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Les gens trouvent des dents en plastique et humaines dans la nourriture de McDonald's au Japon

Les gens trouvent des dents en plastique et humaines dans la nourriture de McDonald's au Japon


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McDonald's Japon s'est excusé pour le scandale de la sécurité alimentaire à double tour

Une dent humaine et un morceau de plastique ? Je préfère avoir des frites avec mon repas, merci.

La semaine de relations publiques a été plutôt mauvaise pour McDonald's Japon, qui a dû s'excuser pour deux violations de la santé et de la sécurité cette année, notamment des incidents au cours desquels une dent humaine, un morceau de plastique et un morceau de vinyle ont été trouvés dans des repas dans trois restaurants distincts.

En août, un client d'Osaka a trouvé un éclat de dent humaine dans une commande de frites, mais McDonald's n'a pas pu trouver la source de la contamination, selon CNN Money. En décembre, la dent d'un enfant a été blessée en mordant dans un morceau de plastique provenant d'une machine qui est tombé sans le savoir dans le sundae de crème glacée de l'enfant, selon CNBC. Le week-end dernier, un morceau de vinyle a été retrouvé dans un Chicken McNugget, comme l'a rapporté BBC News.

"Nous nous excusons profondément pour les problèmes que nous avons causés à nos clients et nous prenons des mesures rapides pour analyser la cause de la contamination", a déclaré le porte-parole de la société Takashi Hasegasa lors d'une conférence de presse, selon CNN Money.

Non seulement cela, mais McDonald's Japon est toujours sous le choc de la pénurie de frites, ce qui a conduit à des ventes de frites rationnées dans tout le pays. L'été dernier, McDonald's Japon était également l'une des nombreuses chaînes internationales de restauration rapide touchées par le Scandale de contamination de la viande chinoise. Tout cela a abouti aux actions de McDonald's Japon tombant précipitamment depuis juillet de près de 500 points.


Ragondin

Regardez cette vidéo : Regardez le chef Philippe préparer Nutria à la Provençale, de l'écorchage du rongeur au plat final !

Nutria, Myocastor coypus

Région d'origine: Amérique du Sud
Habitat: riverain
Gamme actuelle : Présent sur tous les continents à l'exception de l'Australie et de l'Antarctique
Durée de vie: 3-4 ans dans la nature

Nutria, le tristement célèbre « rat de rivière » a été introduit sur la côte ouest des États-Unis comme alternative au vison au milieu des années 1900. Bien que 1,5 million de ragondins soient piégés chaque année pour le commerce de la fourrure à son apogée, la fourrure de ragondin n'est plus à la mode et les populations sauvages ont explosé. Une femelle ragondin peut potentiellement produire 3 portées par an, avec jusqu'à 13 petits par portée. Ce sont des mangeurs insatiables qui font des ravages sur les plantes riveraines. Le piégeage est la meilleure méthode pour attraper le ragondin. Appâtez les pièges vivants avec des patates douces ou des carottes et placez-les le long des sentiers actifs. Bien qu'ils ressemblent à un rat géant, les ragondins sauvages sont des animaux propres. Ils ne consomment que des plantes et parmi les viandes les plus saines à consommer…

« Mes amis et grands chefs Daniel Bonnot, Suzanne Spicer et John Besh ont aidé à convaincre une majorité de consommateurs que la viande de ragondin est très riche en protéines, faible en gras et réellement saine à manger. Au fil des ans, j'ai prouvé que la création d'un marché de consommation pour les produits exotiques peut aider à réduire leur impact grâce à l'éducation et à l'alimentation. Beaucoup de mes collègues culinaires pensaient qu'une différence pouvait être faite lorsque nous travaillions tous ensemble. Avec l'aide de M. Noel Kinler et Edmont Mouton du Département de la faune et de la pêche de la Louisiane, nous avons cuisiné des ragoûts de ragondin, des soupes de ragondin, du ragondin rôti et du ragondin grillé à de nombreuses occasions », a déclaré le chef Parola.

« Tous nos efforts pour faire découvrir au public des aliments inhabituels et différents ont eu un impact positif progressif. Aujourd'hui, plus de gens mangent du ragondin que jamais auparavant.

Salade Ragondin

Recette du Chef Philippe Parola

Ingrédients
1 selle arrière de ragondin
2 litres d'eau
1 cc de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût

Vinaigrette
1/4 tasse de vin blanc
2 cc de moutarde de Dijon
2 traits de sauce piquante Louisiane
1/2 tasse de mayonnaise classique
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Sel et poivre au goût

Dans une marmite, porter à faible ébullition le ragondin, l'eau, le vinaigre et le sel pendant une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez la viande de ragondin et cassez la viande des os et laissez-la refroidir. Pour préparer la vinaigrette, faire bouillir le vin pendant environ 3 minutes pour éliminer l'alcool, puis laisser refroidir. Bien mélanger avec les autres ingrédients et conserver au réfrigérateur. Faire mariner la viande de ragondin dans une vinaigrette 30 minutes avant de servir sur des salades vertes sélectionnées. Donne 4 à 6 portions.

Soupe au Ragondin

Recette du Chef Philippe Parola

Ragondin
1 viande de ragondin de selle arrière
2 litres d'eau
1/2 tasse de purée de tomates
1 tasse de vin rouge
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de sauce piquante Louisiane
1 cc de vinaigre de vin rouge

Roux (bien mélanger)
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 cuillères à soupe de fécule de maïs

Mire Poix
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
2 gousses d'ail

Bouquet garni
2 clous de girofle entiers
1/2 bouquet de persil
4 grains de poivre noir

Porter à ébullition l'eau, les assaisonnements, la tourbe de poix, le bouquet garni et la purée de tomates. Ajouter la selle de ragondin et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez la viande de ragondin et cassez la viande des os. Assurez-vous de jeter tout cartilage ou peau argentée. Filtrer le bouillon puis ajouter le roux. Cuire doucement pendant 15 minutes. Coupez la viande en petits morceaux, puis mélangez-la à la soupe. Cuire doucement encore 10 minutes. Ajouter du cognac ou du vin de xérès au goût (facultatif).

Un merci spécial à l'auteur et écologiste Corinne Duncan pour ses contributions au contenu de l'introduction Nutria.

Ragondin à l’Orange

Recette du Chef Philippe Parola

Mire Poix
1/3 tasse de céleri haché
1/3 tasse de carottes hachées
1/3 tasse d'oignon haché

Ragondin
2 portions de selle arrière de viande de ragondin
1/2 tasse de cassonade
1 tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe d'huile végétale

Bouquet garni
1 bouquet de thym frais
1 bouquet de persil
feuilles de laurier

2 tasses de vin blanc
1 cuillère à soupe de sauce soja
Zeste d'orange émincé
Sel et poivre au goût

Mettre l'huile, la tourbe de poix et le bouquet garni dans une poêle réservée. Frotter chaque selle arrière avec de la cassonade, du sel et du poivre au goût. Placer les selles de charnière sur les autres ingrédients dans le moule. Placer, à découvert, dans un four à 350 degrés pendant 15 minutes.

Retirer du four et déglacer avec le vin blanc, la sauce soja et le jus d'orange. Couvrir le plat d'une pellicule plastique, le couvercle à nouveau avec du papier d'aluminium. Remettre au four pendant 45 minutes à une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre. Casser la viande des os. Placer sur une assiette puis garnir de légumes, de la sauce du jus de cuisson et du zeste d'orange. Donne 4 portions.

Coeur sain “Crock-Pot” Nutria

Recette du Chef Philippe Parola

Ingrédients
2 portions de selle arrière de viande de ragondin.
1 petit oignon, tranché mince
1 tomate, coupée en gros quartiers
2 pommes de terre, tranchées finement
2 carottes, tranchées finement
8 choux de Bruxelles
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse d'eau
2 cuillères à café d'ail haché
Sel et poivre au goût
1 tasse de demi-glace (facultatif)

Étaler l'oignon, la tomate, les pommes de terre, les carottes et les choux de Bruxelles dans la mijoteuse. Assaisonner le ragondin avec du sel, du poivre et de l'ail au goût et placer le ragondin sur les légumes. Ajouter le vin et l'eau, mettre la mijoteuse à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Cuire environ 4 à 6 heures. Garnir de légumes et de demi-glace. Donne 4 portions.

Fettuccini Nutria

Mire Poix
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
2 gousses d'ail

Pâtes
2 lb de fettuccine cuites
3 champignons, tranchés
1 gousse d'ail
Épinards frais au goût
1 cuillère à soupe de tomates séchées, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Parmesan au goût
1 poivron rouge, émincé

Bouquet garni
1 tandis que clou de girofle
1/2 bouquet de persil
4 grains de poivre noir

Ragondin
1 viande de ragondin de selle arrière
2 litres d'eau froide
1 tasse de vin rouge
Sel et poivre au goût
1 cc de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sauce piquante Louisiane

Porter à ébullition l'eau, les assaisonnements, la boue poix et le bouquet garni. Ajouter la selle de ragondin et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez la viande de ragondin et cassez la viande des os. Assurez-vous de jeter tout cartilage ou peau argentée.

Avec de l'huile d'olive, faire revenir l'ail, les tomates séchées, les champignons, le poivron et les épinards pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite la viande de ragondin pochée et faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les fettuccine, faire revenir puis servir. Garnir de parmesan. Donne 4 portions.

Culotte de Ragondin à la Moutarde

Mire Poix
1/3 tasse de céleri haché
1/3 tasse de carottes hachées
1/3 tasse d'oignon haché

Bouquet garni
Thym frais
Persil
Feuilles de laurier

Ragondin
1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
2 portions de selle arrière de ragondin
4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse de vin blanc
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de romarin écrasé
2 tasses d'eau

sauce
1 tasse de demi-glace
1/2 tasse de crème épaisse
2 cc de moutarde de Dijon

Pour préparer la sauce
Dans une casserole, ajouter la demi-glace, la crème et la moutarde, bien mélanger et réduire à feu moyen. Chauffer pendant 5 minutes. Assaisonner selon l'envie.

Mettre l'huile, la tourbe de poiz et le bouquet garni dans une poêle réservée. Frottez chaque selle arrière avec 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et de romarin. Placer les selles de derrière sur les autres ingrédients dans le moule. Placer, à découvert, dans un four à 350 degrés pendant 15 minutes. Sortir du four et déglacer au vin blanc. Ajouter de l'eau dans la casserole. Couvrir le plat d'une pellicule plastique, puis couvrir à nouveau de papier d'aluminium. Remettre au four pendant 45 minutes à une heure (jusqu'à ce que la viande soit tendre). Casser la viande des os. Placer sur une assiette et garnir de légumes, de sauce et/ou de jus de cuisson. Donne 4 portions.


Bien que les implants fonctionnent bien, l'impact de la mastication peut user l'implant. Ce n'est pas un problème avec les dents naturelles car elles ont un tissu mou à la racine qui agit comme un amortisseur.

La dernière avancée réalisée par Sharpe et son équipe rapproche la perspective des dents bio-ingénierie avec leur propre système racinaire. La prochaine étape consistera à trouver suffisamment de sources adultes de cellules humaines pour faire de cette nouvelle technique une alternative viable aux implants dentaires.

L'étude apparaît dans le Journal de recherche dentaire.

Sources

Sharpe, P. Journal de recherche dentaire, publié en ligne le 4 mars 2013.

Paul Sharpe, professeur Dickinson de biologie craniofaciale, King's College de Londres.


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Voici la preuve que les hamburgers et frites McDonald's survivront à l'apocalypse

La semaine dernière, McDonald's a publié une vidéo expliquant comment l'entreprise fabrique ses frites, qui comprenait la divulgation quelque peu effrayante que l'aliment de base du restaurant contient près de 20 autres ingrédients en plus des pommes de terre. Et maintenant, des nouvelles encore plus inquiétantes concernant Mickey D's nous parviennent d'Islande, qui a vu sa dernière franchise McDonald's fermée le 31 octobre 2009.

