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Un repas historique à l'hôtel Biltmore

Un repas historique à l'hôtel Biltmore



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L'historique Hôtel Biltmore abrite le spa exclusif Biltmore, le parcours de golf Biltmore et le Palme d'or restaurant. Cette très grande dame est restée le seul hôtel quatre étoiles et quatre diamants de Miami pendant six années consécutives.

L'entrée au Palm D'0r nous a rappelé le "grand vieux temps" de la gastronomie qui n'est souvent qu'un lointain souvenir. Vous pouvez presque entendre l'orchestre et les voix marbrées des invités lors du grand gala d'ouverture du Bilmore en 1926. Un piano-bar haut de gamme et un salon se trouvent juste à côté de l'entrée principale de ce restaurant français très classique.

Des murs de récompenses, des sols en marbre, des nappes en lin fin et des lustres ornent les salles à manger. Le service est l'un des meilleurs que nous ayons connu, avec un serveur très attentionné qui était à la disposition de la table et appelait d'un geste de la main.

Ce fut un plaisir de découvrir ce charmant hôtel et de dîner avec l'historienne et auteure de Floride, le Dr Nancy Dale, qui a pris une pause dans les dédicaces de son livre le plus récent., La Floride sauvage telle qu'elle était : comme le racontent les pionniers des chasseurs de vaches et des chasseresses qui l'ont vécuepour discuter avec nous de l'art des accords mets/vins en dégustant la cuisine du Chef Philippe Ruiz.

Le chef Ruiz nous a accueillis à table pendant que nous sirotions du champagne et dégustions un charmant amuse-bouche. Il a expliqué que les clients de Palm d'Or peuvent personnaliser leur expérience culinaire autour de plus de 20 plats de dégustation proposés et d'une carte des vins primée.

Le foie gras de canard à la truffe noire était aussi classique que possible - préparé à la perfection. La réduction sauternes était une très belle touche de douceur qui équilibrait le plat. Le plat suivant, un saint-pierre méditerranéen braisé était une œuvre d'art – du saint-pierre et du caviar dans un seul plat. Les poireaux et la boulangère de pomme de terre ont fourni une base exceptionnelle. Les pétoncles et chorizo ​​avec barigoule d'artichauts étaient une belle interprétation d'un plat français avec une touche de Miami. Le chef Ruiz crée des plats de haute qualité qui, dans de nombreux cas, sont durables. Son filet de bœuf nourri à l'herbe rôti et sa riche sauce à la truffe noire est un plat terreux parfaitement cuit.

Bien sûr, il fallait goûter à la bûche de Noël de la Palme d'Or avec du chocolat Forêt Noire, de la vanille et des cerises américaines. Il a littéralement « mis la cerise sur le gâteau » de notre soirée gastronomique.

De son élégance du Vieux Monde et de son service exceptionnel à l'art culinaire du chef, une soirée à la Palme D'Or est aussi proche que possible de la perfection. C'est une visite incontournable lors de tout voyage à Miami.


Thelma Becker, 90 résidents de longue date de l'hôtel Biltmore

Thelma Becker, une femme d'affaires qui s'est installée à l'hôtel Biltmore dans le centre-ville de Los Angeles en 1940 et est partie 53 ans plus tard, est décédée. Elle avait 90 ans.

Becker est décédée le 8 mars à l'hôpital Kaiser Permanente de Los Angeles de causes naturelles, a déclaré son amie, Holly Barnhill, une ancienne publiciste de l'hôtel, désormais appelé Millennium Biltmore. Becker, dont la santé était fragile ces dernières années, vivait dans une maison de retraite.

En tant que directrice adjointe des ventes pour la lingerie de Barbizon au début des années 1940, Becker a été la pionnière du style de vie des femmes de carrière, voyageant régulièrement et rencontrant des acheteurs dans les quartiers commerçants et vestimentaires du centre-ville de Los Angeles. L'hôtel de la 5e rue et de la Grand Avenue était pratique pour son travail.

"Je suis une fille de la ville, j'aime être au centre-ville, parce que vous avez accès à tout", a-t-elle déclaré dans une interview au Times en 1990.

Au cours des années 1950, elle faisait partie des résidents à temps plein de l'hôtel qui vivaient dans de petites chambres avec un lit escamotable et un petit placard. Au fil des ans, elle a fait la connaissance de tous les employés, dont certains la considéraient comme une famille.

"Elle avait beaucoup de personnalité, elle aimait s'amuser et était très bavarde", a déclaré Barnhill, qui a rendu visite à Becker après son déménagement dans la maison de soins infirmiers. "La manière pragmatique de Thelma était rafraîchissante."

Le mode de vie de Becker a attiré l'attention à la fois sur elle et sur l'hôtel. Des articles de journaux à son sujet ont amené les invités à la rechercher. Certains d'entre eux se sont fait photographier avec elle et sont restés en contact par lettre. Elle était une correspondante prolifique.

De temps en temps, elle a dirigé des visites à travers le bâtiment historique, soulignant la salle Crystal Ball où la statuette Oscar Oscar a été conçue sur une serviette d'hôtel lors d'un rassemblement à Hollywood en 1927, et nommant les invités célèbres, dont les Beatles et le président John F. Kennedy .

