Nouvelles recettes

Qu'est-ce qu'un Bloody Mary ?

Qu'est-ce qu'un Bloody Mary ?

Le cocktail brunch standard et prétendu remède contre la gueule de bois a une longue tradition de consommation d'alcool pendant la journée, en particulier lorsqu'il s'agit de surmonter les effets de la consommation d'alcool de la nuit dernière. La boisson, qui existe depuis le début des années 1900, est différente de la plupart des autres cocktails classiques en ce sens que la recette de la boisson semble être presque entièrement de forme libre, ne nécessitant vraiment que du jus de tomate, de l'alcool et à peu près tout ce que le barman ressent. comme ajouter.

La boisson, comme toute autre qui remonte aussi loin dans l'histoire des bars, a de nombreuses personnes qui prétendent en être l'inventeur. L'histoire la plus probable de sa création implique le célèbre acteur et buveur George Jessel, qui à New York en 1939, a affirmé avoir bu une nouvelle boisson appelée "The Bloody Mary", faite à parts égales de jus de tomate et de vodka. Fernand Petiot, ancien barman du King Cole Room, a ensuite soutenu sa demande, mais a déclaré que lors de la fabrication du Bloody Mary de Jessel, il ajouterait également du sel, du poivre, du poivre de Cayenne, de la sauce Worcestershire et du citron au mélange. En ce qui concerne le nom, les gens ont attribué la boisson à un certain nombre de Marys, y compris la reine Mary First, l'actrice Mary Pickford et même une serveuse nommée Mary qui a travaillé dans une plongée à Chicago appelée The Bucket of Blood.

Quant au Bloody Mary des temps modernes, il semble que les barmans d'aujourd'hui se soient inspirés de la personnalisation de la boisson. Alors que la liste d'ingrédients standard généralement acceptée comprend la vodka, la tomate, le jus, le sel (ou le sel de céleri ou d'ail aromatisé), le poivre noir moulu, le Tobasco, la sauce Worcestershire, le raifort et le jus de citron, il existe de nombreuses façons pour les fabricants de boissons de mettre leur touche signature sur le cocktail. Des vodkas maison aux eau de tomate, aux garnitures de bœuf séché et de bacon confit, il existe d'innombrables façons de donner au Bloody Mary une expression unique.

Dans l'ensemble, il semble qu'il n'y ait vraiment pas de mauvaise façon de préparer la boisson – d'autant plus que si vous êtes dans un état quelconque pour avoir besoin d'un Bloody Mary, vous ne transpirez probablement pas les petites choses.

Cliquez ici pour la recette Pas-Très-Bloody-Mary.

Cliquez ici pour la recette du saignement de Marie. Cliquez ici pour la recette classique du Bloody Mary.


Les 10 meilleures recettes de Bloody Mary que vous pouvez préparer (et boire)

Un Bloody Mary stellaire est un cadeau qui continue de donner. C'est une excuse pour boire de la vodka (quand vous ne buvez pas de whisky, c'est-à-dire) à tout moment de la journée, surtout au brunch du dimanche, et c'est aussi un moyen acceptable de réduire les effets néfastes. vous pouvez éprouver après une nuit enthousiaste. De plus, il vous aidera à obtenir votre dose quotidienne de vitamines. Bravo à votre santé, et tout ça.

Mais les meilleurs cadeaux d'un Bloody Mary parfaitement concocté sont les saveurs de la boisson elle-même. La quantité parfaite d'épices associée à la fraîcheur du jus de tomate, un coup de pied de l'alcool de votre choix et des assaisonnements qui se mélangent en couches de saveur à chaque gorgée. Et le meilleur cadeau de tous ? Ces garnitures délicieuses. N'importe quel cocktail de brunch devrait avoir quelque chose à grignoter pendant que nous attendons nos œufs ou nos gaufres, et ces branches de céleri, poivrons, olives et même bacon sont juste le ticket.

Selon Eater, le premier Bloody Mary a été servi aux États-Unis par Fernand Petoit en 1934 au King Cole Bar de St. Regis à New York. Il s'appelait à l'origine The Red Snapper. Certains disent que vous pouvez trouver de meilleures versions ailleurs - ou au moins de nouvelles variantes - mais le bar continue de servir le cocktail original aujourd'hui. De plus, d'autres établissements St. Regis proposent leurs propres versions maison de la boisson populaire, chacune inspirée des goûts régionaux.

