsque nous avons fini d'ajouter l'huile, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de vinaigre, au goût. Mélangez à nouveau très bien la sauce.
  5. Le sarmuzac est prêt lorsque l'on obtient une texture proche de celle de la mayonnaise et que la cuillère est raide.

Quelques conseils de Gina Bradea :

-Ça peut se faire avec un mixeur ou avec le robot, mais ça me parait plus fin mayonnaise à l'ail Fait main.

-Vous pouvez faire du sarmuzac avec des tomates, des piments forts, il y a d'autres options. Je reviendrai avec une version de sarmuzac épicé d'Isaccea, un mets délicat qui est servi avec une soupe de poisson.

S'il est coupé, comment réparer la sauce mayonnaise au sarmuzac ou à l'ail :

-Ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude et mélanger vigoureusement.

-Ou broyer encore 2-3 gousses d'ail, broyer et ajouter petit à petit le sarmuzac haché.

Vous pouvez voir la recette vidéo ci-dessous :

Je vous recommande d'essayer la recette simple de la sauce à l'ail, vous y trouverez plusieurs façons de préparer les sauces à l'ail.

Bon appétit et augmentation en cuisine délicieuse!

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Sauce sarmuzac ou mayonnaise à l'ail, recette Dobrogea


Méthode de préparation:

1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante, et l'ail est nettoyé, coupé en deux et les germes sont retirés du milieu.

2. Ensuite, mettez l'ail dans une passoire en métal et placez-le sur une casserole d'eau sur la cuisinière. Laisser reposer 5 minutes à partir du moment où l'eau bout puis réserver.

3. Mettre le beurre mou et le beurre coupé en dés dans le robot mixeur, ajouter l'oignon, l'ail et le poivre. Mélangez d'abord un tour ou deux, puis ajoutez l'huile qui aide à mélanger.

4. Ajouter le persil et mélanger pour obtenir une pâte fine. Mettre dans un bocal et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures ou au congélateur plus longtemps.


Sauce à l'ail au vinaigre

Ingrédient:

5-6 gousses d'ail
une demi cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d'huile
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre - de préférence du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre balsamique

Mode de préparation :

Mettez une demi-cuillère à café de gros sel et une cuillère à café de miel sur les gousses d'ail. Bien frotter jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ensuite, mettez une cuillère à soupe d'huile et frottez jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien.


Cures d'ail

Tout le monde devrait connaître ces façons d'utiliser l'ail à des fins thérapeutiques :

• Verrues et petits kystes . Les pousses sont bien frottées avec une gousse d'ail crue coupée (avec le côté coupé et juteux). Le traitement se fait plusieurs fois par jour.

• Des ganglions lymphatiques enflés . Écraser une gousse d'ail et bien mélanger avec l'huile d'olive. La pâte obtenue est appliquée sur les ganglions lymphatiques et massée légèrement.

• Douleur aux oreilles, mal de dents . Un tampon imbibé de jus d'ail est inséré dans l'oreille. En cas de carie, de l'ail râpé ou écrasé est inséré à l'intérieur de la dent ou de la carie dentaire. Ou utilisez de l'huile d'ail. Ne tardez pas à aller chez le dentiste ! L'ail peut soulager les maux de dents, mais il ne guérit pas les caries.

• Surdité associée aux rhumatismes . Écraser ou râper 2 gousses d'ail et passer au tamis ou à la gaze. Recueillez le jus. Trempez un morceau de coton ou de gaze dans le jus d'ail et mettez-le dans l'oreille. Le soin se fait le soir. Il est laissé agir pendant la nuit.

• Rhumatisme, arthrite . Écraser 1 gousse d'ail puis mélanger avec 2 parties d'huile de camphre. La solution obtenue frotte les membres douloureux.

• Faiblesse, manque de vigueur . Le même traitement que ci-dessus est recommandé. C'est juste que cette fois la colonne vertébrale est massée.

• Des rires . Le même traitement est appliqué que ci-dessus, sauf qu'à la place de l'huile, vous pouvez parfois utiliser de l'eau mélangée à de l'argile.

• Désinfection des plaies et des ulcères . Mélanger le jus d'ail (10%) avec de l'alcool (1-2%) et frotter.

