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Recette de sauté de poulet yakisoba

Recette de sauté de poulet yakisoba



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Nouilles japonaises à la farine de sarrasin et poulet à leur meilleur! Utilisez des nouilles sautées ordinaires si vous ne trouvez pas de nouilles soba.

431 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés - coupés en cubes
  • 125 ml de sauce soja
  • 1 oignon, tranché dans le sens de la longueur en huit
  • 1/2 chou moyen, haché grossièrement
  • 2 carottes, hachées grossièrement
  • 250 g de nouilles soba, cuites et égouttées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Dans une grande poêle, mélanger l'huile de sésame, l'huile végétale et la pâte de piment. Faire sauter 30 secondes. Ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes supplémentaires. Ajouter le poulet et la moitié de la sauce soja et faire sauter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Retirer le mélange de la poêle, réserver et garder au chaud.
  2. Dans la poêle vide, mélanger l'oignon, le chou et les carottes. Faire sauter jusqu'à ce que le chou commence à flétrir. Incorporer le reste de la sauce soja, les nouilles cuites et le mélange de poulet dans la poêle et mélanger pour mélanger. Servez et dégustez !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(503)

Avis en anglais (358)

Bon plat au goût authentique qui produit de nombreuses portions. C'est plutôt salé, ce qui ne me dérange pas mais je suis un peu un démon du sel. Optez peut-être pour une sauce soja à faible teneur en sel si vous n'êtes pas un fan.-01 février 2016

Quelle merveilleuse recette. Nous avons adoré !-11 fév 2013

par Gloria Zoellner Crocker

Cette recette reçoit des critiques élogieuses, elle est donc évidemment très populaire et délicieuse pour les critiques, mais ayant vécu au Japon pendant 23 ans, je dois dire que ce n'est pas une recette authentique. Une vraie recette japonaise de yakisoba n'aurait jamais de sauce chili dedans, et elle serait finie avec du gingembre mariné rouge allumette et de l'Aonori (algues vertes de type flocon). Les aliments japonais ont tendance à avoir des faveurs très subtiles qui n'ont probablement pas "assez de piquant" pour le palais américain, et par conséquent, les recettes ont tendance à être considérablement modifiées. Je ne veux pas offenser cette critique, je voulais juste informer le public.-03 août 2007


POULET YAKISOBA

Le yakisoba est un plat sauté japonais. Il est très similaire au Lo Mein chinois. Les deux plats comprennent des nouilles cuites, divers légumes et un choix de viande. La différence distinctive est dans la sauce. À Lo Mein, la sauce soja est couramment utilisée, mais à Yakisoba, la sauce Katsu est utilisée. Le katsu est une sauce barbecue japonaise. Vous pouvez le trouver dans votre épicerie locale dans la section asiatique ou sur un marché asiatique dans leur île de sauce. Vous pouvez également acheter en ligne ici. Cette recette utilisera du poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ou tofu que vous aimez. Je ne peux pas m'attribuer le mérite de cette recette car elle vient du restaurant de ma famille, l'Asian Fusion Cafe à Miami, en Floride, mais je suis heureux de la partager avec vous !

Ingrédients:

1 paquet de nouilles Yakisoba (disponible dans n'importe quelle grande chaîne d'épicerie, près de l'emballage wonton et de la section tofu)

*Vous pouvez remplacer les pâtes fraîches aux cheveux d'ange.*

1 tasse de carottes allumettes dans un emballage prédécoupé.

*Vous pouvez utiliser une carotte entière, épluchée, à l'aide d'un économe julien.*

2 cuillères à soupe de sauce Katsu.

Étapes de préparation :

Coupez les tiges de céleri, pas plus d'un 1/4 & 8243 de large.

Coupez l'oignon, pas plus de 1/4″ de large.

Coupez également la poitrine de poulet, pas plus de 1/4″ de large.

*Couper tout de la même taille lui permet de cuire uniformément.*

Suivez les instructions sur l'emballage pour faire bouillir les nouilles, puis égouttez-les.

Étapes de cuisson :

Dans un wok assaisonné ou une poêle antiadhésive profonde, mettre dans l'huile et mettre à feu vif.

Attendez 1 minute que la poêle chauffe, puis délicatement, ajoutez le poulet.

Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, puis remuez pour une cuisson uniforme.


RECETTE DE YAKISOBA

Ce yakisoba au poulet est sur le point de devenir l'une de vos recettes de dîner faciles et spectaculaires 5 étoiles! Pour cette recette de yakisoba, je voulais créer un plat rapide et facile, mais toujours aussi savoureux, préparé avec des ingrédients adaptés au garde-manger.

À cette fin, j'ai choisi d'utiliser du poulet plutôt que du porc, j'ai intensifié l'ail et le gingembre et j'ai créé ma propre sauce yakisoba à base de garde-manger (si vous faites beaucoup de cuisine asiatique). La recette résultante comprend des couches complexes de sauces sucrées, piquantes, savoureuses, à l'ail, au gingembre et aussi épicées que vous le souhaitez et un sauté facile à adapter avec ce que vous avez sous la main.