Les organisateurs des Jeux Olympiques ont séjourné au Biltmore en 1984 lorsque les Jeux d'été ont eu lieu à Los Angeles. "Il y avait six agents de sécurité à chaque étage", a déclaré Becker dans une interview en 1988. "Je ne me suis jamais senti aussi en sécurité."

Les nouveaux employés du Biltmore ont été présentés à Becker dans le cadre de leur orientation. Elle vivait dans une petite pièce près de l'ascenseur au cinquième étage. Il était encombré de photographies et de plusieurs supports roulants pour des vêtements qui ne rentraient pas dans son placard.

"Plusieurs managers différents voulaient déplacer Thelma dans une pièce plus grande", a déclaré le chauffeur de Biltmore Joe Gedeon dans une interview au Times lundi. "Elle n'en voulait pas, elle aimait celui qu'elle avait."

Ils ont trouvé d'autres moyens de montrer leur appréciation. Les grooms sont allés à la pharmacie pour récupérer les ordonnances de Becker et le maître d'hôtel s'est assuré qu'elle n'avait pas à attendre une place au restaurant. Si elle sortait la nuit, l'hôtel fournissait un service de limousine.

Plus d'une fois au fil des ans, Becker, qui était petit mais vif, s'est fait agresser dans les rues du centre-ville.

"Rien n'a arrêté Thelma", a déclaré Gedeon. « C'était une femme forte et indépendante.

Les mendiants qui l'ont connue l'appelaient « Miss Biltmore ».

Lorsqu'elle a pris sa retraite en 1975, la direction de l'hôtel a fixé son tarif de nuit à 33 $, avec un supplément de 5 $ par repas dans la salle à manger Biltmore. Des chambres comme la sienne se louent maintenant pour 179 $ la nuit.

Le jour de son 80e anniversaire, l'une des suites les plus luxueuses a été nommée « La suite Thelma Becker » en son honneur, mais elle n'y a jamais dormi.

"L'hôtel était la vie de Thelma", a déclaré Gedeon, qui allait parfois au cinéma avec Thelma lorsqu'il était en congé. Elle dînait souvent à l'hôtel avec Barnhill lorsque le publiciste y travaillait. Le personnel l'a invitée à sa fête de Noël annuelle.

Originaire d'Indianapolis, Becker a obtenu un diplôme en commerce de l'Ohio State University avant de décrocher un emploi dans la mode.

"Je n'ai jamais eu le temps de me marier", a-t-elle dit un jour. "Je ne suis pas du genre femme au foyer."


Conseils pour visiter le domaine Biltmore : cela en vaut-il la peine ?

Je vais être honnête, j'étais sceptique quant à la visite du Biltmore à cause du coût. Selon la période de l'année que vous visitez, les billets Biltmore Experience peuvent coûter entre 94 $ et 114 $ par personne.

Bien que le Biltmore soit cher à visiter, je peux vous assurer que cela en vaut vraiment la peine. Nous avons passé toute la journée au Biltmore House & Gardens et à Antler Hill Village et avons estimé que nous en avions vraiment pour notre argent. Nous ne pouvions pas imaginer une meilleure façon de passer une journée à Asheville !


Petit déjeuner chez Frank & Albert’s

Le lendemain matin, nous avons apprécié le petit-déjeuner chez Frank et Albert’s. Ils proposent un buffet décadent avec une variété de plats traditionnels pour le petit-déjeuner, notamment des biscuits et de la sauce, de la charcuterie et des fromages, une station d'omelettes, des fruits et un assortiment de pain et de pâtisseries. Mon mari a mangé au buffet et a adoré la variété des options de restauration.

J'ai décidé d'essayer quelques-uns des plats de leur menu à la carte et je ne pourrais pas être plus satisfait de mes choix. J'ai essayé les crêpes à la banane et au Nutella et les huevos rancheros.


4 choses surprenantes que vous ne saviez pas sur Biltmore

À seulement cinq kilomètres du centre-ville d'Asheville, vous vous retrouverez devant la magnifique porte d'entrée de Biltmore, un domaine de 8 000 acres qui abrite la plus grande maison d'Amérique. Ce château Renaissance française de 250 pièces dispose de chambres, 43 salles de bains et 65 cheminées.

Bien que l'ampleur de ce joyau architectural puisse être assez surprenante, il y a encore plus de surprises à propos de Biltmore qui attendent d'être explorées.

Des portes cachées aux passages secrets en passant par les détails architecturaux peu connus, voici quatre choses surprenantes que vous ne savez peut-être pas sur Biltmore !

Portes cachées et passages secrets

Pendant que vous faites votre visite autoguidée de Biltmore House, faites très attention. Cachées à la vue se trouvent des portes conçues pour se fondre parfaitement dans le décor et conduire à des passages secrets. Ces passages ont été conçus pour aider les invités de George Vanderbilt et le personnel de Biltmore à naviguer efficacement et en privé des espaces communs aux autres pièces de la maison.

Lorsque vous entrez dans la salle de petit-déjeuner, faites très attention à la poignée de porte juste en dessous de l'un des deux tableaux de Renoir dans la pièce (photo ici). Cette porte a aidé le personnel de Biltmore à fournir un service de repas.

