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Recette Pizzelles à la vanille

Recette Pizzelles à la vanille



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits

Un biscuit italien classique fait cuire une pâte à biscuits à la vanille sur un fer à pizzelle. Il y a une recette alternative pour les pizzelles au chocolat ci-dessous.

120 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 24

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 110 g de beurre non salé fondu
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 225g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse. Incorporer le beurre fondu et la vanille. Tamiser ensemble la farine et la levure et mélanger à la pâte jusqu'à consistance lisse.
  2. Chauffer le fer à pizzelle et badigeonner d'huile. Déposez environ une cuillère à soupe de pâte sur chaque cercle du fer. Vous devrez peut-être expérimenter la quantité de pâte et le temps de cuisson en fonction du fer. Cuire au four pendant 20 à 45 secondes ou jusqu'à ce que la vapeur ne sorte plus du fer. Retirez délicatement les biscuits du fer. Refroidir complètement avant de stocker dans un contenant hermétique.
  3. Pour les pizzelles au chocolat, ajoutez 4 cuillères à soupe de cacao tamisé avec la farine et la levure chimique, 4 cuillères à soupe de sucre en plus et 1/4 cuillère à café de levure en plus. Le fer doit être bien huilé pour démarrer puis brosser davantage au besoin.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(155)

Avis en anglais (127)

D'où as-tu trouvé un fer à puzzle ? J'ai cherché mais je n'ai trouvé personne au Royaume-Uni qui les vende.-08 décembre 2014

par Nicolette

Depuis que j'ai égaré ma recette originale de Pizzelle, je suis à la recherche d'un substitut approprié. Bien que celui-ci soit un peu différent, il a été demandé par mon mari comme « aliment de base des pots à biscuits » depuis la première dégustation à Noël. Quelques conseils sur lesquels je suis tombé en les préparant: La recette se double facilement (la triple et la pâte devient plus rigide lorsqu'elle repose). Remplissez une grande poche à douille (ou même un grand sac à fermeture éclair) de pâte pour presser la quantité désirée sur le fer (élimine la situation des doigts de cuillère collants). La vanille est interchangeable avec d'autres extraits ; J'ai essayé l'amande, la noix noire, le citron, l'orange et le rhum. En outre, des ajouts de noix peuvent être saupoudrés sur la pâte crue juste avant la cuisson; J'ai utilisé des amandes effilées à l'extrait d'amande, des noix de pécan à l'extrait de rhum et des noix à l'extrait de noix noire. Et hier j'ai ajouté quelques mini pépites de chocolat à une pâte à l'orange. Délicieux !-09 mars 2006

par DueDonne

Bonne Recette, exactement la même que celle qui accompagne le cuisinart Pizelle maker. J'ai trouvé que l'utilisation de 4 œufs au lieu de 3 donne une meilleure pâte, pas aussi épaisse, ce qui conduit à des tailles de biscuits plus uniformes.-25 avril 2005


Pizzelle Classique

Notre recette de base de pizzelle est parfumée à la vanille universellement populaire. Vous pouvez varier le goût en utilisant d'autres saveurs telles que l'extrait d'anis, d'amande ou de citron.

Rendements

Ingrédients

1¾ tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de levure chimique 3 gros œufs ¾ tasses de sucre cristallisé ½ tasses de beurre non salé, fondu 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou d'extrait d'anis

Information nutritionnelle

Informations nutritionnelles par pizzelle : 60 calories (40 % provenant des matières grasses) et glucides de taureau. 8g & taureau pro. 1g & taureau gras 3g & taureau sat. gras 2g & chol. 22mg et bouillie. 17mg & taureau calc. 3mg & fibre de taureau 0g