EN RÉSUMÉ, VOICI PENDANT QUE VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE DE YAKISOBA :

  • La meilleure recette ! De nombreuses recettes de yakisoba offrent des yakisoba détrempés - pas cette recette ! J'utilise des techniques simples pour créer des yakisoba de qualité restaurant à chaque fois.
  • Polyvalent. Utilisez du porc, du poulet, du porc haché, du bœuf ou des crevettes ! Vous pouvez également ajouter les légumes que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas de nouilles yakisoba, vous pouvez utiliser des ramen, des udon ou même des spaghettis !
  • Conviviale et familiale. Tout le monde aime les yakisoba ! Contrairement à mes nouilles coréennes épicées, le yakisoba n'est pas censé être trop épicé - ou seulement aussi épicé que vous le souhaitez.
  • Facile. S'il vous plaît, ne vous gênez pas lorsque vous regardez la liste des ingrédients - elle est un peu longue - mais la plupart des ingrédients ne sont que des déchets et des fouets. Je ne voudrais pas que vous vous trompiez de cette recette de yakisoba ! Pour faire, vous allez fouetter la sauce ensemble, cuire le poulet, faire sauter les légumes puis ajouter la sauce et les nouilles - facile à faire !
  • Ingrédients simples. Cette recette de yakisoba est faite avec des agrafes de garde-manger si vous faites beaucoup de cuisine asiatique. Sinon, vous pouvez facilement trouver tous les ingrédients à votre épicerie.
  • Préparez-vous à l'avance. La chose fantastique à propos de cette recette de yakisoba est combien vous pouvez préparer à l'avance mais elle a toujours un goût 100% frais grâce au sauté rapide. Vous pouvez préparer votre sauce, hacher vos légumes et même cuire votre poulet à l'avance, alors allez-y, vous êtes littéralement à 10 minutes du dîner !

Je vais approfondir ce qu'est le yakisoba, comment le faire, des trucs et astuces et, espérons-le, répondre à toutes vos questions afin que vous puissiez continuer à lire ou utiliser mon bouton "Aller à la recette" en haut de la page pour passer directement à la recette.


Poulet Yakisoba

Le yakisoba appartient au plat de nouilles sautées Mount Rushmore. Le yakisoba est un plat incroyablement populaire qui a commencé à apparaître dans les étals de nourriture japonais dans les années 1940. Lorsque vous pensez aux nouilles soba, vous vous souvenez peut-être des nouilles de sarrasin souvent servies froides avec une trempette, mais à Yakisoba, les nouilles sont faites de blé et ressemblent à quelque chose de similaire à ce que vous verriez dans un lo mien. Les nouilles sont souvent cuites sur de grandes plaques chauffantes à dessus plat, remplies de tout type d'ingrédients, de la poitrine de porc au kimchi. Nous avons opté pour du poulet pour cette recette, mais n'hésitez pas à ajouter ce que vous voulez.

La clé d'un bon yakisoba, ce sont les nouilles et la sauce. Vous pouvez souvent trouver des nouilles yakisoba réfrigérées au supermarché dans un petit emballage en plastique, mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez opter pour quelque chose comme des spaghettis ou même des ramen bien égouttés à la rigueur. En ce qui concerne la sauce, vous pouvez trouver de superbes versions achetées en magasin (elle vient même souvent dans les emballages de nouilles yakisoba). Mais si vous ne le trouvez nulle part ou si vous voulez simplement apprendre à faire le vôtre, nous avons inclus une recette facile et délicieuse ci-dessous.


Faire notre recette de Yakisoba

Une fois que les légumes et la viande sont cuits et que les nouilles cuites ont été ajoutées et sautées brièvement, une sauce sucrée et légèrement salée est ajoutée à la poêle. Vous pouvez trouver de la sauce Yakisoba vendue dans les magasins asiatiques spécialisés, mais les ingrédients utilisés pour créer la saveur traditionnelle de Yakisoba peuvent être fabriqués à partir d'ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur : sauce soja, sauce Worcestershire et sucre.

Comme la plupart des plats de nouilles, le Yakisoba se prépare incroyablement rapidement, ce qui en fait un repas de semaine parfait pour utiliser la viande et les légumes que vous avez sous la main. Et, bien que les nouilles japonaises soient traditionnelles à utiliser, vous pouvez même utiliser des spaghettis ou des nouilles linguini si c'est ce que vous avez sous la main !


Ingrédients

    Pour le poulet
  • 150 grammes de poitrines de poulet , coupées en petites lanières
  • Sel, au goût
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de poudre de poivre noir Pour les nouilles Yakisoba
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 200 grammes de nouilles Yakisoba, utilisez éventuellement des nouilles Maggi
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon , tranché finement
  • 1 Carotte (Gajjar) , coupée en juliennes
  • 1/4 tasse de chou (Patta Gobi/ Muttaikose)
  • 1/4 tasse de jeunes pousses d'oignons verts
  • 1 tasse de champignons de Paris , coupés en quartiers Pour la sauce Yakisoba
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigrette au vin rouge
  • 1 cuillère à café de cassonade (sucre Demerara)
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 piment vert , haché finement

Recette de sauté de poulet yakisoba - Recettes

C'est un plat savoureux et sain. Les nouilles Yakisoba sont des grains entiers à base de sarrasin, elles utilisent de la poitrine de poulet (ou des lambeaux de poulet sans viande ou laissez simplement la viande de côté) et contiennent une bonne quantité de légumes.

