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Gâteau Katy

Gâteau Katy

Des draps: Gardez les ingrédients à température ambiante pendant quelques heures.

Dans un bol, frotter le saindoux avec une pincée de sel et de sucre. Ajouter un jaune d'oeuf, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que vous les incorporiez tous. Ajouter le lait. On mélange la farine avec la levure chimique et on l'ajoute, on la mélange d'abord au fouet, puis on pétrit à la main jusqu'à obtenir une pâte dense et non collante. Divisez la pâte en 3 portions égales. On étale directement sur la plaque à pâtisserie, une plaque à la fois, on la pique avec une fourchette d'un endroit à l'autre, puis on la met au four, au four, à feu moyen, pendant environ 10-12 minutes. Nous les sortons et les laissons refroidir.

Pour la crème, frotter le beurre mou avec le sucre et le cacao. Ajouter le lait et le rhum, mélanger. Ajouter la confiture, les noix puis émietter une feuille et les biscuits. Versez dessus la composition du bol et mélangez à la spatule, jusqu'à l'obtention d'une pâte pas très molle.

Dans une plaque, déposer une plaque à pâtisserie, déposer une feuille de gâteau, étaler la crème puis bien égaliser. Placer la deuxième feuille de gâteau et appuyer légèrement pour l'étaler uniformément sur la crème. Mettez un autre papier cuisson dessus, placez un hachoir en bois dessus et laissez le gâteau refroidir pendant que nous préparons la meringue.

Pour meringue, mélanger les blancs d'œufs dans un bol à placer sur un bain de vapeur. Lorsque la mousse devient blanche et dense, ajoutez le sucre en poudre et continuez à mélanger. On déplace le bol sur le bain de vapeur et on laisse cuire la meringue environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Lorsque la meringue durcit sur les bords du bol, sortez-la du bain de vapeur et étalez-la sur le gâteau.

Laisser refroidir un peu, saupoudrer de flocons de chocolat puis laisser refroidir le gâteau jusqu'au lendemain.