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Recette de salade aux œufs

Recette de salade aux œufs


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Allison Beck

Salade d'oeuf

Que vous ayez trois ou 30 ans, il y a quelque chose de réconfortant dans une boisson fraîche et crémeuse salade d'oeuf sandwich. Il est également extrêmement polyvalent.

Ceci est une recette pour une version nature-Jane. D'autres ajouteront de la moutarde ou des cornichons - même de l'huile de truffe ! Il n'y a pas de bon ou de mauvais ajout - eh bien, le bacon serait bon, mais le beurre de cacahuète... OK, peut-être qu'il y a des ajouts qui ne fonctionnent tout simplement pas.

Quelle est votre façon préférée d'habiller une salade aux œufs?

Ingrédients

  • 2 œufs durs
  • 1-2 cuillères à soupe de céleri finement haché
  • 1-2 cuillères à soupe de jalapeño finement haché
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez la couper avec un demi-yogourt grec pour une salade plus légère et piquante)
  • Sel, au goût
  • Salade verte (facultatif)
  • 2 tranches de pain de blé entier (facultatif)

Instructions

Dans un bol moyen, écraser légèrement l'œuf jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de ½ pouce. Ajouter le céleri et le jalapeño et bien mélanger. Ajouter la mayonnaise au goût et bien écraser. Assaisonner selon l'envie. Servir seul, sur une salade ou entre deux tranches de pain


Résumé de la recette

"Personne ne sait mieux se préparer pour la semaine des Masters qu'Augusta, en Géorgie, le traiteur Vera Stewart", écrit Betsy Cribb pour Vivre dans le sud. La femme derrière une entreprise de restauration, un livre de cuisine et neuf saisons de sa propre émission de télévision souscrite, Le spectacle VeryVera, Stewart s'est fait un nom comme l'une des meilleures artistes de Géorgie. "Elle est particulièrement occupée pendant la semaine du tournoi des maîtres en avril, lorsque (une année normale) des hordes de fans de golf descendent dans la ville", écrit Cribb. "Elle et son équipe ont organisé jusqu'à 40 événements en une seule nuit."

Ici, Vera Stewart révèle les secrets de la salade aux œufs de sa maman, un favori de la semaine des Masters. Tout commence avec 8 œufs durs, qui sont hachés grossièrement et mélangés avec de la relish de cornichons sucrés, de la mayonnaise, du sel et du poivre, et l'ingrédient clé, la sauce célèbre Durkee. Cette pâte à tartiner au goût de moutarde existe depuis 1857, et c'est l'ingrédient qui donne à la salade aux œufs Stewart's une saveur à ne pas mettre le doigt dessus. Étalez cette salade froide classique entre des tranches de pain blanc ou sur des toasts et vous êtes prêt pour la célébration de votre Masters. N'oubliez pas le fromage au piment !


Il n'est pas difficile de faire bouillir des œufs durs, mais j'ai découvert que les instructions simples de Garten donnaient des résultats parfaits, presque sans tache. C'était presque triste de devoir les écraser dans la salade.

J'ai simplement ajouté les œufs dans une casserole, les ai recouverts d'eau froide, porté l'eau à ébullition et laissé les œufs mijoter pendant cinq minutes. Ensuite, j'ai éteint le poêle et les ai laissés reposer pendant cinq minutes de plus. Enfin, j'ai égoutté les œufs et les ai recouverts d'eau froide.

Au moment de les peler, j'ai simplement craqué et roulé très légèrement les œufs contre ma planche à découper en bois.

Les coquilles se sont détachées si facilement que j'ai fini par utiliser cette méthode pour tous les œufs des quatre recettes.


Salade classique aux oeufs

Cette recette classique de salade aux œufs est le plat parfait à préparer à l'avance. Idéal pour le petit-déjeuner sur du pain grillé, pour le déjeuner dans un wrap, sur une salade ou dans un sandwich. Parfois, je le mange juste avec une cuillère dès la sortie du récipient !

C'est drôle comme j'ai tant de variantes de recettes de salades aux œufs sur mon site, comme cette salade aux œufs de pois chiches et cette salade aux œufs d'avocat, mais je n'ai pas ce classique, que je mange tout le temps. Problème résolu! Je fais un lot d'œufs durs instantanés en pot et je le fais le week-end pour en avoir pour la semaine. Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette ou faire cette méthode d'œufs durs sur la cuisinière.

