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Soupe aux champignons

Soupe aux champignons

Hachez l'oignon et faites-le durcir dans l'huile jusqu'à ce qu'il acquière de légères traces de cuivre.

Ajouter la carotte lavée et tranchée, laisser mijoter 2 minutes, puis le persil et le céleri lavés et grossièrement lavés. Nous mélangeons.

Couvrir et laisser mijoter encore une minute.

Ajoutez les champignons décongelés et hachés grossièrement, laissez encore quelques minutes, puis les pommes de terre épluchées, coupées à votre guise et le poireau émincé sans feuilles (on ajoute les feuilles à la fin). Mélanger et verser 2 litres de soupe de légumes chaude ou d'eau.

Laissez le tout bouillir pendant 20 minutes à feu doux.

Ajouter le fromage fondu, remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser reposer 2 minutes.

Ajouter les feuilles de poireau à la fin.

Servir avec du persil haché et des piments forts !

Super appétit !



  • 400 g de champignons de Paris
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de soupe de légumes ou d'eau
  • 150 g de crème à cuisiner
  • sel au goût

Nettoyez et coupez d'abord les champignons tranchés.

Mettez l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon haché et l'ail pendant 2-3 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

Ajoutez les champignons et faites-les chauffer jusqu'à ce que le liquide qu'ils laissent diminue, puis ajoutez la soupe de légumes et salez au goût.

Faire bouillir pendant 15 minutes, puis transformer la composition en une crème fine à l'aide d'un mixeur vertical ou d'un blender.Si vous le souhaitez, réservez quelques champignons de côté pour décorer les assiettes.

Ajoutez la crème de cuisson, portez encore quelques ébullitions et la soupe est prête.Dégustez-la chaude avec des croûtons de pain, décorée des champignons arrêtés et des feuilles de persil.Dégustez !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes postées, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


  • 400 g de champignons de Paris
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de soupe de légumes ou d'eau
  • 150 g de crème à cuisiner
  • sel au goût

Nettoyez et coupez d'abord les champignons tranchés.

Mettez l'huile dans une casserole, faites revenir l'oignon haché et l'ail pendant 2-3 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

Ajoutez les champignons et faites-les chauffer jusqu'à ce que le liquide qu'ils laissent diminue, puis ajoutez la soupe de légumes et salez au goût.

Faire bouillir pendant 15 minutes, puis transformer la composition en une crème fine à l'aide d'un mixeur vertical ou d'un blender.Si vous le souhaitez, réservez quelques champignons de côté pour décorer les assiettes.

Ajoutez la crème de cuisson, portez encore quelques ébullitions et la soupe est prête.Dégustez-la chaude avec des croûtons de pain, décorée des champignons arrêtés et des feuilles de persil.Dégustez !

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Soupe de légumes aux champignons et crème - recette

Au lieu de champignons Champignon, vous pouvez utiliser des champignons bruns ou des champignons Pleurotus. Ces dernières sont plus charnues et donnent à la soupe une consistance plus riche.

Ingrédients

  • 160 g de champignons de Paris
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 70 g d'épinards
  • 3 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile
  • 150 ml de crème (ou lait de coco pour les jours de jeûne)
  • 1,5 litre d'eau
  • sel, poivre et autres épices au goût

Méthode de préparation

Épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.

Mettez un peu d'huile dans une casserole et faites d'abord revenir l'oignon et la carotte, à feu doux, pendant 4 minutes.

Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez-les en tranches. Ajouter à la poêle et cuire encore 5 minutes. Mettez les pommes de terre et laissez reposer 2 minutes, puis les épinards finement hachés et l'ail écrasé.

Mélanger avec une cuillère en bois et verser l'eau. Laissez bouillir la soupe pendant 20 minutes à feu moyen.

Vers la fin, ajoutez la crème ou le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter des légumes verts, comme le persil, l'aneth ou le basilic.

Après ébullition, éteignez le feu et laissez infuser la soupe quelques minutes, pour harmoniser les saveurs.

La soupe de légumes aux champignons et à la crème est servie chaude avec du pain ou de la polenta.

C'est nutritif, rassasiant et délicieux. Cela vaut la peine d'essayer et la recette est partagée avec vos proches.

Certaines personnes ajoutent du vinaigre à cette soupe pour la faire ressembler à de la soupe "Radauti".