Instructions

1. Préchauffer la Pizzelle Cuisinart® Appuyez sur le réglage 3 pendant la préparation de la pâte. 2. Placer la farine et la poudre à pâte dans un petit bol et remuer pour combiner la réserve. 3. Placer les œufs et le sucre dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur à main Cuisinart® SmartPower&trade, mélanger à vitesse moyenne pendant 1 minute, jusqu'à épaississement. 4. À basse vitesse, ajoutez le beurre fondu et la vanille en un filet constant et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 15 secondes. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, environ 10 à 15 secondes, ne pas trop mélanger. Il peut être nécessaire de badigeonner légèrement les grilles supérieure et inférieure avec une huile végétale sans saveur ou un shortening végétal fondu avant la cuisson. 5. Utilisez la cuillère fournie pour ramasser la pâte, environ 1 & frac12 & ndash 2 cuillères à café, et déposez-la sur l'une des grilles à biscuits à motifs pour faire un deuxième biscuit. Fermez le couvercle et verrouillez. Le voyant rouge s'allumera. Lorsque le voyant rouge s'éteint et que le voyant vert s'allume, les pizzelles sont prêtes. 6. Pour une pizzelle de couleur plus claire, faites cuire moins longtemps pour une pizzelle plus foncée, ajoutez quelques secondes de plus. 7. Retirer la pizzelle de la presse à l'aide d'une spatule en plastique résistant à la chaleur et la placer sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Des pizzelles chaudes peuvent être enroulées autour du goujon prévu pour former des coquilles de cannoli. Les pizzelles complètement refroidies peuvent être saupoudrées de sucre en poudre avant de servir.

Variations : Pizzelle marbrée : Ajouter 2 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré finement haché à la pâte. Cuire comme indiqué.


Pizzelles Citron-Vanille, Prendre 1


En grandissant, il y avait plusieurs biscuits qui ornaient nos boîtes de Noël chaque année sans faute. Biscuits de mariage, découpes de sucre décorées, roues à épingles à dattes, pizzelles…. Certains biscuits traditionnels que j'ai conservés, tels que les biscuits de mariage et les découpes de sucre peintes. Certains, principalement ceux impliquant des fruits secs, j'en ai laissé. Je n'ai jamais fait de pizzelles auparavant car elles nécessitent un fer spécial, mais ma mère venait me rendre visite pour m'aider à cuisiner et à décorer pour les vacances, alors je lui ai demandé d'apporter son fer à pizzelle. Je lui ai également demandé si cela la dérangerait si nous essayions une recette différente. Non pas parce que je n'aime pas notre recette familiale, parce que je l'aime, mais plutôt parce que, moi étant moi, je voulais essayer d'autres recettes et techniques.


Ce n'est pas tant une recette définitive qu'une entrée dans un journal de mes expériences avec la fabrication de pizzelle. Il y en aura plus parce que j'ai adoré utiliser le fer à repasser et je suis ravi d'avoir le mien (indice, indice Père Noël). Ce sont des expériences car même si j'apprécie les résultats, je ne suis pas encore satisfait. Et des expérimentations aussi parce que j'ai toujours pensé que je préférerais les pizzelles au citron (à celles à l'anis, c'est avec ça que j'ai grandi), mais je ne pense pas encore avoir trouvé le bon équilibre de saveurs. Un autre problème est que je veux comprendre pourquoi la recette de ma grand-mère appelle très strictement au shortening, avec l'avertissement de ne jamais utiliser de beurre ou d'huile et pourtant chaque recette de pizzelle que je trouve utilise du beurre (et en effet, quand vous voyez à quel point c'est peu dans le biscuit, on s'attendrait à préférer un biscuit au beurre). Je me suis toujours demandé s'il s'agissait d'un problème économique - peut-être qu'elle a perfectionné le bon équilibre d'ingrédients à utiliser avec le shortening moins cher.


Pour ma première expérience, je me suis tourné vers The International Cookie Cookbook de Nancy Baggett. Le plus grand défaut de cette recette de pizzelle est que les pizzelles doivent bien se conserver, ce qui en fait un biscuit de Noël idéal, mais elles sont devenues un peu moelleuses dans leurs boîtes et une pizzelle doit être croustillante, pas moelleuse. (Certaines recettes suggèrent de conserver dans un sac en papier, mais d'autres parlent de contenant scellé, ce qui m'amène à me demander si la différence réside dans les recettes, auquel cas je préfère fortement les boîtes aux sacs dans lesquels mes chiens sont plus tentés d'entrer!) hors du fer, leur texture était merveilleuse. Ma mère et moi avons toutes les deux remarqué que la pâte était assez épaisse, plus épaisse que la pâte de ma grand-mère, ce qui soulève la question de savoir si les pizzelles pourraient être en quelque sorte plus denses et donc plus moelleuses.

La saveur de citron était trop faible pour moi aussi, alors j'ai essayé d'ajouter de l'huile de citron mais d'une manière ou d'une autre (peut-être que mon huile vieillit ?) Alors la prochaine fois, j'augmente aussi le zeste. Je me demande aussi ce que les gousses de vanille fraîches de Tahiti pourraient faire pour eux…. Mais pour l'instant, voici la recette numéro un, certainement digne d'être faite et servie le même jour sans stockage.


