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Salade de cresson aux figues braisées au porto et oignons marinés

Salade de cresson aux figues braisées au porto et oignons marinés

Ingrédients

Oignons marinés

  • 1 oignon rouge de taille moyenne, tranché finement (environ 2 tasses)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc

Vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin ou d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Figues braisées au porto

  • 1 bouteille de 750 ml de Porto rubis
  • 1 livre de figues noires séchées de Mission, tiges enlevées, figues coupées en deux

Salade

  • 3 bouquets de cresson, tiges épaisses enlevées (environ 8 tasses)
  • 6 têtes d'endives belges, parées, coupées transversalement en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur

Préparation de la recette

Oignons marinés

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et remuer 1 minute pour enrober d'huile. Ajouter le vinaigre et le sucre et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir légèrement, environ 3 minutes. Transférer l'oignon sur une plaque à pâtisserie ou une assiette; étalé en une seule couche. Saupoudrer de sel. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit (l'oignon deviendra rose). DO AHEAD Peut être préparé 2 jours à l'avance. Gardez au frais.

Vinaigrette

  • Fouetter le vinaigre de vin rouge, 1/4 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et le sucre dans un petit bol. Incorporer graduellement les deux huiles. À FAIRE La vinaigrette peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Amener à température ambiante et remuer avant utilisation.

Figues braisées au porto

  • Mélanger le Porto et les figues dans une grande casserole. Faire bouillir. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les figues soient dodues et tendres, environ 30 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les figues dans un petit bol. Augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir le sirop de Porto jusqu'à épaississement et réduction à 6 cuillères à soupe, environ 8 minutes. Transférer le sirop dans un autre petit bol. Couvrir les figues et le sirop de Porto séparément et réfrigérer.

Salade

  • Mélanger le cresson, les endives tranchées et l'oignon mariné dans un grand bol. Mélanger la salade avec la vinaigrette pour enrober. Arroser chacune des 8 assiettes de sirop de Porto. Répartir la salade dans les assiettes. Parsemer les figues sur les salades et servir.

Section des critiques

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Loi fondamentale de Macao

10 choses que vous devez savoir sur les véhicules au gaz naturel

Par Katie Fehrenbacher 9 juillet 2008, 00:00

T. Boone Pickens a présenté mardi son grand "Plan Pickens" (accompagné d'un blitz médiatique Web 2.0) en suggérant que le gaz naturel pourrait fournir plus d'un tiers des carburants de transport aux États-Unis. Alors que les véhicules au gaz naturel (VGN) sont utilisés depuis un certain temps dans les flottes de voitures et d'autobus appartenant aux villes, et même dans une voiture grand public vendue de manière sélective, la Honda Civic GX, le gaz naturel n'a pas attiré autant d'attention que d'autres formes de véhicules alternatifs. récemment des grands constructeurs automobiles et des startups innovantes. La technologie du véhicule électrique au réseau et les véhicules à biocarburant ont tous deux reçu beaucoup plus d'attention de la part de la communauté des investisseurs, des médias et des entrepreneurs intéressés.

Mais il existe de nombreuses opportunités — ainsi qu'une variété d'inconvénients — pour les véhicules alimentés au gaz naturel. Voici notre point de vue sur 10 choses que vous devez savoir sur les véhicules fonctionnant au gaz naturel :

1). Goulot d'étranglement de l'infrastructure : comme l'autoroute de l'hydrogène, les véhicules au gaz naturel comprimé ont besoin de stations-service. Selon le groupe commercial de véhicules au gaz naturel Natural Gas Vehicles for America (NGVA), il existe plus de 1 100 stations aux États-Unis. les stations-service. Les États-Unis auraient besoin de beaucoup plus de stations de gaz naturel pour alimenter un tiers de leurs véhicules. Qui sera le premier à faire cet investissement ?

2). Réductions de gaz à effet de serre : La NGVA affirme également que les véhicules au gaz naturel produisent 20 % moins d'émissions de gaz à effet de serre qu'un véhicule au gaz standard. C'est à peu près la même chose que l'éthanol à base de maïs, qui, selon l'EPA, a une réduction des gaz à effet de serre de 21,8% par rapport aux voitures à essence. Donc, pour les réductions de gaz à effet de serre, c'est plutôt bien, mais pas parfait.

3). "Le gaz naturel est le carburant de transport le plus propre disponible aujourd'hui" : c'est ce que Pickens et l'EPA disent au sujet des véhicules alimentés au gaz naturel. C'est parce que, en plus des réductions de dioxyde de carbone, les VGN émettent également moins de monoxyde de carbone, de gaz organiques non méthaniques et d'oxydes d'azote.

4). Le gaz naturel est toujours un combustible fossile : le gaz naturel est peut-être plus propre que le pétrole, mais il s'agit toujours d'un hydrocarbure qui doit être extrait des puits et dont l'approvisionnement est limité. La California Energy Commission affirme qu'avec la demande croissante de gaz naturel (accompagnée de prix élevés du pétrole), plus de 15 % de notre gaz naturel sera importé de pays autres que le Canada et le Mexique d'ici 2025.

5). La Honda Civic GX : La voiture grand public au gaz naturel qui coûte 24 590 $. Il est vendu en Californie et à New York et a une autonomie de 170 milles.

6). Autonomie plus petite : Les véhicules au gaz naturel ont une autonomie plus courte que les véhicules à essence ordinaires, car le gaz naturel a un contenu énergétique inférieur à celui du gaz.

7). Incitations étatiques et fédérales : Honda affirme que la Civic GX est éligible à une combinaison d'incitations fédérales (en vertu de la loi sur la politique énergétique de 1992), étatiques et locales qui pourraient aider à réduire le prix de plusieurs milliers de dollars. Les véhicules au gaz naturel peuvent également circuler sur les voies de covoiturage dans certains États comme la Californie.

8). Avec des prix du gaz élevés, le gaz naturel est bon marché, pour l'instant : Avec la hausse du prix du gaz, la demande dans les stations-service de gaz naturel est en hausse, comme celle de Salt Lake City. C'est parce que, comme le dit Cleantechnica, le gaz naturel coûte maintenant environ la moitié moins cher par unité d'énergie que l'essence et présente un avantage de coût encore plus important par rapport au carburant diesel. Bien que les prix du gaz naturel augmentent également.

9). Flottes urbaines : Le GX peut faire l'objet de beaucoup de presse, mais une partie importante des véhicules au gaz naturel en circulation aux États-Unis appartiennent et sont entretenus par des villes et des entreprises. Des entreprises comme UPS ont passé des commandes pour des centaines de véhicules au gaz naturel, plusieurs villes de Californie ont converti leurs flottes en GNV.

dix). Ravitaillement domestique : Une entreprise appelée FuelMaker fabrique un ravitailleur domestique au gaz naturel appelé Phill. Sérieusement, c'est ainsi qu'ils l'ont nommé.

