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Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

On met la farine dans un grand bol formant au centre un cratère dans lequel on saupoudre une pincée de sel et un peu d'huile.

Nous commençons à ajouter de l'eau froide, petit à petit, en commençant le pétrissage.

Nous obtenons une croûte dure mais moelleuse appropriée, que nous divisons en 4-6 morceaux que nous étalons avec le rouleau à pâtisserie sur la table farinée, jusqu'à obtenir des feuilles très fines.

Graisser les feuilles avec de l'huile et déposer sur une moitié de la feuille une couche de potiron râpé sur laquelle saupoudrer 1-2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle en poudre.

Ramenez les extrémités de la pâte vers l'intérieur et roulez la feuille de manière à garder la composition à l'intérieur. Nous plaçons les rouleaux obtenus dans un plateau graissé avec de l'huile.

Couper les rouleaux dans la plaque avec un couteau, formant ainsi les tranches de tarte que l'on graisse avec de l'huile.

Mettez la plaque au four pendant 45-50 minutes, puis sortez la tarte et saupoudrez-la de sucre.

Il peut être servi sans poudre si la garniture est suffisamment sucrée.


Nous préparons la grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Parce que nous utilisons des feuilles commerciales qui sont généralement un total de 12 à 14 feuilles, nous les diviserons en deux, à savoir :

-On va placer la première partie des feuilles les unes sur les autres, mais elles seront graissées avec de l'huile à l'aide d'un pinceau pour ne pas coller à la cuisson entre elles.

Ajoutez la pâte de potiron par-dessus, puis le reste des feuilles comme dans la première moitié des feuilles.

Nous allons graisser les feuilles par-dessus avec un peu sirop de sucre, que nous fabriquons très rapidement et certain : dans une bouilloire mettre 1/2 tasse d'eau avec 3-4 cuillères à soupe de sucre et laisser jusqu'à ce que le sucre fonde.

Avant de mettre la tarte au four, nous la découperons en carrés car elle sera beaucoup plus facile à sortir du plateau et à mettre sur une assiette.

Le plateau sera placé dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 30-45 minutes jusqu'à ce que la tarte prenne une couleur cuivrée.

Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir un peu pendant 30 minutes, puis saupoudrez-la de sucre.


Recette de citrouille : très facile à préparer

Et vous? Vous voulez surprendre vos invités avec une délicieuse tarte à la citrouille avec quoi vont-ils se sucer les doigts ? Si c'est le cas, de NatureVia, nous vous disons que vous êtes au bon endroit. Et, dans les lignes suivantes, nous vous expliquerons en détail comment le préparer de la cuisine de votre maison.

  • 2 citrouilles
  • 1 brique de crème de cuisson
  • 1 tasse de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • ½ cuillère à café de citron
  • Pudding pâtissier
  1. Tout d'abord, nous allons procéder à la préparation de la purée de citrouille. Pour ce faire, on prend les deux morceaux de légumes que l'on coupe en deux. Retirez les graines puis mettez-les au four face vers le haut sur une plaque avec du papier aluminium à une température de 180° pendant 60 minutes. Après cela, je les ai sortis et j'ai enlevé la peau.
  2. Nous prenons un bol dans lequel nous jetterons du sucre, de la cannelle, du gingembre, du zeste de citron et du sel. Ajouter les deux œufs et battre le tout vigoureusement. Ensuite, j'ai jeté la purée de citrouille que j'ai reçue au premier endroit à côté de la brique de crème de cuisson. Nous supprimons à nouveau tout.
  3. Après cela, nous verserons ce mélange dans la pâte que nous mettrons au four à une température de 220°C pendant environ 15-20 minutes. Reprogrammez ensuite à une température de 170 degrés pour les 50 prochaines minutes. Pour s'assurer que le gâteau est prêt, nous insérerons un cure-dent au centre, qui devra ressortir complètement propre.
  4. Sortez le gâteau du four pour le laisser refroidir complètement pendant une heure. Enfin, ce bonbon à la citrouille sera prêt à être dégusté. De NatureVia nous vous recommandons de l'accompagner d'une crème ou d'un peu de glace vanille ou fraise en accompagnement.