Qu'est-ce qu'une pizzelle ?

Les pizzelles sont des biscuits gaufrés italiens traditionnels à base d'œufs, de sucre, d'anis (ou de vanille), de beurre ou d'huile et de farine. Le mot “pizzelle” signifie petit, plat et rond….ce qui est en fait, exactement, ce qu'est le cookie.

Comment faire les pizzelles parfaites ?

Le secret de la perfection des Pizzelles réside vraiment dans les ingrédients utilisés et la technique dans laquelle ils sont mélangés. Assurez-vous que le sucre et les œufs sont battus jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et mousseux avant d'ajouter lentement les ingrédients secs au mélange. Cela aidera la pâte à se rassembler en douceur sans grumeaux

  1. Faire fondre le beurre et réserver.
  2. À l'aide d'un batteur à main, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et mousseux.
  3. Ajouter le beurre fondu, le sel et l'anis, si vous en utilisez.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer au mélange d'œufs.
  5. Faire chauffer le fer à pizzelle.
  6. Placez 1 cuillère à soupe bombée de pâte au centre du motif et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 1 minute.
  7. Transférer sur une grille de cuisson et répéter avec le reste de la pâte.

Si vous préférez sauter le beurre, vous pouvez réaliser cette recette de pizzelle avec de l'huile. Remplacez simplement le beurre par la même quantité d'huile végétale ou de canola dans la recette.

Lorsque les biscuits Pizzelles sont encore chauds, vous pouvez les enrouler et les utiliser comme coquilles de cannoli à pizzelle ou les remplir de pépites de chocolat, c'est notre préféré !

INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN

Pour réaliser vos cookies Pizzelle faciles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • des œufs
  • Beurre
  • du sucre
  • arôme d'anis ou extrait de vanille (vous pouvez également utiliser d'autres arômes comme le citron, l'orange ou notre chocolat préféré !)
  • farine
  • levure chimique
  • sel

Quel est le goût d'une pizzelle ?

L'arôme le plus traditionnel pour une recette de Pizzelle classique est l'extrait d'anis ou la graine d'anis qui a un goût un peu comme la réglisse noire. Si vous n'aimez pas la saveur d'anis, vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle saveur en remplaçant l'anis par de l'extrait de vanille, du zeste de citron, de l'orange, du chocolat ou même de la cannelle.

La meilleure recette de pizzelle ici n'a pas le goût de réglisse car j'utilise de la vanille et un peu de zeste de citron pour un bel équilibre de saveurs, léger et sucré.

COMMENT FAIRE À L'AVANCE

Cette pâte à pizzelle facile est extrêmement polyvalente et se rassemble rapidement en 5 minutes environ. Mais si vous devez planifier à l'avance, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours au réfrigérateur.

Laissez la pâte revenir à température ambiante avant de commencer la cuisson.

COMMENT CONGELER

La réponse simple…..oui, vous pouvez congeler vos pizzelles cuites au four emballées dans une pellicule plastique et conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. MAIS, une fois que vos pizzelles ont été décongelées, elles peuvent être un peu plus cassantes que les pizzelles fraîchement préparées.

Quelle est la meilleure machine à pizzelle à acheter ?

Oh mon Dieu, les gars, c'était un casse-tête pour moi. J'ai lu tellement de critiques avant d'appuyer sur la gâchette et j'ai acheté non pas un, pas deux, pas trois, mais quatre fers à pizzelle à tester et j'ai été tellement déçu de tous, sauf un.

Les trois fers à pizzelle pouces vers le bas ont fait coller ma pâte même s'ils avaient une surface antiadhésive supérieure. Et puis ils étaient difficiles à nettoyer. L'un d'eux est même mort lors d'un lot de pizzelles et je l'ai fait brancher pendant environ 15 minutes.

Donc, le gagnant pour moi était le Machine à pizzelle polie CucinaPro sans surface antiadhésive. J'étais tellement choquée parce que j'étais certaine que ma pâte à pizzelle y collerait puisqu'elle était brillante et neuve ! PAS UNE Pizzelle n'a collé à ce fer et ils ont tout de suite décollé sans aucune entêtement. C'était le meilleur fabricant de pizzelle de tout le lot!

Ce sont vraiment les meilleures pizzelles en dehors d'une boulangerie italienne et elles sont incroyablement faciles à préparer. Le plus dur dans tout ça a été d'attendre que les cookies soient cuits pour pouvoir les manger encore chauds grâce au fer à pizzelle !

