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Recette de muffins maigres au citron

Recette de muffins maigres au citron


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Ces muffins sains au citron sont délicieux. Assez nutritif pour le petit-déjeuner et délicieux avec une tasse de votre boisson chaude préférée.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

6 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 6 muffins

  • 150g de farine d'avoine
  • 45 g de substitut de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel (j'utilise du sel rose)
  • 125 ml de lait d'amande
  • 60 ml d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • jus d'1 gros citron
  • le zeste de 2 gros citrons
  • Pour le glaçage
  • 100g de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • jus d'1/2 citron

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffez votre four à 170 C / Gaz 3. Chemisez un moule à muffins de caissettes en papier.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les humides dans un autre. Verser le mélange dans les caissettes préparées.
  3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  4. Pour le glaçage, fouettez simplement tous les ingrédients ensemble et une fois les muffins refroidis, étalez-les dessus. Saupoudrez de quelques restes de zeste pour la décoration et dégustez !

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Fabuleux et maigres muffins au gâteau au café et au citron et aux bleuets

J'aime beaucoup ces muffins au café. Ils sont légers, citronnés, tendres, regorgeant de myrtilles et remplis d'une merveilleuse garniture à l'avoine et d'un filet de citron. Rassembler toutes ces délicieuses saveurs d'un seul coup rend ces muffins vraiment spéciaux. La préparation est plus facile puisque je commence par un mélange à gâteau. Chaque muffin a 250 calories, 7 grammes de gras et 7 Weight Watchers POINTS PLUS. Un muffin aux myrtilles de Costco contient 612 calories et 32 ​​grammes de gras. Ces muffins maigres sont dangereusement bons et merveilleux à servir pour le brunch, la gâterie de l'après-midi ou le dessert !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour Gâteau:

1 boîte (16,5 oz) de mélange à gâteau au citron Duncan Hines

1 paquet (3,4 oz) de mélange de pouding instantané au citron (mélange de pouding sec)

⅓ tasse de compote de pommes non sucrée

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 œuf, j'ai utilisé les meilleurs œufs d'Eggland

1½ tasse de bleuets, frais ou surgelés


Ingrédients pour Garniture au streusel :

2 cuillères à soupe de farine tout usage

2 cuillères à soupe de beurre allégé ou Smart Balance Light, fondu


Ingrédients pour Bruine:

1 cuillère à soupe de jus de citron frais


Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Enduire un moule à muffins d'un enduit à cuisson avec de la farine, voir conseil d'achat. Dans un batteur électrique ou un grand bol à l'aide d'un batteur à main, ajouter le mélange à gâteau, la farine, le pouding, le babeurre, l'eau, la compote de pommes, l'huile de canola et le jus de citron. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les blancs d'œufs, l'œuf et battre jusqu'à consistance lisse. À la main, incorporer délicatement les bleuets.

2. Verser la pâte dans les moules à muffins. Remplissez-les presque jusqu'en haut. Étaler uniformément.

3. Pour faire du streusel : Dans un petit bol, ajouter les flocons d'avoine, le sucre, la farine, la cannelle et mélanger avec une fourchette. Ajouter graduellement le beurre fondu et remuer pour bien enrober. Garnir chaque muffin d'environ 1 cuillère à soupe de streusel.

4. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir environ 10 minutes. Défaire délicatement chaque muffin avec un couteau et déposer sur une assiette. Refroidir avant d'ajouter le filet.

5. Pour faire le filet : Dans un petit plat, mélanger le sucre, le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Verser 1 cuillère à café sur le dessus de chaque muffin. Conservez les muffins couverts sur le comptoir de la cuisine pendant plusieurs jours. Ils se congèlent très bien aussi.


Conseils d'achat

L'aérosol de cuisson, avec de la farine, est une excellente trouvaille. Ce spray facilite le démoulage des muffins. Je le recommande également lors de la cuisson de gâteaux. Vous le trouverez dans l'allée où se trouve l'huile de cuisson.

Si vous ne trouvez pas de mélange à gâteau au citron Duncan Hines, remplacez-le par un mélange à gâteau jaune Duncan Hines.


Conseil de préparation

Résistez à l'ajout de plus de bleuets que spécifié dans cette recette, car l'humidité supplémentaire crée des muffins avec des fonds imbibés de fruits. Le moment d'ajouter les bleuets peut faire ou défaire l'apparence de ce muffin. Si vous les ajoutez trop tôt, les baies se cassent et bleuissent la pâte.


Weight Watchers
(anciens points) 5
Weight Watchers POINTS PLUS7


Si vous aimez cette recette, assurez-vous d'essayer ces deux autres desserts hypocaloriques que j'ai créés depuis :

Vous allez adorer cette recette ! Je suis tellement excité de le partager avec vous.