Selon le journal islandais Morgunbladid, McDonald's a vendu son tout dernier hamburger et frites du pays à un homme nommé Hjör­tur Smára­son. Mais il n'a pas acheté les articles de restauration rapide parce qu'il avait faim. Il l'a fait pour tester la rumeur selon laquelle les repas de McDonald's ne se décomposent jamais, et pour prouver son point de vue, il a conservé le hamburger et les frites dans un sac en plastique pendant trois ans. Il est vrai qu'ils ne semblent pas avoir changé d'apparence du tout.

Estimant que les reliques de la restauration rapide avaient une grande valeur historique, Smára­son a fait don du Happy Meal non périssable au Musée national d'Islande en 2012. Mais les conservateurs du musée lui ont récemment rendu la nourriture, affirmant, ironiquement, qu'ils « pouvaient » t le conserver plus longtemps", même s'il y avait des rapports que quelques visiteurs avaient apparemment goûté les frites.

Smára­son a à son tour fait don du repas à ses amis qui dirigent le Reyk­javík Bus Hostel, où il est désormais exposé au monde entier, jusqu'à la prochaine étape de sa magnifique odyssée. Six ans après son achat initial, le hamburger et les frites se ressemblent toujours.

Certes, McDonald's a déjà publié une longue explication des raisons pour lesquelles la nourriture de l'entreprise est capable de résister à l'épreuve du temps, mais il est difficile de convaincre les sceptiques que les aliments destinés à la consommation humaine sont à la fois résistants à la pourriture et délicieux à manger. À tout le moins, cependant, nous savons maintenant quels produits de restauration rapide glisser dans nos abris anti-atomique en cas d'attaque atomique.


Résultats

Extraction d'ADN

Nous avons extrait avec succès l'ADN de 13 échantillons sur 14 échantillons. Les rendements d'extraction d'ADN sont présentés dans le tableau 2. La quantité totale d'ADN était de 206 à 1 650 ng et les rendements d'ADN normalisés étaient de 13 à 90 ng/mg de calcul, ce qui est bien plus que pour l'ADN extrait de l'os et de la dentine [50]. Warinner et al. (2015) [10] et Mann et al. (2018) [51] ont montré des rendements d'ADN supérieurs ou égaux à partir de calculs anciens, de sorte que les rendements de cette recherche ne sont pas déraisonnablement élevés. La proportion de la catégorie « Orale » est de 73 % dans l'extraction 1 et de 97 % dans l'extraction 2, respectivement. Nous avons également confirmé la présence de bactéries buccales telles que Streptococcus parasanguinis et Streptocoque salivaire (Tableau S2).

Les plantes

Nous avons examiné si l'ADN du genre Oryza, qui comprend les espèces de riz (Oryza sativa), a été détecté à partir d'anciens calculs chez le peuple d'Edo. En effet, le riz était un aliment de base des habitants de la ville d'Edo et est susceptible d'être détecté à partir d'un tel calcul. amplification d'ADN de Oryza a été détecté dans huit des 13 échantillons de calcul par PCR, comme le montre la figure 2. Les séquences des produits de PCR ont été identifiées comme le genre Oryza (valeur E = 2,0 × 10 −26 ), qui comprenait un taxon de riz cultivé (O. sativa). Il n'y avait pas de différence significative entre les sexes (test exact de Fisher, p = 0.59).

M, marqueurs de poids moléculaire 1, wn2016-F01 2, wn2016-F04 3, wn2016-F07 4, wn2016-F08 5, wn2016-F10 6, wn2016-F12 7, wn2016-F23 8, contrôle négatif 9, wn2016-F24 10 , wn2016-F37 11, wn2016-F39 12, wn2016-F41 13, wn2016-F43 14, wn2016-F44 15, sol de wn2016-F39 16, contrôle négatif.

Ensuite, nous avons cherché à savoir si d'autres genres de plantes pouvaient être détectés à partir d'échantillons de calculs anciens à l'aide d'une analyse de méta-codage à barres de l'ADN (indiqué dans le tableau 3). Pour le codage à barres de l'ADN, la boucle P6 du chloroplaste trnL'intron a été amplifié à l'aide des amorces trnL-g et trnL-h [52], comme le montre le tableau 1. Après identification avec Blast, sept taxons ont été confirmés au niveau de la famille et 10 taxons ont été confirmés au niveau du genre à partir de six échantillons dans total, comme indiqué dans le tableau 4. Le nombre de lectures identifiées par échantillon est indiqué dans le tableau S3. Des séquences de la famille des Fagaceae ont été détectées chez quatre individus, et des séquences de la famille des Poaceae et des genres Lactuca, Celtis, et Oryza ont été détectés sur deux individus. D'autres taxons ont été détectés chez un individu. La séquence de Ginkgo biloba a été détecté à partir d'échantillons de sol, de tartre et de blanc, et nous avons exclu cette séquence des analyses ultérieures. La séquence de la famille des Araceae a également été détectée à partir d'un échantillon blanc.

Animaux et champignons

Nous avons également cherché à savoir si l'ADN animal pouvait être détecté à partir d'échantillons de calculs anciens. Nous avons utilisé des paires d'amorces « 12SV5 » pour l'amplification de l'ADN des vertébrés et des paires d'amorces « téléo » pour l'amplification des téléostéens [53,54]. Les résultats sont présentés dans le tableau 3. Aucun taxon animal, à l'exception de l'humain, n'a été détecté dans les échantillons de calcul. L'ADN humain a été détecté dans un échantillon. Aucune séquence n'a été détectée à partir des échantillons blancs.

En ce qui concerne les champignons, 3 taxons ont été confirmés au niveau de l'ordre, 4 taxons au niveau de la famille et 12 au niveau du genre, à partir de cinq échantillons de calcul au total (tableau S4). Nous n'avons pas pu déterminer l'origine de ces champignons. Certains champignons peuvent être dérivés d'agents phytopathogènes, mais il convient de noter que certains champignons peuvent être dérivés du sol ou de moisissures qui se produiraient pendant le stockage dans le musée.


Contenu

Le 4 mai 1961, McDonald's a déposé pour la première fois une marque de commerce américaine sur le nom "McDonald's" avec la description "Drive-In Restaurant Services", qui continue d'être renouvelée. Le 13 septembre, McDonald's, sous la direction de Ray Kroc, a déposé une demande de marque sur un nouveau logo, un symbole "M" à double arche superposé. Mais avant les doubles arches, McDonald's utilisait une seule arche pour l'architecture de ses bâtiments. Bien que le logo "Golden Arches" soit apparu sous diverses formes, la version actuelle n'a été utilisée que le 18 novembre 1968, lorsque l'entreprise a été privilégiée pour une marque américaine.

La société actuelle attribue sa fondation à l'homme d'affaires franchisé Ray Kroc le 15 avril 1955. Il s'agissait en fait du neuvième restaurant McDonald's ouvert dans l'ensemble, bien que cet endroit ait été détruit et reconstruit en 1984. En 1961, Kroc a acheté la participation des frères McDonald dans le entreprise et a commencé la portée mondiale de l'entreprise. [20] Kroc a été enregistré comme étant un partenaire commercial agressif, chassant les frères McDonald de l'industrie.

Kroc et les frères McDonald se sont battus pour le contrôle de l'entreprise, comme le documente l'autobiographie de Kroc. Le restaurant San Bernardino a finalement été démoli en 1971 et le site a été vendu à la chaîne Juan Pollo en 1998. Cette zone sert de siège social à la chaîne Juan Pollo et à un musée McDonald's et Route 66. [21] Avec l'expansion de McDonald's sur de nombreux marchés internationaux, l'entreprise est devenue un symbole de la mondialisation et de la diffusion du mode de vie américain. Son importance en a fait un sujet fréquent de débats publics sur l'obésité, l'éthique des entreprises et la responsabilité des consommateurs.

Faits et chiffres

Les restaurants McDonald's sont présents dans 120 pays et territoires à travers le monde et servent 68 millions de clients chaque jour. [23] [24] McDonald's exploite 37 855 restaurants dans le monde, employant plus de 210 000 personnes à la fin de 2018. [12] [13] [23] Il y a un total de 2 770 emplacements appartenant à la société et 35 085 emplacements franchisés, qui 21 685 emplacements franchisés à des franchisés conventionnels, 7 225 emplacements autorisés à des titulaires de licences de développement et 6 175 emplacements autorisés à des filiales étrangères. [12] [13]

En se concentrant sur sa marque principale, McDonald's a commencé à se départir des autres chaînes qu'elle avait acquises au cours des années 1990. La société détenait une participation majoritaire dans Chipotle Mexican Grill jusqu'en octobre 2006, date à laquelle McDonald's s'est entièrement désinvesti de Chipotle via une bourse. [25] [26] Jusqu'en décembre 2003, il possédait Donatos Pizza et il possédait une petite part d'Aroma Café de 1999 à 2001. Le 27 août 2007, McDonald's a vendu Boston Market à Sun Capital Partners. [27]

Notamment, McDonald's a augmenté les dividendes de ses actionnaires pendant 25 années consécutives [28], ce qui en fait l'un des 500 aristocrates des dividendes du S&P. [29] [30] La société est classée 131e sur le Fortune 500 des plus grandes sociétés américaines en termes de chiffre d'affaires. [31] En octobre 2012, ses ventes mensuelles ont chuté pour la première fois en neuf ans. [32] En 2014, ses ventes trimestrielles ont chuté pour la première fois en dix-sept ans, lorsque ses ventes ont chuté pendant toute l'année 1997. [33]

Aux États-Unis, il est rapporté que les services au volant représentent 70 pour cent des ventes. [34] [35] McDonald's a fermé 184 restaurants aux États-Unis en 2015, soit 59 de plus que ce qu'ils prévoyaient d'ouvrir. [36] [37] Ce mouvement était la première fois que McDonald's avait une diminution nette du nombre d'emplacements aux États-Unis depuis 1970. [37]

Le concept de livraison à la demande de McDonald's, qui a débuté en 2017 avec un partenariat avec Uber Eats et a ajouté DoorDash en 2019 (avec certains emplacements ajoutant Grubhub en 2021), représente jusqu'à 3% de toutes les affaires à partir de 2019. [38]

Les 100 milliards de dollars de ventes générés par les restaurants appartenant à l'entreprise et franchisés de McDonald's en 2019 représentent près de 4 % de l'industrie mondiale de la restauration estimée à 2,5 billions de dollars. [39]

La finance

Pour l'exercice 2018, McDonald's a déclaré un bénéfice de 5,9 milliards de dollars américains, avec un chiffre d'affaires annuel de 21,0 milliards de dollars américains, soit une baisse de 7,9 % par rapport au cycle fiscal précédent. Les actions de McDonald's se négociaient à plus de 145 $ par action et sa capitalisation boursière était évaluée à plus de 134,5 milliards de dollars américains en septembre 2018.