Si vous cherchez des recettes de biscuits encore plus faciles, vous devez essayer CES favoris de la famille :

    sont un classique des fêtes !
  • Ces Biscuits au gâteau au beurre gluantsont un pour le livre des records.
  • Pas de cuisson Biscuits à l'écorce de menthe poivréesont comme le meilleur régal de tous les temps. …sans aller au centre commercial. recette pour chaque fête toute l'année.

Envie de recettes classiques encore plus faciles ? Je partage tous les coulisses et les repas approuvés par les enfants sur Instagram & assurez-vous de nous suivre !


Recette

Pizzelles à la vanille

Ingrédients

3 des œufs
¾ tasse de sucre cristallisé
1 bâton (½ tasse) de beurre non salé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 ½ tasses de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Instructions

1. Battre les œufs dans un petit bol à mélanger. Mettre de côté.

2. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le sucre, le beurre et la vanille. Ensuite, battez les œufs. Incorporer lentement la farine et le bicarbonate de soude jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

3. Faites chauffer la machine à pizzelle selon les instructions. Ensuite, utilisez une petite cuillère à biscuits pour placer la pâte sur le moule et fermez-le pour cuire. Cuire au moins 60 secondes, ou selon les indications de la pizzelle. Retirez et profitez-en!

Notes de sieste

Idées de recettes pour la sieste

Mon amie Veronica propose de rouler les pizzelles dès qu'elles sortent de la machine pour former des mini cornets de crème glacée ou des cannolis de pizzelle !


Résumé de la recette

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 2 gros oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à café d'extrait de citron
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi

Faites chauffer un fer à pizzelle antiadhésif. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel mis de côté.

Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter lentement le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les extraits de vanille et de citron. Ajouter lentement le beurre refroidi en un filet constant, en fouettant continuellement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter lentement le mélange de farine tamisé et continuer à fouetter jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée à la pâte. Ne pas trop battre.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie de 1/4 ou 3/8 de pouce avec de la pâte. Déposez 1 1/2 cuillères à soupe de pâte en cercle au centre de chaque motif sur le fer à pizzelle chauffé. Fermez le fer et fermez avec le fermoir. Cuire 50 à 60 secondes. À l'aide d'une petite spatule, retirez les pizzelles et placez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent.


Étape 1

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle, épais et mousseux.

Ajouter le beurre fondu refroidi et la vanille. Mélanger pour combiner.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique ensemble. Ajouter à la pâte. Mélanger pour combiner.

Faites chauffer la presse à pizzelle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. À l'aide de deux petites cuillères, placez environ une cuillère à soupe de pâte légèrement derrière le centre de chaque motif de pizzelle. La pâte s'étalera vers l'avant au fur et à mesure de la cuisson. Enfournez quelques minutes, jusqu'à ce que les pizzelles soient légèrement dorées.

En travaillant rapidement, enroulez les pizzelles chaudes autour d'un marqueur propre. Vous ne pourrez pas les façonner en cylindre s'ils refroidissent ne serait-ce qu'un peu, alors travaillez très vite. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un marqueur, mais c'est plus facile pour moi de cette façon. Répétez toute la pâte.

Pendant ce temps, pour faire la garniture, à l'aide d'un accessoire à palette sur un batteur sur pied ou à l'aide d'un batteur à main, crémer le fromage à la crème et le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter la vanille. Incorporer le Cool Whip ou fouetter un peu de crème dans un bol séparé et incorporer au fromage à la crème.


Pizzelles : Traditionnelle Anis et Vanille Agrume

Les pizzelles sont des biscuits italiens légers, croustillants et délicieux souvent servis lors des mariages et des vacances, bien qu'ils soient suffisamment savoureux pour être servis à tout moment ! Nos favoris sont la vanille aromatisée à l'anis et aux agrumes, de fiori di sicilia, nous les préparons donc dans les deux sens. Les liens d'affiliation sont utilisés dans cet article pour renvoyer aux éléments dont je parle.

Ce n'est un secret pour personne que lorsque j'ai commencé à bloguer, je ne savais vraiment pas ce que je faisais. Je savais que j'aimais écrire et je savais que j'aimais partager les recettes que j'essayais, et c'est à peu près tout (ne parlons même pas de la photographie). Des concepts comme “dupliquer le contenu” ne signifiaient rien pour moi. Et je n'ai pas hésité à partager une recette que je n'aimais pas vraiment !