Dans la bibliothèque de George Vanderbilt&# x2019s, laissez vos yeux suivre les escaliers en colimaçon jusqu'au deuxième étage de la pièce. Les portes de chaque côté du trumeau ont aidé les invités à retourner en privé dans leur logement au deuxième étage.

Et au sol du Jardin d'hiver, des dalles de marbre dissimulent une trappe avec une échelle. Aujourd'hui, cette porte est rarement ouverte, sauf pour permettre la ventilation en été.

Glands et feuilles de chêne

Gardez les yeux ouverts et dans presque toutes les pièces de la maison, vous pourrez repérer l'image de glands et de feuilles de chêne dans le design. Le gland et les feuilles de chêne sont des motifs du blason familial et sont censés représenter la force et la croissance. Avec les glands, vous verrez souvent les initiales de George Vanderbilt.

Un exemple de cette imagerie est sur le solin en cuivre sur le toit de Biltmore House &# x2013 une zone accessible avec une coulisse Visite des toits.


La faim, les chefs (et recettes) de VeritageMiami, Pt. 1

En plus de sa mission de soutenir les efforts caritatifs de United Way of Miami-Dade, notre festival du vin et de la gastronomie est consacré au vin et à la gastronomie ! Depuis la première grande vente aux enchères de vins du sud de la Floride en 1996, l'événement a été motivé par l'art d'accorder le vin et la nourriture et nous avons eu la chance au fil des ans d'avoir plus de 100 chefs participer à l'événement. Jusqu'à 25 restaurants se joindraient à la dégustation de vins qui a ouvert pendant de nombreuses années le festival de chaque année et avec l'inclusion de la dégustation de bière artisanale (plus de détails la semaine prochaine!), 15 à 25 autres restaurants seraient à votre disposition. Les sommeliers des meilleurs restaurants du sud de la Floride ont toujours été des participants importants, en particulier pendant près de dix ans que notre événement comprenait le Best in Glass Wine Challenge. Il y a eu des repas mémorables avec des chefs invités lors du dîner de vente aux enchères, mais, toujours, l'événement phare pour la plupart de nos invités a été le dîner interactif.

Si vous n'y êtes jamais allé, vous avez vraiment manqué quelque chose de spécial. Un chef invité (ou, de nombreuses années, invité cuisiniers) disposent d'un poste de cuisson sur scène surélevée et nos hôtes, de 500 à 750 personnes selon les années, disposent de postes de cuisson à chaque de leurs tableaux. Soit une station de cuisson pour huit ou neuf convives… plus de 75 au total et un an, près de 100 ! À chacune de ces tables, les invités élisaient (ou souvent, soudoyaient et cajolaient) leurs amis pour être le chef de l'un des trois ou quatre plats. Souvent, une table avait un cuisinier alpha qui était heureux de s'occuper du brûleur pendant tout le repas, et d'autres tables finissaient par avoir tout le monde cuisinant au moins une partie de l'un des plats. Remarquez que l'ensemble du processus est alimenté par de grandes quantités de vin, certains fournis par VeritageMiami bien sûr, mais de nombreux invités utilisent le dîner interactif comme une opportunité d'apporter des vins de chez eux à partager avec leurs amis. J'ai eu le privilège de déguster des vins incroyables simplement en me promenant dans la salle de bal lors de cet événement !

En regardant en arrière sur 13 ans de menus (cet article est limité aux premières années de VeritageMiami, avec une autre rétrospective de chefs à venir dans quelques semaines pour couvrir les années les plus récentes), certains repas se démarquent et certaines expériences de chef restent fermement gravées dans mon Mémoire. Je n'oublierai jamais le brunch interactif de 2002 (c'était avant que nous ne transformions l'événement en dîner). Rocco di Spirito, qui deviendra plus tard un nom connu mais surtout connu comme un chef prodige de New York, a offert sa salade de homard du restaurant Union Pacific, puis Wayne Nish of March (également à New York) nous a tous fait préparer du saumon cuit lentement avec champignons sauvages. Puis, s'éloignant de la côte est, le repas s'est terminé avec Dean Fearing, le chef de The Mansion on Turtle Creek à Dallas.

Chef Dean Fearing au festival culinaire interactif 2002 à l'hôtel Biltmore

Le chef Fearing nous a envoyé sa recette à l'avance afin que nous puissions préparer la liste des ingrédients, y compris une bouteille pleine de tequila pour chaque poste de cuisson. J'ai pensé que c'était génial d'avoir de la tequila comme ingrédient avec un chef du Texas, et c'était hilarant quand il est monté sur scène après les deux premiers plats et a fait avaler à tous les invités un verre de tequila. avant ils ont commencé à cuisiner son assiette. Cela a complètement préparé le terrain pour une occasion joyeusement informelle alors qu'il a enseigné à tout le monde la préparation de «Côtelettes d'agneau croustillantes et épicées, sauce au raifort à l'ail rôti et pommes de terre festonnées de campagne».

