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Forfaits avec légumes et mozzarella

Forfaits avec légumes et mozzarella



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Nous coupons la tige de poireau lavée en rondelles.

Couper le poivron en lanières.

Égoutter les grains de maïs en conserve.

Dans l'huile chaude, mettre le poireau à durcir, puis ajouter le poivron. Laissez-les quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement, puis posez-les et laissez-les refroidir.

Ajouter la mozzarella en dés, le maïs, les feuilles de basilic brisées, le sel et le poivre au goût. Étalez un peu le papier d'aluminium à température ambiante et coupez-le en 4 morceaux.

Diviser le mélange en 4 parties égales et mettre le mélange au centre de chaque morceau de papier d'aluminium.

Ramenez les côtés du papier d'aluminium vers l'intérieur, sur la garniture.

Retournez les paquets et placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé.

Graisser les paquets avec le jaune d'œuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame. Mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nous les servons chauds ou froids.


QU'AVONS-NOUS AU DÎNER? - RECETTES - 2021

La question « que faire demain au dîner ? » apparaît à la maison tous les soirs. Vous vous demandez tout le temps, vous n'avez aucune idée, les plats sont presque identiques ? Ce vieux problème peut être résolu ! Planifiez un menu hebdomadaire avec nous, ce qui vous fera gagner du temps, et votre famille ne se plaindra plus du menu monotone.

Le premier plat : Bortsch blanc instantané (voir recette)
Plat principal: Letcho (voir recette)pain frais


Caprese Galette (gâteau caprese)

La galette caprese ou tarte rustique à la mozzarella, tomates et basilic est une recette qui vous plaira dès la première bouchée. Je ne m'en lasse plus et je suis sûre que je vais répéter la recette plusieurs fois.

Il est clair que je me suis inspiré de la salade caprese classique et très appréciée, que j'ai adaptée et transformée en une délicieuse tarte. Pour cette recette j'ai utilisé de la mozzarella fraîche de Delaco, des tomates parfumées et juteuses, du basilic frais et un peu de pesto. Quoi de plus italien que ça ?

Cette galette caprese se déguste nature sans aucune garniture ou s'accompagne d'une salade de légumes. Il peut même être emballé et se conserve quelques jours au réfrigérateur. C'est délicieux avec une pizza aux marguerites, mais je vous laisse le découvrir.

C'est ce que j'ai fait:
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INGRÉDIENTS

Pour la pâte:
250 gr. farine
130 gr. beurre en dés froid
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour graisser la croûte
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'eau froide

Pour le remplissage:
250 gr. mozzarella fraîche Delaco
3 grosses tomates
3 cuillères à soupe de pesto

Pour la décoration : basilic frais


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PRÉPARATION

Mettre la farine, le sel en poudre et le beurre dans un robot culinaire et mélanger 2-3 fois. Ajoutez l'œuf, démarrez le robot, puis ajoutez une à une les 3 cuillères à soupe d'eau froide. Mélangez jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte se resserre comme en boule.

Rassembler la pâte, la couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme ronde. Posez-le directement sur une plaque à pâtisserie assortie à la grande plaque du four.

Graisser le centre de la pâte avec les 3 cuillères à soupe de pesto en laissant les bords libres.

Toujours au milieu, ajoutez une tranche de tomate en alternance avec une tranche de mozzarella, jusqu'à couvrir tout le milieu.

Rassemblez les bords de la pâte sur les tranches de tomates et de mozzarella, puis graissez le bord avec un jaune d'œuf battu.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la croûte brunisse.

Laisser refroidir complètement, au moins 1 heure, puis couper en tranches et servir avec brio !


Top 10 des équipements de réfrigération à ne pas manquer dans une cuisine professionnelle !

Qu'il s'agisse de restaurants, de cantines, de bars, de pizzerias ou de tout autre service de restauration collective, les équipements de réfrigération sont, sans aucun doute, un élément essentiel. Grâce à eux, les ingrédients et les préparations sont maintenus à une température constamment basse, ce qui contribue à maintenir leur fraîcheur et à prolonger leur durée de conservation.

Pour bénéficier d'équipements HoReCa performants, qui contribuent à la productivité et au succès de votre entreprise, faites confiance à Fresco, une entreprise qui soutient la performance dans les cuisines professionnelles en Roumanie depuis 1992. Vous découvrirez ici une large gamme d'équipements pour votre entreprise, de marques de renommée internationale.