Que vous cherchiez à préparer un cocktail de brunch standard, à changer certains ingrédients ou à assembler le bar Bloody Mary de vos rêves, nous avons compilé certaines des meilleures variantes. La prochaine fois que vous en aurez envie, servez-vous du barman pour vous-même au lieu de payer 15 $ pour que quelqu'un d'autre colle un cornichon dans votre boisson. Le bonus clé ici : des garnitures supplémentaires pour vous.


Comment faire un Bloody Mary

Un Bloody Mary est un cocktail que l'on aime ou qu'on déteste, ce qui est logique. Vous le buvez généralement au brunch, vous préparant pour un après-midi totalement câblé (ou très endormi). C'est un repas en soi, alors qu'un Mimosa est juste un peu. jus avec des bulles. Sa base est le jus de tomate, que les adultes adultes fuient avec horreur. Il est piquant comme le feu de l'enfer et le soufre sulfurique, si vous le préparez avec beaucoup de raifort, de Worcestershire, de sauce piquante, d'agrumes et d'autres bricoles savoureuses, c'est-à-dire si vous le faites de la bonne manière. Et faire un Bloody Mary de la bonne manière est la raison pour laquelle nous sommes ici aujourd'hui.

Maintenant, suivez : cette recette ci-dessus fait une portion de Bloody Mary (deux onces de vodka, environ six onces de mélange). Voulez-vous faire un seul Bloody Mary? Probablement pas, mais peut-être êtes-vous un bruncher solo. Cependant, vous pouvez opter pour le lot en faisant quelques calculs simples dans les vidéos ci-dessous, par exemple, nous avons doublé la recette. Ensuite, garnissez partout où votre âme assoiffée de sel et d'agrumes vous emmène : quartiers de citron, pepperoncinis, poivrons cerises avec feta, crevettes, haricots verts marinés, pointes de cornichon à l'ail et à l'aneth, câpres et bien sûr, la branche de céleri classique. Expérimentez avec enthousiasme.

Un peu d'arrière-plan

Le Bloody Mary a été appelé une chose ou deux au fil des ans. Soi-disant, il est né à Paris dans les années 1920, lorsque des Russes fuyant leur guerre civile ont apporté de la vodka dans le reste de l'Europe et qu'un barman l'a mélangée avec du jus de tomate pour tenter les expatriés américains. Il a fait son chemin aux États-Unis au cours de la décennie suivante, où il a été agrémenté de nouveaux ingrédients et surnommé le Red Snapper. Un autre nom pour cela était censé être le seau de sang (plus effrayant et plus grossier). Finalement, il est devenu omniprésent en tant que Bloody Mary&mdash que ce soit pour la reine Mary Tudor qui a ordonné l'effusion de sang des protestants en Angleterre, ou pour une femme nommée Mary qui a renversé un cocktail de tomates sur sa robe, ou pour un serveur nommé Mary qui travaillait au salon Bucket of Blood. à Chicago, on ne sait pas. Ce que nous savons, c'est qu'à l'époque, ils ne garnissaient pas les Bloody Mary de carcasses de poulet frit et de brochettes de steak. Mais bon, les choses évoluent.

Si vous aimez ça, essayez-les

Le Bloody Mary est un cocktail brunch classique, et si vous cherchez à préparer un brunch entier, vous pouvez ajouter un Mimosa ou un Bellini. Ils sont plus légers, mais certaines personnes préfèrent cela. La Michelada est également parfois considérée comme une boisson pour le brunch, elle est faite avec de la bière, un cocktail de tomates Clamato et des épices, et est une boisson à base de tomate plus piquante (mais moins puissante) que le Bloody Mary. Un Bloody Maria est un Bloody Mary fait avec de la tequila au lieu de la vodka. Et enfin, il y a le Bullshot : un mélange carrément étrange de vodka et de bouillon de bœuf Campbell's. La sarriette est savoureuse.

De quoi as-tu besoin

Voici ce dont vous avez besoin pour rendre justice à Bloody Mary, au-delà de ce que vous pourrez peut-être sortir du réfrigérateur ou du placard.


Partager Toutes les options de partage pour : Un guide du Bloody Mary et de ses nombreuses variantes

Le Bloody Mary a depuis longtemps revendiqué le brunch comme hôte, mais cela ne signifie pas que tous les Bloody Mary sont créés égaux ou, dans un autre sens, que tous les Bloody Mary sont égaux. Bloody Mary.