Source de l'article : Recettes légères, Soupe de légumes aux champignons Champignon, préparée en 30 minutes (à jeun) : https://retete-usoare.eu/supa-de-legume-cu-ciuperci-champignon-preparata-in-30- minutes- de-poste /

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Soupe aux champignons

Pour la première opération, gardez les mouchoirs à portée de main : nettoyez et coupez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en petits morceaux et l'ail aussi petit que possible. Laissez chauffer l'huile, puis mettez l'oignon et une pincée de sel dans la poêle. Ajoutez également quelques gouttes de vin blanc de sprint. Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Attention : l'oignon ne doit pas brunir, mais rester blanc, transparent. Ajouter l'ail, puis éteindre avec quelques cuillères à soupe d'eau chaude.

Lorsque le tout recommence à bouillir, l'oignon et l'ail sont bientôt rejoints par le persil haché. Lavez les champignons en les passant très rapidement dans une solution d'eau salée, puis coupez-les. La moitié de la quantité de champignons est mise à bouillir, avec le délicieux mélange que j'ai fait jusqu'à présent.

Porter à ébullition, puis passer, pas trop à fond, avec le mixeur dans la casserole. Ajouter le reste des champignons, le vin et le persil, ainsi que du sel et du poivre au goût. On attend qu'ils aient bien bouilli, après quoi il ne nous reste plus qu'un souci : les manger.


Crème de champignons

Extrêmement pleine et consistante, la crème de champignons est idéale pendant la saison froide, réussissant à nous garder affamés pendant longtemps, en raison de l'apport de protéines de champignons et de graisses de beurre et de crème.
Appelée aussi viande végétarienne, elle est consommée en grande quantité par ceux qui jeûnent, ou qui veulent maintenir leur poids, mais aussi dans divers plats de restaurants. Ils peuvent être cuits sous n'importe quelle forme : sur le gril, à la poêle, au four. Également très polyvalent en termes de recettes.

Je recommande d'autres soupes de champignons sur la viande en toute confiance :

Ingrédients de la soupe aux champignons :

700 g Mélange de champignons
100g d'oignons
4-5 gousses d'ail
50g de beurre
30g de farine blanche
30 ml d'huile d'olive
1,2 l de soupe de légumes
350 ml de crème avec un minimum de 32% de matière grasse
Sel et poivre au goût

Comment préparer une soupe à la crème de champignons:

Nous nettoyons tous les légumes. Nous arrêtons 2-3 champignons pour la décoration.
Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir avec du sel dans du beurre et de l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter le bouillon de légumes, la crème, le poivre et cuire encore 10 minutes. J'aime le sel.


Mettez la composition dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème fine.

Coupez les champignons restants en fines tranches pour la décoration et faites-les frire dans l'huile avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

Servir la crème de bols dans des bols avec des tranches de champignons, des feuilles de thym frais et un peu d'huile d'olive.


Velouté de champignons & recette vidéo n°8211

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Crème de champignons il est extrêmement approprié pour cette période. Premièrement parce qu'il ne contient pas de viande, et deuxièmement parce qu'une soupe chaude est la bienvenue par une froide journée d'hiver. J'ai toujours voulu faire de la crème de champignons, mais j'étais rattrapée par les recettes des fêtes. Maintenant que les vacances sont finies et qu'on en a marre des viandes et des plats de viande, je pense que cette crème de champignons est idéale.

Surtout si vous avez abusé des vacances et que vous vous sentez un peu lourd ou que vous devez peut-être perdre quelques kilos. Les champignons sont extrêmement nutritifs, délicieux et faibles en calories. J'avoue cependant que je l'aime mieux sur le grill, mais je ne refuse aucune soupe pendant l'hiver. Pour cette crème de champignons j'ai choisi d'utiliser 2 types de champignons, les plus courants en Roumanie, Champignon et Pleurotus, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons, même des champignons séchés que vous réhydratez dans de l'eau bouillante.

J'ai coupé les champignons en fines tranches et je les ai bien durcis avec l'oignon, l'ail et le reste des ingrédients. J'ai aussi mis les queues de champignons, parce qu'elles sont savoureuses et parce que c'était dommage de ne pas les utiliser. Afin de ne pas rajouter de farine, j'ai choisi de mettre une pomme de terre dans la soupe. La fécule de pomme de terre donnera de l'onctuosité et de la texture à la soupe. À la fin, j'ai ajouté du lait et de la crème fermentée à la soupe pour plus de saveur, mais vous ne pouvez mettre du lait ou juste de la crème sucrée que si vous l'aimez mieux.

Assaisonnez ensuite la soupe selon vos envies, avec du paprika, du poivre et assaisonnez avec de l'aneth et du persil. servir soupe à la crème de champignons chaud, avec du pain frais et agrémenté de tranches de champignons frits. tu peux essayer aussi soupe à la citrouille ou soupe aux brocolis, à la fois délicieux et sain.


Vidéo: soupe pomme de terre et champignons (Décembre 2021).