Le chef Jonathan Waxman a préparé deux repas au Biltmore Great South Florida Wine Festival 2003

En 2003, j'étais très excité, l'un de mes héros, Jonathan Waxman de Washington Park à New York, a été présenté au dîner de vente aux enchères du samedi (un carré d'agneau classique) puis au déjeuner interactif du dimanche a insisté pour faire un taco au foie gras avec cerise et avocat salsa et une salade de jicama. Ce qui avait l'air bien sur le papier était un gâchis à faire alors que les chefs amateurs essayaient de saisir le foie gras à la poêle sans le brûler. Et, lorsque nous avons finalement tous assemblé le taco, Jonathan a demandé à tout le monde de le ramasser avec les mains, et il a rapidement coulé dans les bras de tout le monde. Oh, mais c'était bon !

Avoir plusieurs chefs célèbres au brunch interactif (et, à partir de 2004, au dîner interactif) était amusant, mais avec chaque chef essayant de surpasser ses collègues, cela devenait un repas parfois difficile à manier. En 2005, nous avons commencé à présenter un seul chef célèbre qui pouvait créer un menu cohérent en préparant tous les plats. Habituellement, cela signifiait trois plats préparés par le public sous la direction du chef, puis un dessert préparé par la formidable équipe de notre lieu habituel, l'InterContinental Miami.

Chef Govind Armstrong, notre premier chef solo à être la vedette de notre tout nouveau festival du vin et de la gastronomie de Miami en 2005

Govind Armstrong a été notre premier chef célèbre en solo, et il a fait un travail éblouissant (vous voulez son menu et ses recettes ? Vous les trouverez ici !). : un seul brûleur, quelques casseroles, quelques ustensiles et beaucoup de vin. Nous sommes passés des beignets de crabe dormeur à la dorade poêlée en passant par les médaillons de bœuf poêlé habillés de champignons et de foie gras. Govind était merveilleusement aimable et j'ai pensé qu'il l'avait sorti du parc avec le menu.

Mike laisse tomber ! Le chef Michael Chiarello avec Michael Bittel, sa femme Linda et son fils (et bénévole de United Way) Matt au dîner interactif 2006

En 2006, Michael Chiarello nous a rejoint grâce à la forte relation qu'un de nos fondateurs, le caviste Mike Bittel, avait avec lui. En 2006, Chiarello était un chef célèbre avec un trio de restaurants à Napa ainsi que plusieurs émissions de télévision. Bittel avait connu Chiarello dans les années 1980 lorsqu'il était étudiant à la célèbre école hôtelière de la Florida International University, puis était devenu chef au Coconut Grove's Grand Bay Hotel avant d'ouvrir le Toby's Bar and Grill. Nommé chef de l'année en 1985 par Food & Wine Magazine, Chiarello a reçu une offre irrésistible pour déménager à Napa en 1986 mais est resté en contact avec des amis à Miami. Heureusement pour nous, la persuasion de Mike Bittel l'a amené à revenir avec un menu formidable mettant en vedette son style de cuisine Cal-Italia. Nous avons eu des regards étranges de la part des invités au dîner interactif lorsqu'ils ont appris que nous ferions du gaspacho garni de pop-corn (c'était incroyable). L'ensemble du menu était éblouissant, surtout parce que Michael a donné à chaque recette une introduction si géniale (j'ai inclus ses commentaires ainsi que les recettes ici). Et que je n'oublie pas, ce gâteau à l'huile d'olive est incroyable !

Le chef Marcus Samuelsson cuisine avec des invités au dîner interactif 2007 Food, Friends & Fun

En 2007, l'incroyablement inspirant Marcus Samuelsson était le chef et, comme je l'ai mentionné dans l'article de la semaine dernière, il était drôle, humble et rempli de belles histoires. J'ai passé pas mal de temps avec lui, y compris le conduire à rencontrer des étudiants de l'Université Johnson & Wales - le même corps étudiant qui, année après année, envoie de fabuleux jeunes chefs en formation pour servir de "sous-chefs" sur le terrain avec nos invités. Ils ont été fascinés par les histoires de Marcus et l'image d'une personne de couleur transformant le paysage culinaire américain (comme il continue de le faire). Les regards adorables sur les visages de ces étudiants alors que Marcus préparait le dîner quelques nuits plus tard reste l'un des avantages inestimables de mon travail avec VeritageMiami.

Le menu de Marcus était tout ce que nous voulions - brillamment éclectique, incroyablement savoureux, facile à préparer et rempli de cœur et de narration. À ce jour, c'est l'un de mes plats de fête préférés: crevettes piri piri avec soupe d'avocats réfrigérée Boulettes de viande Kofta avec sauce tomate okra (la sauce aussi bonne que les boulettes de viande) côtelettes d'agneau en croûte d'épices berbères et mises en valeur avec couscous à la mangue et feuilles de moutarde consommé de mandarine avec glace au miel. Génial à tous points de vue, et je peux partager les recettes avec vous ici !

