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Riz frit aux œufs facile: recette chinoise à emporter à la maison

Riz frit aux œufs facile: recette chinoise à emporter à la maison


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Riz frit aux œufs à la chinoise facile à préparer.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

208 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 140 g (3/4 tasse) de riz à grains longs
  • huile d'arachide pour la friture
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • 1 pincée de poudre de 5 épices chinoises
  • sel et poivre au goût
  • 30 g (1/4 tasse) de petits pois surgelés
  • bonne sauce soja
  • 3 oignons nouveaux, tranchés

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :12min ›Temps supplémentaire :4h refroidissement › Prêt en :4h27min

  1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, égouttez-le sous l'eau froide. Éponger dans un torchon propre et étaler sur une plaque de cuisson antiadhésive en une couche uniforme. Réfrigérer toute la nuit ou au moins 4 heures pour sécher.
  2. Au moment de cuire, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans un wok. Fouetter les œufs avec 1 cuillère à café d'huile de sésame, les 5 épices chinoises, du sel et du poivre au goût.
  3. Ajouter au wok et cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, en roulant comme une omelette. Retirer avec une écumoire sur du papier absorbant.
  4. Faites chauffer un peu plus d'huile d'arachide dans le wok et ajoutez le riz, faites cuire en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle pendant 5 à 7 minutes pour bien réchauffer. (Ajouter un peu d'huile si besoin).
  5. Hacher l'omelette et l'ajouter au riz avec les petits pois. Bien mélanger et faire revenir encore 3 minutes. Ajoutez un peu de soja et mélangez bien. Ajouter les oignons nouveaux et 1 cuillère à café d'huile de sésame, mélanger pendant 2 minutes.
  6. Dresser et arroser avec 1 cuillère à café d'huile de sésame restante. Garnir avec plus d'oignons de printemps tranchés (facultatif). Prendre plaisir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

Vraiment bon plat de riz - Pour gagner du temps, j'ai mis le riz cuit au four à feu doux pendant environ 20 minutes pour qu'il sèche, ça a semblé faire l'affaire et je me suis quand même retrouvé avec un authentique plat de riz chinois.-13 décembre 2013

Facile à faire et très savoureux, vaut vraiment le détour-17 mars 2015

Génial, la famille l'adore, a coupé des carottes en dés avec et c'était parfait! Je n'ai pas non plus attendu quatre heures pour qu'il sèche, je l'ai juste égoutté et rincé puis le faire frire seul jusqu'à ce qu'il soit prêt.-15 novembre 2014


Riz Frit Aux Oeufs Pas Cher

Maintenant, tout le monde a son plat à emporter chinois préféré avec la recette parfaite de riz frit aux œufs. J'ai remarqué que sur le menu en haut des plats de riz, c'est toujours le plat le plus cher. Il faut aller jusqu'en bas pour trouver le riz frit aux œufs, en dessous son riz bouilli nature. Errghh ce riz simple sans goût. J'avoue que c'est bon pour s'imprégner de ces délicieuses sauces chinoises. Le haut du menu est généralement le riz frit spécial et ne vous inquiétez pas, vous pouvez également le préparer à la maison.

Le prix moyen du riz frit aux œufs à emporter est de 2,50 £

Considérant que vous pouvez obtenir du riz à grains longs de base pour environ 1 £ le kilo. Soudain, le prix moyen d'un riz frit aux œufs à emporter n'est pas du tout bon marché. J'espère vous convaincre que vous pouvez préparer ce délicieux plat paysan chinois chez vous.

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triche keema riz. Il suffit de deux minutes au micro-ondes et le tour est joué. Bien presque fait, il a juste besoin de refroidir, puis de le jeter dans une poêle à frire. Comme toujours, ses idées de dîners bon marché, le meilleur riz à grains longs à obtenir est le moins cher. N'obtenez pas ce riz de votre oncle car il est très cher. Le moins cher que j'ai trouvé pour le riz au micro-ondes est la marque maison Sainsburys à 55p pour 250g. Idéal à toujours avoir dans les placards en stand by. Arrêtez la presse, je viens de trouver un sac à Aldi pour 45p, il faudra donc essayer.