• Verrues, blessures. Râpez quelques gousses d'ail et appliquez sur la peau en cataplasme. On le laisse agir toute la nuit. Le traitement se fait pendant 15 jours.

Façons inhabituelles de consommer de l'ail

Le Dr Marc Bosquet dit que l'ail irrite l'estomac lorsqu'il n'est pas bien mâché.

Une autre cause d'intolérance à l'ail est la présence d'irritations ou de lésions de la muqueuse gastrique. Ce problème peut être résolu en buvant un verre d'eau d'argile avant un repas.

L'auteur recommande 2 façons uniques de consommer de l'ail.

Macérat d'ail

• mettre 2-4 gousses d'ail sur une râpe ou écraser et mettre dans un verre d'eau
• laisser toute la nuit, et le lendemain mélanger le tout au mixeur ou robot culinaire
• filtrer et boire uniquement de l'eau (c.-à-d. macération d'ail)
• il est recommandé de commencer par 1 gousse d'ail par jour en augmentant progressivement la dose au fur et à mesure que le corps s'y habitue.

Mujdei thérapeutique

• Écraser 1-2 gousses d'ail
• ajouter un peu de persil vert finement haché
• ajouter de l'huile d'olive et frotter comme le jus
• laisser tremper le soir jusqu'au lendemain
• tartiner sur du pain le matin et servir au petit-déjeuner (ex. sandwichs, bruschetta, sandwichs)

L'ail écrasé peut également être mélangé avec du beurre. La pâte obtenue est étalée sur du pain et consommée avec des crudités.

1. Dr Marc Bosquet, Ail, 500 recettes naturelles pour la santé et la beauté, Maison d'édition Nicol, Bucarest, 2014, pp. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, L'ail, la santé par les graines, les légumes et les fruits, Maison d'édition Fiat Lux, Bucarest, page 97

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Cures d'ail

Tout le monde devrait connaître ces façons d'utiliser l'ail à des fins thérapeutiques :

• Verrues et petits kystes . Les pousses sont bien frottées avec une gousse d'ail crue coupée (avec le côté coupé et juteux). Le traitement se fait plusieurs fois par jour.

• Des ganglions lymphatiques enflés . Écraser une gousse d'ail et bien mélanger avec l'huile d'olive. La pâte obtenue est appliquée sur les ganglions lymphatiques et massée légèrement.

• Douleur aux oreilles, mal de dents . Un tampon imbibé de jus d'ail est inséré dans l'oreille. En cas de carie, de l'ail râpé ou écrasé est inséré à l'intérieur de la dent ou de la carie dentaire. Ou utilisez de l'huile d'ail. Ne tardez pas à aller chez le dentiste ! L'ail peut soulager les maux de dents, mais il ne guérit pas les caries.

• Surdité associée aux rhumatismes . Écraser ou râper 2 gousses d'ail et passer au tamis ou à la gaze. Recueillez le jus. Trempez un morceau de coton ou de gaze dans le jus d'ail et mettez-le dans l'oreille. Le soin se fait le soir. Il est laissé agir pendant la nuit.

• Rhumatisme, arthrite . Écraser 1 gousse d'ail puis mélanger avec 2 parties d'huile de camphre. La solution obtenue frotte les membres douloureux.

• Faiblesse, manque de vigueur . Le même traitement que ci-dessus est recommandé. C'est juste que cette fois la colonne vertébrale est massée.

• Des rires . Le même traitement est appliqué que ci-dessus, sauf qu'à la place de l'huile, vous pouvez parfois utiliser de l'eau mélangée à de l'argile.

• Désinfection des plaies et des ulcères . Mélanger le jus d'ail (10%) avec de l'alcool (1-2%) et frotter.

• Verrues, blessures. Râpez quelques gousses d'ail et appliquez sur la peau en cataplasme. On le laisse agir toute la nuit. Le traitement se fait pendant 15 jours.

Façons inhabituelles de consommer de l'ail

Le Dr Marc Bosquet dit que l'ail irrite l'estomac lorsqu'il n'est pas bien mâché.

Une autre cause d'intolérance à l'ail est la présence d'irritations ou de lésions de la muqueuse gastrique. Ce problème peut être résolu en buvant un verre d'eau d'argile avant un repas.