Le chef Stephen Lewandowski avec un sous-chef bénévole sur scène lors du dîner interactif 2008

Le chef de 2008 était un grand ami à moi, Stephen Lewandowski, alors chef exécutif du Tribeca Grill de New York (oui, propriété de Robert DiNero à propos de qui Stephen pouvait raconter des histoires amusantes). Stephen et moi avions voyagé ensemble plusieurs fois, alors je savais que nous obtiendrions un menu extrêmement savoureux, une cuisine qu'il aimait appeler «terrestre» et que je décrirais comme «céleste». Sa soupe de pois chiches et de tomates au curry était étonnamment légère mais satisfaisante pour l'âme et j'ai continué à la préparer pour des amis à ce jour. Ses coquilles Saint-Jacques poêlées (c'est lui qui m'a rendu accro au nouveau concept de « coquilles Saint-Jacques de plongée ») étaient poêlées avec du maïs, des asperges, des morilles (qui, en raison d'une faute de frappe dans le menu, étaient appelées morsels) et une truffe-Madère vinaigrette. C'était l'un des plats à une casserole les plus complexes que j'aie eu lors des dîners du festival, ce qui me rappelle que je dois refaire ce plat! Sa longe d'agneau en croûte de champignons trompette noire avec légumes printaniers et risotto était un autre de ces plats où il se rassemble si rapidement dans la poêle que vous ne pouvez pas croire qu'il est si profondément parfumé dans l'assiette. C'était... c'était est mémorable, et toutes les recettes sont ici.

Le dernier des menus que je vais inclure cette semaine est un autre qui est resté dans ma mémoire. J'avais rencontré Michael Schwartz dans les années 1990 lorsque j'étais critique gastronomique pour le journal Sun-Sentinel et qu'il a ouvert un restaurant de fruits de mer éblouissant sur South Beach appelé Nemo. Il était un chef vedette lors de la toute première vente aux enchères de vins Great South Florida en 1996, après quoi j'ai organisé des dîners partout où il cuisinait. J'étais juste en ligne à la porte d'entrée lorsqu'il a finalement ouvert son propre restaurant en 2007, le désormais légendaire Michael's Genuine Food and Drink dans le Design District, à l'époque presque stérile.

Les chefs Hedy Goldsmith et Michael Schwartz offrent à la directrice du festival Lyn Farmer ses justes desserts

Le restaurant mettait non seulement en vedette Michael, mais aussi Doyenne of Desserts du sud de la Floride, l'extraordinaire chef pâtissière Hedy Goldsmith. Je leur ai demandé à tous les deux de faire la tête d'affiche du dîner et ils ont tout mis en œuvre avec un crudo de saumon sauvage «cuit» avec de l'huile d'agrumes chaude et de l'ail émincé et des cœurs de palmier, suivi d'un risotto aux champignons exotiques. Nous avions toujours évité de laisser les chefs faire du risotto car c'est long, impossible à faire avec une seule casserole (il faut faire cuire le riz mais garder le bouillon au chaud dans une autre casserole) et techniquement exigeant. "Pas de soucis", a déclaré Michael, "J'ai ceci", et il l'a fait - le plat était un coup de grâce et (à la plupart des tables) s'est avéré incroyablement bien. Il a terminé avec un contre-filet poêlé avec une salade merveilleusement fraîche de fenouil, radis, fregola (grains de blé), roquette, orange et tapenade.

Et après tout cela, Hedy est montée sur scène. Comme j'étais l'animateur, elle a insisté pour que je la rejoigne à la table de démonstration du chef (je ne me battrai jamais pour obtenir une leçon pratique de desserts) parce qu'elle craignait d'être devant 700 personnes. Vous n'auriez jamais su qu'elle était nerveuse une fois qu'elle a commencé à assembler son gâteau au citron vert avec de l'anglaise à la noix de coco qui comprenait un clin d'œil au sponsor du cocktail de la soirée Bacardi, une salsa aux fruits avec du rhum à la noix de coco. C'était divin et nous en voulions tous plus alors que nous sortions de la salle de bal en titubant ce soir-là. Vous pouvez vous frayer un chemin à travers les quatre recettes de Michael et Hedy ici, pendant que je cours dans la cuisine pour préparer une collation.

Je serai de retour la semaine prochaine pour faire la chronique de la progression du festival à partir de 2010. En attendant, bravo, et s'il vous plaît passez la salsa…


Arizona Biltmore Parfait pour une escapade entre amis

Tom, Mark et moi sommes les meilleurs amis depuis que j'ai 19 ans, et nous nous sommes beaucoup vus au fil des ans. L'une des autres choses que nous avons en commun, ce sont nos mariages à long terme. Triton et moi sommes ensemble depuis 22 ans, Tom et son mari depuis plus de 23 ans et Mark et John sont ensemble depuis 34 ans. Dans le monde des hommes homosexuels, ce genre de longévité de relation n'est pas si courant que ça !

Même avec des maris aussi incroyables, nous avons encore besoin de temps ensemble sans nos épouses. Ne serait-ce que pour se remémorer et raconter les histoires scandaleuses de notre jeunesse. L'Arizona Biltmore était le cadre parfait. Il offrait un temps chaud et ensoleillé, des terrains magnifiques et un aéroport à proximité pratique où nous pouvions tous voler facilement.

Les blocs de béton emblématiques de l'Arizona Biltmore créent une déclaration architecturale époustouflante.

Racines historiques

Une escapade dans l'historique Arizona Biltmore Resort est spéciale car c'est littéralement le terrain de jeu des présidents et des célébrités des 90 dernières années. Tout endroit qui est assez bien pour Clark Gable, Marilyn Monroe et le président Kennedy est assez bien pour nous !