Un Bloody Mary, dans son essence, est composé de jus de tomate et de vodka. Ajoutez des agrumes, des épices ou des garnitures, bien sûr, mais c'est le cœur de la boisson. Pourtant, ses variations peuvent inclure un seul de ces deux ingrédients apparemment obligatoires, ou aucun, et ces boissons sont souvent agrémentées de toutes sortes d'ajouts, de rebondissements.

Le brunch ou les poils omniprésents de la concoction de chien ont engendré d'innombrables riffs, dont beaucoup ont été endoctrinés comme plus ou moins officiel variantes. Certains présentent de légères divergences par rapport au Bloody Mary, d'autres ont apparemment pris l'idée et ont couru avec le vent.

"Une grande chose à propos du Bloody Mary, en particulier, est que le barman peut toujours prétendre que la façon dont il les prépare est ce que les habitants aiment", explique Robert Haynes-Peterson, rédacteur en chef des spiritueux et des cocktails. Il plaisante en disant que c'est une façon "géniale" d'excuser une variation mal faite - "vous pouvez simplement prétendre que c'est un favori local et passer à autre chose".

La même idée, cependant, met également en évidence l'un des composants les plus intrigants de la boisson, ou, vraiment, ce qu'est une catégorie de boissons - que différentes régions et même cultures peuvent créer leurs propres variations, marquées par des influences et des ingrédients locaux. Dans le Maryland, un Bloody Mary avec assaisonnement Old Bay n'est jamais loin de la portée de la main. Visitez le Nouveau-Mexique et sans aucun doute des piments d'éclosion seront incorporés.

Ci-dessous, un guide de nombreuses variantes de Bloody Mary d'aujourd'hui, des plus endoctrinées aux plus obscures. Est-ce que tous les types de Bloody Mary ont déjà été imaginés? Bien sûr que non! C'est la beauté de celui-ci, il y a un nombre illimité de créations là-bas. N'ayez pas peur d'expérimenter quelque chose de nouveau.

Le vivaneau rouge

Le Red Snapper au St. Regis New York Paul Quitoriano

Le vivaneau rouge serait le tout premier Bloody Mary aux États-Unis, créé en 1934 par Fernand Petiot au King Cole Bar de St. Regis à New York. La recette servie par le St. Regis comprend une once de vodka, 11 onces d'un mélange Bloody Mary maison, qui comprend du jus de citron, du jus de tomate, du Worcestershire, du Tabasco, des assaisonnements et une garniture de quartier de citron.

Comme de nombreuses œuvres d'art originales, certains pensent que les nouveaux entrants ont apparemment surpassé le classique. "Quand j'étais à New York, certaines personnes commandaient le vivaneau rouge et diraient qu'elles ont eu un meilleur Bloody Mary ici ou là", explique Dewayne Wright, ancien directeur du bar de l'hôtel de New York. "Mais tu sais quoi, c'est l'original.”

La Sanglante Maria

La Bloody Maria de Masa y Agave à New York Carey Jones

Le Bloody Maria, un riff sur le Mary, peut être fait avec de la tequila ou du mezcal à la place de la vodka. À partir de là, le ciel est la limite, mais ces spiritueux se prêtent certainement à différents types de saveurs et d'influences.

Chez Masa y Agave à Manhattan, le barman John McCarthy sert une maria sanglante à base de tequila blanco infusée de jalapeño et de serrano, et un mélange de sanglant maison, qui incorpore de la saumure d'olive, du raifort et du sel de céleri. Il le recouvre d'une tranche de maïs grillé, d'un jalapeño carbonisé et d'un oignon rouge mariné au habañero.

Le César sanglant

Le Bloody Caesar au Nopa Kitchen + Bar à Washington, D.C. Avec l'aimable autorisation de Nopa

Le Bloody Caesar est une prise de Bloody Mary « officielle », et sa maison est au Canada. Le cocktail marin a fait ses débuts à Calgary en 1969 grâce au gérant du bar Walter Chell, et il ajoute du jus de palourdes au mélange, ou souvent Clamato, un mélange de bouillon de palourdes et de jus de tomate.

Au Nopa Kitchen + Bar à Washington, D.C., le restaurant prépare un césar sanglant en commençant par un mélange de sanglant maison qui incorpore du jus de tomate, du raifort, des flocons de chili, des assaisonnements et du Lea & Perrins Worcestershire. Ils construisent la boisson avec un rapport uniforme de vodka Tito et de bouillon de palourdes, complétant le duo avec de la glace et le mélange sanglant.