L'auteur recommande 2 façons uniques de consommer de l'ail.

Macérat d'ail

• mettre 2-4 gousses d'ail sur une râpe ou écraser et mettre dans un verre d'eau
• laisser toute la nuit, et le lendemain mélanger le tout au mixeur ou robot culinaire
• filtrer et boire uniquement de l'eau (c.-à-d. macération d'ail)
• il est recommandé de commencer par 1 gousse d'ail par jour en augmentant progressivement la dose au fur et à mesure que le corps s'y habitue.

Mujdei thérapeutique

• Écraser 1-2 gousses d'ail
• ajouter un peu de persil vert finement haché
• ajouter de l'huile d'olive et frotter comme le jus
• laisser tremper le soir jusqu'au lendemain
• tartiner sur du pain le matin et servir au petit-déjeuner (ex. sandwichs, bruschetta, sandwichs)

L'ail écrasé peut également être mélangé avec du beurre. La pâte obtenue est étalée sur du pain et consommée avec des crudités.

1. Dr Marc Bosquet, Ail, 500 recettes naturelles pour la santé et la beauté, Maison d'édition Nicol, Bucarest, 2014, pp. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, L'ail, la santé par les graines, les légumes et les fruits, Maison d'édition Fiat Lux, Bucarest, page 97

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Poisson frit à l'ail Mujdei

étape 1. Nous nettoyons bien, lavons le poisson et le portionnons. Nous le salons et le laissons pendant 10 minutes.

étape 2. Dans une assiette plate, ajouter la farine de maïs.

étape 3. Dans une poêle bien chauffée, ajouter l'huile.

étape 4. On passe le poisson dans de la farine de maïs, d'un côté et de l'autre pour qu'il soit très bien recouvert.

étape 5. Mettez les morceaux de poisson dans la poêle et laissez-les frire sans couvercle. Après environ 10 minutes, nous essayons de le retourner pour voir à quel point il a bruni.

étape 6. Lorsque le poisson est bien doré d'un côté, retournez-le de l'autre côté et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

étape 7. Lorsque le poisson est prêt, sortez-le sur une assiette et laissez-le refroidir un peu jusqu'à ce que nous préparions la sauce à l'ail.

étape 8. Dans une casserole, ajoutez 8 cuillères à soupe d'eau plate, 1 cuillère à soupe d'huile, un peu de sel et l'ail écrasé. Remuer jusqu'à ébullition et éteindre le feu.


MONKEY MUJDEI d'AIL VERT - un remède simple pour de nombreuses MALADIES (vidéo)

Cette recette est inspirée de la cuisine moines vivants dans les monastères d'Olténie. L'ail vert, qui apparaît au début du printemps, est très parfumé et riche en principes actifs.

Sa consommation permet de prévenir et de traiter un large éventail de maladies : respiratoires, digestives, cardiovasculaires, métaboliques et rhumatismales.

Moine du Moine à l'Ail Vert

Ail vert renforce l'immunité, nettoie le corps de toxines, aide à réguler la pression artérielle et la glycémie, diminuer cholestérol, combattre tumeur et réglage rythme cardiaque.

Moine moine à l'ail vert & recette #8211

• 1 tête d'ail séché
• 3 gousses d'ail vert
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Mettez-les dans un bol en verre. Lavez bien l'ail vert et hachez-le finement. Remuer dans le bol.

Ajouter le sel et le miel et bien frotter avec une cuillère. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron fraîchement pressé.

Moine du Moine à l'Ail Vert

Laisser reposer la sauce 5 minutes, puis ajouter l'eau. Remuer à nouveau et servir.

Recette vidéo :

Ce mujdei peut être mangé avec des steaks ou des plats variés, ou il peut être étalé sur du pain et mangé tel quel. Il est très bon en goût et aromatique.

Grâce au miel, il est facile à consommer, même pour les plus petits ou les prétentieux. Il se marie mieux avec des plats lourds.

Moine du Moine à l'Ail Vert

En plus des ingrédients utilisés, d'autres peuvent être ajoutés, comme des cerneaux de noix finement broyés, du persil vert ou du mélèze vert.