Année Revenu
en millions. USD$
Revenu net
en millions. USD$
Actif total
en millions. USD$
Prix ​​par action
en USD$
Lieux [40] Des employés Réf.
2005 19,117 2,602 29,989 31.88 [41]
2006 20,895 3,544 28,975 36.79 31,046 [41]
2007 22,787 2,395 29,392 50.98 31.377 [41]
2008 23,522 4,313 28,462 58.06 31,967 [42]
2009 22,745 4,551 30,225 57.44 32,478 [43]
2010 24,075 4,946 31,975 70.91 32,737 [44]
2011 27,006 5,503 32,990 83.97 33,510 [45]
2012 27,567 5,465 35,387 92.53 34,480 [46]
2013 28,106 5,586 36,626 97.26 35,429 440,000 [47]
2014 27,441 4,758 34,227 96.38 36,258 420,000 [48]
2015 25,413 4,529 37,939 100.28 36,525 420,000 [49]
2016 24,622 4,687 31,024 120.14 36,899 375,000 [50]
2017 22,820 5,192 33,804 148.76 37,241 235,000 [51]
2018 21,025 5,924 32,811 166.06 37,855 210,000 [52]
2019 21,077 6,025 47,511 38,695 205,000 [53]

Modèle d'affaires

L'entreprise est propriétaire de tous les terrains sur lesquels sont situés ses restaurants, dont la valeur est estimée entre 16 et 18 milliards de dollars. [ citation requise ] L'entreprise tire une partie importante de ses revenus des loyers versés par les franchisés. Ces loyers ont augmenté de 26% entre 2010 et 2015, représentant un cinquième du chiffre d'affaires total de l'entreprise à la fin de la période. [54] Ces derniers temps, des appels ont été lancés pour transformer les avoirs américains de la société en une potentielle fiducie de placement immobilier, mais la société a annoncé lors de sa conférence des investisseurs le 10 novembre 2015 que cela ne se produirait pas. Le PDG Steve Easterbrook a expliqué que la poursuite de l'option REIT poserait un risque trop important pour le modèle d'affaires de l'entreprise. [55]

Le modèle commercial du Royaume-Uni et de l'Irlande est différent de celui des États-Unis, en ce sens que moins de 30 % des restaurants sont franchisés, la majorité appartenant à l'entreprise. McDonald's forme ses franchisés et sa direction à l'Université Hamburger située à son siège social de Chicago. [56] [57] Dans d'autres pays, les restaurants McDonald's sont exploités par des coentreprises de McDonald's Corporation et d'autres entités ou gouvernements locaux. [58]

Selon La nation des fast food par Eric Schlosser (2001), près d'un travailleur sur huit aux États-Unis a déjà été employé par McDonald's. Les employés sont encouragés par McDonald's Corp. à maintenir leur santé en chantant leurs chansons préférées afin de soulager le stress, en assistant aux services religieux afin d'avoir une pression artérielle plus basse et en prenant deux vacances par an afin de réduire le risque d'infarctus du myocarde. [59] La nation des fast food déclare que McDonald's est le plus grand exploitant privé de terrains de jeux aux États-Unis, ainsi que le plus gros acheteur de bœuf, de porc, de pommes de terre et de pommes. La sélection de viandes utilisées par McDonald's varie dans une certaine mesure en fonction de la culture du pays d'accueil. [60]

Quartier général

Le 13 juin 2016, McDonald's a confirmé son intention de déplacer son siège social mondial dans le quartier West Loop de Chicago, dans le Near West Side. La structure de 608 000 pieds carrés a ouvert ses portes le 4 juin 2018 et a été construite sur l'ancien site de Harpo Productions (où Le spectacle d'Oprah Winfrey et plusieurs autres productions Harpo enregistrées). [6] [7]

L'ancien complexe du siège social de McDonald's, McDonald's Plaza, est situé à Oak Brook, dans l'Illinois. Il se trouve sur le site de l'ancien siège social et écurie de Paul Butler, le fondateur d'Oak Brook. [61] McDonald's a emménagé dans les installations d'Oak Brook depuis un bureau du Chicago Loop en 1971. [62]

Conseil d'administration

En février 2021 [mise à jour] , le conseil d'administration était composé des membres suivants : [63]

    , président non exécutif président et chef de la direction d'Inter-Con Security
  • Lloyd H. Dean, président et chef de la direction de Dignity Health , président et chef de la direction de McDonald's , partenaire opérationnel de Friedman Fleischer & Lowe , PDG d'Ancestry.com , non-exécutif de Conagra Brands
  • John J. Mulligan, vice-président exécutif et chef de l'exploitation de Target Corporation, président non exécutif de Jones Lang LaSalle, président et chef de la direction d'Ariel Investments, président et chef de la direction d'Abbott Laboratories, président émérite. Également président émérite de Schwarz Supply Source
  • Catherine M. Engelbert, commissaire de la Women's National Basketball Association, présidente exécutive du groupe McLaren

Le 1er mars 2015, après avoir été chef de la marque McDonald's et son ancien chef au Royaume-Uni et en Europe du Nord, Steve Easterbrook est devenu PDG, succédant à Don Thompson, qui a démissionné le 28 janvier 2015.

Le 4 novembre 2019, McDonald's a annoncé que Steve Easterbrook ne serait plus PDG en raison d'une violation des directives de l'entreprise concernant les relations avec les employés. Easterbrook a été remplacé en tant que PDG par Chris Kempczinski. [64]

Opérations mondiales

McDonald's est devenu emblématique de la mondialisation, parfois appelée la "McDonaldisation" de la société. L'économiste journal utilise le « Big Mac Index » : la comparaison du coût d'un Big Mac dans différentes devises mondiales peut être utilisée pour juger de manière informelle la parité de pouvoir d'achat de ces devises. La Suisse a le Big Mac le plus cher au monde en juillet 2015, tandis que le pays avec le Big Mac le moins cher est l'Inde [65] [66] (bien que pour un Mac Maharaja - le prochain Big Mac le moins cher est Hong Kong). [67]

Thomas Friedman a dit qu'aucun pays avec un McDonald's n'était entré en guerre avec un autre [68] [69] cependant, la "Théorie des Arches d'Or de la Prévention des Conflits" est incorrecte. Les exceptions sont l'invasion du Panama par les États-Unis en 1989, le bombardement de la Serbie par l'OTAN en 1999, la guerre du Liban en 2006 et la guerre en Ossétie du Sud en 2008. McDonald's a suspendu les opérations de ses magasins en Crimée après l'annexion de la région par la Russie en 2014. [70] Le 20 août 2014, alors que les tensions entre les États-Unis et la Russie s'exacerbaient à cause des événements en Ukraine et des sanctions le gouvernement a temporairement fermé quatre points de vente McDonald's à Moscou, invoquant des problèmes sanitaires. La société opère en Russie depuis 1990 et en août 2014, elle comptait 438 magasins à travers le pays. [71] Le 23 août 2014, le vice-Premier ministre russe Arkady Dvorkovich a exclu toute décision du gouvernement d'interdire McDonald's et a rejeté l'idée que les fermetures temporaires avaient quelque chose à voir avec les sanctions. [72]

Certains observateurs ont suggéré que l'entreprise devrait se voir attribuer le mérite d'avoir augmenté le niveau de service sur les marchés où elle s'implante. Un groupe d'anthropologues dans une étude intitulée Arches dorées Est [73] ont examiné l'impact de McDonald's sur l'Asie de l'Est et Hong Kong, en particulier. Lorsqu'il a ouvert ses portes à Hong Kong en 1975, McDonald's a été le premier restaurant à proposer systématiquement des toilettes propres, incitant les clients à exiger la même chose des autres restaurants et institutions. McDonald's a décidé de s'associer à Sinopec, la deuxième plus grande compagnie pétrolière de la République populaire de Chine, car elle profite de l'utilisation croissante des véhicules personnels dans le pays en ouvrant de nombreux restaurants au volant. [74] McDonald's a ouvert un restaurant McDonald's et McCafé dans les locaux souterrains du musée français des beaux-arts, Le Louvre. [75]

La société a déclaré qu'elle ouvrirait des restaurants exclusivement végétariens en Inde d'ici la mi-2013. [76]

Le 9 janvier 2017, 80 % des droits de franchise en Chine continentale et à Hong Kong ont été cédés pour 2,08 milliards de dollars US à un consortium de CITIC Limited (pour 32 %) et de fonds de capital-investissement gérés par CITIC Capital (pour 20 %) et Carlyle (pour 20 %), dont CITIC Limited et CITIC Capital formeraient une coentreprise pour détenir la participation. [77]

McDonald's vend principalement des hamburgers, divers types de poulet, des sandwichs au poulet, des frites, des boissons sans alcool, des produits pour le petit-déjeuner et des desserts. Dans la plupart des marchés, McDonald's propose des salades et des plats végétariens, des wraps et d'autres plats locaux. Sur une base saisonnière, McDonald's propose le sandwich McRib. Certains spéculent que la saisonnalité du McRib ajoute à son attrait. [78]

Les produits sont proposés soit en "dîner sur place" (où le client choisit de manger au restaurant) soit en "à emporter" (où le client choisit d'emporter la nourriture sur place). Les repas « Dine-in » sont fournis sur un plateau en plastique avec un insert en papier sur le sol du plateau. Les repas « à emporter » sont généralement livrés avec le contenu enfermé dans un sac en papier brun distinctif de marque McDonald's. Dans les deux cas, les articles individuels sont emballés ou emballés selon le cas.

Depuis que Steve Easterbrook est devenu PDG de l'entreprise, McDonald's a rationalisé le menu qui, aux États-Unis, contenait près de 200 articles. L'entreprise a cherché à introduire des options plus saines et a supprimé le sirop de maïs à haute teneur en fructose des petits pains à hamburger. La société a supprimé les conservateurs artificiels des Chicken McNuggets, [79] remplaçant la peau de poulet, l'huile de carthame et l'acide citrique trouvés dans les Chicken McNuggets par de l'amidon de pois, de l'amidon de riz et du jus de citron en poudre. [80]

En septembre 2018, McDonald's USA a annoncé qu'il n'utilisait plus de conservateurs artificiels, d'arômes et de colorants provenant entièrement de sept hamburgers classiques vendus aux États-Unis, dont le hamburger, le cheeseburger, le double cheeseburger, le McDouble, le Quarter Pounder with Cheese, le double Quarter Pounder with Cheese et le Big Mac. [81] [82] Néanmoins, les cornichons seront toujours fabriqués avec un conservateur artificiel, bien que les clients puissent choisir de ne pas acheter de cornichons avec leurs hamburgers. [83] [84]

En novembre 2020, McDonald's a annoncé McPlant, un hamburger à base de plantes, ainsi que des plans pour développer d'autres éléments de menu alternatifs à la viande qui s'étendent aux substituts de poulet et aux sandwichs pour le petit-déjeuner. [85] [86] Cette annonce est intervenue après le test réussi des substituts de viande à base de plantes Beyond Meat.

Variations de menus internationaux

Des restaurants dans plusieurs pays, notamment en Asie, servent de la soupe. Cette déviation locale du menu standard est une caractéristique pour laquelle la chaîne est particulièrement connue, et qui est employée soit pour respecter les tabous alimentaires régionaux (comme l'interdiction religieuse de la consommation de bœuf en Inde), soit pour mettre à disposition des aliments avec lesquels le le marché régional est plus connu (comme la vente de McRice en Indonésie ou d'Ebi (crevettes) Burger à Singapour et au Japon).

En Allemagne et dans certains autres pays d'Europe occidentale, McDonald's vend de la bière. En Nouvelle-Zélande, McDonald's vend des tourtes à la viande, après que la filiale locale McDonald's New Zealand ait partiellement relancé la chaîne de restauration rapide Georgie Pie qu'elle a rachetée en 1996. [87] En Grèce, le hamburger emblématique, Big Mac, est modifié en ajoutant de la sauce Tzatziki et un emballage. dans une pita. [88]

Aux États-Unis et au Canada, après des essais limités sur une base régionale, McDonald's a commencé à proposer en 2015 [89] et 2017, [90] respectivement, un menu de petit-déjeuner partiel pendant toutes les heures d'ouverture de ses restaurants.

Types de restaurants

La plupart des restaurants McDonald's autonomes offrent à la fois un service au comptoir et un service au volant, avec des sièges à l'intérieur et parfois à l'extérieur. [91] Drive-Thru, Auto-Mac, Pay and Drive, ou "McDrive" comme on l'appelle dans de nombreux pays, a souvent des stations distinctes pour passer, payer et ramasser les commandes, bien que les deux dernières étapes soient fréquemment combinées [91] il a été introduit pour la première fois à Sierra Vista, Arizona en 1975, [92] suivant l'exemple d'autres chaînes de restauration rapide. Le premier restaurant de ce type en Grande-Bretagne a ouvert ses portes à Fallowfield, Manchester en 1986. [93]

En 1994, McDonald's a tenté Hearth Express, un prototype spécialisé dans les plats à emporter maison. Parmi les plats proposés figuraient du pain de viande, du poulet frit et du jambon cuit au four. Cette expérience a commencé avec un seul emplacement à Darien, dans l'Illinois, mais s'est terminée en un an seulement. [94]

McDrive

Dans certains pays, les succursales McDrive à proximité des autoroutes n'offrent pas de service au comptoir ni de sièges. [95] En revanche, les emplacements dans les quartiers urbains à forte densité omettent souvent le service au volant. [96] Il existe également quelques emplacements, principalement dans les quartiers du centre-ville, qui offrent un service « Walk-Thru » à la place du Drive-Thru. [97]

McCafé

McCafé est un accompagnement de style café aux restaurants McDonald's. Le concept a été créé par McDonald's Australia, où il est commercialisé sous le nom de Macca's, en commençant par Melbourne en 1993. [98] En 2016, la plupart des McDonald's en Australie ont des McCafés situés dans le restaurant McDonald's existant. En Tasmanie, il y a des McCafés dans chaque restaurant, le reste des États emboîtant rapidement le pas. [91] Après la mise à niveau vers le nouveau look and feel McCafé, certains restaurants australiens ont remarqué jusqu'à 60 pour cent d'augmentation des ventes. Fin 2003, il y avait plus de 600 McCafés dans le monde.

