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Steak de jupe grillé au miel et au soja

Steak de jupe grillé au miel et au soja

Mélanger 1 cuillère à soupe de sel Morton casher, l'huile de canola, la sauce soja à teneur réduite en sodium, le miel, le vinaigre de vin rouge, le gingembre, les flocons de chili, 3/4 tasse d'oignons verts et l'ail pour créer une marinade.

Verser sur la bavette et laisser mariner 1 heure.

Retirer le steak et réserver la marinade.

Préparez le gril sur la cuisinière ou préchauffez le gril.

Griller ou griller le bifteck à feu vif pendant six minutes, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant de marinade.

Retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant 2 à 3 minutes.

Couper le steak en morceaux de 1 pouce, garnir des 3/4 tasse d'oignons verts restants et assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sel de mer Morton casher restant.

© 2017 Morton Salt, Inc. marque de commerce ou marque déposée de Morton Salt, Inc.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et diable, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés - Soja de Chine, vinaigre de vin de riz du Japon et Sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément car quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou sceller le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés - Soja de Chine, vinaigre de vin de riz du Japon et Sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément car quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou sceller le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour griller à feu vif. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés - Soja de Chine, vinaigre de vin de riz du Japon et Sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément car quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Conseil de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est marinée uniformément.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés : le soja de Chine, le vinaigre de vin de riz du Japon et la sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément parce que quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10 à 13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés : le soja de Chine, le vinaigre de vin de riz du Japon et la sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément parce que quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et diable, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés : le soja de Chine, le vinaigre de vin de riz du Japon et la sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément parce que quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés : le soja de Chine, le vinaigre de vin de riz du Japon et la sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément parce que quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés : le soja de Chine, le vinaigre de vin de riz du Japon et la sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément parce que quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10-13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et bon sang, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés - Soja de Chine, vinaigre de vin de riz du Japon et Sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément car quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. DANS une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le riz cuit et étaler pour former une seule couche. Baisser légèrement le feu et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure ait pris une couleur dorée profonde. Retirer du feu. Casser le riz croustillant pour servir.
  4. Faites chauffer un gril pour une cuisson à haute température. Retirez le steak de la marinade et placez-le sur la partie la plus chaude du gril. Retournez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 135f. Cela devrait prendre environ 10 à 13 minutes.
  5. Retirer sur une planche, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer le steak 5 à 7 minutes. Couper les tranches contre le grain, puis les placer sur du riz croustillant et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'adore cuisiner avec des steaks de jupe - ils adorent être grillés chauds et rapides, ce qui signifie que vous n'avez pas à attendre très longtemps avant qu'ils ne soient cuits et que vous les appréciez. N'importe quel steak plus mince peut également être utilisé pour cette recette - le flanc, la bavette (aka rabat) ou le cintre fonctionneraient tous avec les mêmes excellents résultats.

Certes, il s'agit d'une recette bâtarde car il n'y a sans doute pas une seule cuisine « asiatique » 8221. La cuisine japonaise est très différente de la vietnamienne, qui diffère de la coréenne, qui est un monde à part de la malaisienne. Et diable, il n'y a même pas un seul aliment chinois, mais plutôt une multitude de sous-styles comme le cantonais, le Sichuan et le Hunan (et tellement d'autres). Mais cette marinade emprunte des saveurs que l'on retrouve couramment dans de nombreux styles de cuisine asiatiques variés : le soja de Chine, le vinaigre de vin de riz du Japon et la sriracha de Thaïlande. Ce n'est peut-être pas authentique, mais bon sang, c'est bon.

En parlant de choses qui ont bon goût : vous n'avez pas besoin de faire du riz croustillant, mais vous seriez un peu idiot de ne pas le faire. La texture des grains croustillants ainsi que la saveur de noisette plus riche qui se développe sont irrésistibles. Sérieusement. Envisagez de faire un supplément car quelqu'un est obligé de demander des secondes. C'est aussi simple que de prendre du riz précuit et de le laisser reposer dans une poêle enduite d'huile pendant environ dix minutes. Astuce de pro : c'est aussi phénoménal pour le petit-déjeuner avec un œuf au plat au plat et une dispersion d'échalotes frites.

Il peut être difficile de faire cuire un steak aussi fin à mi-saignant, et c'est pourquoi il est impératif de s'assurer que votre gril est bien chaud. Je veux dire chaud. Comme, 500f plus chaud. Cela vous permettra d'exécuter une saisie féroce et de développer une croûte, tout en laissant la jupe rose au milieu.

Steak de jupe grillé mariné à l'asiatique

Ingrédients

  • 2 lb de bifteck de jupe
  • Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Pour le riz croustillant :
  • 2-3 tasses de riz blanc cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1/3 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

  1. Préparez la marinade en mélangeant du soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de l'huile végétale, de l'ail, du miel, de la sriracha et du jus de lime. Fouetter pour incorporer et dissoudre le miel.
  2. Placez les steaks de jupe dans un grand sac scellable ou un bol non réactif. Ajouter la marinade et couvrir ou fermer le sac. Placer au réfrigérateur pour faire mariner 1 à 3 heures. Si vous utilisez un sac, retournez-le de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien marinée.
  3. Pendant que la viande marine, préparez le riz. IN a large skillet, heat the vegetable oil over medium heat for 1-2 minutes. Add the cooked rice in and spread to form a single layer. Lower the heat slightly and cook for 10 minutes until the bottom layer has turned a deep golden color. Retirer du feu. Break up crispy rice to serve.
  4. Heat a grill for high heat grilling. Remove the steak from the marinade, and place over the hottest part of the grill. Flip every 3-4 minutes until the internal temperature reaches 135f. It should take about 10-13 minutes.
  5. Remove to a board, cover loosely with foil and allow steak to rest 5-7 minutes. Cut slices against the grain, then place over crispy rice and garnish with sesame seeds and scallions. Sers immédiatement.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


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