Lorsque vous choisissez d'investir dans du matériel professionnel, vous avez la garantie de qualité, de fiabilité, mais aussi de longue durée de vie et de faible consommation énergétique. De plus, ceux qui collaborent avec Fresco Expert bénéficient de nombreux autres services de qualité, tous conçus pour créer une expérience unique.

Alors, voici les types d'équipements de réfrigération qui ne peuvent pas manquer dans une cuisine professionnelle !

1. Armoires réfrigérées. Fabriquées en acier inoxydable, les armoires réfrigérées pour cuisines professionnelles ont une fonction de réfrigération et de congélation. De plus, il permet un contrôle particulièrement précis de la température et de l'humidité.

2. Tables de travail réfrigérées. En cas de besoin de plats froids ou de plats surgelés, explorez l'offre Fresco pour découvrir les meilleures offres ! Les modèles fournis ont de 1 à 4 portes et sont destinés à de multiples usages, tels que le stockage ou la transformation des aliments.

3. Déflecteur. Le système de refroidissement le plus sûr dans les cuisines professionnelles est représenté par les déflecteurs, également appelés cellules de refroidissement rapide. De tels équipements permettent de refroidir instantanément et efficacement tout type de préparation.

4. Machines à glaçons. Un tel équipement ne peut pas manquer dans un bar, surtout pendant cette période, lorsque la saison chaude commence. Ils fonctionnent avec de l'eau ou de l'air, ont une grande efficacité et peuvent même produire des flocons de glace.

5. Boîtes réfrigérées. Choisissez des caisses réfrigérées du catalogue Fresco Expert et vous disposerez d'équipements d'un volume allant jusqu'à 1 200 litres, pouvant générer des températures de congélation allant jusqu'à -24 degrés Celsius.

6. Salade. Les salades ont un double rôle dans les cuisines professionnelles. D'une part, ils sont utilisés pour conserver la fraîcheur des ingrédients de la salade. D'autre part, ils ont une fonction esthétique puisqu'ils présentent les ingrédients d'une manière extrêmement attrayante.

7. Réfrigérateurs à boissons. Avec une capacité de stockage accrue, un design élégant et équipé de lumière à l'intérieur, un tel équipement ne devrait pas manquer dans la cuisine d'une entreprise prospère.

8. Vitrines à vin. Lorsque vous souhaitez acheter des vitrines à vin, optez pour un produit à une ou plusieurs zones de contrôle de température, avec portes vitrées et thermostat électronique, comme le sont les modèles de l'offre Fresco Expert.

9. Vitrine tapas / sushis. Issu des cuisines espagnoles ou japonaises, de tels équipements sont indispensables, car ils complètent l'expérience que vous souhaitez mettre à disposition de vos clients.

10. Chambres froides et accessoires. En plus d'une cuisine professionnelle, les chambres froides permettent de conserver au frais fruits, légumes et viandes, le tout dans une atmosphère contrôlée.


Liste des produits du fabricant CIUPERCĂTORIA

Pâté végétal à base de pleurotes, 100% naturel. Les poivrons Capies, cuits au fourneau au feu de bois avec une goutte de paprika chaud apporté du Szeklerland, rendent cette diversité légèrement épicée. Capsicum peut réduire les symptômes de l'arthrite ainsi que d'autres conditions inflammatoires. Produit végétalien. Pâté de légumes aux pleurotes.

Dacian Zacusca à partir de champignons et de poivrons au four Dacian Zacusca à partir de champignons et de poivrons au four

Produit végétalien à base d'ingrédients 100% naturels. Les champignons sont hachés sur un fond en bois avec un gros saucisson pas très pointu, les poivrons sont cuits au four, directement au feu de bois, et les oignons, tomates et carottes sont soigneusement semés et désherbés. Produit végétalien à partir de 100% d'ingrédients.

Pâté de légumes aux champignons aux olives et basilic Pâté de légumes aux champignons aux olives et basilic

Pâté végétal à base de pleurotes aux olives et basilic, 100% naturel. Le basilic a des propriétés bénéfiques pour la santé, car il combat l'épuisement, le stress et l'insomnie. Les olives vertes ne contiennent que la moitié des calories des olives mûres (noires). Les olives vertes sont riches en vitamine E, en fer et en fibres. Produit végétalien. Pâté de légumes aux pleurotes.

Champignons Pleurotus murate Champignons Pleurotus murate

Produit 100% naturel selon une recette originale, soigneusement conservée dans le livre de gourmandises de la grand-mère, avec du vinaigre de cidre et du miel. Avant d'être placés dans des bocaux stérilisés, les champignons sont bouillis dans de l'eau avec des feuilles de laurier et des grains de poivre. Le miel d'acacia naturel est ajouté au vinaigre de cidre de pomme, sans l'utilisation d'exhausteurs de goût ni de conservateurs artificiels. Produit 100% naturel selon une recette.