Restaurants "Créez votre goût"

De 2015 à 2016, McDonald's a essayé un nouveau concept de service et de restauration de hamburgers gastronomiques basé sur d'autres restaurants gastronomiques tels que Shake Shack et Grill'd. Il a été déployé pour la première fois en Australie au cours des premiers mois de 2015 et étendu à la Chine, à Hong Kong, à Singapour, en Arabie et en Nouvelle-Zélande, avec des essais en cours sur le marché américain. Dans les kiosques dédiés « Create Your Taste » (CYT), les clients pouvaient choisir tous les ingrédients, y compris le type de pain et de viande, ainsi que des extras facultatifs. Fin 2015, le service australien CYT a introduit les salades CYT.

Après qu'une personne ait commandé, McDonald's a indiqué que les temps d'attente se situaient entre 10 et 15 minutes. Lorsque la nourriture était prête, une équipe formée (« hôtes ») a apporté la nourriture à la table du client. Au lieu des emballages en carton et en plastique habituels de McDonald's, la nourriture CYT était présentée sur des planches en bois, des frites dans des paniers en fil de fer et des salades dans des bols en porcelaine avec des couverts en métal. Un prix plus élevé appliqué.

En novembre 2016, Create Your Taste a été remplacé par un programme "Signature Crafted Recipes" conçu pour être plus efficace et moins cher. [99]

Autre

Certains emplacements sont reliés à des stations-service et des dépanneurs, [100] tandis que d'autres, appelés McExpress, ont des sièges ou un menu limités ou peuvent être situés dans un centre commercial. D'autres McDonald's sont situés dans les magasins Walmart. McStop est un emplacement destiné aux camionneurs et aux voyageurs qui peuvent avoir des services trouvés aux relais routiers. [101]

En Suède, les clients qui commandent un joyeux repas peuvent utiliser le contenant du repas pour une paire de lunettes. [102] L'entreprise a créé un jeu pour les lunettes connu sous le nom de Étoiles de pente. [102] McDonald's prédit que les lunettes heureuses continueront dans d'autres pays. [102] Aux Pays-Bas, McDonald's a introduit McTrax qui sert également de studio d'enregistrement auquel il réagit au toucher. [102] Ils peuvent créer leurs propres rythmes avec un synthé et peaufiner les sons avec des effets spéciaux. [102]

Régime spécial

Le premier McDonald's casher a été créé en 1997 dans le centre commercial Abasto de Buenos Aires à Buenos Aires, en Argentine. Il existe de nombreuses succursales casher en Israël. [103] [104]

Terrains de jeux

Les terrains de jeux de McDonald's s'appellent McDonald's PlayPlace.Certains McDonald's en banlieue et certaines villes disposent de grands terrains de jeux intérieurs ou extérieurs. Le premier PlayPlace avec la conception familière du tube de crawl avec des fosses à balles et des toboggans a été introduit en 1987 aux États-Unis, et beaucoup d'autres ont été construits peu de temps après. [ citation requise ]

McDonald's Suivant

McDonald's Next utilise une conception à concept ouvert et propose une commande numérique "Créez votre goût". Le concept store propose également une recharge gratuite des appareils mobiles et un service à table après 18h00. Le premier magasin a ouvert à Hong Kong en décembre 2015. [105]

Refonte de 2006

En 2006, McDonald's a introduit sa marque "Forever Young" en repensant tous ses restaurants, la première refonte majeure depuis les années 1970. [106] [107]

L'objectif de la refonte est de ressembler davantage à un café, similaire à Starbucks. La conception comprend des tables en bois, des chaises en similicuir et des couleurs sourdes, le rouge a été atténué en terre cuite, le jaune a été déplacé vers le doré pour un look plus "ensoleillé", et le vert olive et le vert sauge ont également été ajoutés.

Pour créer un look plus chaleureux, les restaurants ont moins de plastique et plus de brique et de bois, avec des lampes suspendues modernes pour produire une lueur plus douce. De nombreux restaurants disposent d'une connexion Wi-Fi gratuite et d'une télévision à écran plat. Parmi les autres améliorations, citons le double service au volant, les toits plats au lieu des toits rouges inclinés et le remplacement de la fibre de verre par du bois. Au lieu des arches dorées familières, les restaurants présentent des "semi-swooshes" (la moitié d'une arche dorée), similaires au swoosh Nike. [108]

Interdiction de fumer

McDonald's a commencé à interdire de fumer en 1994 lorsqu'il a interdit aux clients de fumer dans ses 1 400 restaurants en propriété exclusive. [109]

Pandémie de covid-19

À la suite de la pandémie de COVID-19, McDonald's a fermé la plupart des sièges et toutes les aires de jeux de ses restaurants aux États-Unis. [110] Il est passé aux commandes au volant et en bordure de rue dans les emplacements et aux services de livraison de commande de nourriture en ligne. [111]

Des restaurants dans un certain nombre de pays, dont la France, l'Italie, l'Espagne, le Royaume-Uni et la République d'Irlande, ont été temporairement fermés. [112] Certains de ces restaurants fermés ont maintenant rouvert pour le service au volant/livraison uniquement avec des limitations de menu et des plafonds de dépenses. [113] Dans d'autres pays, dont l'Australie, l'Allemagne et le Canada, les restaurants n'ont pas fermé, mais se sont limités à proposer des services au volant, des plats à emporter ou des livraisons uniquement. [112]

McDonald's Australie a été contraint de fermer temporairement 11 restaurants de Melbourne après que le personnel est entré en contact avec un chauffeur-livreur qui a été testé positif pour COVID-19. [114]

La réouverture des restaurants McDonald's pour le service au volant au Royaume-Uni a généré d'importantes files d'attente de trafic dans tout le pays. [115] [116] [117] La ​​police d'Avon et Somerset a averti que de longues lignes de trafic pourraient "provoquer des accidents" [118] et la police de Warwickshire a critiqué les files d'attente comme "dangereuses". [119] En juillet 2020, pour le deuxième trimestre de l'année, McDonald's a déclaré un bénéfice de 66 cents par action. Par rapport à la même période de l'année dernière, il a représenté une baisse de 68%. [120]

Automatisation

Depuis la fin des années 1990, McDonald's a tenté de remplacer les employés par des kiosques électroniques qui effectueraient des actions telles que prendre des commandes et accepter de l'argent. En 1999, McDonald's a testé pour la première fois les « E-Clerks » dans les banlieues de Chicago, Illinois et Wyoming, Michigan, les appareils étant capables de « économiser de l'argent sur les employés en direct » et d'attirer des achats plus importants que les employés moyens. [121]

En 2013, l'Université d'Oxford a estimé qu'au cours des décennies suivantes, il y avait une probabilité de 92 % que la préparation et le service des aliments soient automatisés dans les établissements de restauration rapide. [122] En 2016, les kiosques électroniques « Create Your Taste » de McDonald's ont été vus dans certains restaurants à l'échelle internationale où les clients pouvaient commander des repas sur mesure. Alors que les employés faisaient pression pour des salaires plus élevés à la fin des années 2010, certains pensaient que les entreprises de restauration rapide telles que McDonald's utiliseraient les appareils pour réduire les coûts d'embauche des individus. [123]

En septembre 2019, McDonald's a acheté une start-up basée sur l'IA pour remplacer les serveurs humains par une technologie vocale dans ses services au volant aux États-Unis. [124]

Les salaires

Le 5 août 2013, Le gardien a révélé que 90 pour cent de la main-d'œuvre de McDonald's au Royaume-Uni est sous contrat zéro heure, ce qui en fait peut-être le plus grand employeur du secteur privé du pays. [125] En avril 2017, en raison de grèves d'employés, ils ont donné à tous les employés l'option de contrats à durée déterminée. [126] Une étude publiée par Fast Food Forward menée par Anzalone Liszt Grove Research a montré qu'environ 84 pour cent de tous les employés de la restauration rapide travaillant à New York en avril 2013 avaient été payés moins que leur salaire légal par leurs employeurs. [127]

De 2007 à 2011, les travailleurs de la restauration rapide aux États-Unis ont touché en moyenne 7 milliards de dollars d'aide publique par an en raison de leurs bas salaires. [128] Le site Web de McResource a conseillé aux employés de casser leur nourriture en petits morceaux pour se sentir plus rassasiés, de demander le remboursement des achats de vacances non ouverts, de vendre des biens en ligne pour de l'argent rapidement et d'"arrêter de se plaindre" car "les niveaux d'hormones de stress augmentent de 15 pour cent après dix minutes de plainte." [129] En décembre 2013, McDonald's a fermé le site Web McResource au milieu d'une publicité négative et de critiques. McDonald's prévoit de maintenir une ligne d'assistance téléphonique interne par laquelle ses employés peuvent obtenir des conseils sur les problèmes de travail et de vie. [130]

Le groupe de réflexion libéral Roosevelt Institute accuse certains restaurants McDonald's de payer en fait moins que le salaire minimum pour les postes d'entrée en raison d'un vol de salaire « endémique ». [131] En Corée du Sud, McDonald's paie 5,50 $ de l'heure aux employés à temps partiel et est accusé de payer moins avec des ajustements d'horaires arbitraires et des retards de rémunération. [132] Fin 2015, des données agrégées anonymes collectées par Glassdoor suggèrent que McDonald's aux États-Unis paie les employés débutants entre 7,25 $ et 11 $ de l'heure, avec une moyenne de 8,69 $ de l'heure. Les chefs de quart sont payés en moyenne 10,34 $ de l'heure. Les directeurs adjoints sont payés en moyenne 11,57 $ de l'heure. [133] Le PDG de McDonald's, Steve Easterbrook, gagne un salaire annuel de 1 100 000 $. [134] Sa rémunération totale pour 2017 était de 21 761 052 $. [135]

Grèves

Les travailleurs de McDonald's ont parfois décidé de faire grève pour cause de salaire, la plupart des employés en grève cherchant à être payés 15 $. [136] Interrogé sur les grèves en cours, l'ancien PDG de McDonald's, Ed Rensi, a déclaré : « C'est moins cher d'acheter un bras robotisé de 35 000 $ que d'embaucher un employé inefficace qui gagne 15 $ de l'heure en emballant des frites » avec Rensi expliquant que l'augmentation des salaires des employés pourrait éventuellement retirer des emplois de niveau d'entrée. [137] Cependant, selon Easterbrook, l'augmentation des salaires et des avantages sociaux des travailleurs a entraîné une augmentation de 6 % de la satisfaction des clients en comparant les données du premier trimestre de 2015 au premier trimestre de 2016, avec des rendements plus élevés en conséquence. [137]

En septembre 2017, deux magasins McDonald's britanniques ont convenu d'une grève contre les contrats de zéro heure pour le personnel. Des lignes de piquetage ont été formées autour des deux magasins de Crayford et de Cambridge. La grève a été soutenue par le chef de l'opposition Jeremy Corbyn. [138] [139]

Occupation

Les travailleurs de la franchise McDonald's de Saint-Barthélémy, Marseille, ont occupé le restaurant, pour protester contre sa fermeture prévue. Employant 77 personnes, le restaurant est le deuxième employeur du secteur privé à Saint-Barthélémy, avec un taux de chômage de 30%. [140] Les avocats de Kamel Guemari, délégué syndical de la franchise, ont affirmé qu'une tentative avait été faite pour le tuer lorsqu'une voiture l'a foncé sur le parking du restaurant. [141] [142]