Guide et règles de traduction du menu du restaurant chinois

,特将 (中英文对照)介绍如下:

1、
: 主料(名称/形状)+ avec + 配料

Cubes de poulet aux amandes
Boeuf au Curd de Fèves
Oeuf brouillé à la tomate
白灵菇扣鸭掌 Champignons aux Pieds de Canard

2、
: 主料 + avec/dans + 味汁

冰梅凉瓜 Melon amer en sauce aux prunes
Web de canard à la sauce moutarde
葱油鸡Poulet à l'huile d'échalote
Fish Rolls avec du vin de riz

1、
: 烹法(动词过去式)+ (名称/形状)

Rognon de porc sauté
Filet de porc frit
烤乳猪Cochon de lait rôti
Tranches d'anguille sautées

2、 介绍菜肴的烹法、主料和配料
: (动词过去式) + (名称/形状)+ 配料

地瓜烧肉 Dés de porc mijoté et patates douces
干豆角回锅肉 Porc Sauté Épicé aux Haricots Séchés
仔姜烧鸡条Filet de poulet braisé au gingembre tendre

3、 、主料和汤汁
: 烹法(动词过去式) + 主料(名称/形状)+ avec/dans +汤汁

京酱肉丝 Porc Râpé Sauté à la Sauce aux Haricots Doux
雪蛤海皇羹 Soupe aux palourdes et pétoncles
红烧牛肉Bœuf braisé avec sauce brune
Porc effiloché frit avec sauce aigre-douce
Sabot de porc cuit dans une soupe propre

4、 、烹法及主辅料
: 烹法(动词过去式)+ /口感 + 主料 +辅料

Agneau Émincé Sauté au Poivre et Persil

1、 (口感)和主料、辅料
: 形状(口感)+主料+(avec)辅料

芝麻酥鸡 Poulet croustillant au sésame
陈皮兔丁 Lapin en dés avec zeste d'orange
时蔬鸡片 Tranches de Poulet aux Légumes de Saison
脆皮鸡 Poulet croustillant

2、 介绍菜肴的口感、烹法和主料
公式:口感+烹法+主料

香酥排骨 Côtes levées frites croustillantes
水煮嫩鱼 Tendre compote de poisson
香煎鸡块 Poulet Frit Parfumé

3、 (口感)、主料和味汁
公式:形状(口感)+主料+(avec)味汁

茄汁鱼片 Tranches de poisson à la sauce tomate
Escalopes de poulet au piment fort
黄酒脆皮虾仁 Crevettes croustillantes avec sauce au vin de riz

1、 (发源地)和主料
: 人名(地名)+主料

麻婆豆腐 Ma Po Tofu (Ma Po Beancurd) (Tofu Sauté en Sauce Piquante)
广东点心 Dim Sum cantonais
Dumpling bouilli du Sichuan

2、 (发源地)、烹法和主料
: 人名(地名)+烹法+主料

Rôti de porc mijoté Dong Po
北京烤鸭 Canard rôti de Pékin

3、 介绍菜肴的发源地、主配料及烹法
: 烹法(动词过去式)+ + + 地名 + Style

Foie mijoté, à la pékinoise
北京炸酱面 Nouilles à la pâte de soja, style Pékin

2、 ,但使用的是地方语言拼写或音译拼写菜名,仍保留其拼写方式。

豆腐 Tofu
Poulet Kung Pao
Hachez Suey
Wonton
Shaomai

3、中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的,使用汉语拼音,并在后标注英文注释。

佛跳墙 Fotiaoqiang - Ormeau cuit à la vapeur avec aileron de requin et gueule de poisson dans un bouillon (Attiré par son délicieux arôme, même le Bouddha a sauté par-dessus le mur pour manger ce plat.)
锅贴 Guotie (Dumplings à la viande poêlés)
窝头 Wotou(Riz noir ou pain de maïs à la vapeur)
蒸饺 Jiaozi à la vapeur (Dumplings à la vapeur)
油条 Youtiao (Bâtonnets de pâte frits)
Tangyuan (boulettes de riz gluant)
咕噜肉 Gulaorou (Porc Aigre-Doux avec Gras)
粽子 Zongzi (riz gluant enveloppé de feuilles de bambou)
元宵 Yuanxiao & boules de riz gluant pour la fête des lanternes)
驴打滚儿 Lǘdagunr(Rouleaux de riz gluant avec farine de haricots sucrés)
艾窝窝 Aiwowo (Gâteaux de riz à la vapeur avec farce sucrée)
豆汁儿 Douzhir (Boisson aux haricots fermentés)

,但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。

蔬菜面 Nouilles aux Légumes
葱爆羊肉 Tranches d'agneau sautées aux oignons verts

1、 如主料是浸在汤汁或配料中时,使用en连接。
:豉汁牛仔骨 Côtes de Bœuf à la Vapeur à la Sauce aux Haricots Noirs

2、 如汤汁或蘸料和主料是分开的,或是后浇在主菜上的,则用avec连接。
例:海鲜乌冬汤面 Soupe Japonaise Nouilles Aux Fruits De Mer

在中餐菜名翻译成英文的过程中,可以采用多种不同的方法,而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如,川菜中的"宫保鸡"这道菜就有以下几种译法:
1. Cubes de poulet sautés aux cacahuètes
2. Cubes de poulet Kung Pao
3. Poulet en Dés avec Chili et Cacahuètes

Menu anglais - Noodle Asia

Soupe Poulet Champignons Gingembre $10.95
Soupe traditionnelle à la vapeur lente avec os sur poulet
Soupe aigre-douce 8,75 $
Soupe Won Ton 8,75 $
Soupe au poulet au ginseng 18,88 $
Soupe miso aux champignons Enoki 7,00 $
Soupe à la vapeur du chef Special Mkt

APÉRITIFS
Edamame 6,00 $
Soja avec sel de mer concassé et cinq épices Concombre asiatique épicé 6,00 $
Tonnes rouges gagnées 7,95 $
Sauté dans du piment Szechwan Hung Yao, sauce à l'ail
Échantillonneur de mandarine 7,95 $
Oeuf sauce soja, cacahuètes aux cinq épices et tofu assaisonné
Tripes de boeuf épicées 7,50 $
Salade de méduses $10.95
Kim Chi 5,50 $
Poitrine de bœuf en tranches avec trempette 11,95 $
Brocoli chinois avec sauce aux huîtres $9.95
Légumes du jour chinois sautés 12,00 $
Petite assiette BBQ cantonaise 18,95 $
Canard rôti et porc au barbecue
Grande assiette à barbecue cantonais 23,95 $
Canard rôti, porc barbecue et poulet sauce soja

DIM SOMME
Har Gow (6) 8,95 $
Mini boulettes de crevettes cuites à la vapeur en forme de croissant
Siu Mai (6) 8,95 $
Dumplings aux pétoncles et aux fruits de mer cuits à la vapeur
Rouleaux de printemps Long Fortune (3) 5,75 $
Autocollants de pot (6) 8,95 $