RealFoods livre des produits biologiques, naturels et frais à la maison, directement des petits producteurs et des fermes familiales à travers le pays, mais pas seulement. Nous recherchons toujours des producteurs passionnés par ce qu'ils font et nous travaillons directement avec eux pour que vous sachiez ce que vous mangez. Avec Nico Lontras et Johnny Șușală, 2 des meilleurs chefs de la nouvelle génération, nous avons créé des produits Ready to Eat et des emballages de cuisine Ucook avec plus de 100 recettes à base de produits Real Foods. Nous offrons une garantie totale pour les produits qui n'ont pas la qualité que vous attendiez. Nous savons à quel point la confiance est importante lorsqu'il s'agit d'une boutique en ligne.


Mozzarella sèche authentique

13 les clients ont sélectionné le produit dans la liste des favoris.

Détails du produit

Validité à la livraison : Au moins 4 jours

Mozzarella 100% lait de vache au goût de fromage doux et authentique.

Informations

Ingrédients: lait de vache pasteurisé, caillé, ferments lactiques sélectionnés.

Producteur PROD AUTHENTIQUE

Combien d'entre nous ne manquent pas les produits naturels et le goût authentique des fromages d'antan ?! lorsque les produits étaient issus d'animaux sains, élevés en liberté sur de grandes prairies et traditionnellement nourris à l'herbe.

Par souci de préserver les traditions et la façon authentique de préparer les fromages, selon des recettes uniquement de bacilles qualifiés connus, sans conservateurs ni autres additifs qui intensifient le goût et la couleur, d'animaux sains, élevés en liberté sur de grandes prairies et nourris traditionnellement sans traitement chimique de l'herbe.

Authentic Prod vous propose une large gamme de produits laitiers, où le processus de fabrication et d'affinage se déroule en douceur, ce qui permet au fromage de conserver ses propriétés nourrissantes.

Avec deux fermes, l'une pour les vaches et les chèvres, paissant librement sur les vastes prairies de la vallée de Târnavelor, dans le comté d'Alba, et l'autre pour les moutons, à seulement 60 km de Bucarest, à Dâmbovița, Autentic Prod est apparue par respect pour la santé et authentique produits, directement des fabricants.


Un chauffeur de camion roumain ne s'est pas évadé de prison lorsqu'il a été surpris une deuxième fois avec des migrants dans un camion, en Angleterre

En moins de deux mois, un chauffeur routier roumain a été surpris à deux reprises avec des migrants dans une semi-remorque et la deuxième fois, il a été arrêté, jugé et condamné à des années de prison. Parmi les migrants, écrit Diaspora News, citant la presse britannique, et un délinquant sexuel.

Le chauffeur de camion qui a tenté de faire sortir des migrants du Royaume-Uni à la fin de l'année dernière, dont un jeune délinquant sexuel, a été condamné à six ans de prison. Sebastian Gabriel Podar a été pris alors qu'il s'apprêtait à embarquer sur son ferry pour la France.

Le Roumain avait caché, parmi les colis de marchandises, neuf migrants du Bangladesh, d'Inde et d'Algérie. Il s'est avéré que les migrants comprenaient un homme de 39 ans originaire du Bangladesh qui faisait l'objet d'une enquête pénale en Angleterre pour s'être moqué de mineurs. Il a ensuite été inculpé de 20 chefs d'accusation de méfait criminel.

C'était la deuxième fois en moins de deux mois que Podar était attrapé en Angleterre avec des migrants cachés parmi les colis de marchandises dans son camion. Podar avait déjà été arrêté le 16 octobre dans le même camion par la police à Edmonton, au nord de Londres. A cette occasion, six migrants ont été retrouvés dans la semi-remorque.

Le camion conduit par Podar, dans lequel se trouvaient les migrants. Photo : police anglaise

Podar a d'abord nié les allégations, mais au milieu du procès devant la Crown Court de Canterbury, il a plaidé coupable. Il a été condamné à six ans de prison.

Chris Hill, directeur des opérations de la succursale de la NCA, qui a dirigé l'opération Symbolry, a déclaré : & # 8222 Les gangs criminels impliqués dans le trafic de personnes ont besoin de chauffeurs de camion complices comme Podar.

Leur modèle économique en dépend. À son tour, Podar a vu cela comme une opportunité de gagner de l'argent, mais il encourt maintenant une longue peine de prison loin de chez lui.