Les conditions de travail

En mars 2015, les employés de McDonald's dans 19 villes américaines ont déposé 28 plaintes en matière de santé et de sécurité auprès de la U.S. Occupational Safety and Health Administration. Les plaintes allèguent qu'en raison d'un manque de fournitures de premiers soins, la direction a demandé aux travailleurs de traiter les brûlures avec des condiments tels que de la mayonnaise et de la moutarde. [143] L'organisation syndicale Fight for 15 $ a aidé les travailleurs à déposer les plaintes. [144]

En 2015, McDonald's s'est engagé à cesser d'utiliser les œufs des installations de cages en batterie d'ici 2025. Étant donné que McDonald's achète plus de 2 milliards d'œufs par an, soit 4 % des œufs produits aux États-Unis, le changement devrait avoir un impact majeur sur l'industrie des œufs et fait partie d'une tendance générale vers des œufs sans cage motivée par les préoccupations des consommateurs concernant les conditions de vie difficiles des poules. [145] [146] Les systèmes de volière à partir desquels les nouveaux œufs proviendront sont troublés par des taux de mortalité beaucoup plus élevés, ainsi que par l'introduction de problèmes de sécurité pour l'environnement et les travailleurs. [147] Le taux de mortalité élevé des poules, qui est plus du double de celui des systèmes de cages en batterie, nécessitera de nouvelles recherches pour l'atténuer. Les installations ont des niveaux d'ammoniac plus élevés en raison des matières fécales rejetées dans l'air. Les producteurs ont exprimé des inquiétudes concernant le coût de production, qui devrait augmenter de 36 pour cent. [148]

McDonald's continue de s'approvisionner en porc dans des installations qui utilisent des caisses de gestation et s'est engagé en 2012 à les éliminer progressivement. [149]

McDonald's a maintenu pendant des décennies une vaste campagne publicitaire. En plus des médias habituels (télévision, radio et journaux), l'entreprise fait un usage important des panneaux d'affichage et de la signalisation, et sponsorise également des événements sportifs allant de la Petite Ligue à la Coupe du Monde de la FIFA et aux Jeux Olympiques. [150] La télévision a joué un rôle central dans la stratégie publicitaire de l'entreprise. [151] À ce jour, McDonald's a utilisé 23 slogans différents dans la publicité aux États-Unis, ainsi que quelques autres slogans pour certains pays et régions. [152]

La publicité pour enfants

Approbations de célébrité

En 1992, le basketteur Michael Jordan est devenu la première célébrité à avoir un repas de valeur McDonald's portant son nom. Le "McJordan", un quart de livre avec des cornichons, des tranches d'oignons crus, du bacon et de la sauce barbecue, était disponible dans les franchises de Chicago. [153] En septembre 2020, McDonald's s'est associé au rappeur Travis Scott pour lancer le "Travis Scott Meal", un quart de livre avec du fromage, du bacon, de la laitue, des cornichons, du ketchup et de la moutarde, des frites moyennes avec sauce barbecue et un Sprite, dans tout le pays. Scott a conçu de nouveaux uniformes pour les employés de McDonald's et a sorti des produits Cactus Jack en utilisant des visuels vintage de l'histoire de la chaîne de restauration rapide. [154] La société a suivi avec le "J Balvin Meal", un Big Mac sans frites sans cornichon avec du ketchup et un Oreo McFlurry, en partenariat avec le chanteur de reggaeton J Balvin. [155] LeBron James a été porte-parole de McDonald's de 2003 à 2017 [156] tout en co-approuvant Coca Cola-Sprite depuis le début de sa carrière. [157] En mars 2014, une saveur spéciale « Sprite 6 Mix by LeBron James » de Sprite avec les saveurs de citron-lime, d'orange et de cerise, a fait ses débuts juste avant les éliminatoires de la NBA. [158] L'approbation par James de Sprite a également inclus les éditions saisonnières "canneberge" et "canneberge épicée d'hiver" de la boisson. L'accord de James avec Coca Cola et Sprite a pris fin en 2020, avec un nouveau partenariat avec Pepsi et Mountain Dew lancé en 2021. [159] En 2021, McDonald's s'est associé au groupe de garçons K-Pop BTS pour lancer le "BTS Meal" dans 50 pays dans le monde, à partir du 26 mai dans certains pays. Le repas se compose d'un Chicken McNuggets de 10 morceaux, de frites moyennes, d'un Coca moyen et, pour la première fois aux États-Unis, de 2 trempettes épicées : Sweet Chili et Cajun. [160]

Exploration de l'espace

McDonald's et la NASA ont exploré un accord publicitaire pour une mission prévue vers l'astéroïde 449 Hamburga, mais le vaisseau spatial a finalement été annulé. [161]

Parrainage en NASCAR

McDonald's est entré dans la NASCAR Cup Series en 1977, parrainant Richard Childress pour une course. Entre les années 1977 et 1986, McDonald's ne parrainait qu'une poignée de courses par saison. En 1993, McDonald's est devenu le sponsor à temps plein de la Ford n°27 Junior Johnson & Associates, conduite par Hut Stricklin. [162] En 1994, Stricklin a été remplacé dans la voiture par Jimmy Spencer, qui allait gagner deux fois cette saison. La saison suivante, McDonald's passera à la Ford n°94 Bill Elliott Racing, conduite par le propriétaire de l'équipe Bill Elliott. [163] McDonald's est resté avec Elliott jusqu'à la saison 2001 quand ils ont déménagé à nouveau, cette fois à la Ford No. 96 PPI Motorsports, conduite par la recrue Andy Houston. Cependant, lorsque l'équipe n'a pas réussi à aligner une voiture pendant toute la saison, McDonald's est devenu absent de NASCAR jusqu'en 2004, date à laquelle il a rejoint Evernham Motorsports en tant que sponsor à temps partiel des pilotes Elliott, Kasey Kahne, Elliott Sadler, AJ Allmendinger et Reed Sorenson. jusqu'en 2010. [162]

Au cours de la saison 2010, McDonald's entrerait dans son plus long partenariat avec une équipe de Chip Ganassi Racing, en parrainant la Chevrolet n ° 1 conduite par Jamie McMurray jusqu'à sa dernière course dans le Daytona 500 2019. [164] [165] McDonald's a déménagé à CGR's No 42 de Kyle Larson, que la société a parrainé jusqu'à sa suspension en 2020, [166] et avait également un partenariat d'une course avec la Chevrolet n ° 43 de Richard Petty Motorsports pilotée par Bubba Wallace en 2019 et 2020. [167] [168 ] McDonald's a continué à travailler avec le n ° 42 sous la direction du nouveau pilote Ross Chastain en 2021 et a également rejoint la nouvelle équipe de Wallace, 23XI Racing, en tant que "partenaire fondateur". [169] [170]

Prix ​​et distinctions sportives

McDonald's est le commanditaire en titre du McDonald's All-American Game, des matchs de basket-ball des étoiles joués chaque année pour les meilleurs diplômés amateurs américains et canadiens de basket-ball des écoles secondaires de garçons et de filles.

McHappy Day

McHappy Day est un événement annuel chez McDonald's, au cours duquel un pourcentage des ventes de la journée est reversé à des œuvres caritatives. Il s'agit de l'événement phare de collecte de fonds pour les Manoirs Ronald McDonald. [171]

En 2007, elle a été célébrée dans 17 pays : Argentine, Australie, Autriche, Brésil, Canada, Angleterre, Finlande, France, Guatemala, Hongrie, Irlande, Nouvelle-Zélande, Norvège, Suède, Suisse, États-Unis et Uruguay.

Selon le site Web australien McHappy Day, McHappy Day a levé 20,4 millions de dollars en 2009. L'objectif pour 2010 était de 20,8 millions de dollars. [172]

Don au monopole de McDonald's

En 1995, le St. Jude Children's Research Hospital a reçu une lettre anonyme timbrée à Dallas, Texas, contenant une pièce de jeu McDonald's Monopoly gagnante d'un million de dollars. Les responsables de McDonald's sont venus à l'hôpital, accompagnés d'un représentant du cabinet comptable Arthur Andersen, qui a examiné la carte sous l'oculaire d'un bijoutier, l'a manipulée avec des gants en plastique et l'a vérifiée comme gagnante. [173] Bien que les règles du jeu interdisaient le transfert de prix, McDonald's a dérogé à la règle et a effectué les versements annuels de 50 000 $ de rente pendant toute la période de 20 ans jusqu'en 2014, même après avoir appris que la pièce avait été envoyée par une personne impliquée dans un stratagème de détournement de fonds destiné pour frauder McDonald's.

McRefugee

Les McRefugees sont des personnes pauvres à Hong Kong, au Japon et en Chine qui utilisent les restaurants McDonald's 24h/24 comme auberge temporaire. [174]

À la fin des années 1980, Phil Sokolof, un homme d'affaires millionnaire qui avait subi une crise cardiaque à l'âge de 43 ans, a publié des annonces pleine page dans les journaux de New York, Chicago et d'autres grandes villes accusant le menu McDonald's d'être une menace pour la santé américaine. , et leur demandant d'arrêter d'utiliser du suif de bœuf pour cuire leurs frites. [175]

En 1990, des militants d'un petit groupe connu sous le nom de London Greenpeace (aucun lien avec le groupe international Greenpeace) ont distribué des tracts intitulés Qu'est-ce qui ne va pas avec McDonald's ?, critiquant son bilan environnemental, sanitaire et social. La société a écrit au groupe pour lui demander de s'abstenir et de s'excuser, et, lorsque deux des militants ont refusé de reculer, les a poursuivis pour diffamation, ce qui a conduit à l'"affaire McLibel", l'une des plus longues affaires de droit civil anglais. Un film documentaire du procès McLibel a été projeté dans plusieurs pays. [176]

En 2001, le livre d'Eric Schlosser La nation des fast food compris la critique des pratiques commerciales de McDonald's. Parmi les critiques figuraient des allégations selon lesquelles McDonald's (ainsi que d'autres entreprises du secteur de la restauration rapide) utilise son influence politique pour augmenter ses bénéfices au détriment de la santé des personnes et des conditions sociales de ses travailleurs. Le livre a également remis en question les techniques publicitaires de McDonald's dans lesquelles il cible les enfants. Bien que le livre mentionne d'autres chaînes de restauration rapide, il se concentre principalement sur McDonald's. [ citation requise ]

En 2002, des groupes végétariens, en grande partie hindous et bouddhistes, ont poursuivi avec succès McDonald's pour avoir déformé ses frites comme végétariennes, alors qu'elles contenaient du bouillon de bœuf. [177] La ​​même année, le groupe espagnol Ska-P a sorti une chanson intitulée "McDollar" dans leur album Que Corra La Voz critiquer McDonald's.

