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Comment faire votre propre crème glacée au café en 10 étapes faciles

Comment faire votre propre crème glacée au café en 10 étapes faciles



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Café et crème glacée - voici le meilleur des deux mondes

Thinkstock / PhotoCuisinette

Quelle que soit votre opinion sur le crémeux ou le gras, la clé pour faire votre propre crème glacée au café est de choisir un café savoureux et haut de gamme. Utiliseriez-vous des fraises non mûres dans un gâteau au fromage aux fraises ? Même principe.

Vous préférez moins de caféine ? Utilisez un mélange décaféiné, mais choisissez celui que vous aimeriez boire pour que la saveur vous plaise. Vous aurez besoin d'environ une demi-tasse de café infusé qui a été réfrigéré pour faire une pinte de crème glacée.

Les seuls autres ingrédients dont vous aurez besoin sont de la crème, du sucre, des œufs, lait entier, et extrait de vanille. Idéalement, vous voudrez utiliser une sorbetière, mais un mélangeur à grande vitesse et un bol résistant au congélateur avec couvercle fonctionneront également, bien que cette méthode prenne environ cinq heures. Vous voulez que votre crème glacée au café soit réparée plus rapidement ? Versez un espresso infusé sur une boule de glace à la vanille et le tour est joué affogato, le régal italien instantané.

Prêt à faire votre propre glace au café ? Vous pouvez en seulement 10 étapes simples.

Comment faire votre propre crème glacée au café en 10 étapes faciles

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Quelle que soit votre opinion sur le crémeux ou le gras, la clé pour faire votre propre crème glacée au café est de choisir un café savoureux et premium. Vous voulez que votre crème glacée au café soit réparée plus rapidement ? Versez un espresso infusé sur une boule de glace à la vanille et le tour est joué affogato, le régal italien instantané.

Prêt à faire votre propre glace au café ? Vous pouvez en seulement 10 étapes simples.

Congelez vos bols

Thinkstock / Fusible

Pour un mélange rapide et un contrôle optimal de la température, assurez-vous de congeler votre bol à mélanger, des accessoires et des bols de congélation de crème glacée avant de commencer à faire de la crème glacée. Placez simplement au congélateur pendant 20 minutes avant de commencer.

Café moulu

Thinkstock / RickSause

Préparez le café et laissez refroidir. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur au frais pendant au moins 30 minutes. Cela peut sembler long à attendre, mais il n'y a rien de pire que ajouter des ingrédients chauds à un mélange froid.

Faites-le chaud

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Dans une casserole épaisse de taille moyenne, ajoutez 2 tasses de crème épaisse, 2 tasses de lait entier, ¾ tasse de sucre granulé et 1 tasse de grains d'espresso. Porter à ébullition douce à feu moyen. Retirer du feu et passer au tamis pour obtenir un liquide onctueux et retirer les grains de café.

Obtenez-le crémeux

Thinkstock / Photosiber

Dans un bol moyen, battre 6 jaunes d'œufs. Incorporer délicatement 1 tasse de crème chaude dans les jaunes d'œufs. Ajouter graduellement le mélange d'œufs en un filet lent et régulier, en fouettant constamment. Transférer le mélange dans une casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant comme le mélange épaissit et enrobe le dos d'une cuillère, environ 5 minutes.

Se détendre

Thinkstock / Éditions Ingram

Passer à nouveau le mélange dans la passoire et dans un bol. Couvrir d'une pellicule plastique en appuyant sur le Crème donc une peau ne se forme pas. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Mélanger

Thinkstock / Gourmetphotography

Si vous utilisez un Machine à crème glacée, versez votre crème pâtissière bien fraîche dans son bol. Ajouter ¾ de tasse de café réfrigéré et baratter et congeler selon les instructions du fabricant. Si ce n'est pas le cas, ajoutez à la fois la crème et le café dans un batteur sur socle et fouettez ensemble jusqu'à consistance crémeuse et homogène.

Intégrez vos compléments

Si vous aimez votre crème glacée avec texture, c'est ici que vous l'ajoutez. Les ajouts de saveur peuvent inclure des pépites de chocolat, des grains d'espresso et des grains de cacao. Ajoutez à la machine à crème glacée ou, si vous utilisez un batteur sur socle, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez ¼ de tasse des compléments choisis.

Obtenez givré

Thinkstock / ebolyukh

Après la fabrication de la glace, transférer dans un contenant hermétique. Couvrir hermétiquement et congeler - au moins cinq heures - jusqu'au moment de servir.

Garnir

Thinkstock / PhotoCuisinette


Le nom de cette recette est vague mais intrigant. Croyez-le ou non, il n'est pas si difficile de faire de votre café un café magique. Selon la recette, tout ce que vous avez à faire est de mélanger de l'eau, du café moulu, de la cannelle et du sucre brun foncé. Laissez ce mélange réfrigérer pendant la nuit et le matin, ce café est meilleur sur de la glace avec la quantité de crème que vous préférez. Même si ce café est vraiment simple, il a un goût incroyable !


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