Cela m'a vraiment aidé à rester sur la bonne voie pour manger sainement. Je peux profiter d'une friandise sans ruiner mon alimentation ou me sentir coupable.


COMMENT FAIRE DES MUFFINS DE PROTÉINES DE GRAINES DE PAVOT AU CITRON

Aucun équipement sophistiqué n'est requis pour préparer ces muffins protéinés au citron et aux graines de pavot ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des bols à mélanger à l'ancienne, un moule à muffins, un fouet et une cuillère.

  • Premièrement, les ingrédients secs. Mélanger la farine de noix de coco, le zeste de citron, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la gomme xanthique, le sel et l'édulcorant. Ensuite, incorporez la poudre de protéine. Utilisez un bol plus grand pour cela car c'est là que vous mélangerez la pâte finale.
  • Ensuite, mouillez les ingrédients. Mélanger l'huile de noix de coco fondue, l'œuf et la vanille. Incorporer le jus de citron, le sirop, le yaourt et le lait d'amande.
  • Donnez-lui un mélange rapide. Mélangez vos ingrédients humides et secs. Moins vous mélangez vigoureusement, plus vos muffins seront moelleux !
  • Cuire. Versez la pâte dans un moule à muffins et enfournez pour 20-25 minutes !

Recette de muffins au citron Weight Watchers 1 points plus valeur ou 2 points intelligents !

Ces muffins au citron Weight Watchers sont les préférés de mon mari depuis des années ! Je suis WW© depuis des années et pourtant, à l'époque, il s'appelait Weight watchers©.

Les muffins au citron sont les meilleurs muffins conviviaux WW. ce sont mes desserts préférés, mais je ne peux pas m'en empêcher sur ce sujet particulier. (48 calories, points à venir !)

Quand le citron se retrouve dans la cuisine, faites des muffins au citron ! Ces muffins au citron. Ils sont légers, moelleux, acidulés et ont un goût absolument incroyable. Ils sont aussi si faciles à cuire!

Ces délicieux muffins au citron à 2 points sont pleins de saveur, mais toujours très minces. Le glaçage au citron les rend à tomber!

2 Smartpoints Freestyle par portion

Ingrédients:

Comment faire une recette de muffins au citron Weight Watchers :

Étape 1. Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 2. Mélanger les ingrédients dans un bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

Étape 3. Remplissez les sections d'un mini plateau à muffins avec des moules à mini cupcakes.

Étape 4. Remplissez chaque moule à mini cupcakes à moitié environ avec la pâte.

Étape 5. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.


Parfois, votre père achète un carton entier de myrtilles et oublie de vous en parler. Parfois, il suffit de le sucer et de se mettre au four ! C'est l'heure des muffins au citron et aux bleuets Weight Watchers.

Divulgation : certains articles de blog et pages Web de ce site contiennent des liens d'affiliation, ce qui signifie que je peux gagner une petite commission si vous cliquez sur le lien puis achetez un produit ou un service sur le site Web tiers.

Quand la vie te tend des myrtilles, tu fais des muffins ! Et pas n'importe quels muffins, les délicieux muffins au citron et aux bleuets Weight Watchers de Drizzle Me Skinny.

Comme je l'ai dit (a écrit?) plus tôt, mon père a acheté un GRAND contenant de myrtilles, et comme je n'ai pas cuit de muffins aux myrtilles depuis des années, je suis parti à la recherche d'une recette délicieuse mais simple. C'est à ce moment-là que je suis tombé sur ce produit à 2 SmartPoints/71 calories ! Si ce n'est pas incroyable, je ne sais pas ce que c'est

Ingrédients

J'ai dû changer certains ingrédients pour travailler avec ce que j'avais, mais ils se sont quand même bien avérés si je le dis moi-même. Plutôt que des bleuets surgelés, j'ai utilisé mon carton ridiculement grand de bleuets frais, et j'ai même fini par en utiliser un peu plus d'une tasse. (J'aime que mes muffins aux myrtilles soient chargés !).

Si vous décidez d'essayer ces muffins et que vous êtes coincé avec des myrtilles fraîches comme moi, alors n'oublie pas enrobez-les de farine pour ne pas couler ! Kate, alias Drizzle Me Skinny, a donné la possibilité d'utiliser du yogourt au citron ou à la vanille dans le mélange que j'ai utilisé avec la vanille, mais a ajouté plus de jus de citron pour compenser.

Il y a quelques choses que je ferais différemment la prochaine fois, et si vous êtes sur le point de tout laisser tomber et de faire cuire ces muffins, tenez compte de ce qui suit ! La banane que j'avais l'habitude de réduire en purée n'était pas si mûre, donc les muffins ne se sont pas avérés aussi sucrés qu'ils auraient pu l'être. De plus, ces muffins collent aux moules en papier, surtout si vous cherchez à les manger le jour même où vous les faites cuire. (J'en ai eu quelques-uns le lendemain et ils n'ont pas collé aussi mal) - Je suggère d'investir dans une doublure ou une plaque à pâtisserie de meilleure qualité.