Lasagne aux légumes

Le repas de famille est plus un souvenir pour moi ces jours-ci, mais toujours un qui m'apporte un sourire sincère. Les routes se séparent, les vies se déroulent à grande vitesse, et les frontières ne sont qu'imaginaires.

Pour revivre les moments où c'était un massacre sur le plateau de mousse de ma mère, j'ai décidé aujourd'hui d'en faire quelque chose de similaire : des lasagnes aux légumes.

Commençons par le hachis : 2 gros oignons, 3 carottes et ¼ de céleri, coupés en petits, éventuellement donnés sur une grande râpe. Je les ai fait durcir dans 3 cuillères à soupe d'huile avec 2 brins de thym, 1 brin de romarin et 3 gousses d'ail, et après qu'ils aient ramolli, j'ai ajouté 2 citrouilles et 500g de champignons hachés. J'ai durci pendant 5-7 minutes, j'ai apporté 150g de poivrons cuits hachés au choeur, j'ai bu les légumes avec un verre de vin rouge et j'ai continué jusqu'à ce qu'une grande partie du liquide s'évapore. Saler et poivrer, ajouter 350 ml de sauce tomate et laisser mijoter encore 10-15 minutes.

Pendant ce temps, les 12 feuilles de lasagnes ont été cuites pendant 8 minutes puis retirées sur un torchon. Après cela, je les ai fait frire pendant 2 minutes dans un bain d'huile, mais cette étape est facultative. Celui qui aime les coins sera reconnaissant.

J'ai choisi de faire de la ricotta comme ceci : à 800ml de lait porté à ébullition, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de jus de citron, mélangé et mis de côté pendant 5 minutes. Pour une ricotta plus crémeuse, un quart de la quantité de lait peut être remplacé par de la crème douce. J'ai mis le tout dans de la gaze et je l'ai laissé 1 heure dans une passoire. J'ai râpé 350g de mozzarella, et j'en ai mélangé la moitié avec une poignée de basilic et de ricotta.

Pour mon plateau 28 & # 21520, j'ai fait quelque chose comme ça: j'ai étalé un quart de la sauce aux légumes, des feuilles de lasagne, un mélange de fromages, un filet de mozzarella et j'ai répété jusqu'à ce qu'il ne me reste plus qu'une histoire en couches recouverte d'une généreuse couche de mozzarella.

Après 15 minutes au four à 200°C il était prêt à être dégusté. Pour redresser le basilic, je l'ai jeté par-dessus pour la couleur et la saveur.

Profitez-en en famille ou entre amis et laissez aller votre cœur !


Forfaits de printemps

J'ai enfin trouvé des feuilles de riz et la première pensée était que je pourrais enfin mettre en pratique la recette des paquets de printemps chinois ! Bien qu'il y ait du travail sur eux, ils sont sortis comme dans un restaurant et méritaient du travail. Il est vrai qu'il y a plus de travail pour la préparation des ingrédients que pour la préparation proprement dite des emballages. Voyons de quoi il s'agit, d'accord ? Et si vous ne trouvez pas et ne trouvez pas de feuilles de farine de riz, vous pouvez utiliser des feuilles de tarte fines en cas d'extrême urgence.

Ingrédient:
& # 8211 15 feuilles de farine de riz
& # 8211 2 carottes moyennes, râpées
& # 8211 2 brins d'oignons verts finement hachés
& # 8211 un poivron rouge coupé en fines tranches
& # 8211 4 cuillères à soupe de germes de soja
& # 8211 3 tasses de chou finement haché
& # 8211 100g de nouilles fines à base de farine de riz
& # 8211 un œuf battu comme une omelette
& # 8211 2 cuillères à soupe de sauce soja
& # 8211 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
& # 8211 2 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 ½ cuillère à café de gingembre séché
& # 8211 huile végétale pour la friture

Pour le début, j'ai fait chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok, puis j'ai fait durcir un peu d'oignon vert pendant une minute, puis j'ai mis le reste des légumes un à un : le poivron, la carotte, le chou.

Ensuite, j'ai mis les germes de soja et les ai laissés cuire un peu ensemble, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. J'ai ensuite ajouté le mélange de sauce soja, sauce d'huîtres, gingembre et sucre, j'ai ajouté un peu de sel et un peu de poivre et à la fin j'ai ajouté les nouilles de riz, que j'ai gardées avant 5 minutes dans de l'eau chaude (si elles ne cèdent pas , vous pouvez les faire bouillir, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles). J'ai laissé le mélange de remplissage refroidir complètement avant de commencer le véritable "emballage" des paquets de printemps.