RIZ
Porc BBQ et Canard Rôti 14,25 $
Ragoût de bœuf au cari cantonais 13,50 $
Boeuf haché 13,50 $
Garni d'un œuf, côté ensoleillé
Mélange de fruits de mer et porc BBQ 14,95 $
Riz frit Yung Chow 13,95 $
Avec porc BBQ, crevettes et oignons verts
Riz frit aux légumes mélangés 11,95 $
Riz frit aux crevettes 13,95 $
Riz frit au poulet 11,95 $
Riz frit à la saucisse cantonaise 12,95 $
Avec des blancs d'œufs et des tiges de brocoli chinois émincés
Riz Frit Fu Chow 15,95 $
Sauté avec des fruits de mer mélangés dans une sauce légère aux oignons verts
Riz frit aux fruits de mer au cari 14,95 $
Riz frit à l'ananas et aux fruits de mer 13,95 $
Marché de nuit Riz frit 14,95 $
Boeuf tranché, mélangé avec des piments thaïs frais, de la coriandre, des germes de soja et des tomates en dés

MOO SHU
Deux crêpes servies avec un choix des garnitures suivantes
Légume 11,95 $
Poulet 12,95 $
Porc 12,95 $
Boeuf 12.95$
Fruits de mer 14,95 $

BOUILLIE DE RIZ
Congee de Boeuf 9,50 $
Congee de fruits de mer 11,95 $
Congee de filet de poisson 11,50 $
Congee de poitrine de poulet désossée 9,50 $
Congee au porc et aux œufs en conserve 11,00 $
Congee aux ormeaux et poitrine de poulet 26,95 $

SOUPES AUX NOUILLES
Boeuf Szechwan 13,95 $
Mijoté dans un mélange unique d'épices, une spécialité de Mama Wu
Poulet aux champignons 13,95 $
Cuit à la vapeur avec des morceaux de poulet fermier non désossés, des champignons et du gingembre
Hong Kong Won Ton $10.75
Ragoût de bœuf cantonais 11,95 $
Poitrine de bœuf au cari 12,95 $
Porc BBQ et Rôti de Canard 11,95 $
Chou des neiges 11,95 $
Feuilles de chou marinées et sautées avec du porc sur des nouilles à la mandarine
Cha Tsai 11,95 $
Légumes épicés du Sichuan sautés avec du porc sur des nouilles à la mandarine
Nouilles de riz épicées Ying Nan 13,95 $
Vermicelles et crevettes enrobées d'un somptueux bouillon de poulet avec pâte de chili Ying Nan, oignons verts et coriandre
Nouilles de riz aux calamars 12,95 $
Nouilles Tainan 11,95 $
Émincé de porc aux fèves germées et ciboulette dans un bouillon clair
Nouilles Pai Goo 13,95 $
Côtes levées mijotées lentement avec oignons rouges, échalotes et gingembre, sur un lit de nouilles maison

NOUILLES AU WOK
Nouilles sautées à la poêle de Buddha Feast 12,95 $
Nouilles sautées aux fruits de mer mélangés 16,50 $
Boeuf Si Jiu 13,95 $
Nouilles poêlées aux haricots noirs et sauce chili
Nouilles de riz au boeuf 14,95 $
Nouilles de riz plates sautées à la ciboulette jaune, fèves germées et oignons émincés
Udon de boeuf au poivre noir 14,95 $
Nouilles molles sautées au poulet 13,50 $
Nouilles molles sautées aux fruits de mer 16,50 $
Singapour Mei Fen 13,95 $
Vermicelles de riz léger au curry avec crevettes, porc BBQ et oignons
XO Crevettes Lai Fen 16,50 $
Nouilles de riz roulées à la main, sautées au wok avec sauce chili XO épicée
Gâteau de riz de Shanghai 13,95 $
Chou de Shanghai avec porc assaisonné, sauté au wok dans une sauce soja douce
Nouilles de Shanghai 13,95 $
Nouilles Ba Bao 13,95 $
Nouilles à la mandarine garnies d'une sauce épicée aux crevettes et aux arachides
Chou Napa sauté, champignons chinois, épinards et porc
Nouilles Ta Lu 12,95 $
Poulet sauté et légumes mélangés mélangés dans une somptueuse sauce avec des nouilles à la mandarine
Nouilles Dan Dan 11,95 $
Nouilles Szechwan servies avec une cacahuète épicée, sauce sésame

Promotion - Déjeuner Dim Sum au Restaurant Chinois L’Arc

Déjeuner Dim Sum au restaurant chinois L’Arc

Sélection de tout type de Dim Sum + Soupe et un plat principal avec votre choix de riz ou de nouilles uniquement à MOP88* par personne

Lieu : Niveau 4
Renseignements : (853) 8860 6128
*Les termes et conditions s'appliquent et tous les prix sont soumis à des frais de service de 10 %.

: 四楼
: (853) 8860 6128
*受有关条款及细则约束,所有价目需另加百分之十服务费

Atelier Code Couleur

J'ai participé à l'atelier du code des couleurs cet après-midi, j'ai appris un peu des théories et des applications des couleurs dans la vie quotidienne, de l'habillage à l'alimentation saine.

L'orateur est le président d'une organisation et ils organisent toutes sortes d'activités liées à la santé du corps, de l'esprit, de l'âme et de l'environnement.

Une lettre à Hong Kong- Donald Tsang 30.5.2010

Directeur général Donald Tsang 2010-05-30 HKT 08:15

Alors que les mois chauds de l'été commencent à s'installer, il y a un autre problème brûlant auquel nous serons également confrontés, à savoir l'avenir du développement constitutionnel de Hong Kong.

Dans quelques semaines, avant les vacances d'été, le Conseil législatif décidera du paquet de réformes constitutionnelles pour les élections du chef de l'exécutif et du Conseil législatif de 2012.

La période précédant le vote entraînera sans aucun doute un débat politique houleux. Différents groupes politiques, ainsi que des individus, ont tenté de convaincre le public que leur vision de l'avenir politique de Hong Kong représente la meilleure voie à suivre.

C'est quelque chose dont nous devrions tous être fiers. Hong Kong est une société pluraliste. Chacun a le droit d'avoir ses propres opinions et de les défendre en cas de contestation. C'est typique des discussions que nous avons eues sur l'évolution politique au cours des deux dernières décennies.

Mais il arrive un moment où nous devons surmonter nos différences pour forger un consensus dans l'intérêt général de Hong Kong.

C'est maintenant un tel moment. Il est maintenant temps d'agir.

Notre conception constitutionnelle est telle que nous devons avoir une majorité des deux tiers au LegCo – c'est-à-dire 40 des 60 sièges – afin de modifier les méthodes de sélection du chef de l'exécutif et d'élection de la législature.

En 2005, alors que nous obtenions la majorité absolue des voix du LegCo, nous n'avons pas réussi à atteindre le seuil de 60 % nécessaire pour faire adopter un paquet de réformes qui a recueilli un taux de soutien d'environ 60 % du public.

Cette année, nous sommes confrontés à une situation similaire. Dans la plupart des sondages d'opinion, le programme de réforme du gouvernement bénéficie d'un soutien majoritaire dans la communauté. Mais, jusqu'à présent, nous n'avons pas obtenu suffisamment de voix parmi les législateurs requis pour approuver le paquet.