Réflexions finales sur ces muffins au citron et aux bleuets Weight Watchers…

Dans l'ensemble, ces muffins au citron et aux myrtilles de Weight Watchers étaient exactement ce dont j'avais besoin pour me prendre en charge cette semaine, et sont si faibles en points que je les ai pris comme accompagnement du petit-déjeuner (pour certaines omelettes, peut-être ?) un dessert! Assurez-vous de consulter Drizzle Me Skinny pour une tonne de recettes plus basses. Honnêtement, elle est la reine des desserts Weight Watchers ! Faites-moi savoir si vous essayez aussi cette recette! Profitez


Muffins maigres au citron et aux bleuets et aux graines de pavot

En fait, j'ai fait ces muffins il y a quelques semaines, lorsque j'étais sur ce muffin + yaourt pour le petit-déjeuner. Mais je n'ai vraiment pas un gros appétit pour le petit-déjeuner, et je me sentais comme un yaourt à 140 calories et un muffin riche en graisses de 200+ calories était un peu trop pour le petit déjeuner.

J'ai donc décidé de faire le muffin le moins calorique possible. Et devine quoi? Ces chiots ne sont pas seulement pratiquement sans gras et ne contiennent que 112 calories par pop, mais ils sont également délicieux. Whaaaaat?

C'est vrai. Vous ne pensiez pas que je pouvais publier deux recettes de citron en une semaine sans mentionner mon citron préféré, n'est-ce pas ? Beaucoup d'amour, LL.

Quoi qu'il en soit, revenons à ces muffins.

Je pense que c'était au printemps ou à l'été dernier que j'ai acheté ces graines de pavot – Je voyais tellement de recettes de graines de pavot au citron et j'avais besoin de faire quelque chose de mon propre RIGHTTHISMINUTE. Et puis ils se sont assis dans mon placard pendant six mois.

J'ai utilisé la même farine de blé entier blanche que j'ai utilisée dans le pain au citron tressé, sauf que cette fois je l'ai utilisée exclusivement - pas tout usage. (Source plus saine de glucides/fibres ? Vérifiez !) Au lieu d'huile ou de beurre, j'ai utilisé du yogourt grec nature sans gras. (Remplacer les graisses par des protéines saines ? Vérifiez !) Ajoutez du zeste et du jus de citron, des graines de pavot, des myrtilles et de la vanille, et vous avez votre facteur de saveur.

J'ai eu très peur quand je les ai mis au four. Je cherchais 2-3 recettes de muffins "maigres" différentes pour me guider, qui comprenaient toutes des bananes ou de la compote de pommes, que je n'avais pas l'intention d'ajouter. Donc je l'ai vraiment ailé.

moi quand j'ai sorti ces muffins du four

Apparemment j'ai fait quelque chose de bien ! La texture était aussi proche que possible d'un muffin traditionnel riche en matières grasses. Ces chiots sont légers et moelleux, citronnés et frais, et ils sont parfaitement humides à l'intérieur ! Ils contiennent environ 1 gramme de graisse, 2 grammes de fibres et 4 grammes de protéines par muffin. Pas trop mal.

Muffins maigres au citron et aux bleuets et aux graines de pavot
fait 12 muffins

1 1/2 tasse de farine de blé entier blanche
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à soupe de graines de pavot
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre blanc
3/4 tasse de yogourt grec nature sans gras ou à la vanille
jus et zeste d'un citron
1 œuf large
1 cuillère à café de vanille
1/4-1/3 tasse de lait
1/4 tasse de bleuets, frais ou surgelés puis décongelés

Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un moule à muffins d'un enduit à cuisson et réserver. Je ne recommande pas d'utiliser des moules en papier, car ces muffins ont très peu de gras et colleront au papier.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel et graines de pavot). Mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides (la cassonade dans le lait) et mélanger avec une fourchette, un fouet ou un batteur à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant seulement jusqu'à ce qu'ils soient combinés – ne pas trop mélanger. Incorporer les bleuets. Si le mélange semble trop épais/sec, ajoutez une cuillère à soupe ou 2 de lait au besoin. Ce volonté être plutôt épais, alors n'ajoutez pas plus de 2 cuillères à soupe.

Versez des cuillerées de pâte dans les moules à muffins et placez-les au four pour cuire pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte presque propre.

Laissez les muffins refroidir dans des moules pendant environ 5 à 7 minutes, puis retirez-les et placez-les sur une grille de refroidissement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Le mien se conserve mieux au réfrigérateur (puis réchauffé quelques secondes au micro-ondes).