Comme vous pouvez le voir, cette recette de tarte à la citrouille C'est très facile à préparer. En fait, il est fort possible que Noël prochain vous avez toujours un rendez-vous incontournable avec cette douce américaine si irrésistible dans nos bouches. Noël Recettes de Noël Recettes de Noël


Méthode de préparation

Râpez le potiron, placez-le dans une casserole et faites-le frire dans l'huile Unisol pour la première pression. Ajouter le sucre et la cannelle et laisser sur le feu jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Placer les feuilles de tarte dans un plat à four, deux par deux, graisser à l'huile, puis ajouter la composition, puis à nouveau 2 feuilles de tarte graissées à l'huile sur lesquelles on remet la composition. Ce n'est pas un nombre exact de couches.

Mettre au four chauffé à 160 degrés et laisser jusqu'à ce que les feuilles de tarte soient dorées. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. Attention à ne pas couper avant qu'il ne refroidisse.


Ingrédients : 500 g de potiron, 2 grosses pommes de terre, 1 carotte, 1 paprika, 1 petit morceau de céleri, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de racine de gingembre pelée et coupée en dés, 100 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre blanc (facultatif), crème sure (facultatif), persil ou coriandre verte, graines de citrouille grillées ou croûtons

Pour la recette complète cliquez ici.


Préparation de la tarte au potiron croustillante

Pour les tartes à la citrouille, j'aime utiliser des citrouilles en forme de poire, ou & # 8220pies & # 8221, comme on les appelle aussi. Ils ont beaucoup de chair, ils sont doux et parfumés et je les aime particulièrement car je les trouve à la bonne taille pour mes besoins. Je n'ai pas à sacrifier une grosse citrouille si, par exemple, je veux faire une tarte dans un petit plateau un jour.

Parfois, quand j'ai plus de temps, je nettoie plus de citrouilles, je les mets sur la râpe avec de gros trous ou les rase sur le robot (j'ai un robot comme ça), les fais frire avec un peu d'huile et de sucre, et une partie de la quantité obtenu, je le garderai au congélateur pour plus tard. Cela me va très bien d'avoir une telle réserve les jours les plus chargés.

Je laisse ci-dessous les quantités que j'ai utilisées pour la tarte que vous voyez sur les photos, mais la recette peut être adaptée à n'importe quelle quantité de tarte que vous souhaitez faire. En gros, la nouveauté de cette recette, c'est son fonctionnement, que vous pouvez appliquer à votre recette de tarte préférée, celle que vous avez réalisée jusqu'à présent.


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Battre les œufs dans un bol en acier inoxydable, puis ajouter la margarine fondue ou le beurre fondu et bien mélanger en ajoutant du bicarbonate de soude.

Mettre dans un bol tous les ingrédients, bortsch, huile, levure, sucre vanillé, ajouter la farine si besoin.

Diluer la levure dans le lait mélangé à de la crème sure. Frotter le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs et la levure diluée.

La tarte populaire est entrée en Dacie par les Romains, qui à leur tour ont pris la recette des Grecs. Les romances d'aujourd'hui et

Lavez, nettoyez, les pommes et la citrouille. Râper les pommes et le trognon de citrouille jaune, assaisonner de sucre et de cannelle. ce

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Nous passons la citrouille à travers la grande râpe. Mélanger le potiron râpé avec le sucre et le sucre

Comme c'est encore l'heure des citrouilles, j'ai passé environ une demi-heure à couper et à éplucher une demi-citrouille, car elles ont une dureté à couper,

Nous mélangeons la farine dans un bol avec la levure chimique. Dissoudre le sucre dans le lait et verser sur la farine. Mettre le saindoux, l'oeuf légèrement battu avec

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Les coings sont nettoyés et mis sur la râpe. ce