Il y a eu beaucoup de débats sur le paquet de réformes, donc je ne répéterai ni ne réfuterai à nouveau ces arguments.

Au contraire, j'aimerais éliminer quelques mythes pour aider tout le monde à mieux comprendre le problème.

Le premier mythe est que le gouvernement ne veut pas une démocratie complète pour Hong Kong, et le train de réformes actuel est régressif.

Je ne veux pas qu'il y ait le moindre doute sur l'engagement de mon gouvernement à faire progresser la démocratie à Hong Kong.

En 2007, à la demande de moi-même et d'autres, le gouvernement central a pris une décision historique selon laquelle Hong Kong pourrait mettre en œuvre le suffrage universel pour l'élection du chef de l'exécutif en 2017 et pour le Conseil législatif en 2020. Depuis lors, ma priorité absolue a été pour que cela se produise.

C'est pourquoi je suis si impatient de voir des progrès dans notre système constitutionnel en 2012.

Ce sera la première étape ainsi que notre dernière occasion de jeter les bases d'un chef de l'exécutif élu au suffrage universel en 2017.

Le paquet actuel est un pas en avant vital vers une plus grande démocratie et en fait le suffrage universel, même si certains peuvent penser que le pas n'est pas assez grand.

Nous proposons d'augmenter par cinq le nombre de sièges LegCo rendus par circonscriptions géographiques.

La décision du gouvernement central de 2007 stipule que toute augmentation des circonscriptions géographiques nécessite une augmentation correspondante des sièges des circonscriptions fonctionnelles.
Ainsi, nous proposons que cinq nouveaux sièges de circonscription fonctionnelle soient élus par des membres élus du conseil de district.

C'est la forme d'élection indirecte la plus démocratique que nous puissions concevoir dans les limites de la décision de 2007 du gouvernement central.

Plus important encore, il empêche également efficacement toute augmentation future du nombre de sièges de FC conventionnels représentant des secteurs ou des groupes d'intérêt spécifiques.

Certains ont dit que ces propositions sont loin d'une démocratie totale. C'est vrai.

En effet, il s'agit d'arrangements provisoires. Mais ces dispositions provisoires nous rapprocheront de notre objectif ultime du suffrage universel.

Ils nous rapprochent parce que, tout d'abord, le paquet est un pas en avant vers cet objectif.

Plus important encore, ils nous rapprochent car l'adoption du paquet de réformes représentera la première fois dans l'histoire politique de Hong Kong où un changement constitutionnel en vertu de la Loi fondamentale a été déclenché et permis par le compromis de divers camps de LegCo.

Nous aurons à nouveau besoin de la même détermination lorsque nous aborderons les dispositions du suffrage universel de 2017 dans quelques années.

Le deuxième mythe est qu'il importe peu que le paquet soit accepté ou non.

Ne nous y trompons pas, cela fait une grande différence. Nous avons beaucoup à perdre si nous ne pouvons effectuer aucun changement cette fois-ci.

L'enjeu n'est pas seulement un ensemble d'arrangements plus démocratiques pour les élections de 2012 au chef de l'exécutif et au LegCo.

L'enjeu est aussi notre capacité et notre confiance à parvenir à un consensus pour le suffrage universel en 2017 et 2020. Si nous ne voyons pas de progrès cette fois, je crains qu'un climat de pessimisme et de cynisme ne s'enracine.

Mais, si nous y parvenons, la politique de Hong Kong passera à un nouveau niveau. Nous aurons prouvé que la politique n'est pas seulement affaire de partisanerie, de démagogie et de polémiques sans fin, que le dialogue, la coopération et le pragmatisme peuvent prévaloir, et qu'une bonne politique peut jouer un rôle constructif dans le développement de la société.

Le troisième mythe est que le développement politique n'a rien à voir avec les citoyens ordinaires, donc que nous puissions faire des progrès constitutionnels ne les concerne pas.

Mais, le fait est qu'aucun de nous ne peut échapper à la politique. Les défis politiques consomment une grande partie de l'énergie et des ressources de la société, comme nous l'avons vu à Hong Kong au cours des deux dernières décennies.

Une bonne politique peut s'attaquer efficacement aux problèmes et résoudre les différences dans la société.

Je pense que l'adoption de notre paquet de réformes créera un meilleur système politique et un meilleur environnement, que nous méritons tous, et dont nous bénéficierons tous.

Et parce que les enjeux sont si élevés, nous ne devrions pas abandonner facilement. Il ne faut pas se laisser décourager par la grande difficulté de cet exercice.

Mon administration fera tout son possible pour promouvoir notre package car nous pensons que c'est un bon package. Nous allons faire pression sur nos législateurs pour obtenir leur soutien.

Hier, nous avons lancé une campagne à l'échelle de la communauté sur le thème “Act Now”.

Il s'agit en fait d'un appel à l'action. Notre système constitutionnel stagne depuis trop longtemps. Il est temps d'aller de l'avant.

Il est également temps pour ceux qui se soucient de nos progrès constitutionnels de rompre leur silence et de prendre position. Dites-le à vos législateurs. Poster une lettre. Écrire un e-mail. Passer un appel téléphonique. Tout compte. Tout peut faire la différence.

Notre slogan de campagne met également l'accent sur l'élément temps. Il est temps d'agir MAINTENANT - pas plus tard. Nous devons agir MAINTENANT avant que l'opportunité de progresser ne nous glisse à nouveau entre les doigts.

Le slogan chinois de la campagne est “起錨”, ce qui signifie “les ancres pèsent”. C'est un terme familier populaire qui a une signification similaire au slogan anglais : cela signifie qu'il est temps de passer à autre chose et de commencer un nouveau voyage.

Mon équipe politique et moi sommes tous prêts.

Ces jours-ci, nous allons directement dans la communauté pour expliquer aux gens l'importance de la réforme constitutionnelle.

Nous essayons différentes manières de faire passer ce message, de la distribution de dépliants dans les rues à l'invitation d'un législateur à un débat télévisé ouvert.

Certains de mes amis se sont demandé si ces actions étaient une mesure proportionnée car les chances restent minces pour l'adoption du paquet de réformes, étant donné la position de certains partis politiques.

Mais optons pour une approche audacieuse et disproportionnée si notre cause vaut la peine de se battre.

Je n'ai aucun doute que Hong Kong, que j'ai servi pendant plus de 40 ans, vaut la peine de se battre pour que les gens de Hong Kong valent la peine de se battre.

C'est pourquoi nous continuerons à faire pression pour une réforme constitutionnelle malgré toutes les contraintes et difficultés. Notre paquet vaut la peine de se battre et je sais que si nous réussissons, Hong Kong sera un meilleur endroit.