Michelada

La michelada à El Centro D.F. à Washington, D.C. Avec l'aimable autorisation d'El Centro

La michelada est la boisson parfaite pour le buveur de Bloody Mary qui n'aime pas vraiment les Bloody Mary. Au fond, il remplace la vodka par de la bière, mais à partir de là, c'est le jeu de tout le monde. La bière pourrait se tenir seule, sans jus de tomate, et simplement être épicée et assaisonnée. Ou, il pourrait être utilisé comme un mélange moitié-moitié avec du jus de tomate, en plus du citron vert et des épices.

Au El Centro D.F. de Richard Sandoval. restaurant, le bar adopte l'ancienne approche. La michelada maison comprend une bière Tecate, avec du jus de citron vert frais, un shot d'un mélange de sangrita maison et du piment serrano. Un rhum épicé et salé est un must.

Marie verte

La marie verte au Southern chainlet Tupelo Honey Cafe Avec l'aimable autorisation de Tupelo Honey Cafe

La marie verte incorpore des tomates vertes, ou tomatilles, comme base d'un mélange sanglant à la place des tomates rouges ordinaires. Il est important d'ajuster le reste du mélange en conséquence pour s'adapter à l'acidité de la tomatille. Une fois que vous passez au vert, vous ne pouvez plus regarder en arrière, alors n'hésitez pas à ajouter des torsades vertes supplémentaires telles que des concombres ou de la coriandre.

D'autres retombées de tomates peuvent également être utilisées. Par exemple, au Tupelo Honey Cafe, une petite chaîne alimentaire du Sud avec environ une douzaine d'emplacements, on trouvera le Queen Mary, fabriqué à partir d'un mélange Bloody Mary à la tomate dorée. Les invités choisissent ensuite jusqu'à une douzaine de garnitures, ainsi qu'un choix de vodka Dixie Black Pepper ou un clair de lune infusé de jalapeño et de poblano.

Marie exsangue

La maison d'eau de tomate clarifiée Bloody Mary à Belampo Meat Co. à Santa Monica, CA Wonho Frank Lee/Eater

Le Bloodless Mary est un autre incontournable pour les buveurs Bloody Mary qui n'aiment même pas la boisson. En fait, celui-ci peut être beaucoup plus proche d'un martini que d'un Bloody Mary.

Il est fait avec de l'eau de tomate, plutôt qu'avec du jus de tomate, ce qui donne une concoction plus fine et généralement claire. L'eau de tomate est fabriquée en mélangeant des tomates et potentiellement des épices et des assaisonnements, et en filtrant toute la pulpe et les solides. Chez Belcampo Meat Co. à Santa Monica, le barman Josh Goldman prépare une version avec de l'eau de tomate clarifiée.

Bloody Mary au bacon

Le Masa Bacon Bloody au Masa 14 à Washington, D.C. Avec l'aimable autorisation de Masa

Le bacon comme garniture d'un Bloody Mary est devenu presque universel. Mais un vrai Bloody Mary au bacon va encore plus loin en infusant son esprit de base avec les bienfaits du bacon.

Considérez le Masa Bacon Bloody chez Masa 14 à Washington D.C. Il est fait avec de la vodka infusée au bacon ou du whisky de seigle infusé au bacon et un mélange de sanglant maison, et est généreusement garni de bacon directement dans le verre.

Le Cocktail de Crevettes Mary

Le Capitol Mary au St. Regis Washington, D.C. Avec l'aimable autorisation du St. Regis

Cela rend le terme « cocktail de crevettes » assez littéral. Le St. Regis Washington, D.C., sert un « Capitol Mary » comme Bloody Mary maison : il comprend du jus de palourdes, du Old Bay et du raifort, du gin par opposition à de la vodka, et est garni de crevettes et servi avec des craquelins aux huîtres.

La Mary absurdement garnie

Appelez celle-ci une catégorie fourre-tout. Les Bloody Mary excessivement garnies ne sont pas nouvelles. Certains savourent ces énormes concoctions, tandis que d'autres âmes plus fragiles peuvent être consternées. Glissez un peu de jus de tomate et de vodka sous un hamburger, une pizza, un carré de côtes levées ou qui sait quoi, et appelez ça un Bloody Mary.

Certains d'entre eux valent certainement la peine d'être essayés sur leurs propres mérites. Découvrez le Lox N' Loaded chez Buffalo & Bergen à Washington, DC's Union Market. Le sanglant lui-même est composé de vodka Ketel One et d'un mélange épicé fait maison, et est surmonté d'un bagel tout chargé farci de fromage à la crème, de lox, de câpres et d'oignon rouge. Commandez votre boisson brunch et votre cocktail brunch en une seule fois ! #boissonsaveccollations

Et encore plus de variantes Bloody Mary à essayer.