L'hôtel d'origine est un chef-d'œuvre architectural, conçu par Albert Chase McArthur sous la direction de son célèbre professeur Frank Lloyd Wright. Il y a tellement d'embellissements architecturaux signés Frank Lloyd Wright dans tout le complexe. Ces morceaux d'histoire sont ponctués d'une combinaison unique de style Art déco du sud-ouest. Il convient de noter en particulier les blocs rectangulaires aux proportions mathématiques qui ont été utilisés à la fois à l'extérieur et à l'intérieur du bâtiment. Ceux-ci sont devenus connus sous le nom de "Biltmore Blocks”", créés avec un design géométrique diversifié et fabriqués à partir de sable du désert local.

En entrant dans le hall de l'Arizona Biltmore Resort, les clients sont accueillis par des briques historiques et des œuvres d'art art déco.

Heureusement, les propriétaires de la station ont conservé cet héritage. Grâce à plusieurs améliorations et ajouts, l'Arizona Biltmore a conservé son esthétique de conception époustouflante.

Terrains magnifiques

Les vastes terrains ici font une escapade dans l'historique Arizona Biltmore Resort tellement relaxant. Il y a quelque chose de si paisible dans le désert ! Lorsque vous ajoutez des pelouses vertes et des palmiers imposants, tout se mélange dans un élixir parfait.

L'entrée principale et la façade du bâtiment font une première impression forte à l'Arizona Biltmore Resort.

Personnellement, j'aime le temps chaud et Phoenix peut certainement être chaud. Cependant, la plupart de l'année, il fait assez doux, et quand le temps n'est pas génial dans d'autres parties du pays, il semble que Phoenix soit toujours ensoleillé et agréable. Ce climat fait ressortir des fleurs colorées, des oiseaux, des papillons et plus encore.

Un élément de signature sur le terrain de l'Arizona Biltmore sont les Frank Lloyd Wright “Sprites” qui parsèment les sentiers et les ceintures vertes. Ces sculptures géométriques sont destinées à représenter des lutins de jardin prenant la forme de jolies dames. Les statues évoquent une vision artistique distincte de ce que le célèbre architecte aurait pu imaginer pour les paysages publics et privés.

Les superbes sculptures Sprite de Frank Lloyd Wright se trouvent sur le terrain de l'Arizona Biltmore.

J'ai essayé d'en ramener un chez moi dans ma valise, mais bon sang s'il ne rentrait pas. Heureusement pour moi, le complexe vend des reproductions miniatures dans la boutique de cadeaux et je n'ai pas à dépasser ma limite de poids de bagages!

Piscine légendaire de Catalina

Une autre icône de l'Arizona Biltmore est la piscine Catalina, appelée ainsi parce que les carreaux de la piscine ont été fabriqués par un procédé spécial sur l'île de Catalina. Le magnat du chewing-gum William Wrigley Jr était propriétaire de l'hôtel au cours de ses premières années et a fait fabriquer les carreaux pour correspondre à ceux de son île natale. Le résultat est un affichage coloré de vrais carreaux dans des jaunes et des bleus vibrants - vraiment magnifiques et authentiques à l'époque.

Piscine Catalina avec détails en carreaux - vraiment impressionnante par rapport aux normes modernes.

La piscine Catalina a enchanté de nombreux invités au cours de sa longue histoire, y compris de nombreuses célébrités. On disait que c'était la piscine préférée de Marilyn Monroe. L'auteur-compositeur Irving Berlin a créé sa célèbre chanson “White Christmas” assis au bord de la piscine à l'Arizona Biltmore. Clark Gable fumait des cigares à proximité. Bien que le plongeoir d'origine de la piscine ait disparu depuis longtemps, les carreaux restent pour accueillir les clients avec un peu d'histoire et de glamour.

C'était la toile de fond parfaite pour notre escapade dans l'historique Arizona Biltmore Resort. Nous avons rassemblé des chaises longues et commandé des boissons et des collations au gentil gardien de la piscine. Ensuite, nous nous sommes allongés pour prendre un peu de soleil et une conversation de rattrapage bien nécessaire.

Les carreaux historiques de la piscine Catalina brillent de couleurs vives pour accueillir les invités.

Cuisine délicieuse

Il y a plusieurs restaurants sur la propriété Arizona Biltmore. Le premier soir, nous nous sommes arrêtés pour prendre un verre sur la terrasse du Wright Bar où notre serveur a rapidement appris nos noms et nos cocktails préférés. Elle était notre nouvelle meilleure amie et a rendu notre accueil d'autant plus agréable. De là, nous avons traversé le hall pour dîner chez Wright & 8217s et avons eu le privilège d'avoir un siège privé à l'intérieur de la cave à vin. La nourriture était délicieuse et le service impeccable, mais l'opportunité de passer du temps ininterrompu ensemble était tout simplement inestimable.

Vivement le dîner dans la cave à vin privée du Wright’s.

Le lendemain matin, le petit-déjeuner était servi sur la terrasse extérieure du Frank & Albert’s. Les yeux larmoyants et un peu flous du dîner de la nuit précédente, nous avons englouti du café avec les yeux à l'abri du soleil éblouissant. Il n'a pas fallu longtemps pour que le café et la nourriture nous ramènent à la vie. Bientôt, nous nous sommes sentis suffisamment reposés pour nous aventurer dans une randonnée dans le quartier.

Le restaurant Frank & Albert’s est une merveilleuse expérience intérieure/extérieure.