La sauce peut être préparée uniquement à partir d'ail vert, sans ail séché.

La source: Le pouvoir de guérison de l'ail vert, Cures & Recettes Monastiques, no. 15 avril - juin 2017

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Sauce à l'ail à la crème sure - recette pas à pas


Dans son voyage gastronomique à travers le pays, Radu Anton Roman n'a pas pu s'empêcher de s'arrêter et de prêter attention à l'une des sauces les plus populaires de notre pays, la sauce à l'ail. Auteur de quelques volumes appréciés d'anthropologie gastronomique, Radu Anton Roman nous propose dans ses livres la recette de base du mujdei - à base d'ail, d'eau, de sel - il attire notre attention sur le fait que, si l'on ajoute une cuillerée d'huile et une goutte de aneth, nous sommes déjà passés en Olténie, et si nous mettons "un verre de crème sure, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à café de miel et de l'estragon bien haché, frais ou au vinaigre" sur la pâte d'ail, nous sommes déjà au coeur de la Transylvanie.

La recette de la sauce à l'ail à la crème allait bien au-delà des Carpates, et les ingrédients étaient un peu adaptés (soit pour la simple raison que l'estragon n'est pas tellement utilisé dans le sud ou l'est). Découvrons pas à pas la recette de la sauce à l'ail à la crème.

Ingrédients

Pour préparer ce type de sauce à l'ail qui se marie parfaitement avec du poisson frit et de la polenta, des légumes grillés, grillés ou frits à la poêle il nous faut :

  • 1 tête d'ail
  • ½ cuillère à café de sel (de préférence gros)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • ½ cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe de crème avec au moins 20% de matière grasse

En option, nous pouvons ajouter des herbes aromatiques qui se marient bien avec la préparation à côté de laquelle nous servons la sauce : estragon pour l'agneau, anis avec du poisson blanc ou du poulet, persil ou thym frais pour le steak de porc.

Méthode de préparation

Épluchez l'ail, puis passez-le dans le presse-ail. Les pâtes que nous obtenons sont frottées avec du gros sel avec une cuillère. Ajouter graduellement le jus de citron et l'huile et continuer à mélanger jusqu'à ce que l'ail ait la consistance d'une mayonnaise. Ajoutez progressivement la crème et à la fin, ajoutez les légumes verts - si vous le souhaitez.


Recette de la sauce à l'ail la plus savoureuse avec de la crème

Certains plats que nous ne pouvons imaginer servis sans une sauce à l'ail "juteuse" à côté, ce qui ajouterait une saveur robuste, légèrement épicée et incomparable. Et parmi les recettes de mujdei à l'ail, celle à la crème est l'une des plus savoureuses. Assez crémeuse et piquante, la recette de mujdei à l'ail à la crème peut être préparée pour accompagner parfaitement poulet, poisson ou légumes grillés, mais elle se marie aussi bien avec du porc grillé ou du porc au four.


Recette de sauce à l'ail

Cette recette de sauce à l'ail est une mayonnaise à l'ail typique, connu pour son goût épicé. Ce plat peut être servi à l'apéritif, mais aussi avec du poisson, de la viande et des légumes.

Après l'avoir préparé et emballé correctement, vous pouvez conserver la sauce à l'ail au réfrigérateur pendant quelques jours. Les quantités ci-dessous sont pour 12 portions.

Ingrédients

  • 1 pincée de sel
  • 1 ou (25g)
  • Poivre à goûter)
  • 6 gousses d'ail (100 g)
  • 1 tasse d'huile (150 ml)
  • ½ citron pressé (50 ml)
  • ¼ cuillère à café de moutarde (3 g)
  • ¼ cuillère à café de piment moulu (3 g)

Méthode de préparation

  1. Peler et broyer l'ail.
  2. Ajouter le jus de citron et mélanger à l'aide du fouet.
  3. Tout en mélangeant, ajoutez l'œuf et les épices (moutarde, sel, poivre).
  4. Continuez à mélanger et ajoutez l'huile pour obtenir la texture de la mayonnaise.
  5. Verser la sauce dans une casserole et servir avec des biscuits, frais ou toasts, céleri, carottes, etc.