Bien que l'entreprise s'y soit opposée, le terme « McJob » a été ajouté à Dictionnaire collégial de Merriam-Webster en 2003. [178] Le terme a été défini comme « un emploi peu rémunéré qui nécessite peu de compétences et offre peu de possibilités d'avancement ». [179] Le dictionnaire non abrégé de Merriam-Webster contient également le mot "McMansion", un terme critique et péjoratif utilisé pour décrire une maison trop grande, ostentatoire, parfois mal conçue ou construite, souvent trouvée dans une banlieue ou dans de nouveaux développements sur des terres traditionnellement rurales . Les McMansions sont souvent construits en multiples difficiles à distinguer les uns des autres, comme des pièces d'usine de chaîne de montage ou des hamburgers de restauration rapide. [180] [181]

Film documentaire de Morgan Spurlock en 2004 Super taille moi a affirmé que la nourriture de McDonald's contribuait à l'augmentation de l'obésité dans la société et que l'entreprise ne fournissait pas d'informations nutritionnelles sur ses aliments à ses clients. Six semaines après la première du film, McDonald's a annoncé qu'il supprimait l'option super taille et créait le Happy Meal pour adultes. Il y avait un documentaire intitulé grosse tête, qui a signalé des incohérences dans Super taille moi. [ citation requise ]

En 2006, une personne non autorisée Jeu vidéo McDonald's du groupe italien Molleindustria est sorti en ligne. C'est une parodie des pratiques commerciales du géant de l'entreprise, prenant l'apparence d'un jeu de simulation d'entreprise de style magnat. Dans le jeu, le joueur joue le rôle d'un PDG de McDonald's, choisissant d'utiliser ou non des pratiques controversées telles que l'alimentation des vaches génétiquement modifiée, le labourage des forêts tropicales et la corruption des fonctionnaires. McDonald's a publié une déclaration se distanciant du match. [182]

En janvier 2014, McDonald's a été accusé d'avoir utilisé une série de manœuvres fiscales pour éviter les impôts en France.Les autorités françaises ont facturé à McDonald's France en 2016 300 millions d'euros d'impôts sur les bénéfices impayés. [183]

En avril 2020, McDonald's s'est excusé après une séquence montrant un avis affiché dans l'un de ses restaurants en Chine disant que "les Noirs ne sont pas autorisés à entrer". [184]

En octobre 2020, la branche azerbaïdjanaise de McDonald's a été critiquée pour des publications sur Facebook et Instagram approuvant les actions militaires de l'Azerbaïdjan contre l'Arménie au Haut-Karabakh. [185] Bien que des restaurants McDonald's existent en Arménie, en janvier 2020, aucun d'entre eux n'était une franchise de la chaîne mondiale. [186] [187]

Réponses de l'entreprise aux critiques

En réponse à la pression du public, McDonald's a cherché à inclure des choix plus sains dans son menu et a introduit un nouveau slogan sur ses affiches de recrutement : « Pas mal pour un McJob ». [188] Le mot McJob, attesté pour la première fois au milieu des années 1980 [178] et plus tard popularisé par le romancier canadien Douglas Coupland dans son livre Génération X : Contes pour une culture accélérée, est devenu un mot à la mode pour désigner un travail peu rémunéré et non qualifié avec peu de perspectives ou d'avantages et peu de sécurité. McDonald's conteste cette définition de McJob. En 2007, l'entreprise a lancé une campagne publicitaire avec le slogan « Voudriez-vous faire carrière avec ça ? à la télévision irlandaise, affirmant que ses emplois ont de bonnes perspectives.

Afin de répondre à la sensibilisation croissante des consommateurs à la provenance des aliments, la chaîne de restauration rapide a changé de fournisseur de grains de café et de lait. Le directeur général du Royaume-Uni, Steve Easterbrook, a déclaré : "Les consommateurs britanniques sont de plus en plus intéressés par la qualité, l'approvisionnement et l'éthique des aliments et des boissons qu'ils achètent". [189] Dans le but d'exploiter le marché de la consommation éthique, [190] McDonald's est passé à l'utilisation de grains de café provenant de stocks certifiés par Rainforest Alliance, un groupe de conservation. De plus, en réponse à la pression, McDonald's UK a commencé à utiliser du lait biologique pour son lait en bouteille et ses boissons chaudes, bien qu'il utilise toujours du lait conventionnel dans ses milkshakes et dans tous ses produits laitiers aux États-Unis. [191] Selon un rapport publié par Agriculteurs Hebdomadaire en 2007, la quantité de lait utilisée par McDonald's aurait pu représenter jusqu'à 5 pour cent de la production de lait biologique du Royaume-Uni. [192]

McDonald's a annoncé en mai 2008 qu'aux États-Unis et au Canada, il est passé à l'utilisation d'huile de cuisson qui ne contient pas de gras trans pour ses frites et d'huile à base de canola avec des huiles de maïs et de soja, pour ses produits de boulangerie, tartes et biscuits. , d'ici fin 2018. [193]

En ce qui concerne l'achat de poulets auprès de fournisseurs qui utilisent les méthodes d'abattage CAK/CAS, McDonald's a déclaré qu'il avait besoin de plus de recherches "pour aider à déterminer si un système CAS actuellement utilisé est optimal du point de vue du bien-être animal". [194]

Dossier environnemental

Depuis que McDonald's a commencé à recevoir des critiques pour ses pratiques environnementales dans les années 1970, il a considérablement réduit son utilisation de matériaux. [195] Par exemple, un « repas moyen » dans les années 1970 – un Big Mac, des frites et une boisson – nécessitait 46 grammes (1,6 oz) d'emballage aujourd'hui, il en nécessite 25 grammes (0,88 oz), soit une réduction de 46 %. [196] De plus, McDonald's a éliminé le besoin de conteneurs intermédiaires pour le cola en utilisant un système de livraison qui pompe le sirop directement du camion de livraison dans des conteneurs de stockage, économisant ainsi deux millions de livres (910 tonnes) d'emballage par an. [197] Les réductions de poids des emballages et des produits, ainsi que l'utilisation accrue des emballages en vrac, ont finalement réduit les emballages de vingt-quatre millions de livres (11 000 tonnes) par an. [198] Les efforts de McDonald's pour réduire les déchets solides en utilisant moins d'emballages et en encourageant l'utilisation de matériaux recyclés ont été reconnus par l'Environmental Protection Agency des États-Unis. [199]

En 1990, McDonald's a collaboré avec l'Environmental Defence Fund pour cesser d'utiliser des contenants alimentaires en polystyrène en forme de « coquille de palourde » pour stocker ses produits alimentaires. [200]

En avril 2008, McDonald's a annoncé que 11 de ses restaurants à Sheffield, en Angleterre, étaient engagés dans un programme d'essai de biomasse qui a réduit de moitié ses déchets et son empreinte carbone dans la région. Dans cet essai, les déchets des restaurants ont été collectés par Veolia Propreté et utilisés pour produire de l'énergie dans une centrale électrique. McDonald's a annoncé son intention d'étendre ce projet, bien que le manque de centrales électriques à biomasse aux États-Unis empêcherait l'adoption de ce plan comme norme nationale de si tôt. [201] De plus, en Europe, McDonald's recycle la graisse végétale en la convertissant en carburant pour ses camions diesel. [202]

Dans un effort pour réduire la consommation d'énergie de 25 % dans ses restaurants, McDonald's a ouvert un prototype de restaurant à Chicago en 2009, avec l'intention d'utiliser le modèle dans ses autres restaurants à travers le monde. S'appuyant sur les efforts passés, en particulier un restaurant ouvert en Suède en 2000 qui a été le premier à incorporer des idées vertes, McDonald's a conçu le site de Chicago pour économiser de l'énergie en gérant les eaux pluviales, en utilisant des lucarnes pour un éclairage plus naturel et en installant des cloisons et des plateaux de table en produits recyclés, entre autres mesures. [203]

En 2012, McDonald's a annoncé qu'il essaierait de remplacer les tasses à café en polystyrène par un matériau alternatif. [204]

En 2018, McDonalds est passé des pailles en plastique aux pailles en papier en Irlande et au Royaume-Uni [205] et en Australie [206] dans le but de réduire la pollution plastique. Suivis par les Pays-Bas en 2020, [207] et l'Allemagne en 2021. [208] Cependant, une enquête ultérieure de Le soleil constaté que les nouvelles pailles en papier n'étaient pas recyclables. [205] Les militants handicapés ont critiqué le fait que l'abandon des pailles en plastique est capacitiste, car certains handicaps entraînent une perte de contrôle de la motricité globale ou fine, empêchant ainsi un client de soulever, d'équilibrer ou de boire en toute sécurité dans une tasse. [209]

En janvier 2021, McDonald's Arcos Dorados, la plus grande franchise McDonald's indépendante au monde qui exploite des magasins en Amérique latine et dans les Caraïbes, a introduit des plateaux alimentaires fabriqués par UBQ Materials qui utilisent un mélange de sous-produits de déchets alimentaires pour réduire l'utilisation de plastique vierge. . [210]

McDonald's utilise un bioplastique à base de maïs pour fabriquer des contenants pour certains produits. Les avantages environnementaux de cette technologie sont controversés, les critiques notant que la biodégradation est lente et produit des gaz à effet de serre, et que la contamination des flux de déchets plastiques traditionnels par des bioplastiques peut compliquer les efforts de recyclage. [211]

Des études sur les déchets ont montré que McDonald's est l'une des marques les plus contaminées au monde. En 2012, une étude Keep Australia Beautiful a révélé que McDonald's était la marque la plus polluée du Queensland. [212] [213] En 2009, Keep Britain Tidy a également constaté que McDonald's était le principal producteur de déchets de restauration rapide dans les rues britanniques, représentant 29 % du total. [214] L'une des premières protestations contre cette pratique a été « l'Opération Send-It-Back », lancée par Londres Greenpeace en 1994 en réponse au ciblage des militants par la société dans le procès McLibel. [215] Les participants à l'opération Send-It-Back ont ​​rendu 30 sacs de déchets de McDonald's à l'entreprise. [215] Dans les années 2010, des manifestations individuelles similaires ont eu lieu en Nouvelle-Zélande [216] et en Angleterre. [217]

Affaires juridiques

McDonald's a été impliqué dans un certain nombre de poursuites et d'autres affaires juridiques, dont la plupart concernaient des litiges liés aux marques de commerce. La société a menacé de nombreuses entreprises alimentaires de poursuites judiciaires à moins qu'elle ne supprime le Mc ou le Mac des noms commerciaux.

Union européenne

En avril 2017, la chaîne de restauration rapide irlandaise Supermac's a soumis une demande à l'Office de la propriété de l'Union européenne pour annuler les marques déposées de McDonald's au sein de l'Union européenne, affirmant que McDonald's se livrait à « l'intimidation des marques en enregistrant des noms de marque. qui sont simplement stockés dans un coffre de guerre. à utiliser contre de futurs concurrents", après que les marques eurent empêché Supermac's de se développer hors d'Irlande. L'EUIPO a statué en faveur de Supermac, estimant que McDonald's "n'a pas prouvé l'utilisation authentique" de nombreuses marques déposées, annulant les marques déposées de McDonald's telles que "Big Mac" et certaines marques liées à "Mc" au sein de l'Union européenne. [218] [219] [220]

Burger King a répondu en trollant McDonald's en donnant à leurs sandwichs des noms tels que "Comme un Big Mac mais plus juteux", "Comme un Big Mac, mais réellement gros" et "Big Mac-ish But Flame-Grilled of Course". [221]

Malaisie

Le 8 septembre 2009, les opérations malaisiennes de McDonald's ont perdu un procès pour empêcher un autre restaurant du nom de McCurry. McDonald's a perdu dans un appel devant la plus haute juridiction de Malaisie, la Cour fédérale. [222]

Le 29 décembre 2016, McDonald's Malaisie a publié une déclaration selon laquelle seuls les gâteaux halal certifiés sont autorisés dans ses restaurants à l'échelle nationale. [223]

Australie

En avril 2007, à Perth, en Australie-Occidentale, McDonald's a plaidé coupable à cinq chefs d'accusation liés à l'emploi d'enfants de moins de 15 ans dans l'un de ses points de vente et a été condamné à une amende de 8 000 dollars australiens. [224]

Royaume-Uni

L'action en justice la plus longue de tous les temps au Royaume-Uni a été l'affaire McLibel contre deux accusés qui ont critiqué un certain nombre d'aspects de l'entreprise. Le procès a duré 10 ans et a appelé 130 témoins. La Cour européenne des droits de l'homme a estimé que les ressources inégales des justiciables portaient atteinte aux droits des défendeurs à la liberté d'expression et biaisaient le procès. Le résultat a été largement considéré comme un « désastre de relations publiques » pour McDonald's. [225]


Une petite imperfection pour ce sourire ?

Les AMÉRICAINS devraient dépenser près de 110 milliards de dollars en soins dentaires en 2012, selon le département américain de la Santé et des Services sociaux, dont une grande partie pour redresser, blanchir et réparer des dents moins que parfaites.

Pendant ce temps, au Japon, une nouvelle mode oblige les femmes à payer pour avoir les dents droites dérangées.

Un résultat de l'entassement des dents communément ridiculisé aux États-Unis comme « snaggleteeth » ou « crocs », le look est appelé « yaeba » en japonais ou « double dent ». On dit que les hommes japonais trouvent cela attirant : les blogs sont consacrés au yaeba, les célébrités l'affichent fièrement, et maintenant certaines femmes paient des dentistes pour le créer artificiellement en apposant des façades en plastique sur leurs vraies dents.

