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Ravioli aux œufs cachés

Ravioli aux œufs cachés


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À l'aide d'un emporte-pièce de 4 pouces, coupez 12 disques de pâtes et maintenez-les humides sous une serviette humide.

Mélanger la ricotta, 2 cuillères à soupe de basilic, 1 cuillère à soupe de Pecorino.

Placer 6 disques de pâtes à bord. Remplir une cuillère à soupe du mélange de ricotta et placer au milieu des disques en laissant de la place sur les bords pour sceller les raviolis. FAITES un « nid » profond au milieu du mélange pour contenir le jaune d'œuf.

Déposez délicatement un jaune d'œuf dans chaque nid de ricotta. Badigeonner de blanc d'œuf sur les bords du disque de pâtes inférieur et couvrir avec un autre disque de pâtes. Utilisez une fourchette pour sertir les bords du disque, en vous assurant qu'il est scellé. Attention à ne pas casser le jaune d'oeuf.

Remplissez une sauteuse avec juste assez d'eau pour couvrir les raviolis et portez à ébullition. Déposer délicatement les raviolis dans la poêle à l'aide d'une écumoire et cuire environ 1 minute. Retirer soigneusement et mettre sur une assiette.

Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive, les tomates et le basilic restant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste chauds. Verser le mélange d'huile d'olive sur les raviolis, saupoudrer du reste de Pecorino et servir immédiatement.


Raviolis à la carbonara

Oui, il existe certaines « règles » pour certains plats italiens, mais comme le dit l'adage, les règles sont faites pour être enfreintes. Cette recette s'inspire d'une carbonara traditionnelle et pourrait offenser les puristes convaincus de la carbonara qui défendent la philosophie sans crème dans la carbonara.

Ces raviolis sont remplis d'une riche garniture à base de crème puis servis avec du guanciale et les autres ingrédients traditionnels de la carbonara.

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

Oui, il existe certaines « règles » pour certains plats italiens, mais comme le dit l'adage, les règles sont faites pour être enfreintes. Cette recette s'inspire d'une carbonara traditionnelle et pourrait offenser les puristes convaincus de la carbonara qui défendent la philosophie sans crème dans la carbonara.

Ces raviolis sont remplis d'une riche garniture à base de crème puis servis avec du guanciale et les autres ingrédients traditionnels de la carbonara.

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

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Ces raviolis sont remplis d'une riche garniture à base de crème puis servis avec du guanciale et les autres ingrédients traditionnels de la carbonara.

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

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Ces raviolis sont remplis d'une riche garniture à base de crème puis servis avec du guanciale et les autres ingrédients traditionnels de la carbonara.

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

Oui, il existe certaines « règles » pour certains plats italiens, mais comme le dit l'adage, les règles sont faites pour être enfreintes. Cette recette s'inspire d'une carbonara traditionnelle et pourrait offenser les puristes convaincus de la carbonara qui défendent la philosophie sans crème dans la carbonara.

Ces raviolis sont remplis d'une riche garniture à base de crème puis servis avec du guanciale et les autres ingrédients traditionnels de la carbonara.

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

Oui, il existe certaines « règles » pour certains plats italiens, mais comme le dit l'adage, les règles sont faites pour être enfreintes. Cette recette s'inspire d'une carbonara traditionnelle et pourrait offenser les puristes convaincus de la carbonara qui défendent la philosophie sans crème dans la carbonara.

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Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

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Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


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Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Raviolis à la carbonara

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Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


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Commentaires:

  1. Abdul- Rashid

    Pertinent. Veuillez me dire - où puis-je trouver plus d'informations à ce sujet ?

  2. Kyle

    Vous avez tort. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  3. Dolkree

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez.

  4. Torean

    Hourra ! Nos gagnants :)

  5. Juzuru

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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