「人性化管理」?——從漫畫看日本經驗

(明報)2010年5月30日 à 05:10
【明報專訊】我早年研究沿海出口加工產業的勞動問題,也參與勞工維權組織活動,接觸了不少富士康 這類的代工企業。近年因為行政雜務纏身,是有些脫節,但這次也感到有些錯愕,因為前幾年沿海鬧「民工荒」,也有報道說企業已通過改善待遇與實行人性化管理來吸引& #12289保留人才,最近胡總書記更高調提出「體面勞動」的理念,誰不知原來還是原地踏步。

,重看了一些舊一點的日本 漫畫,以重新審視黃金時代的日本經驗,其中,我覺得最能反映日本企業人事管理制度的優越性及其「人性化」一面的,莫過於窪之內英策的《單身宿舍連環泡》(尖端出版)了。《單身宿舍》是作者的成名作,於1988年至1991年間連載。故事中主人翁宮川正太是日本南部四國地區高知縣人,高中畢業後就來到東京 市郊的鶴木傢俱企業工作,因為離鄉「上京」工作的單身員工眾多,所以企業也設有單身宿舍,以解決員工住宿問題。漫畫的主線是正太如何帶著故鄉女友的祝福&# 65292來到東京,但在宿舍中邂逅了成熟大方的美雪,在兩段感情交結下,正太慢慢由黃毛小子變成成熟大人,並在最後獲得法國並在最後獲得法國& #65292成為家俬設計人才。可能因為也有單身宿舍的制度,漫畫在台灣漫畫在台灣,並於2003年改編成電視劇。


  • Le camion de nourriture — Du Top 12 au Top 9, les équipes ont été divisées en deux groupes, cuisinant dans un environnement de type restaurant. Les membres du public ont été servis les plats et payés pour ce qu'ils croyaient que le repas valait. Le groupe qui a gagné le plus d'argent a remporté le défi tandis que le groupe des perdants a dû participer à un match de préparation pour éviter l'élimination. Le camion était dirigé par le chef, Colin Fassnidge.
  • Le jury — Des phases de préparation du Top 12 au Top 9 un jury était présent et a pu sauver/envoyer une des équipes en compétition vers/depuis l'élimination. Le jury était composé des équipes du groupe gagnant du Food Truck et, le cas échéant, du gagnant du People's Choice.
  • Gagnants du choix du public — Un léger changement de règles a été utilisé pour cette saison en raison de l'inclusion du Food Truck. Contrairement aux saisons précédentes, le vainqueur n'a pas toujours bénéficié d'une immunité contre l'élimination. Pour s'assurer qu'il y avait même des équipes pour le Food Truck, certains gagnants ont reçu un avantage à la place, comme la possibilité de sélectionner les équipes ou les ingrédients. Cela s'appliquait aux défis 2 et 4 du choix du public.
  • Restaurant instantané ultime — Les 5 meilleures équipes sont rentrées chez elles pour participer à une manche de restaurant instantané ultime. Ils devaient préparer deux plats pour chaque plat, les équipes invitées ayant le choix du plat qu'elles voulaient commander.
État Grouper Membres Relation amoureuse Statut
Australie du Sud SA 2 Bree May et Jessica Liebich Mamans fières Gagnants 29 avril (Grand final)
Australie occidentale Washington 1 Chloe James et Kelly Ramsay Amis bien voyagés Finalistes 29 avril (Grand final)
Victoria CIV 1 Helena & Vikki Moursellas jumeaux Éliminé le 28 avril (Demi-finale 2)
Queensland QLD 1 Paul Bullpitt et Blair Tonkin Papas surfeurs Éliminé le 27 avril (Demi-finale 1)
Tasmanie TAS 2 Thalia Papadakis & Bianca Johnston Meilleures amies Éliminé le 23 avril (Top 5: Restaurant instantané ultime)
Nouvelle Galles du Sud Nouvelle-Galles du Sud g Cathy & Anna Lisle Mère et fille Éliminé le 7 avril (Top 7 : Groupe 2)
Victoria CIV g Josh Geard et Danielle Najda Gourmets expérimentaux Éliminé le 2 avril (Top 7 : Groupe 1)
Nouvelle Galles du Sud Nouvelle-Galles du Sud g Carly & Tresne Hart Enseignant et agent immobilier Éliminé le 31 mars (Top 8)
Nouvelle Galles du Sud Nouvelle-Galles du Sud 2 Uel & Shannelle Lim Jeunes mariés Éliminé le 25 mars (Top 9)
Victoria CIV 2 Harry Curtis et Christo Gibson Meilleurs potes Éliminé le 18 mars (Top 10)
Nouvelle Galles du Sud Nouvelle-Galles du Sud 1 Annie et Jason Chesworth Fromagers mariés Éliminé le 11 mars (Top 11)
Australie du Sud SA 1 Deb & Rick Payne Marié 38 ans Éliminé le 4 mars (Top 12)
Queensland QLD 2 David Kirk et Corinne Wieland Couple Deux Ans Éliminé le 25 février (Restaurant instantané : 3e tour)
Australie occidentale Washington 2 Jess Anderson et Felix Kemmer Concepteur et mineur Éliminé le 16 février (Restaurant instantané : 2e tour)
Territoire de la capitale australienne ACTE 1 Andrew Hinge et Emelia Vimalasiri Rencontres nouvellement Éliminé le 4 février (Restaurant instantané : 1er tour)
Progrès de la compétition des équipes
Tour: Restaurants instantanés Top 12 Top 11 Top 10 Top 9 Top 8 Top 7 Top 5 Demi finales Grand final
1 2 3 ordinateur Groupe 1 Groupe 2 UIR 1 2
Équipe Le progrès
Bree & amp Jessica N / A 1er
(90)
N / A des juges
Choix
FT
(En sécurité)
FT
(En sécurité)
QG
(En sécurité)
Dakota du Sud
(39)

(Groupe 2)
N / A Dakota du Sud
(51)
3e
(63)
N / A 1er
(52)
Gagnants
(54)
Chloé & amp Kelly 5e
(49)
N / A 3e
(68)
FT
(En sécurité)
QG
(En sécurité)
QG
(En sécurité)
Choix des constructeurs QG
(En sécurité)
S/O 2
(Groupe 1)
En sécurité N / A 4e
(59)
1er
(47)
N / A Finalistes
(52)
Helena & Vikki 1er
(95)
N / A N / A QG
(En sécurité)
QG
(En sécurité)
Dakota du Sud
(40)
des juges
Choix
QG
(En sécurité)

(Groupe 1)
Dakota du Sud
(39)
N / A 2e
(65)
N / A 2e
(42)
Éliminé
(Épisode 47)
Paul et amp Blair 3e
(79)
N / A N / A Le choix des gens des juges
Choix
FT
(En sécurité)
du jury
Choix
Le choix des gens Gagner Immunitaire 1er
(70)
2e
(46)
Éliminé
(Épisode 46)
Thalia & Bianca N / A 2e
(85)
N / A du jury
Choix
FT
(En sécurité)
FT
(En sécurité)
FT
(En sécurité)
QG
(En sécurité)