Dernière étape : mangez un de ces muffins tout juste sortis du four et vous vous sentirez comme ça :


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • ⅓ tasse de compote de pommes
  • ⅓ tasse de lait écrémé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de bleuets frais

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporiser 16 moules à muffins d'enduit à cuisson.

Tamiser la farine, la levure chimique et la cannelle ensemble dans un bol. Mélanger le sucre, la compote de pommes, le lait, l'œuf et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Incorporer le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer les bleuets. Remplir des moules à muffins aux 2/3 avec la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 20 minutes.


Muffins à l'orange

Ces Muffins à l'orange sont faits avec du yogourt grec et beaucoup de zeste d'orange pour une délicieuse saveur d'orange vif ! Si tendres et moelleux, ces muffins sont une excellente façon de commencer la journée !

PIN-LE MAINTENANT !

PIN-LE MAINTENANT !

Nous partons dans quelques semaines pour une croisière Disney et bien que je sois super excité d'y aller, je n'ai pas hâte d'enfiler un maillot de bain immédiatement après la saison des vacances. Aïe ! La bonne nouvelle est que je peux encore manger presque tout ce que j'aime sans me sentir coupable. J'ai juste besoin de faire quelques modifications

Ces muffins à l'orange m'ont un peu fait flipper par leur qualité. J'ai pris l'une de mes recettes de muffins "traditionnelles" préférées et j'ai échangé du yaourt grec et de l'huile de noix de coco contre des ingrédients moins sains. Le résultat était bluffant.

Ces muffins sont plus moelleux, plus délicieux et BEAUCOUP plus fabuleux que la recette originale. J'aime la luminosité que le zeste d'orange ajoute à ces muffins incroyablement tendres. Bryce a dévoré, DÉVOURÉ trois d'entre eux pendant que je prenais les photos.

J'étais comme lentement, maman n'a pas encore fini !

Difficile de lui en vouloir quand même. Ce glaçage sucré moucheté de zeste d'orange est tout simplement trop joli pour y résister.

Ces muffins sont le régal parfait à déguster avec votre tasse de café ou de thé préférée et seraient un ajout magnifique à tout petit-déjeuner ou brunch ! Allégez-vous juste assez pour pouvoir en profiter un ou deux sans culpabilité !


Muffins maigres aux bleuets avec glaçage au citron et à la vanille

Les muffins maigres aux bleuets avec glaçage au citron et à la vanille sont une façon délicieuse et riche en protéines de commencer la matinée !

Sentez-vous comme le printemps dans votre coin de bois? Je vis au milieu d'une chaîne de montagnes en Pennsylvanie, donc nous n'avons pas souvent de beau temps si tôt dans l'année. Il n'est pas rare que nous pelletions encore de la neige pendant quelques semaines de plus ! J'aime tout le soleil et les températures chaudes et j'espère qu'ils durent.

Le printemps est une excellente période de l'année pour cuisiner. Les produits commencent enfin à revenir de saison et je ne me retrouve pas à payer 6,00 pour un carton de myrtilles ! Ma fille adore les baies alors elle m'incite souvent à les acheter, malgré le prix élevé !

Elle était ravie quand je lui ai dit que nous pouvions acheter des myrtilles la semaine dernière, et était encore plus excitée quand je lui ai dit que nous allions les faire cuire dans des muffins ! Le virus de la cuisine et de la pâtisserie a durement mordu mon petit de quatre ans, et il n'y a rien qu'elle aime plus que m'aider dans la cuisine.

Ces muffins sont un peu différents de vos muffins aux bleuets normaux. J'ai remplacé une partie du gras par un yogourt grec à la vanille faible en gras. J'aime la saveur qu'il procure et aussi le punch des protéines. Cela me fait du bien de les manger au petit-déjeuner ! J'ai également recouvert les muffins d'un léger glaçage au citron et à la vanille, juste pour un peu de saveur supplémentaire. J'ai utilisé la nouvelle crème International Delights Simply Pure que nous utilisons dans notre café du matin et que nous adorons! Il n'y a que cinq ingrédients, dont trois sont du vrai lait, de la crème et du sucre. À la dernière minute, j'ai ajouté le citron au glaçage et je suis tellement content de l'avoir fait. Rien ne dit mieux le printemps que le goût éclatant du citron ! Étant donné que ces muffins sont légers en sucre, le glaçage rehausse vraiment la saveur!

J'espère que vous profitez d'un temps plus chaud et que vous essayez ces muffins maigres aux bleuets avec glaçage au citron et à la vanille ! Je pourrais lécher le glaçage tout droit sorti du bol…Je n'ai pas honte !



Commentaires:

  1. Andreas

    Certes, cela aura une bonne idée

  2. Augustine

    Vous obtiendrez un bon résultat

  3. Jesiah

    Je ferais mieux de garder le silence

  4. Carl

    C'est une bonne idée.

  5. Gonzalo

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



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