"Ce n'est pas comme ici, où les dents parfaites et droites en palissade sont considérées comme belles", a déclaré Michelle Phan, une Américaine d'origine vietnamienne basée à Los Angeles, qui a écrit sur le phénomène sur son blog de beauté populaire. « Au Japon, en effet, les dents de travers sont vraiment attachantes, et cela montre qu'une fille n'est pas parfaite. Et, d'une certaine manière, les hommes trouvent cela plus accessible que quelqu'un qui est trop trop parfait.

Le phénomène des dents imparfaites a ses équivalents occidentaux. Dans un épisode de l'émission de téléréalité "America's Top Model" l'année dernière, l'animatrice et mannequin Tyra Banks a encouragé une candidate à élargir l'écart entre ses deux dents de devant.

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"Faites-le aussi grand que vous le souhaitez", a répondu le candidat avec enthousiasme.

Comme les écrivains du blog de célébrités et de mode Jezebel l'ont noté à l'époque, Mme Banks avait demandé à un mannequin au cours d'une saison précédente de minimiser son écart – vraisemblablement lorsque les dents béantes n'étaient pas si à la mode.

L'engouement pour les écarts s'est produit plusieurs fois au fil des ans (Lauren Hutton l'a popularisé dans les années 1970), mais a récemment fait son retour avec des modèles populaires comme Lara Stone et Georgia Jagger.

Le Dr Emilie Zaslow, professeure adjointe d'études en communication à l'Université Pace à Manhattan, qui a étudié l'identité de genre et la beauté dans la culture de consommation, a noté que ces goûts en constante évolution ont souvent une chose en commun : une fixation avec la jeunesse.

"La dent béante est une sorte de développement préorthodontique ou précoce, et le yaeba naturel est dû à des dents de lait retardées ou à une bouche trop petite", a-t-elle déclaré. "C'est ce genre d'accent mis sur la jeunesse et la sexualisation des jeunes filles."

Les dents faussement imparfaites ne sont pas faciles à avaler pour tout le monde, peut-être parce que pour la plupart des gens, les imperfections viennent naturellement mais ne marquent pas de contrats de plusieurs millions de dollars. (Selon un rapport de Forbes en mai, Mme Stone avait gagné 4,5 millions de dollars au cours des 12 mois précédents.) Le Dr Zaslow a suggéré que les imperfections artificielles comme les dents de yaeba n'avaient rien à voir avec l'imperfection. "Ce n'est pas basé sur l'acceptation de soi", a-t-elle déclaré.

En d'autres termes, c'est aussi faux que le Botox. "Ce sont toujours les femmes qui changent d'apparence principalement pour les hommes", a déclaré le Dr Zaslow.


50 fois les gens ont trouvé les choses les plus inattendues

Akvile Petraityte et
Liucija Adomaite

Nous rêvions tous de retrouver un coffre au trésor perdu quand nous étions enfants. En tant qu'adultes, trouver une note perdue est à la fois une bénédiction et une malédiction, &lsquoca parce que vous devrez probablement perdre quelque chose très bientôt pour égaliser le karma, disent-ils.

Mais cette fois, nous parlons d'objets, d'objets et de lieux perdus et trouvés avec un facteur beaucoup plus important. Imaginez-vous tomber sur un crâne d'alligator lors d'une randonnée ou apercevoir un petit coquillage parfait dans votre sel. Certaines découvertes sont mignonnes et amusantes, tandis que d'autres sont tout simplement effrayantes et époustouflantes.

Alors attachez vos ceintures car nous partons pour une compilation des objets trouvés de Panda qui s'ennuie cela enflammera sûrement votre détective intérieur. Des objets plus étranges qui ont été perdus, jetés, échoués sur le rivage ou oubliés depuis longtemps dans les bois peuvent être trouvés dans nos articles précédents ici, ici et ici.


Cancers de la tête et du cou

Les cancers connus collectivement sous le nom de cancers de la tête et du cou commencent généralement dans les cellules squameuses qui tapissent les surfaces muqueuses humides à l'intérieur de la tête et du cou (par exemple, à l'intérieur de la bouche, du nez et de la gorge). Ces cancers épidermoïdes sont souvent appelés carcinomes épidermoïdes de la tête et du cou. Les cancers de la tête et du cou peuvent également commencer dans les glandes salivaires, mais les cancers des glandes salivaires sont relativement rares. Les glandes salivaires contiennent de nombreux types de cellules qui peuvent devenir cancéreuses, il existe donc de nombreux types différents de cancer des glandes salivaires.

Les cancers de la tête et du cou sont en outre classés selon la zone de la tête ou du cou dans laquelle ils commencent. Ces zones sont décrites ci-dessous et étiquetées dans l'image des régions cancéreuses de la tête et du cou.

Cavité buccale: Comprend les lèvres, les deux tiers avant de la langue, les gencives, la muqueuse à l'intérieur des joues et des lèvres, le plancher (bas) de la bouche sous la langue, le palais dur (dessus osseux de la bouche) et le petite zone de la gencive derrière les dents de sagesse.

Pharynx: Le pharynx (gorge) est un tube creux d'environ 5 pouces de long qui commence derrière le nez et mène à l'œsophage. Il comporte trois parties : le masopharynx (la partie supérieure du pharynx, derrière le nez) le oropharynx (la partie médiane du pharynx, y compris le palais mou [l'arrière de la bouche], la base de la langue et les amygdales) le hypopharynx (partie inférieure du pharynx).

Larynx: Le larynx, également appelé boîte vocale, est un court passage formé par le cartilage juste en dessous du pharynx dans le cou. Le larynx contient les cordes vocales. Il a également un petit morceau de tissu, appelé l'épiglotte, qui se déplace pour couvrir le larynx pour empêcher la nourriture d'entrer dans les voies respiratoires.

Sinus paranasaux et cavité nasale: Les sinus paranasaux sont de petits espaces creux dans les os de la tête entourant le nez. La cavité nasale est l'espace creux à l'intérieur du nez.

Glandes salivaires: Les principales glandes salivaires se trouvent dans le plancher de la bouche et près de la mâchoire. Les glandes salivaires produisent la salive.

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Régions cancéreuses de la tête et du cou. Illustre l'emplacement des sinus paranasaux, de la cavité nasale, de la cavité buccale, de la langue, des glandes salivaires, du larynx et du pharynx (y compris le nasopharynx, l'oropharynx et l'hypopharynx).

Les cancers du cerveau, de l'œil, de l'œsophage et de la glande thyroïde, ainsi que ceux du cuir chevelu, de la peau, des muscles et des os de la tête et du cou, ne sont généralement pas classés comme des cancers de la tête et du cou.

Parfois, des cellules squameuses cancéreuses peuvent être trouvées dans les ganglions lymphatiques de la partie supérieure du cou lorsqu'il n'y a aucun signe de cancer dans d'autres parties de la tête et du cou (1). Lorsque cela se produit, le cancer est appelé cancer du cou squameux métastatique avec primitif inconnu (occulte). Plus d'informations sur ce type de cancer peuvent être trouvées dans Cancer squameux métastatique du cou avec primaire occulte (PDQ®).

Quelles sont les causes des cancers de la tête et du cou ?

La consommation d'alcool et de tabac (y compris le tabac sans fumée, parfois appelé « tabac à chiquer » ou « à priser ») sont les deux facteurs de risque les plus importants pour les cancers de la tête et du cou, en particulier les cancers de la cavité buccale, de l'oropharynx, de l'hypopharynx et du larynx (2-5 ). Au moins 75 % des cancers de la tête et du cou sont causés par la consommation de tabac et d'alcool (6). Les personnes qui consomment à la fois du tabac et de l'alcool courent un plus grand risque de développer ces cancers que les personnes qui consomment uniquement du tabac ou de l'alcool (6-8). La consommation de tabac et d'alcool ne sont pas des facteurs de risque de cancer des glandes salivaires.

L'infection par des types cancérigènes de virus du papillome humain (VPH), en particulier le VPH de type 16, est un facteur de risque pour certains types de cancers de la tête et du cou, en particulier les cancers de l'oropharynx qui touchent les amygdales ou la base de la langue (9-11). Aux États-Unis, l'incidence des cancers de l'oropharynx causés par une infection au VPH augmente, tandis que l'incidence des cancers de l'oropharynx liés à d'autres causes est en baisse (9). Plus d'informations sont disponibles sur la page VPH et cancer.

Les autres facteurs de risque des cancers de la tête et du cou sont les suivants :

Paan (chique de bétel). Les immigrants d'Asie du Sud-Est qui consomment du paan (chique de bétel) dans la bouche doivent savoir que cette habitude a été fortement associée à un risque accru de cancer de la bouche (12, 13).

Aliments conservés ou salés. La consommation de certains aliments conservés ou salés pendant l'enfance est un facteur de risque de cancer du nasopharynx (14, 15).

Santé bucco-dentaire. Une mauvaise hygiène bucco-dentaire et des dents manquantes peuvent être de faibles facteurs de risque de cancer de la cavité buccale (16, 17). L'utilisation de bains de bouche à forte teneur en alcool est un facteur de risque possible, mais non prouvé, de cancer de la cavité buccale (16, 17).

Exposition professionnelle. L'exposition professionnelle à la poussière de bois est un facteur de risque de cancer du nasopharynx (14, 15). Certaines expositions industrielles, dont les expositions à l'amiante et aux fibres synthétiques, ont été associées au cancer du larynx, mais l'augmentation du risque reste controversée (18). Les personnes travaillant dans certains emplois dans les industries de la construction, de la métallurgie, du textile, de la céramique, de l'exploitation forestière et de l'alimentation peuvent présenter un risque accru de cancer du larynx (19). L'exposition industrielle aux poussières de bois ou de nickel ou au formaldéhyde est un facteur de risque de cancers des sinus paranasaux et des fosses nasales (20-22).

Exposition aux radiations. La radiothérapie à la tête et au cou, pour les affections non cancéreuses ou le cancer, est un facteur de risque de cancer des glandes salivaires (16, 23, 24).

Infection par le virus d'Epstein-Barr. L'infection par le virus d'Epstein-Barr est un facteur de risque de cancer du nasopharynx (25) et de cancer des glandes salivaires (26, 27).

Ascendance. L'ascendance asiatique, en particulier l'ascendance chinoise, est un facteur de risque de cancer du nasopharynx (14, 15).

Quels sont les symptômes des cancers de la tête et du cou ?

Les symptômes des cancers de la tête et du cou peuvent inclure une grosseur ou une plaie qui ne guérit pas, un mal de gorge qui ne disparaît pas, une difficulté à avaler et un changement ou un enrouement de la voix. Ces symptômes peuvent également être causés par d'autres affections moins graves. Il est important de consulter un médecin ou un dentiste au sujet de l'un de ces symptômes. Les symptômes pouvant affecter des zones spécifiques de la tête et du cou sont les suivants :

Cavité buccale. Une tache blanche ou rouge sur les gencives, la langue ou la muqueuse buccale un gonflement de la mâchoire qui fait que les prothèses dentaires sont mal ajustées ou deviennent inconfortables et inhabituelles, des saignements ou des douleurs dans la bouche.

Pharynx. Difficulté à respirer ou à parler douleur lors de la déglutition douleur dans le cou ou la gorge qui ne disparaît pas maux de tête fréquents, douleurs ou bourdonnements dans les oreilles ou troubles de l'audition.

Larynx. Douleur à la déglutition ou douleur à l'oreille.

Sinus paranasaux et cavité nasale. Les sinus qui sont obstrués et ne guérissent pas les infections chroniques des sinus qui ne répondent pas au traitement avec des antibiotiques saignements par le nez maux de tête fréquents, gonflement ou autres problèmes oculaires douleur dans les dents supérieures ou problèmes avec les prothèses dentaires.

Glandes salivaires. Gonflement sous le menton ou autour de la mâchoire, engourdissement ou paralysie des muscles du visage, ou douleur au visage, au menton ou au cou qui ne disparaît pas.

Quelle est la fréquence des cancers de la tête et du cou?