Mélanger la farine fraîchement tamisée avec la levure chimique. Le reste est battu ensemble : œufs, huile, sel, yaourt. Ajouter la farine et

Mélanger le lait, le sucre et l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir puis laisser refroidir. Sur la composition refroidie, nous mettons l'œuf (se

-préparer une pâte molle antiadhésive à partir de tous les composants de la recette (pâte)-laisser reposer 20 min -préparer la garniture

Pâte : Mettre tous les ingrédients dans un bol, incorporer la farine telle qu'elle contient et bien mélanger pour qu'elle ne colle pas

Frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Ajouter graduellement l'eau tiède, le sel, 12 cuillères à soupe d'huile et la farine et pétrir

Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte dure. La pâte est donnée 200 fois comme repas (étape très importante


Ingrédients tarte au potiron :

  • 450 grammes de farine de grains blancs
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 grammes de beurre
  • 60 ml. d'huile de tournesol
  • 1 tarte au potiron de 1,2 & # 8211 1,5 kg.
  • 120 grammes de sucre (la garniture est sucrée au goût, j'ai utilisé du sucre roux, vous pouvez tout aussi bien mettre du sucre blanc)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
  • jus de 1/2 citron
  • 1/4 cuillère à café de curcuma (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • sucre en poudre pour saupoudrer à la fin

Préparation de la tarte au potiron :

Une brève présentation des ingrédients (très simple d'ailleurs) et on peut se mettre au travail. Je voulais vous montrer la citrouille, elle n'était pas grosse (j'ai eu 870 grammes de pulpe de citrouille râpée) mais quand je l'ai coupée j'ai eu une agréable surprise, elle était incroyablement parfumée.

1. Tamisez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Battez l'œuf entier avec 1/2 cuillère à café de sel, ajoutez le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile et 200 ml. d'eau froide. Verser les ingrédients liquides dans la profondeur formée dans la farine et incorporer à la cuillère, puis pétrir. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau ou, au contraire, de 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très lisse, non collante, avec une consistance légèrement plus ferme qu'une pâte à pain (le pétrissage doit durer au moins 15 minutes). La pâte est rassemblée en boule, recouverte d'un bol ou enveloppée de film alimentaire et laissée au repos pendant au moins 30 minutes.

2. Coupez la citrouille en deux et épluchez les graines, puis épluchez-la, coupez-la en morceaux appropriés et grattez-la à l'aide d'une râpe à gros trous.

3. Dans une grande casserole, faire fondre 60 grammes de beurre, ajouter le potiron râpé, le sucre, les épices, 1/2 cuillère à café de sel, l'extrait de vanille et le jus de citron. Cuire la citrouille en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 10 minutes). Laisser refroidir complètement.

4. Une fois la période d'attente écoulée, il est temps de transformer la lourde boule de pâte en fines feuilles de tarte transparentes. Pour cela, vous avez besoin d'une table autour de laquelle vous pouvez vous déplacer et d'une nappe propre, en tissu épais. Étaler sur la table et saupoudrer d'un peu de farine (1/2 cuillère à soupe) que l'on étale avec la paume sur toute la surface du plateau. La pâte est placée au milieu et, pour le début, elle est étalée au rouleau à pâtisserie de forme rectangulaire, la plus fine possible (image de gauche). Mettez vos mains sous la pâte et étirez d'abord le milieu, en nous aidant de derrière les poings fermés.

Une fois que le milieu s'est bien aminci, tirez sur les bords les plus épais de la pâte, autour de la table, jusqu'à ce que la pâte s'amincit et dépasse les dimensions du plateau de la table. Vous ne pourrez pas étaler la pâte d'un seul trait, vous devrez faire plusieurs fois le tour de la table. Idéalement, il ne doit pas casser du tout, mais quelques petites perforations sont autorisées.

Enfin, la pâte doit être très fine, pour que le motif de la nappe soit évident (photo de droite). Les bords épais de la pâte sont coupés tout autour (avec des ciseaux ou même à la main).

5. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius. Saupoudrer généreusement la pâte sur toute la surface avec le beurre restant, fondu, mais pas chaud, mélangé au reste d'huile. Gardez environ 2-3 cuillères à soupe du mélange de beurre et d'huile pour graisser la tarte en surface, avant de la mettre au four. Saupoudrer de chapelure sur toute la surface et placer la garniture de citrouille entière sur l'un des côtés longs de la table. (Si vous n'avez pas de beurre dans la maison, vous ne pouvez utiliser que de l'huile pour pulvériser les feuilles).

6. En partant du côté sur lequel la garniture a été placée, elle est fixée à la table de bord et soulevée, faisant rouler la tarte avec la garniture à l'intérieur. Les bords se replient vers l'intérieur. Un long cylindre est obtenu.

7. Selon la préférence, la tarte peut être torsadée en spirale ou non. Il peut être placé dans la plaque en forme de grand U, par exemple, mais j'ai préféré le tordre et l'ai soigneusement placé dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer le dessus du mélange beurre fondu et huile confite. Cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes supplémentaires. Enfin, la tarte doit être brune et appétissante.

Immédiatement après la cuisson, les feuilles de pâte seront croustillantes, si vous les voulez plus moelleuses, vous pouvez recouvrir la tarte d'un torchon propre. Pour moi, ce n'est pas comme ça, je ne l'ai même pas bien sorti du four et tout le monde dans la maison est apparu en même temps, comme flottant sur des nuages ​​de parfum.

Saupoudrez de sucre vanillé et dégustez avec grand plaisir. Un peu trop gros, comme si une autre portion fonctionnait : P.


Tarte à la citrouille & recette vidéo n°8211

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tarte à la citrouille c'est un des desserts de notre enfance. Je suis convaincu que chaque automne, il n'y a pas de maison où la tarte au potiron ne sente pas. Mon père aime beaucoup cette tarte, alors ma mère la faisait souvent à la fin de l'automne et pendant l'hiver. Ma grand-mère avait de délicieuses citrouilles et elle nous les envoyait toujours. Il les a cueillis seulement après que le gel soit tombé pour être doux et parfumé. Honnêtement, je n'ai pas aimé cette tarte et je la préfère tarte aux pommes.

J'aimais la citrouille plus simplement cuite au four et saupoudrée d'un peu de sucre. Pour cette raison, ma mère cuisinait toujours de la citrouille lorsqu'elle préparait la tarte. Je l'ai aimé plus froid, c'était plus parfumé et plus savoureux. Nous l'avons mangé avec une cuillère à café jusqu'à ce que nous atteignions la coquille. C'était l'un de mes desserts d'hiver préférés, avec des pommes mûres et des coings. Maintenant j'aime la tarte à la citrouille et surtout la recette que je veux vous présenter aujourd'hui. Il est très parfumé, savoureux et tendre. Je le fais toujours en portion sucrée car il est préféré par toute la famille.

Pour cette tarte au potiron, je préfère ne pas acheter les feuilles mais les faire à la maison, à partir d'une pâte fragile qui fond dans la bouche. De plus, cette pâte est très facile à faire et peut être utilisée avec n'importe quelle tarte. Il pétrit facilement et donne un ça a pris parfait, doux, mais ne colle pas aux mains. Il est étalé en deux fines feuilles entre lesquelles nous mettrons la garniture de potiron. Pour la garniture, choisissez une citrouille pour la tarte, bonne, cuite au four et définitivement roumaine. Vous pouvez ajuster la quantité de citrouille et de sucre à votre goût.

Vous pouvez mettre plus ou moins de sucre ou plus ou moins de garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire la citrouille au lieu de la durcir. Ce sera encore plus savoureux et plus parfumé. Pour le cuire, coupez-le et faites-le cuire à 180 degrés pendant environ une heure. Lorsque la citrouille est molle, elle peut être écrasée et utilisée dans la garniture. Si vous aimez cette recette de tarte, vous pouvez aussi essayer ma recette de tarte Tarte Américaine à la citrouille. Il a une garniture fine et aromatique, la pâte est tendre et délicieuse. Il faut l'essayer au moins une fois.