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Comment faire cuire le riz parfait pour le riz frit aux œufs

Ayant grandi aux Philippines où le riz est un aliment de base, j'ai appris dès mon plus jeune âge comment faire le parfait riz cuit à la vapeur dans une casserole. Si vous avez un cuiseur à riz, la cuisson du riz parfait est très facile, cependant, si vous ne possédez pas de cuiseur à riz, ajoutez 2 tasses de riz dans une casserole de taille moyenne, ajoutez la même quantité d'eau ou utilisez le premier joint. méthode.

La méthode des doigts ?! Je vous entends demander ! C'est un moyen bien connu dans la culture asiatique pour mesurer la quantité d'eau dont vous aurez besoin pour votre riz. Vous pouvez le faire en versant simplement le riz dans votre casserole. Nivelez le riz et placez votre index de manière à ce qu'il touche la surface du riz. Ajoutez de l'eau pour qu'elle arrive jusqu'à votre première articulation. Oui, c'est tout !

Je sais ce que vous pensez, les index des gens sont de tailles différentes et la première phalange de quelqu'un est différente de celle d'un autre. Mais croyez-moi, il s'agit d'une méthode universelle qui a fait ses preuves et je peux donc la recommander en toute sécurité ! Je me souviens avoir enseigné cette méthode à mon aînée et elle était sceptique au début, mais quand elle a déménagé et fait son propre riz, elle m'a envoyé un texto pour me dire "Maman, la méthode des jointures fonctionne vraiment!" et maintenant elle fait du riz parfait à chaque fois !


Recette de riz frit aux œufs

L'accompagnement parfait pour n'importe quel plat chinois. Vous aurez besoin de riz, d'œufs, de petits pois et d'oignons de printemps, ainsi que de beaucoup de sauce soja.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 oeuf
  • 0,5 tasse de petit pois
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 trait de sauce soja légère
  • 1 trait d'huile de sésame
  • 1 pincée sel et poivre au goût
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 oeuf
  • 0,5 tasse de petit pois
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 trait de sauce soja légère
  • 1 trait d'huile de sésame
  • 1 pincée sel et poivre au goût
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 oeuf
  • 0,5 tasse de petit pois
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 trait de sauce soja légère
  • 1 trait d'huile de sésame
  • 1 pincée sel et poivre au goût

Des détails

  • Cuisine: Chinois
  • Type de recette : Côté
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 2

Pas à pas

  1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif.
  2. Cassez l'œuf dans le wok et faites-le frire. Une fois l'œuf à moitié cuit, cassez le jaune et coupez-le en blanc avec votre spatule.
  3. Poussez maintenant l'œuf d'un côté du wok pour laisser de la place à votre riz.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok. Une fois fumant chaud, ajoutez le riz dans le wok et mélangez bien, en essayant de séparer le riz afin d'éliminer les gros grumeaux.
  5. Une fois le riz bien mélangé, ajoutez les petits pois et continuez de faire sauter. Verser une quantité substantielle de sauce soja légère sur le riz et faire sauter.
  6. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajoutez enfin un filet d'huile de sésame et remuez.
  7. Servir dans un grand bol avec des oignons nouveaux parsemés sur le dessus.

Recette de The School of Wok (suivez-les sur Twitter - @schoolofwok)

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Commentaires

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Prêt? Cuisinons!

Chauffer l'huile dans un wok, à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter la pâte de curry dans l'huile et faire frire pendant 20 secondes.

Verser l'œuf battu dans le wok en remuant constamment. Peu importe si vous mélangez avec la pâte de curry. Lorsque l'œuf a cuit un peu dans un brouillé (environ 30 secondes), ajoutez le poulet, les crevettes, le porc rôti, les pois et remuez pendant une minute.

Ajoutez ensuite le riz bouilli dans le wok et faites frire pendant trois minutes. S'il s'agit de riz refroidi/froid, faites-le frire pendant 6 minutes et pressez les grumeaux avec la spatule.

Ajoutez du sel, du poivre blanc et de la sauce soja au goût et faites frire encore trois minutes. Servir et garnir d'oignons nouveaux et de tranches de piment.


Conseils de cuisine !

So&hellip Comment fait-on du riz frit spécial ? En commençant par le début, nous avons besoin de riz !