Une autre occasion de repas à ne pas manquer est le brunch du dimanche servi au Wright’s. Un assortiment littéral de délices culinaires est mis à la disposition des invités. Crabe concassé, crevettes géantes et saumon fumé, votre truc ? Allez-y, il y a des bols et des plateaux à gogo. Viandes, fromages, pains et légumes marinés ? Vérifier. Des œufs à votre guise, des viennoiseries, des confitures, du miel d'une vraie ruche en activité et des beurres aromatisés ? J'ai compris.

Je ne connais pas beaucoup de menus de brunch du dimanche qui viennent avec leurs propres abeilles vivantes!

Des viandes découpées, accompagnées de raifort et d'autres sauces ? Ouais. Et plateaux sur plateaux de desserts de toutes formes, tailles et saveurs ? Cela aussi.

Les viandes, les fromages et les condiments font partie du brunch du dimanche à Wright’s.

Les activités abondent

En plus de manger, de dormir et de s'allonger, une escapade dans le complexe historique d'Arizona Biltmore offre de nombreuses possibilités d'activités sur la propriété. Le golf et le tennis font partie du style de vie de Phoenix, et les offres du Biltmore sont spectaculaires. En fait, il y a deux terrains de golf PGA 18 trous adjacents aux terrains de Biltmore. Le majestueux cours Adobe et le nouveau cours Links sont facilement accessibles. Les deux terrains de golf sont très bien notés et stimulants pour les débutants et les pros.

Directement adjacent aux chambres de l'Arizona Biltmore Resort se trouve ce parcours de golf PGA 18 trous.

Plus tôt samedi matin, nous avons fait une randonnée dans le parc et avons exploré la propriété et ses environs. Des chemins faciles s'étendent depuis l'entrée de la station dans plusieurs directions. Nous avons opté pour un itinéraire le long de la voie navigable qui amène les eaux du fleuve Colorado au centre-ville de Phoenix. De là, nous sommes sortis un peu de la route pour explorer le terrain indigène et avons observé une flore et une faune locales, notamment des faucons et plusieurs coureurs de route.

Une randonnée le long des sentiers près de l'Arizona Biltmore nous a préparé pour un moment de qualité au bord de la piscine.

Alors que la propriété fait l'objet d'un programme de rénovation et d'amélioration, le spa de l'Arizona Biltmore a été temporairement déplacé pendant la construction de nouvelles installations agrandies. Nous avons passé du bon temps au spa lors de notre escapade à l'Arizona Biltmore Resort. Je peux honnêtement dire que les services étaient de premier ordre. Les massages, les soins du visage et les manucures / pédicures ont été appréciés par notre petit groupe. Cela nous a aidés à nous préparer parfaitement pour une soirée en ville ce soir-là.

Les salles de massage de l'Arizona Biltmore sont spacieuses et relaxantes.

Chambres luxueuses

Les chambres de l'Arizona Biltmore sont réparties dans une série de bâtiments, certains originaux et d'autres ajoutés au fil des ans dans un style complémentaire. Nos chambres étaient situées dans le bâtiment historique d'origine au-dessus du hall principal et des espaces publics, et contenaient de nombreuses caractéristiques initialement intégrées à l'hôtel. Les couloirs contiennent les blocs Biltmore avec leurs motifs géométriques, des bouches d'aération en bois dans le style d'époque et d'autres caractéristiques de la nature historique.

Les chambres de l'Arizona Biltmore sont à la fois modernes et historiques.

A l'intérieur, les chambres ont été entièrement rafraîchies et modernisées mais avec un clin d'œil au caractère de la propriété. Et le lit ! Oh ce lit. Quelle que soit la magie qu'ils tissent dans leur matelas et leur literie, je la veux et je la veux maintenant ! Sérieusement parmi les nuits les plus confortables & #8217 que j'aie jamais appréciées. Mes amis et moi avons été ravis de trouver nos chambres spacieuses, avec un coin salon suffisamment grand pour que nous puissions tous nous détendre.

Même les couloirs des chambres possèdent des éléments architecturaux impressionnants de l'époque.

S'y rendre :

Se rendre au complexe historique Arizona Biltmore est super facile. It was great for our group because we were all flying from different cities to meet in Phoenix. With Phoenix Sky Harbor Airport a central hub for several airlines, we could all get there easily with flights on Delta, American and Southwest Airlines. Even better, the resort is a short 20 minute drive from the airport. Coming from San Diego, my own experience was extraordinarily simple. On Southwest Airlines, y flight was less than an hour in the air and cost under $100 each way.

Gold ceilings and wood floors compliment the Arizona Biltmore lobby and registration area.

Staying There:

Room prices at the Arizona Biltmore vary depending on room type and season. Current room prices start in the $180s per night, and go up from there. If you go, ask for an historic room for added personality. For families and larger groups, there are room types and villas that can accommodate more people at various price levels. Overall we found our stay remarkably affordable given all the offerings at this resort. Plus if you are a Hilton Honors program member, Waldorf-Astoria properties are included in the program for earning and redeeming points.

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Jon Bailey creates the majority of content for 2DadsWithBaggage, and he is also a regular contributor to The Points Guy, Traveling Mom/Traveling Dad, and San Diego Magazine, among others.