• Taureau sanglant : utilisez du bouillon de bœuf avec du jus de tomate

• Bloody Eight : utilisez le V8 plutôt qu'un mélange Bloody Mary

• Tireurs d'huîtres Bloody Mary : ajoutez une huître dans un verre à liqueur ainsi que des ingrédients Bloody Mary traditionnels


Résumé de la recette

  • 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 6 tasses de jus de tomate
  • 1/4 tasse de jus de citron frais (de 2 à 3 citrons)
  • 3 cuillères à soupe de raifort frais épluché râpé légèrement tassé
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 à 2 cuillères à café de sauce piquante, comme du Tabasco, et plus pour servir
  • Poivre fraîchement moulu
  • Gombo mariné, oignons perlés marinés, câpres et tranches de citron, pour la garniture (facultatif)
  • Vodka, réfrigérée

Mixez le céleri dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter 2 tasses de jus de tomate et réduire en purée lisse. Transférer dans un pichet et incorporer les 4 tasses restantes de jus de tomate, le jus de citron, le raifort, le Worcestershire, le sel de céleri, la sauce piquante et le poivre. Couvrir et réfrigérer au moins 12 heures et jusqu'à 2 jours.

Enfiler les garnitures sur les brochettes. Remuer vigoureusement le mélange Bloody Mary juste avant de servir. Servir sur de la glace tel quel ou avec de la vodka, de la sauce piquante, du poivre et des garnitures.


Qu'est-ce que Bloody Mary ?

Bloody Mary est une boisson alcoolisée à base de vodka et de jus de tomate, qui lui donne sa couleur rouge caractéristique. En général, il est typique d'ajouter également du Tabasco ou de la sauce piquante, car cela donne au cocktail une touche forte.

Il est important de garder à l'esprit lors de sa préparation que ce n'est pas le cocktail le plus sympathique au monde. Il existe d'autres types de boissons telles que les mojitos, le San Francisco ou les daiquiris qui sont plus sucrés et conviennent à plus de palais.

Il existe de nombreux ingrédients qui peuvent être utilisés pour son élaboration. La sauce épicée ne doit pas nécessairement être du Tabasco. On peut aussi utiliser la sauce Worcestershire ou la sauce Sriracha. Les tomates, la vodka, le sel de céleri et le radis sont des ingrédients indispensables.

Combiner les ingrédients est un bon moyen de découvrir de nouvelles recettes et les manières de préparer le Bloody Mary, à condition de respecter les ingrédients d'origine.

Légende

Bien que l'on pense que le nom de ce cocktail vient de la légende populaire de Bloody Mary ou Mary Tudor, ce n'est pas vrai du tout, et le fait que le cocktail porte le même nom est une simple coïncidence.

C'est la vraie histoire : Bloody Mary a été créé à Paris par Fernand Petiot. On dit que ce serveur a servi la boisson à deux clients américains.

Après l'avoir bu, ils ont dit que la boisson leur rappelait un serveuse qui travaillait dans un bar appelé Bucket of Blood, et qui, par conséquent, était surnommée Bloody Mary.


Une partie du plaisir d'un Bloody Mary est toutes les garnitures. Certains peuvent être assez exagérés – pratiquement un repas entier en plus de la boisson. Voici quelques idées pour garnir votre Bloody Mary :

  • Branches de céleri
  • Lances de cornichon à l'aneth, gombo ou cornichons
  • Haricots verts ou asperges marinés
  • Olives vertes
  • Quartiers de citron ou de lime
  • Bacon
  • Crevettes bouillies

Vous pouvez également garnir votre verre de sel de céleri. Frottez une tranche de citron le long du bord du verre, puis roulez le bord sur une assiette recouverte de sel de céleri jusqu'à ce qu'elle soit enrobée.


Recette Bloody Mary avec mélange primé Briney Mary

Vous cherchez à faire un Bloody Mary incroyable mais vous ne voulez pas faire un mix à partir de zéro ? Cette recette de Bloody Mary utilise le mélange Briney Mary de Pittsburgh Pickle, lauréat du prix Double Platinum. Ils faisaient partie des Drunken Tomato Awards pour lesquels j'étais juge plus tôt cette année et je suis très heureux de les présenter ici sur mon blog !