  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 demi-poitrine de poulet sans peau et désossée – coupée en cubes de 1 pouce (Peut utiliser un substitut de lambeaux de poulet végétaliens)
  • 1/2 tasse de sauce soja (Peut utiliser une base de soupe Yakisoba)
  • 1 oignon, tranché sur la longueur en huit
  • 1/2 chou moyen, haché grossièrement
  • 2 carottes, hachées grossièrement
  • 8 onces de nouilles soba, cuites et égouttées
  • Germes de haricot mungo (facultatif)
  • Oignons verts hachés (facultatif)

Dans une grande poêle, mélanger l'huile de sésame, l'huile de canola et la pâte de chili. Faire sauter 30 secondes. Ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes supplémentaires. Ajouter le poulet et 1/4 tasse de sauce soja et faire sauter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Retirer le mélange de la poêle, réserver et garder au chaud. Dans la casserole vide, mélanger l'oignon, le chou et les carottes (tout autre légume également). Faire sauter jusqu'à ce que le chou commence à flétrir. Incorporer le reste de la sauce soja, les nouilles cuites et le mélange de poulet dans la poêle et mélanger pour mélanger. Servez et dégustez !


Yakisoba (nouilles sautées japonaises)

ÉTAPE 1
Faire tremper les champignons shiitake dans de l'eau chaude pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Utilisez un couteau pour retirer les tiges et jetez-les. Trancher les champignons et réserver pour plus tard.

ÉTAPE 2
Chauffer une grande casserole d'eau à feu vif jusqu'à ébullition. Ajoutez les nouilles. Laissez-les tremper pendant une minute. Ensuite, utilisez des pinces pour secouer doucement les nouilles. Dès que les nouilles se sont détachées, égouttez-les et réservez-les dans une grande assiette ou un plateau large.

ÉTAPE 3
Pour la sauce yakisoba, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

ÉTAPE 4
Trancher finement la partie pâle de la ciboule. Gardez-les avec vos oignons. Ensuite, coupez la partie verte restante de l'oignon de printemps en bâtonnets. Gardez-les pour les disperser à la fin de votre sauté.

ÉTAPE 5
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter les oignons et la partie pâle de la ciboule. Faire sauter pendant 20 secondes. Ensuite, poussez le tout sur le côté et faites un peu d'espace au milieu de la casserole. Versez la 1 cuillère à soupe d'huile restante. Ajoutez ensuite les tranches de porc et étalez-les. Laissez-les colorer sur le premier côté pendant environ une minute. Ensuite, retournez-les et faites-les sauter jusqu'à ce que le porc soit à peine cuit. Maintenant, ajoutez la carotte et faites sauter pendant 20 secondes. Ajoutez ensuite le chou et faites sauter encore 30 secondes. Ajoutez maintenant les champignons shiitake. Ajoutez ensuite les nouilles et la sauce pour sauté. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la sauce ait été absorbée par les nouilles. Répartir sur la partie verte de l'oignon de printemps. Retirer du feu et répartir dans des bols de service. Garnir de gingembre mariné si utilisé.


Poulet Yakisoba

Le yakisoba est un plat incroyablement populaire qui a commencé à apparaître dans les étals de nourriture japonais dans les années 1940. Quand vous pensez aux nouilles soba, vous vous souvenez peut-être des nouilles de sarrasin souvent servies froides avec une trempette, mais à Yakisoba, les nouilles sont faites de blé. Les nouilles sont souvent cuites sur de grandes plaques chauffantes à dessus plat, pleines de tout type d'ingrédients, de la poitrine de porc au kimchi. Nous avons opté pour du poulet pour cette recette, mais n'hésitez pas à ajouter ce que vous voulez.

La clé d'un bon yakisoba, ce sont les nouilles et la sauce. Vous pouvez souvent trouver des nouilles yakisoba réfrigérées au supermarché dans un petit emballage en plastique, mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez opter pour quelque chose comme des spaghettis ou même des ramen bien égouttés à la rigueur. En ce qui concerne la sauce, vous pouvez trouver de superbes versions achetées en magasin (elle vient même souvent dans les emballages de nouilles yakisoba). Mais si vous ne le trouvez nulle part ou si vous voulez simplement apprendre à faire le vôtre, nous avons inclus une recette facile et délicieuse ci-dessous.


22. Recette de nouilles frites au yakisoba — Dishmaps


Meilleures nouilles sautées au yakisoba
de Recette de nouilles frites Yakisoba — Dishmaps
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Ces sauces sautées tout usage sont des secrets soigneusement protégés des établissements de restauration, vous ne les découvrirez pas simplement en cherchant sur Google, c'est certain ! Je l'appelle Charlie (comme dans Charlie Brown … comme dans “Brownish Sauce”, que l'on appelle généralement les sauces sautées).


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