La semaine dernière, Graduate Providence officially opened its doors on Dorrance Street. The historic hotel, formerly the Providence Biltmore, has been a downtown landmark since 1922 and a lot has gone down within its walls.

Here are eight fun stories and facts from the building’s nearly hundred-year history.

1. In the late 1920s, the hotel’s first manager planted a vegetable garden and installed pens for chickens and ducks on the roof of the Biltmore to offer diners fresh, local fare. The ducks proved hard to wrangle. In 1927, they flew south toward Narragansett Bay and were never seen again.

2. Warren & Wetmore, the same architectural firm that created NYC’s famed Grand Central Station, designed Graduate Providence. The hotel’s original ornate ceilings and crystal chandeliers are still in place today.

A portrait of Brown-alum André Leon Talley, created by artist Ashley Longshore, hangs in the Graduate Providence lobby. Photo by Trent Bell.

3. When it opened on June 6, 1922, the Biltmore offered guests six different restaurants all located within the hotel. It also housed a drugstore, printing studio, photo lab, and a carpentry and upholstery shop.

4. The dance floor of the Garden Ballroom was once turned into a giant aquarium, complete with live fish, for a swim show starring Hollywood’s “million dollar mermaid” Esther Williams.

5. The 18-story hotel was the largest building in Providence until 1928.

6. “I went north to Providence. Met the mayor … He was sitting in the hotel lobby.” Willy Loman, protagonist of Arthur Miller’s classic play Mort d'un vendeur, brags to his boys about rubbing elbows with VIPs in the lobby of the Biltmore.

7. John F. Kennedy and his Navy buddies would drive up to the Biltmore on weekends to party at the hotel’s Bacchante Room, home of the famous Bacchante Girls. They were stationed at the training center in nearby Melville, Rhode Island.

8. The hotel’s two iconic exterior features — the glass elevator and the “BILTMORE” neon sign — were added in 1979.

Don’t worry, the sign and elevator aren’t going anywhere. Les guest rooms, lobby and event spaces all got a Graduate refresh, but the well-loved historic elements remain untouched. Here’s to another 100 years of good times in downtown Providence, Rhode Island.

Planning a visit to RI’s Creative Capital? Check out our guide to wandering around Providence.


Historic Biltmore Sold to Hong Kong Hotel Operator

The Japanese owners of the stately Biltmore Hotel in downtown Los Angeles have sold the landmark property and an adjoining office tower to a Hong Kong-based hotelier for an estimated $60 million--a fraction of what they sold for in 1989.

The buyer is Regal Hotels International Holdings Ltd., whose chairman, Y.S. Lo, was in Los Angeles on Monday for a travel and tourism trade show. “I think it’s an opportune time to enter the Los Angeles market,” Lo said in a telephone interview. “I’m very confident in the prospects of the Los Angeles economy.”

The sale reflects the steep decline in downtown Los Angeles real estate values since the late 1980s and the continued interest among Asian buyers outside Japan in bargain-priced properties in Southern California. Buyers from Taiwan and Indonesia, for example, have recently snapped up downtown commercial real estate.

Lo would not reveal the purchase price of the 687-room hotel and tower, but real estate brokers and hotel industry observers estimate they fetched only $60 million, or about a quarter the estimated $219 million a Japanese investment group--TAT Los Angeles Ltd.--paid for them seven years ago.

The hotel will be renamed the Regal Biltmore Hotel. Lo, whose company owns and manages more than 100 large hotels worldwide, said the Biltmore’s current management will be retained. He also indicated that any current labor contracts--which have been a source of controversy in recent hotel acquisitions--will also be honored.

“Nothing will be changed with the staff,” Lo said.

The Biltmore, which was built by a group of local businessmen in 1923 at a cost of $10 million, has a rich history. Besides serving as a rest stop for presidents from Franklin D. Roosevelt to Bill Clinton, it was the site of a 1927 banquet at which the Academy of Motion Picture Arts and Sciences was created and the design of the Oscar conceived.

The latest sale price is in line with other recent real estate sales in the downtown area, brokers said. Last year, the 1,368-room Bonaventure Hotel was sold for an estimated $50 million to Taiwanese investors.

The Biltmore has far fewer guest rooms than the Bonaventure, but the historic structure facing Pershing Square includes a 24-story office tower and an ornate, gilded interior that has been restored and would be hard to duplicate.

“The Biltmore is a wonderful grand dame of downtown Los Angeles,” said Donald W. Wise, a broker and hotel specialist at CB Commercial. “The chairman [of Regal] likes properties exactly like the Biltmore--hotels that have [a sense of history] and a grand lobby.”

Lo agreed, saying he prizes the 73-year-old hotel’s design and ambience. He also said the Biltmore will benefit from Regal’s ability to funnel its Asian and other customers to the hotel’s doorstep.

“There will be a strong interest in a hotel like this,” said Lo, whose company’s Colorado-based Richfield Hospitality Services subsidiary manages 124 properties.

Downtown Los Angeles hotels have some of the highest vacancies and lowest room rates in the area, but the market has shown signs of improvement lately. During the first three months of this year, occupancy rates rose to nearly 60% from 49% during the same period of 1995, according to industry statistics.


Voir la vidéo: BILTMORE: OUR DOWNTON. Asheville, NC (Août 2022).