Ce mélange est vraiment délicieux. Si vous avez acheté les mélanges traditionnels que vous trouvez dans l'allée de votre épicerie, il est temps de vous diversifier et de vous adonner à quelque chose de fantastique. Vous pouvez utiliser mon code promo : MeilleurBloody pour 10 % de réduction sur votre achat de leur incroyable Briney Mary Mix.

Qu'est-ce qu'un bon mélange Bloody Mary ?

Lorsque vous choisissez un Bloody Mary Mix, il est important de penser aux saveurs que vous aimez dans votre boisson. Êtes-vous un fan d'épicé? Peut-être que vous aimez quelque chose de plus léger et rafraîchissant. Selon le mélange que vous choisissez, il donnera le ton aux saveurs de votre Bloody Mary.

Pittsburgh Pickles Briney Mary Mix est infusé de Pittsburgh Pickle Company Pickle Brine et a des notes de raifort, d'ail et même de mélasse. C'est l'un de mes mélanges préférés et j'aime qu'il soutienne une petite entreprise.

Le mélange Bloody Mary est-il sain ?

Maintenant, le mélange lui-même peut absolument être considéré comme sain. Il est plein de vitamines et de nutriments grâce aux tomates, à l'ail et à d'autres ingrédients herbacés. Cependant, une fois que vous ajoutez de l'alcool au mélange, cela diminue un peu le facteur de santé. Mais je dirai que c'est certainement beaucoup plus sain que beaucoup de boissons sucrées là-bas.

Comment garnir votre Bloody Mary

En plus de boire le Bloody Mary, ça doit être ma partie préférée. Vous pouvez être si créatif avec vos garnitures. Pour ce mélange particulier, j'ai pensé qu'il serait amusant d'incorporer des éléments qui compléteraient les saveurs de briney. J'ai opté pour une ambiance de petit-déjeuner en incorporant du bacon, un œuf à la diable, une branche d'aneth, une branche de céleri et un cornichon géant bien sûr!


Contenu

Le barman français Fernand Petiot a affirmé avoir inventé le Bloody Mary en 1921, bien avant l'une des revendications ultérieures, selon sa petite-fille. [1] [ vérification échouée ] Il travaillait au New York Bar à Paris à l'époque, qui devint plus tard le Harry's New York Bar, un lieu de rencontre parisien fréquent pour Ernest Hemingway et d'autres migrants américains. [2] Le cocktail original aurait été créé sous l'impulsion du moment, selon les propres traditions du bar, composé uniquement de vodka et de jus de tomate. [3] Ce cocktail était à l'origine appelé "Seau de sang". [4] Le Harry's Bar prétend également avoir créé de nombreux autres cocktails classiques, dont le White Lady et le Side Car. [5]

Le 21 Club de New York a deux revendications qui lui sont associées. La première est qu'il a été inventé dans les années 1930 par le barman Henry Zbikiewicz, qui était chargé de mélanger des Bloody Mary. Un autre attribue son invention au comédien George Jessel, qui fréquentait le Club 21. [6] En 1939, Lucius Beebe a imprimé dans sa colonne de potins Ce New York l'une des premières références américaines à cette boisson, ainsi que la recette originale : "Le plus récent remontant de George Jessel qui retient l'attention des paragraphes de la ville s'appelle un Bloody Mary : moitié jus de tomate, moitié vodka." [7] [ vérification nécessaire ]

Dans une publication de 1939 d'El Floridita intitulée "Cocktails Floridita" une recette appelée "Mary Rose" répertorie les principaux ingrédients d'un Bloody Mary moderne. Ce livret est peut-être l'une des premières publications décrivant le nom de Mary, tout en utilisant les mêmes ingrédients dans le Bloody Mary d'aujourd'hui. [8]

Fernand Petiot a affirmé avoir inventé le Bloody Mary moderne en 1934 comme un raffinement de la boisson de George Jessel, au King Cole Room de l'hôtel St. Regis de New York, selon la propre histoire de l'hôtel. [9] Petiot a dit Le new yorker en juillet 1964 :

J'ai initié le Bloody Mary d'aujourd'hui. Jessel a dit qu'il l'avait créé, mais ce n'était vraiment rien d'autre que de la vodka et du jus de tomate quand je l'ai repris. Je couvre le fond du shaker avec quatre gros traits de sel, deux traits de poivre noir, deux traits de poivre de Cayenne et une couche de sauce Worcestershire J'ajoute ensuite un trait de jus de citron et de la glace pilée, mettez deux onces de vodka et deux onces de jus de tomate épais, secouez, filtrez et versez. Nous servons cent à cent cinquante Bloody Mary par jour ici dans la salle King Cole et dans les autres restaurants et salles de banquet. » [10]