Les cancers de la tête et du cou représentent environ 4 % de tous les cancers aux États-Unis (28). Ces cancers sont plus de deux fois plus fréquents chez les hommes que chez les femmes (29). Les cancers de la tête et du cou sont également diagnostiqués plus souvent chez les personnes de plus de 50 ans que chez les plus jeunes.

Les chercheurs ont estimé que plus de 65 000 hommes et femmes de ce pays recevraient un diagnostic de cancer de la tête et du cou en 2017 (29).

Comment puis-je réduire mon risque de développer des cancers de la tête et du cou?

Les personnes à risque de cancer de la tête et du cou, en particulier celles qui consomment du tabac, devraient discuter avec leur médecin des moyens de réduire leur risque. Ils devraient également discuter avec leur médecin de la fréquence à laquelle ils doivent passer des examens. De plus, des essais cliniques en cours testent l'efficacité de divers médicaments dans la prévention des cancers de la tête et du cou chez les personnes qui présentent un risque élevé de développer ces maladies. Les descriptions de ces essais cliniques sont accessibles en recherchant la liste des essais cliniques sur le cancer du NCI. La liste des essais cliniques sur le cancer du NCI comprend tous les essais cliniques soutenus par le NCI qui se déroulent aux États-Unis et au Canada, y compris le NIH Clinical Center de Bethesda, dans le Maryland. Pour plus d'informations sur les autres méthodes de recherche dans la liste, consultez Aide à la recherche d'essais cliniques pris en charge par le NCI.

Les spécialistes de l'information du Cancer Information Service (CIS) du NCI peuvent également aider les gens à trouver des essais cliniques pour la prévention des cancers de la tête et du cou. Le CIS peut être joint au 1 800 4–CANCER (1 800 422-6237) ou en discutant en ligne avec un spécialiste de l'information sur le cancer via LiveHelp.

Éviter l'infection par le VPH par voie orale peut réduire le risque de cancers de la tête et du cou associés au VPH. Cependant, on ne sait pas encore si les vaccins contre le VPH approuvés par la Food and Drug Administration Gardasil®, Gardasil 9® et Cervarix® préviennent l'infection par le VPH de la cavité buccale, et aucun de ces vaccins n'a encore été approuvé pour la prévention du cancer de l'oropharynx. . Vous trouverez plus d'informations sur ces vaccins dans la fiche d'information du NCI Vaccins contre le virus du papillome humain (VPH).

Comment les cancers de la tête et du cou sont-ils diagnostiqués?

Pour trouver la cause des signes ou des symptômes d'un problème dans la région de la tête et du cou, un médecin évalue les antécédents médicaux d'une personne, effectue un examen physique et ordonne des tests de diagnostic. Les examens et tests peuvent varier en fonction des symptômes. L'examen d'un échantillon de tissu au microscope est toujours nécessaire pour confirmer un diagnostic de cancer.

Si le diagnostic est un cancer, le médecin voudra connaître le stade (ou l'étendue) de la maladie. La stadification est une tentative prudente pour déterminer si le cancer s'est propagé et, le cas échéant, à quelles parties du corps. La stadification peut impliquer un examen sous anesthésie (dans une salle d'opération), des radiographies et d'autres procédures d'imagerie et des tests de laboratoire. Connaître le stade de la maladie aide le médecin à planifier le traitement.

Comment traite-t-on les cancers de la tête et du cou ?

Le plan de traitement pour un patient individuel dépend d'un certain nombre de facteurs, y compris l'emplacement exact de la tumeur, le stade du cancer, l'âge et l'état de santé général de la personne. Le traitement du cancer de la tête et du cou peut comprendre une intervention chirurgicale, une radiothérapie, une chimiothérapie, une thérapie ciblée ou une combinaison de traitements.

Les personnes qui reçoivent un diagnostic de cancer de l'oropharynx HPV-positif peuvent être traitées différemment des personnes atteintes de cancers de l'oropharynx HPV-négatifs. Des recherches récentes ont montré que les patients atteints de tumeurs oropharyngées HPV-positives ont un meilleur pronostic et peuvent tout aussi bien faire avec un traitement moins intense. Un essai clinique en cours étudie cette question.

Vous trouverez plus d'informations sur le traitement de certains types de cancers de la tête et du cou dans les résumés de traitement du cancer PDQ® suivants, disponibles dans les versions destinées aux patients et aux professionnels de la santé, ainsi qu'en espagnol (les liens ci-dessous renvoient aux versions pour les patients en anglais) :

Le patient et le médecin doivent examiner attentivement les options de traitement. Ils devraient discuter de chaque type de traitement et de la façon dont il pourrait changer l'apparence, la parole, la nourriture ou la respiration du patient.

Quels sont les effets secondaires du traitement ?

La chirurgie des cancers de la tête et du cou modifie souvent la capacité du patient à mâcher, avaler ou parler. Le patient peut avoir une apparence différente après la chirurgie et le visage et le cou peuvent être enflés. Le gonflement disparaît généralement en quelques semaines. Cependant, si les ganglions lymphatiques sont retirés, le flux de lymphe dans la zone où ils ont été retirés peut être plus lent et la lymphe peut s'accumuler dans les tissus, provoquant un gonflement supplémentaire. Ce gonflement peut durer longtemps.

Après une laryngectomie (chirurgie pour enlever le larynx) ou une autre intervention chirurgicale dans le cou, certaines parties du cou et de la gorge peuvent être engourdies parce que les nerfs ont été coupés. Si les ganglions lymphatiques du cou ont été retirés, l'épaule et le cou peuvent devenir faibles et raides.

Les patients qui reçoivent des radiations à la tête et au cou peuvent ressentir des rougeurs, des irritations et des plaies dans la bouche une bouche sèche ou une salive épaissie difficulté à avaler des changements de goût ou des nausées. D'autres problèmes pouvant survenir pendant le traitement sont la perte de goût, qui peut diminuer l'appétit et affecter la nutrition, et les maux d'oreille (causés par le durcissement du cérumen). Les patients peuvent également remarquer un gonflement ou un affaissement de la peau sous le menton et des changements dans la texture de la peau. La mâchoire peut être raide et les patients peuvent ne pas être en mesure d'ouvrir la bouche aussi grand qu'avant le traitement.

Les patients doivent signaler tout effet indésirable à leur médecin ou à leur infirmière et discuter de la manière de les traiter.

Où puis-je trouver plus d'informations sur les essais cliniques pour les patients atteints de cancers de la tête et du cou ?

Vous pouvez également appeler le service d'information sur le cancer du NCI au 1-800-4-CANCER (1-800-422-6237) pour obtenir des informations sur les essais cliniques pour les personnes atteintes d'un cancer de la tête et du cou, ou discuter en ligne avec un spécialiste de l'information sur le cancer via LiveHelp.

Les personnes intéressées à participer à un essai clinique devraient en parler avec leur médecin. Des informations sur les essais cliniques sont disponibles dans la publication du NCI prenant part aux études de recherche sur le traitement du cancer. Cette ressource décrit comment les études de recherche sont menées et explique leurs avantages et risques possibles.

Quelles options de réadaptation ou de soutien sont disponibles pour les patients atteints de cancers de la tête et du cou ?

L'objectif du traitement des cancers de la tête et du cou est de contrôler la maladie, mais les médecins sont également soucieux de préserver autant que possible la fonction des zones touchées et d'aider le patient à reprendre ses activités normales dès que possible après le traitement. La réadaptation est une partie très importante de ce processus. Les objectifs de la réadaptation dépendent de l'étendue de la maladie et du traitement qu'un patient a reçu.

Selon la localisation du cancer et le type de traitement, la rééducation peut inclure une thérapie physique, des conseils diététiques, une orthophonie et/ou l'apprentissage de la prise en charge d'une stomie. Une stomie est une ouverture dans la trachée par laquelle un patient respire après une laryngectomie, qui est une intervention chirurgicale pour enlever le larynx. La Bibliothèque nationale de médecine a plus d'informations sur la laryngectomie dans MedlinePlus.

Parfois, en particulier avec le cancer de la cavité buccale, un patient peut avoir besoin d'une chirurgie reconstructive et plastique pour reconstruire les os ou les tissus. Cependant, la chirurgie reconstructive n'est pas toujours possible en raison des dommages causés aux tissus restants par la chirurgie initiale ou par la radiothérapie. Si la chirurgie reconstructive n'est pas possible, un prosthodontiste peut être en mesure de fabriquer une prothèse (une partie dentaire et/ou faciale artificielle) pour restaurer une déglutition, une élocution et une apparence satisfaisantes. Les patients recevront une formation spéciale sur la façon d'utiliser l'appareil.

Les patients qui ont des difficultés à parler après le traitement peuvent avoir besoin d'une orthophonie. Souvent, un orthophoniste visitera le patient à l'hôpital pour planifier une thérapie et enseigner des exercices d'orthophonie ou des méthodes alternatives d'expression orale. L'orthophonie se poursuit généralement après le retour du patient à la maison.

Il peut être difficile de manger après un traitement contre un cancer de la tête et du cou. Certains patients reçoivent des nutriments directement dans une veine après la chirurgie ou ont besoin d'une sonde d'alimentation jusqu'à ce qu'ils puissent manger seuls. Un tube d'alimentation est un tube en plastique flexible qui est introduit dans l'estomac par le nez ou une incision dans l'abdomen. Une infirmière ou un orthophoniste peut aider les patients à réapprendre à avaler après la chirurgie. Le livret du NCI Conseils d'alimentation : avant, pendant et après le traitement du cancer contient de nombreuses suggestions et recettes utiles.

Des soins de suivi sont-ils nécessaires ? Qu'est-ce que cela implique?

Des soins de suivi réguliers sont très importants après le traitement du cancer de la tête et du cou pour s'assurer que le cancer n'est pas réapparu ou qu'un deuxième cancer primitif (nouveau) ne s'est pas développé. Selon le type de cancer, les examens médicaux peuvent inclure des examens de la stomie, si elle a été créée, et de la bouche, du cou et de la gorge. Des examens dentaires réguliers peuvent également être nécessaires.

De temps en temps, le médecin peut effectuer un examen physique complet, des analyses de sang, des radiographies et une tomodensitométrie (TDM), une tomographie par émission de positons (TEP) ou une imagerie par résonance magnétique (IRM). Le médecin peut surveiller la fonction de la glande thyroïde et de l'hypophyse, surtout si la tête ou le cou ont été traités par radiothérapie. En outre, le médecin est susceptible de conseiller aux patients d'arrêter de fumer. La recherche a montré que le fait de continuer à fumer chez un patient atteint d'un cancer de la tête et du cou peut réduire l'efficacité du traitement et augmenter le risque d'un deuxième cancer primitif.

Des informations supplémentaires peuvent être trouvées sur la page Soins médicaux de suivi du NCI.

Comment les personnes ayant eu un cancer de la tête et du cou peuvent-elles réduire leur risque de développer un deuxième (nouveau) cancer primitif ?

Les personnes qui ont été traitées pour un cancer de la tête et du cou ont un risque accru de développer un nouveau cancer, généralement au niveau de la tête, du cou, de l'œsophage ou des poumons (30-32). Le risque d'un deuxième cancer primitif varie en fonction du siège du cancer d'origine, mais il est plus élevé chez les personnes qui consomment du tabac et boivent de l'alcool (30).

Surtout parce que les patients qui fument ont un risque plus élevé de développer un deuxième cancer primitif, les médecins encouragent les patients qui fument à arrêter de fumer. Des informations sur le sevrage tabagique sont disponibles auprès du Service d'information sur le cancer du NCI au 1-800-4-CANCER (1-800-422-6237) et dans la fiche d'information du NCI Où obtenir de l'aide lorsque vous décidez d'arrêter de fumer. La principale ressource du gouvernement fédéral pour aider les gens à arrêter de fumer est BeTobaccoFree.gov. Le gouvernement parraine également Smokefree Women, un site Web pour aider les femmes à arrêter de fumer, et Smokefree Teen, qui est conçu pour aider les adolescents à comprendre les décisions qu'ils prennent et comment ces les décisions s'intègrent dans leur vie. Le numéro sans frais 1-800-QUIT-NOW (1-800-784-8669) sert également de point d'accès unique aux lignes téléphoniques d'arrêt de l'État.

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Commentaires:

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