(Groupe 2)
N / A En sécurité 5e
(58)
Éliminé
(Épisode 45)
Cathy et Anna N / A 1er
(89)
FT
(En sécurité)
du jury
Choix
Le choix des gens FT
(En sécurité)
QG
(En sécurité)

(Groupe 2)
N / A Dakota du Sud
(50)
Éliminé
(Épisode 40)
Josh & amp Danielle N / A 5e
(51)
FT
(En sécurité)
FT
(En sécurité)
des juges
Choix
1
Dakota du Sud
(45)
QG
(En sécurité)

(Groupe 1)
Dakota du Sud
(35)
Éliminé
(Épisode 39)
Carly & Tresne N / A 2e
(74)
FT
(En sécurité)
Dakota du Sud
(39)
du jury
Choix
1
FT
(En sécurité)
Dakota du Sud
(38)
Éliminé
(Épisode 37)
Uel & Shannelle N / A 3e
(53)
N / A Dakota du Sud
(41)
Choix des enfants FT
(En sécurité)
Dakota du Sud
(43)
Éliminé
(Épisode 34)
Harry et Christo N / A 5e
(44)
4e
(65)
QG
(En sécurité)
FT
(En sécurité)
Dakota du Sud
(33)
Éliminé
(Épisode 30)
Annie et Jason 2e
(82)
N / A N / A FT
(En sécurité)
Dakota du Sud
(37)
Éliminé
(Épisode 26)
Deb & amp Rick 4e
(69)
N / A N / A Dakota du Sud
(35)
Éliminé
(Épisode 22)
David & Corinne N / A 4e
(46)
6e
(27)
Éliminé
(Épisode 18)
Jess et Félix N / A 6e
(43)
Éliminé
(Épisode 12)
Andrew & Emelia 6e
(47)
Éliminé
(Épisode 6)
Description des cellules
L'équipe a réussi le défi et continuera jusqu'au prochain défi.
^2 (DNP : Pour des raisons familiales, Chloé et Kelly n'ont pas participé à ce challenge)
L'équipe a remporté le défi ou la manche (par exemple, le choix du public).
L'équipe a dû cuisiner un autre tour de restaurant instantané
En sécurité L'équipe est devenue à l'abri de l'élimination après avoir remporté/réussi un défi.
QG: Kitchen Headquarter Challenge (R.Cook-off ou Showdown) FT: Défi Food Truck
des juges
Choix
L'équipe a été mise à l'abri de l'élimination d'être sélectionnée par les juges. (Cuisine rapide uniquement)
^1 (Remarque : Dans cette préparation, les juges ont plutôt envoyé l'équipe la plus faible à l'épreuve de force, sauvant ainsi cette équipe)
du jury
Choix
L'équipe a été mise à l'abri de l'élimination d'être sélectionnée par le jury des équipes. (Cuisine rapide uniquement)
^1 (Remarque : Dans cette préparation, le jury a été invité à envoyer l'équipe la plus faible à l'épreuve de force, sauvant ainsi cette équipe)
Dakota du Sud L'équipe qui a remporté le concours de mort subite est à l'abri de l'élimination.
Dakota du Sud L'équipe a été éliminée après avoir perdu la préparation ou la manche de la mort subite.
Immunitaire Après avoir remporté le défi précédent, l'équipe était à l'abri de l'élimination et n'était pas tenue de participer.
N / A Les résultats ne s'appliquent pas car l'équipe n'a pas été affectée à ce défi ou à ce tour.

Restaurants instantanés Modifier

Pendant les rondes du restaurant instantané, chaque équipe organise un dîner de trois plats pour les juges et les autres équipes de leur groupe. Ils sont notés et classés dans leur groupe, l'équipe la moins bien notée étant éliminée.

Tour 1 Modifier

  • Épisodes 1 à 6
  • Date de diffusion — 27 janvier au 4 février
  • La description — Le premier des deux groupes de restaurants instantanés est introduit dans la compétition au premier tour. L'équipe ayant obtenu le score le plus bas à la fin de ce tour est éliminée.

Tour 2 Modifier

  • Épisodes 7 à 12
  • Date de diffusion — 5 février au 16 février
  • La description — Le deuxième groupe commence maintenant son tour de restaurant instantané. Les mêmes règles du tour précédent s'appliquent et l'équipe ayant le score le plus bas est éliminée.

Round 3 (Gatecrasher Round) Modifier

  • Épisodes 13 à 18
  • Date de diffusion — 17 février au 25 février
  • La description — Lors de la troisième ronde de restaurants instantanés, les trois équipes sûres les moins bien notées dans les deux premiers groupes combinés devaient participer à une autre ronde de restaurants instantanés. À partir de là, trois équipes de « gatecrasher » nouvellement introduites ont également rejoint le tour. As per the first two rounds, the same format of scoring is repeated and the lowest scoring team is eliminated .

Top 12 Edit

People's Choice 1: Breakfast at Central Edit

  • Épisode 19
  • Date de diffusion — 26 February 2014
  • Emplacement — Central railway station, Sydney
  • La description — Teams must cook and serve a convenient, on-the-go breakfast for Sydney's commuters at Central Station. The public voted for their favourite dish, with the team receiving the most votes, safe from elimination. Pete and Manu decided on the weakest team to head into the first Sudden Death cook-off.

Food Truck 1: Cronulla, NSW Edit

  • Épisode 20
  • Date de diffusion — 2 March 2014
  • Emplacement — North Cronulla Beach, NSW
  • La description — Teams are split into two groups (white aprons and black aprons) and must each run a restaurant for real paying customers. Each group consists of five teams and must cook an appetiser, two mains and two desserts. One team from each group is assigned as Head Chef and Maître d' and must make sure their group have their food orders ready and in line for service. The group that earns the most money is safe from elimination, while the losing group face a kitchen cook-off.

Kitchen Cook-off Edit

  • Épisode 21
  • Date de diffusion — 3 March 2014
  • La description — The Kitchen cook-off is divided into two parts.
    • Rapid cook-off: Meat & 3 Veg — Teams must create a 'Meat & 3 Veg' dish in 45 minutes. The selection of meat (pork, chicken, beef, duck or lamb) was determined by the bench they chose to stand at. Any three vegetables were able to be used. In a new twist, the remaining safe teams became The Jury and were able to save one of the teams through a blind tasting. A second team was saved by Pete and Manu.
    • Showdown: Family Favourites — The remaining three teams headed into the Showdown, where they were challenged to cook a family favourite meal in one hour. The weakest team from here heads into the Sudden Death cook-off against Uel & Shannelle.

    Sudden Death Edit

    • Épisode 22
    • Date de diffusion — 4 March 2014
    • La description — The first Sudden Death cook-off for the series. Each team must produce a three-course menu for guest judges and Pete and Manu. Following its success from last year, blind tastings were re-introduced as the judging format. All judges score the entire menu out of 10 and the lower scoring team is eliminated.