Le cocktail a été revendiqué comme un nouveau cocktail sous le nom de "Red Hammer" en Vie magazine en 1942, composé de jus de tomate, de vodka et de jus de citron. [11] Moins d'un mois plus tard, un Vie La publicité pour la sauce Worcestershire de French suggérait de l'ajouter à un "cocktail de jus de tomate" vierge avec du jus de tomate, du sel et du poivre. [12] L'ajout de sel à la boisson alcoolisée a été suggéré la même année dans une histoire en Hearst's International combiné avec Cosmopolitan. [13]

Origine du nom Modifier

Le nom « Bloody Mary » est associé à un certain nombre de personnages historiques, en particulier la reine Mary I d'Angleterre, surnommée « Bloody Mary » en Le livre des martyrs de Foxe pour avoir tenté de rétablir l'Église catholique en Angleterre et les femmes fictives du folklore. [ citation requise ]

Certains amateurs de boissons pensent que l'inspiration pour le nom était la star hollywoodienne Mary Pickford. [14] D'autres font remonter le nom à une serveuse nommée Mary qui travaillait dans un bar de Chicago appelé le Seau de sang. [15] La tradition à Le Harry's New York Bar à Paris, selon le directeur Alain Da Silva dans une interview de 2011, c'est que l'un des clients pour qui le cocktail a été préparé pour la première fois en 1920 ou 1921 a déclaré : « On dirait que ma petite amie que j'ai rencontrée dans un cabaret » le nom du cabaret était les Seau de sang et le nom de la petite amie était Marie, alors les clients et le barman "Pete" Petiot ont accepté de l'appeler "Bloody Mary". [3]

Alternativement, le nom peut provenir de « un échec à prononcer les syllabes slaves d'une boisson appelée Vladimir » en anglais. [16] Cela acquiert une certaine crédibilité de l'observation anecdotique que le client à Le bar new-yorkais pour qui Fernand Petiot a préparé la boisson en 1920/21 était Vladimir Smirnov, de la famille de vodka Smirnoff. [17]

Aux États-Unis, le Bloody Mary est une boisson courante « poils de chien », réputée pour soigner la gueule de bois grâce à sa combinaison d'une base végétale lourde (pour calmer l'estomac), de sel (pour reconstituer les électrolytes perdus) et d'alcool (pour soulager les maux de tête et de corps). Les amateurs de Bloody Mary apprécient un certain soulagement des effets anesthésiants de l'alcool, ainsi que de l'effet placebo. [18] [19] [20] [21] [22] Sa réputation en tant que boisson réparatrice contribue à la popularité du Bloody Mary le matin et en début d'après-midi, en particulier lors des brunchs. [23]

Le Bloody Mary est traditionnellement servi sur de la glace dans un grand verre, comme un highball, une pinte évasée ou un verre Hurricane. Les deux ingrédients essentiels, la vodka et le jus de tomate, sont relativement simples, cependant, la boisson ne se compose presque jamais de ces deux ingrédients seuls. Parmi les ajouts les plus courants à la base de jus figurent le sel ou le sel de céleri (mélangé dans ou sous forme de bord salé), le poivre concassé, la sauce piquante (comme le Tabasco), les jus d'agrumes (en particulier le citron ou le citron vert), la sauce Worcestershire, les graines de céleri , raifort, jus de palourdes ou saumure d'olive, cassonade ou mélasse, ou amers. Certains ou tous ces ingrédients peuvent être pré-mélangés avec le jus de tomate en un seul "Bloody Mary mix" auquel la vodka est ajoutée, ou la boisson peut être fabriquée à la main par le barman à partir d'ingrédients bruts selon la préférence du client. Une garniture courante est une branche de céleri lorsqu'elle est servie dans un grand verre. D'autres garnitures courantes comprennent des olives, des cubes de fromage, une lance de cornichon à l'aneth, des quartiers de citron, des saucisses séchées, du bacon et des crevettes (car le goût de la boisson rappelle souvent le cocktail de crevettes sauce).