D'une manière ou d'une autre, malgré tout, une recette que je n'ai pas beaucoup aimée, les pizzelles au citron et à la vanille, est devenue l'un des articles les plus visités de ce blog ! Entre-temps, j'ai effectivement découvert le contenu en double et je suis devenu déterminé à ne pas partager une autre recette de pizzelle jusqu'à ce que j'en trouve une que j'aime. Donc, chaque année, littéralement, parce que Noël n'est pas Noël dans la maison Tabacca tant qu'il n'y a pas de pizzelles, ma mère et moi avons essayé de nouvelles recettes de pizzelles et de nouvelles combinaisons de saveurs. Et je crois qu'après 7 ans d'expérimentations, nous avons enfin trouvé une recette que j'adore, que je réutiliserai et que je recommanderai sans hésiter. Ironiquement, il était assis sur l'étagère de mon livre de cuisine depuis le début, dans The King Arthur Flour Cookie Companion: The Essential Cookie Cookbook.

La plupart des gens (en tout cas en Amérique) pensent à l'anis quand ils pensent aux pizzelles. J'adore les pizzelles à l'anis, et pourtant j'ai toujours voulu quelque chose de plus, peut-être parce que je n'aime généralement pas les saveurs de réglisse (la pizzelle est généralement l'exception). J'étais sur la bonne voie avec mes expériences de vanille citronnée, mais ce n'est que lorsque j'ai découvert l'extrait de Fiori Di Sicilia que nous l'avons sorti du stade. Alors maintenant, j'aime faire des lots de chaque saveur et offrir les deux pendant les vacances ou chaque fois que l'humeur pizzelle me frappe!

Si vous vous demandez ce qu'est une pizzelle depuis tout ce temps, ne vous demandez plus ! Les pizzelles sont des biscuits italiens, fabriqués à l'origine dans le centre-sud des Abruzzes au 8ème siècle. Comme beaucoup de plats célèbres, plus d'une ville prétend les avoir inventés en premier et personne n'en connaît probablement vraiment la vérité. En Italie, ils sont souvent servis lors des mariages, alors qu'ici en Amérique, nous les voyons le plus souvent à Noël. Les pizzelles sont fabriquées avec des fers similaires aux gaufriers et de nos jours, c'est une entreprise simple avec des fers antiadhésifs conçus uniquement pour faire des pizzelles (ma grand-mère a fait la sienne avec un moule en fonte volumineux que vous avez travaillé sur la table de cuisson). Si vous décidez d'investir dans un fer à pizzelle, ce que je vous recommande bien sûr, vous pouvez également l'utiliser pour faire d'autres biscuits gaufrettes et même des cornets de glace !


Ma mère a toujours fait ces biscuits pizzelle italiens pendant les vacances quand je grandissais, et ma famille les adore. J'ai décidé de jouer avec la recette de biscuits pizzelle de ma mère pour voir si je pouvais les faire avec moins de beurre et de sucre. Cette version plus légère du traditionnel était un délice et pour être honnête, vous ne pouvez pas le dire! Pour des biscuits de vacances plus légers, essayez mes biscuits à la dentelle au chocolat blanc et à l'avoine et mes biscuits à la noix de coco.

J'adore cuisiner pendant les vacances. Pour m'assurer de ne pas manger tout ce que je prépare, j'aime offrir les bonbons aux voisins et aux amis. Ces biscuits pizzelle feraient d'excellents cadeaux emballés dans un joli sac transparent ou une boîte de conserve. Je les ai testés avec de la farine sans gluten Bobs Redmill et ils sont sortis tout aussi bons, sinon meilleurs.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de noix moulues
  • 2 ¼ tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ⅓ tasse de beurre, fondu
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Dans un bol moyen, mélanger les arachides, la farine, le cacao et la levure chimique mis de côté. Dans un bol séparé, battre les œufs à la vitesse élevée d'un batteur électrique, ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à consistance épaisse et jaune. Incorporer le beurre fondu et la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine, juste assez pour combiner.

Faites chauffer le fer à pizzelle jusqu'à ce qu'une goutte d'eau danse à la surface, puis baissez légèrement le feu. Déposez 1 cuillère à soupe bombée de pâte pour chaque biscuit. Fermez le couvercle et enfournez pendant environ 2 minutes, selon votre fer. Démoulez le biscuit et coupez-le avant de le refroidir sur des grilles.


Voir la vidéo: Zeppole San Giuseppe Recipe. Episode 1146 (Août 2022).