    Top 11 Edit

    People's Choice 2: School Lunch Edit

    • Épisode 23
    • Date de diffusion — 5 March 2014
    • Emplacement — Bankstown Public School
    • La description — For this challenge, teams headed back to primary school to create a healthy lunch for 200 kids. The students voted for their favourite lunch, with one team winning the Children's Choice. On the other end, Pete and Manu sent one team directly into the next Sudden Death cook-off. The Children's Choice winners will gain an advantage at the next Food Truck challenge.

    Food Truck 2: Melbourne, Vic Edit

    • Épisode 24
    • Date de diffusion — 9 March 2014
    • Emplacement — Australian Centre for Contemporary Art, Southbank, Victoria
    • La description — The Food Truck has arrived in Melbourne, where teams are once again, split into two groups and each running competing restaurants. As winners of the previous People's Choice challenge, Uel and Shannelle were able to handpick their group members and form the white group. The remaining teams were formed as the black group. In the end, the group that earned the least amount of money is sent to the Kitchen cook-off to determine the next team going into Sudden Death.

    Kitchen Cook-off Edit

    • Épisode 25
    • Date de diffusion — 10 March 2014
    • La description — Two cook-offs were held. Two teams selected by the judges and teams' jury were safe after the rapid cook-off. The remaining three teams headed into the following showdown. The lowest performing team from here heads into the Sudden Death cook-off.
      • Rapid cook-off: Fridge Favourites — Teams had to create a dish using ingredients from a stranger's fridge. Through Facebook, fans of the show shared their list of ingredients in their fridges and five of them were used in this challenge
      • Showdown: Judge's Ingredients — For this challenge, teams used ingredients that judges, Pete and Manu use in their own fridge. Each judge had two crates of the same ingredients on offer and contestants were able choose which judge's ingredients they wish to use. As there were only three teams, one of the judge's crates was not used.

      Sudden Death Edit

      • Épisode 26
      • Date de diffusion — 11 March 2014
      • La description — Two NSW teams must compete in another Sudden Death cook-off, after their low performances during previous challenges. Both teams must serve a three course meal to Pete, Manu and guest judges for a blind tasting. The winner is safe and through to the Top 10. The lower scoring team is eliminated from the competition

      Top 10 Edit

      People's Choice 3: Italian Festival Edit

      • Épisode 27
      • Date de diffusion — 12 March 2014
      • Emplacement — Norton Street, Leichhardt, NSW
      • La description — Teams headed to Sydney's Norton St in Leichhardt to serve Mediterranean meals for the annual Italian Festival. Teams had a total of 3 hours to shop at the local Italian grocers and market, cook and serve their meals to the festival-goers. The public voted for their favourite dish and the team with the most votes was safe from elimination. The judges sent the weakest team into the next Sudden Death cook-off.

      Food Truck 3: Parramatta, NSW Edit

      • Épisode 28
      • Date de diffusion — 16 March 2014
      • Emplacement — Parramatta, NSW
      • La description — The Food Truck has returned to Sydney, and the teams are once again split into two (white aprons vs. black aprons). This time, they are serving multicultural foods of multiple nationalities. Carly and Tresne were selected to be the White groups' Head chef and Maître d', while Uel and Shannelle were selected to be Head Chef and Maître d' for the black group. The group that made the most amount of money is safe and the group that makes the least is sent to Kitchen cook-off to determine the next team going into sudden death.

      Kitchen Cook-off Edit

      • Épisode 29
      • Date de diffusion — 17 March 2014
      • La descriptionChicken or Egg

      For the rapid cook-off, teams had 45 minutes to cook either a chicken or egg dish. Two teams cooked with chicken and the other two with eggs. In a special twist the two chicken dishes competed against each other and the same for the two egg dishes. The jury and the judges sent the worst chicken and egg team through to the Showdown. In the Showdown, the two teams will cook another dish with chicken or egg using the opposite ingredient from the previous cook-off.

      Rapid cook-off
      Équipe Assiette Résultat
      Nouvelle-Galles du Sud Carly & Tresne Œuf Thai Egg Nets with Pork and Prawn En sécurité
      Washington Chloe & Kelly Middle Eastern Quail Eggs with Couscous Through to Showdown (Sent by Jury)
      CIV Josh & Danielle Poulet Chicken Two Ways with Asian Slaw En sécurité
      CIV Harry & Christo Chicken Laksa Through to Showdown (Sent by Judges)
      Épreuve de force
      Équipe Assiette Résultat
      Washington Chloe & Kelly Japanese Inspired Poached Chicken in a Mushroom Broth with Crispy Chicken Skin En sécurité
      CIV Harry & Christo Tortilla Española with Brava Sauce and Chorizo Through to Sudden Death

      Sudden Death Edit

      • Episode 30
      • Date de diffusion — 18 March 2014
      • La description — Two Victorian teams, the twins, Helena and Vikki and the boys, Harry and Christo competed in a Sudden Death cook-off after their low performances at previous challenges. Both teams must cook their best three course meal for host and guest judges for scoring. The twins brought upon their Greek heritage, cooking dishes inspired by their grandmother, whilst the boys took a more casual approach, dishing up their favourite meals as mates. The lower scoring team is eliminated as the winning team advances to the Top 9.

      Top 9 Edit

      People's Choice 4: Builder's Site BBQ Edit

      • Episode 31
      • Date de diffusion — 19 March 2014
      • Emplacement — Central Park, Sydney
      • La description — Teams headed into the Central Park development worksite to cook a barbecue lunch for 200 builders. Teams were inspired by a number of cuisines including Asian and South American for their lunches. The worksite builders voted for their favourite dish, with the team receiving the most votes winning the Builder's Choice. This team will gain an advantage at the following Food Truck in Brisbane. The weakest team will go directly into the next Sudden Death cook-off.

      Food Truck 4: Brisbane, Qld Edit

      • Episode 32
      • Date de diffusion — 23 March 2014
      • Emplacement — Brisbane, QLD
      • La description — Teams were back on board the Food Truck, once again split into two groups, running and serving two restaurants for paying customers in Brisbane's CBD. As winners of the previous People's Choice challenge, Chloe, Kelly and the Black group were able to allocate 4 out of 8 main ingredients for their three-course menu. The black group chose Mackerel for the appetiser, squid and lamb for mains and fresh fruit for dessert. The remaining four ingredients were given to the opposing White group, which included, Moreton Bay bugs for appetiser, kangaroo and spatchcock for mains and finally assorted nuts for dessert. As per usual, customers will pay for what they believe the meal is worth, and the losing group will compete in a Kitchen cook-off. This was the last Food Truck challenge and also the largest, serving a total of 150 customers, previous Food Trucks only had 100.

      Kitchen Cook-off Edit

      • Episode 33
      • Date de diffusion — 24 March 2014
      • La description — The losing four teams from the Food Truck will face a rapid cook-off. The two best teams selected by the jury and judges will be saved, whilst the bottom two compete in another Showdown. The weakest team from here will head into Sudden Death.
        • Rapid cook-off: Romantic Meal — For the rapid cook-off, teams were challenged to create a romantic meal in 45 minutes, however after teams retrieved their ingredients, they learnt that for this challenge, only one team member can cook, while the other may only taste and advise.
        • Showdown: Chocolate — In the Showdown, the losing teams battled it out in a Chocolate challenge, to create their best dish using chocolate. According to the judges, both teams presented a poor dish, making the decision to send one team into Sudden Death more difficult than intended.