Ingrédients pour la garniture

  1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
  2. Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec l'œuf et la poudre de sel. Ensuite, commencez à incorporer la farine et pétrissez, lorsque la pâte devient plus épaisse, jusqu'à ce que la consistance soit fine et non collante du tout.
  3. Étaler la pâte la plus fine possible (pas trop fine, car elle se casse facilement) sur le plan de travail très bien saupoudré de farine, pour ne pas coller.
  4. Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux, et dès que toute la quantité est devenue liquide, retirez-la du feu car elle n'a pas besoin de bouillir. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine à la margarine, jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse.
  5. Laisser la margarine refroidir légèrement. Pendant ce temps, faites cuire le potiron avec 4-5 cuillères à soupe de sucre, pour les entrées. Une fois qu'il commence à ramollir, goûtez-le, pour vérifier s'il est assez sucré, mais aussi si c'est fait.
  6. La citrouille est prête lorsqu'elle est complètement molle et qu'elle a laissé le jus. Ajouter la cannelle à la fin, puis mélanger.
  7. Étaler le mélange de margarine légèrement refroidi sur toute la feuille de pâte, puis laisser refroidir. Lorsque la margarine refroidit complètement et ne colle plus au toucher, roulez la feuille de pâte avec la margarine à l'intérieur.
  8. Coupez le rouleau de pâte en 2 parties égales, et de l'une d'elles étalez la première feuille sur le plan de travail saupoudrée de farine. Mettez la feuille obtenue dans le plateau bien graissé avec de l'huile, en laissant la croûte même sur les "parois" du plateau.
  9. Versez le mélange de potiron dans le plateau sur la première feuille, en prenant soin de verser le moins de jus possible.
  10. Faire de même avec le reste de pâte pour former le dessus de la pâte feuilletée. Si la pâte se brise par endroits, patchez-la avec les morceaux de coca en excès.
  11. Après avoir placé la deuxième feuille sur le potiron, graissez la tarte avec un peu d'huile. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper la tarte en carrés d'environ 4-5 cm/côté.
  12. Cuire le moule pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez le saupoudrer de sucre, si vous préférez.

Conseil utile

✽ La margarine a pour rôle de créer la couche de pâte feuilletée, alors ne sautez pas cette étape et laissez-lui le temps de durcir.
Coupez la tarte au potiron avant la cuisson, car après elle est plus cassante et plus difficile à couper.


Tarte à la citrouille

Nous vous présentons un dessert de saison, plein de saveurs : la tarte au potiron.

Ingrédients

un paquet de feuilles de tarte

Méthode de préparation

& # 8211 Râper le potiron (sur la râpe à gros trous) la veille de la cuisson (de préférence le soir) et mélanger avec le sucre semoule

& # 8211 Le lendemain nous préparons la tarte comme suit :

Nous vous présentons un dessert de saison, plein de saveurs : la tarte au potiron.

Graisser 3-4 feuilles de tarte avec de l'huile et mettre dans la plaque (chemisée de papier cuisson spécial), puis prendre un potiron bien pressé en main et saupoudrer sous la pluie sur les feuilles puis saupoudrer 2 sachets de sucre vanillé.

Placez deux autres feuilles graissées avec de l'huile sur la composition de citrouille et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons fini avec la citrouille.

Environ 3-4 feuilles devraient être sur le dessus de la tarte. Graisser ensuite la feuille du dessus avec de l'huile et le jus de citrouille restant.

Mettez la tarte dans le four chaud (180 C).

De temps en temps, nous sortons la tarte et la saupoudrons de jus de citrouille.

Il est prêt au bout d'une heure et demie.

Le potiron doit être bien pressé et n'oubliez pas de saupoudrer de sucre vanillé dessus dans la casserole.


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