Ceci est sans gluten, à faible teneur en glucides, compatible avec le céto et Whole30 si vous utilisez une mayonnaise conforme telle que faite maison ou cette mayo de Primal Kitchen (lien affilié).

Cela durera au réfrigérateur 4 à 5 jours.


Recette de salade aux œufs à l'ancienne

Cette recette fait monter la recette de base de la salade aux œufs de quelques crans. Il y a de la mayonnaise, de la moutarde, de l'oignon vert, du paprika et du sel et du poivre mélangés à la perfection.

L'un des souvenirs que j'ai de ma grand-mère est son déjeuner pour notre voyage annuel sur la côte du New Jersey. Nous louerions une maison assez grande pour accueillir toute notre famille et passerions la semaine à Ocean City, New Jersey.

Ma grand-mère remplissait sa grande glacière bleue de sandwichs emballés dans du papier ciré, de fruits assortis et d'un gros lot de ses fameux brownies. Niché à côté de la glacière dans le coffre de la voiture se trouve sa glacière à carreaux remplie de thé glacé.

Chaque été serait pareil. Nous nous arrêtons sur une aire de repos en cours de route, déballons la glacière et mangeons à une table de pique-nique quelque part entre la Pennsylvanie et le New Jersey. Cela ressemblait beaucoup à la scène de National Lampoon’s Vacation (moins l'accident du chien).

Il y aurait toujours une variété de sandwichs, dont une salade aux œufs. Enfant, ce n'était pas mon préféré. J'irais toujours chercher le balony et le fromage, mais en tant qu'adulte, cela aurait été mon premier choix!

Je pense encore à ma grand-mère à chaque fois que je prépare une salade aux œufs. C'est une de ces recettes qui me rappelle elle et me fait sourire. Nous allons toujours à Jersey Shore chaque année pour des vacances.

Chaque fois que nous passons devant une aire de repos en cours de route, je pense à ces voyages d'enfance. Les souvenirs n'ont pas de prix.


Recette classique de salade aux œufs

Tout le monde doit avoir une recette de salade aux œufs dans sa collection. Avec seulement quelques ingrédients, c'est simple et un excellent choix pour le déjeuner.

    Tout le monde a besoin de cette recette classique dans sa collection ! – C'est le complément parfait à tout brunch de Pâques ! – Cette recette sera certainement une de vos préférées. -Ces mini curseurs sont aussi délicieux qu'adorables !

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Comment j'ai testé les recettes de salade aux œufs

J'ai goûté ces salades pendant trois jours pour voir comment les saveurs et les textures évoluaient. J'ai goûté chacun seul et sur du pain grillé, et j'ai utilisé le même type de pain pour chaque test. Au départ, je voulais utiliser un pain Pullman, mais après trois échecs de magasinage, je suis allé avec le pain de pommes de terre en tranches de Martin. J'ai également utilisé la même marque d'œuf dans tous les tests.

Pour toutes les recettes à base de mayonnaise du commerce, j'ai utilisé la mayonnaise au canola Hellman's. La recette de Martha demandait de la mayonnaise légère, j'ai donc utilisé la mayonnaise légère Hellman's. Afin de garder cette confrontation principalement sur la salade elle-même, j'ai gardé tous les accessoires recommandés, tels que la laitue ou les radis, hors de l'équation.


  • Œufs durs &ndash Utilisez la méthode de votre choix pour vos œufs durs, assurez-vous simplement qu'ils sont complètement refroidis avant de les hacher et de les ajouter à la salade. J'aime mettre le mien dans un bain d'eau glacée immédiatement après la cuisson.
  • Mayonnaise &ndash La mayo complète fonctionne le mieux. Certainement pas Miracle Whip. Même s'ils se ressemblent, Miracle Whip est en fait une vinaigrette et a une saveur totalement différente.
  • Moutarde de Dijon &ndash La moutarde jaune fonctionne à la rigueur, mais nous préférons Dijon.
  • Goût &ndash Vraiment de la relish à l'aneth. Si vous n'avez pas de relish à l'aneth, hachez un petit cornichon à l'aneth.

La salade aux œufs est si facile à préparer et il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol. J'aime servir le nôtre sur du pain blanc, ou si je me sens envie, je fais du pain français frais et des sandwichs ouverts. Mmmmm.


Voir la vidéo: Lingrédient secret de la SALADE de Concombre Parfaite. Recette Rapide (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Palban

    À mon avis, ils ont tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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