        Sudden Death Edit

        • Episode 34
        • Date de diffusion — 25 March 2014
        • La description — Two teams go head to head in Sudden Death. Both teams presented a three course meal for guest and host judges for scoring and the lower scoring team is eliminated. From Victoria, Josh and Danielle dubbed the 'scientists' of the competition took upon their molecular gastronomy skills, while New South Wales newlyweds, Uel and Shannelle kept to their Asian heritage for their menus. For Uel and Shannelle, they are the only team so far to have competed in a Sudden Death more than once.

        Top 8 Edit

        People's Choice 5: Pop-Up Restaurant Edit

        • Episode 35
        • Date de diffusion — 26 March 2014
        • Emplacement — Eveleigh Markets at Carriageworks, Redfern
        • La description — After gaining all their skills from the Food Truck challenges, teams today opened their own pop-up restaurants serving one main meal to customers. All teams were in charge of cooking, waiting and serving at their own restaurants. Customers dining, paid for what they thought the meal was worth, with the team receiving the most money, winning People's Choice and safe from elimination. Pete and Manu, as always chose the weakest to head straight into Sudden Death. For the middle six teams, the rank order of money earnt became the seeding process for the next cook-off in Kitchen Headquarters.

        Kitchen cook-off Edit

        • Episode 36
        • Date de diffusion — 30 March 2014
        • La description
          • Rapid Cook-off: One on One: — The six teams were to compete head to head with another team in a 30-minute rapid cook-off. The money ranking from the previous challenge determined how the game process will be played out. As Bree and Jessica received the most money out of the six, they were able to choose their opponent, however their opponent determined which protein both teams will use to cook. In this case, Thalia and Bianca were the selected opponent and chose game meats as the protein. Next in line was Cathy and Anna, choosing Helena and Vikki as their opponent. They then chose lamb as the protein. Out of the two remaining teams, Josh and Danielle had made more money than Chloe and Kelly, but since they were left with no choice of opponent, they were able to choose the protein and decided on fish. The three winning teams from each head to head became safe from elimination, while the three losing teams headed into the next Showdown.
          • Showdown: Entree, Main, Dessert:— As the losing teams from the previous head to head battles, they must now cook one course out of Entree, Main and Dessert in an hour. Only one team can cook one course and this was decided in a verbal first-say-first-go basis between the three teams. The losing team from this Showdown, headed into Sudden Death with Carly and Tresne.

          Sudden Death Edit

          • Épisode 37
          • Date de diffusion — 31 March 2014
          • La description — SA mums face Carly & Tresne in a Sudden Death cook-off. Teams cooked a three-course menu for guest and host judges, the winning team advances to the Top 7 Finals Decider, while the losing team is eliminated. Both teams received excellent feedback for their entree and dessert however both fell short on their main and had issues cooking their meat. The judges scores resulted in a one-point difference between the winner and loser. For Carly and Tresne, it was their second time competing in a Sudden Death elimination.

          Top 7 Edit

          Farmer's Challenge Edit

          • Episode 38
          • Date de diffusion — 1 April 2014
          • La description — In Kitchen Headquarters, teams cooked meals for the farmers and suppliers of the fresh produce used by the show. It was a celebratory feast to honour and acknowledge their great efforts. Teams had 90 minutes to prepare their dishes right under the watchful eye of the farmers, who all voted for their favourite meal. Judges, Pete and Manu chose the winning team, to be safe from the next two eliminations. The farmers' vote count of the remaining six teams allocated them into two Knock-out groups. 2nd, 4th and 6th place will face off in Group 1 and 1st, 3rd and 5th for Group 2.
          • ^1 - Due to urgent family matters at home, Chloe and Kelly were absent and did not compete in this challenge.

          Knock-out: Group 1 Edit

          • Episode 39
          • Date de diffusion — 2 April 2014
          • La description — The Knock-out round is split into three parts The first part was a skills test which required teams to fillet a fish in 10 minutes. The team that did the best job gained an advantage of allocating a main ingredient for themselves and the other teams to use in the second challenge. These included brains, lemon & limes and ocean trout. Teams must produce a dish with their allocated ingredient in one hour, one team is safe while the other two go into a final Sudden Death round. For this, teams must produce their signature dish for scoring by the guest and host judges, the lower scoring team is eliminated. The two surviving teams advance to the Top 5 finals round.

          Knock-out: Group 2 Edit

          • Episode 40
          • Date de diffusion — 7 April 2014
          • La description — The next three teams competed in Group 2 of the knock-outs to secure the last two remaining spots in the Top 5. The first skills test, required teams to successfully truss a piece of beef. Whichever team did the neatest and most successful job gained the advantage to allocate a main ingredient for themselves and the other teams to cook with. Ingredients on offer included, beef, skate wings and chocolate. With their allocated ingredient, teams had one hour to create a dish for judging. One team is safe while the other two head into a final Sudden Death round. Teams must now cook their signature dish to host and guest judges for scoring, the lower scoring team was eliminated while the surviving team takes the last spot in the Top 5.

          Top 5 Edit

          Ultimate Instant Restaurant Edit

          • Episodes 41 to 45
          • Date de diffusion — 8 April to 23 April
          • La description — The Top 5 teams headed around the country again to compete in an Ultimate Instant restaurant round. All five teams invited their fellow opposing finalists to their homes for a three-course dinner. Unlike the initial rounds, teams now have to cook two dishes of each course and guest teams were able to select any one of each course. Pete and Manu each tried one of the two options, which means they do not score the same dish. The lowest scoring team for this round is eliminated as the top 4 are ranked into the Semi-Finals.

          Semifinals Edit

          Semifinal 1 Edit

          • Episode 46
          • Date de diffusion — 27 April 2014
          • La description — Paul and Blair face-off Chloe and Kelly in the first semifinal. Teams must cook a three-course meal for guest judges and Pete and Manu, following the Sudden Death format. The winning team advances into the Grand Final as the losing team is eliminated.

          Semifinal 2 Edit

          • Épisode 47
          • Date de diffusion — 28 April 2014
          • La description — The final spot in the Grand final is up for grabs during the second semi-final. Bree and Jessica take on Helena and Vikki for the last time in a three-course Sudden death cook-off. The losing team is eliminated as the winner heads into the Grand Final to face Chloe and Kelly.

          Grand Final Edit

          • Episode 48
          • Date de diffusion — 29 April 2014
          • La description — In the final cook-off for the series, the top 2 teams face-off in the ultimate Grand Final. Teams must cook a 5 course meal and serve 20 plates for each course to all eliminated teams, friends and family. Guest judges returned for the final verdict of awarding the $250,000 prize to the winners.

          une Ratings data used is from OzTAM and represents the consolidated viewership from the 5 largest Australian metropolitan centres (Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth and Adelaide).


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