J'ai ensuite préparé un bol d'eau chaude et trempé chaque feuille de riz dans l'eau pendant une seconde. Ensuite, j'ai mis la feuille de riz sur le comptoir, je l'ai graissée tout autour avec de l'œuf, et au fond j'ai mis 2 cuillères à soupe de garniture, en forme de bâtonnet. J'ai laissé environ 2 cm entre la garniture et le bord donné avec l'oeuf, puis j'ai passé le bord sur la garniture.

J'ai tiré sur la garniture et les bords droit et gauche pour fermer le paquet, puis je l'ai roulé très serré. J'espère que vous comprenez d'après les photos la procédure par laquelle j'ai pu avoir 15 magnifiques paquets de printemps.

Au final, il ne nous reste plus qu'à les faire frire dans un bain d'huile (pas tous d'un coup, mais en 3-4 tours).

Les paquets étaient très croustillants à l'extérieur et la garniture est super parfumée. Maintenant, si vous êtes vraiment super-méga-paresseux pour préparer les ingrédients, vous pouvez également utiliser un mélange de légumes chinois surgelés pour la garniture, mais je dis que cette option est beaucoup plus savoureuse. De rien!


Pizza aux légumes et mozzarella

Pizza aux légumes et mozzarella Pizza à la mozzarella. Pizzas maison. La meilleure pizza. Recette de pâte à pizza. Pizza au poulet Pizza aux champignons. Pizzas fantaisistes.
Aujourd'hui j'ai choisi de vous tenter avec une pizza aux légumes et mozzarella Delaco gourmande.
Je sais que vous allez dire que c'est le jeûne de Noël et que je n'ai rien d'autre à faire que de vous faire envie de pizza & #8230mais comme vous le savez bien, il y en a beaucoup d'entre nous qui ne jeûnent pas ou qui sont d'une religion autre qu'orthodoxe, où en à jeun et autorisé à manger du lait, du fromage, des œufs !!
Donc si vous ne voulez pas & # 8222sin & # 8221 je vous recommande de l'essayer quand c'est possible, je l'ai beaucoup plus aimé que la pizza dans laquelle je mets de la viande sous différentes formes.
Vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez, ce n'est pas une règle stricte pour mettre ce que je mets !!
Au lieu de cela, je recommande d'utiliser la mozzarella gastronomique Delaco, elle se comporte très bien sur la pizza et ne la rend pas grasse.

Pizza aux légumes et mozzarella-Ingrédients

2 pièces
pâte à pizza
500g de farine blanche
250-300 ml d'eau chaude
20 g de levure fraîche
une cuillerée de sucre
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
origan séché

Garniture de pizza
350-400g mozzarella gourmande Delaco
300 g de sauce rouge
une petite courgette
tranches de poivrons rouges, jaunes et verts
champignons frais
olive
le maïs sucré

Pizza aux légumes et mozzarella-Préparation

pâte à pizza
Mélanger la levure avec le sucre jusqu'à liquéfaction.
Ajouter 100 ml d'eau tiède, 2-3 cuillères à soupe de farine et mélanger jusqu'à incorporation.
Laissez chauffer jusqu'à ce que la levure soit activée.
Mettez le reste de la farine tamisée dans un bol, ajoutez le sel, l'huile et le reste de l'eau chaude mélangée à la mayonnaise.
Mélanger à la spatule jusqu'à incorporation puis retirer sur une assiette saupoudrée de farine et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte de consistance homogène et élastique.
Laisser lever dans un bol recouvert d'une pellicule plastique.

Préparation de pizza avec mozzarella et légumes

Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir sur une assiette saupoudrée de farine, la diviser en deux et l'arrondir en deux boules.
Laisser reposer 5 minutes, puis commencer à lui donner une forme ronde en appuyant avec les doigts du milieu vers le bord en retournant légèrement la pâte.
Lorsqu'il a atteint la taille d'une grande assiette, nous commençons à l'aplatir avec nos paumes en tirant légèrement vers le bord.
Graisser une poêle avec de l'huile d'olive, secouer le dessus de l'excès de farine et le placer légèrement dans la poêle.
Graisser le dessus avec la sauce tomate mélangée à l'origan en laissant un bord de 2 cm.
Placer la mozzarella en dés, les tranches de courgettes grillées, les tranches de champignons, les tranches de poivron, les olives et les grains de maïs sur le dessus.
Mettez le plateau dans le four préchauffé à 250 degrés C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords.


Il est portionné et mangé chaud avec beaucoup d'appétit !!