En plus des ingrédients plus traditionnels susmentionnés, pratiquement tout peut être ajouté à la boisson elle-même ou comme garniture selon les souhaits du buveur ou les traditions du barman ou de l'établissement. Certaines variantes du Bloody Mary servies par les restaurants sont conçues pour être aussi bien un repas qu'une boisson, accompagnées de "garnitures" massives sur des brochettes insérées dans le verre, notamment des côtes levées, des hamburgers miniatures appelés "sliders", des crevettes grillées ou frites, des brochettes , des quartiers de sandwich, des tranches de fruits et même des sashimi. La boisson elle-même peut être servie dans une variété de verres, des verres à vin aux goélettes ou aux chopes à bière, selon la tradition ou la disponibilité. C'est une tradition dans le haut Midwest, en particulier dans le Wisconsin, de servir un Bloody Mary avec un petit chasseur de bière. [24]

Variantes Modifier

Il existe une quantité considérable de variations disponibles dans la construction et la présentation de la boisson, y compris l'utilisation de différents spiritueux de base comme le bourbon, le seigle, la tequila ou le gin. Le gin est souvent préféré au Royaume-Uni, parfois appelé un Vivaneau (bien que ce nom soit également utilisé pour d'autres variantes), ou Ruddy Mary. [25] [26]

Fait avec de l'absinthe ça s'appelle un Fée sanglante, ou avec l'Arak anisé on l'appelle alors une "Bloody Miriam". Avec le saké, on peut l'appeler une Bloody Geisha, et ainsi de suite. [27] [28]

UNE Vierge Marie, également connu sous le nom de "Bloody Virgin" ou "Bloody Shame" (ce dernier surtout en Australie) est un cocktail sans alcool, utilisant généralement les mêmes ingrédients et garnissant qu'un Bloody Mary (selon la coutume locale), mais avec les spiritueux remplacé par du jus de tomate supplémentaire ou un mélange préparé. [29] [26]


Base et Saveurs

Bloody Mary

Le Bloody Mary, depuis sa création, est fait à base de jus de tomate pour soigner la gueule de bois. La base de jus de tomate Bloody Mary est pleine de nutriments, de légumes et de sodium, tous essentiels pour éliminer la gueule de bois !

Au fil des années, le cocktail Bloody Mary a pris de nombreuses formes. Vous pouvez trouver des vivaneaux rouges à base de gin, des Bloody Maria à base de tequila, un Bloody Mary vert, à base de tomatilles, ou depuis peu, des Bloody Mary remplis de bourbon, généralement accompagnés de bacon. Parce que les Bloody Mary sont faits avec du jus de tomate, ils ont tendance à être un peu plus épais que le Caesar.

Selon l'endroit où vous vous trouvez dans le pays, vous pouvez vous attendre à trouver différents profils de saveurs du Bloody Mary comme les poils du chien Bloody Marys de la côte Est, les Bloody Marys doux et copieux du Midwest, les saveurs d'inspiration créole du Sud ou épicées. et des Bloody Marys fraîches de la côte ouest.

Césars

Les césar sont faits avec une base différente. Tous les cocktails César sont préparés avec du jus de Clamato, un mélange de jus de tomate et de jus de palourde. Ne le frappez pas, avant de l'essayer! Assez drôle, Clamato est utilisé dans les micheladas et les cheladas aux États-Unis et au Mexique, qui se composent de Clamato, de sauce piquante, de citron vert et de bière.

Comme un Bloody Mary, de nombreuses variantes du cocktail César ont évolué au fil des ans, notamment des influences asiatiques, américaines et indiennes, mais dans l'ensemble, il s'agit d'un cocktail assez cohérent. Le cocktail n'est pas seulement un remède contre la gueule de bois, mais une source de fierté pour le pays et considéré comme un trésor national. Pendant ce temps, je suis ici en Californie pour essayer de convaincre les gens à quel point les Bloody Mary sont délicieuses !

Personnellement, je préfère les Bloody Marys car la base de jus de tomate vous donne plus de flexibilité pour ajouter différents ingrédients. Toute personne au Canada qui veut m'inviter et me prouver le contraire…..J'accepte les invitations :).


Sa réputation de réparateur boisson contribue à la popularité du Bloody Mary dans le Matin et en début d'après-midi, notamment lors des brunchs. Les deux ingrédients essentiels, la vodka et le jus de tomate, sont relativement simples, cependant, le boire ne se compose presque jamais de ces deux ingrédients seuls.

Pour les hommes – comme les femmes, ils se sentent aussi un peu ivre après 3 verres à liqueur mais il est considéré que 8 à 9 verres à liqueur pourrait être ivre par les hommes. Après avoir dépassé 10 verres à liqueur, ils sont également totalement ivre. D'où certains pouvez même boire 0,5 litre et sera se sentir normal, pas ivre très beaucoup.


Voir la vidéo: BLOODY MARY meme. Countryhumans (Décembre 2021).