Ce riz doit être cuit et je trouve que cette recette fonctionne mieux si ce riz est réfrigéré.

J'utilise du riz basmati et j'en fais cuire la veille, vous pouvez utiliser des restes de riz si vous en avez.

Si vous souhaitez cuisiner et utiliser le riz pour cette recette, vous devrez prévoir environ une heure pour que le riz soit bien refroidi.

Faites cuire le riz comme vous le feriez normalement. J'ai une grande casserole d'eau salée en ce qui concerne la cuisson du riz, mais si vous avez du mal avec cela, mon ami a un guide pratique pour acheter un cuiseur à riz.

Ensuite, étalez-le sur un plateau en une fine couche, dès qu'il est suffisamment froid pour être transféré au réfrigérateur.

Quant à la cuisson du riz, je suis un païen. Grande casserole d'eau bouillante, ajouter le sel et le riz, faire bouillir, égoutter le travail fait.

Tous ceux à qui je sers du riz me demandent mon secret, le secret c'est qu'il n'y a pas de secret !

Continuez simplement à vérifier le riz et retirez-le lorsqu'il est cuit, couvrez quelques minutes une fois égoutté, puis gonflez-le.

Surtout, préparez tout avant de commencer à cuisiner !

À défaut de planifier cette recette, vous obtiendrez un riz frit maison qui n'est pas très spécial !

Ensuite, vous avez besoin d'en chauffer beaucoup, la plupart des recettes de sautés échouent à cause de l'une des deux choses suivantes. Pas assez de chaleur dans le wok ou pas assez de préparation !


Faites défiler vers le bas pour la carte de recette et les ingrédients

1. Faites cuire du riz selon les instructions du paquet

2. Casser deux œufs dans un bol

5. Ajouter l'huile et les carottes hachées à l'Actifry et cuire 3 minutes

6. Verser le mélange d'œufs et ajouter les poivrons et les oignons nouveaux – cuire pendant 4 minutes

7. Ensuite, ajoutez le riz CUIT, la sauce soja et les petits pois

8. Cuire pendant 4 dernières minutes

10. Servir


Quels types de riz conviennent au riz frit?

Chaque cuisine a ses nombreuses versions de riz frit. Le riz frit savoureux, léger et moelleux est caractéristique des cuisines chinoise, malaise et indienne.

Les plats de riz frit japonais et coréens ont tendance à être sucrés salés, ainsi qu'à être plus collants. Ainsi, ce que vous apprécierez dans un plat de riz frit dépendra probablement de la texture du riz que vous avez l'habitude de manger.

Mais d'abord, pourquoi les différences de texture du riz ? Fait intéressant, tout a à voir avec la largeur et la longueur d'un grain de riz.


  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y ajouter l'ail haché. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Ajoutez maintenant une cuillère à café d'oignon de printemps, de gingembre et de piment rouge. Faire sauter pendant une minute.
  • Casser un œuf dans la poêle. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit brouillé.
  • Versez ensuite le riz cuit et mélangez bien avec les ingrédients avec des mains légères.
  • Ajouter le sel et la poudre de poivre noir et bien mélanger en versant la sauce soja sur le riz.
  • Ajoutez à nouveau une cuillère à café d'oignon de printemps au riz et faites sauter pendant une minute.
  • Transférer le savoureux riz frit dans un bol et servir chaud garni d'oignons de printemps.

Notes de recette

huile, ail, ciboule, gingembre, piment rouge, oeuf, riz cuit, sel, poivre noir en poudre, sauce soja


Voir la vidéo: Chahan チャーハン: le riz sauté japonais - Cooking With Morgane (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Edmondo

    C'est remarquable, c'est la réponse amusante

  2. Hagan

    Il y a quelque chose là-dedans. Merci beaucoup pour l'information, maintenant je ne ferai pas une telle erreur.

  3. Vudosar

    Félicitations, cette très bonne idée sera utile.

  4. Hayle

    Et où est votre logique?

  5. Vilrajas

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  6. Meztim

    Je partage pleinement votre opinion. Il y a quelque chose dans ce domaine et une bonne idée, je suis d'accord avec vous.

  7. Netilar

    Vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  8. Aineislis

    Dans ce document, quelque chose est également excellent, l'idée est d'accord avec vous.



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