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Haricots Cotechino

Haricots Cotechino

Non pas que je prenne courage et vous apporte quelque chose de spécifique du pays parce que je vis depuis un certain temps.
Donc, à propos de ce produit, je peux vous dire qu'il est consommé pendant les vacances d'hiver, il ressemble à une saucisse (en forme) et a le goût d'un porc en conserve mais je pense que beaucoup plus savoureux. En Italie, il est préparé pendant la nuit entre les années de lentilles, la tradition dit qu'il apporte abondance et richesse (qu'il en soit : - ??) je suis prêt à vous laisser ma recette..
P.S pour ceux qui font attention à la ligne je ne la recommande pas, pas du tout =))

  • 1 morceau de cotechino.
  • 1 boîte de haricots.
  • 1 morceau de poivron rouge.
  • 1 oignon.
  • 1 rouge.
  • épice spéciale pour haricots.

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Haricots au cotechino :

Pour commencer, mettez une casserole d'eau sur le feu, faites bouillir le cotechin (déjà emballé dans de l'aluminium) pendant 4-5 minutes. Vidanger l'eau jusqu'au moment de l'utilisation.

Pendant ce temps, nettoyez rapidement l'oignon, hachez-le avec le poivron et la tomate, faites-le frire dans très peu d'huile, ajoutez la gélatine et la cotechine en tranches, ajoutez les haricots et ajoutez un peu d'épice spéciale et couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes bouilli.

Servir avec des cornichons et un verre de cerises : "> Amusez-vous bien !

Sites de conseils

1

Ce produit peut être préparé avec des lentilles, des pommes de terre, des légumes, etc.


Idées de recettes avec des restes de steak

Il arrive souvent qu'on se retrouve avec un steak après un repas copieux, éventuellement festif, et qu'on ne soit pas trop tenté de toucher à l'assiette dans le frigo.
Une fois la viande refroidie, elle ne semble plus avoir le même goût si nous la réchauffons. Et c'est ainsi que nous continuons à reporter sa consommation.
Cela signifie non seulement un espace inutilement occupé dans le réfrigérateur, mais également une durée de conservation proche de la fin.

Que fait-on du steak restant ? Afin de ne pas le gâcher, mais de ne pas le jeter, utilisez-le pour d'autres recettes. Voici quelques idées pour tout type de viande :

1. Quesadilla avec steak grillé
Au lieu de faire un autre steak sur place, chauffez celui que vous avez maintenant. Vous avez également besoin de : sel, poivre, huile végétale, fromage Monterey Jack, tortilla, salsa, guacamole, crème sure

2. Bruschète New York
Ingrédients : une baguette, beurre, ail, sel, poivre, fromage frais, ciboulette, tomates, basilic, steak.

3. Sandwich à la viande et au fromage
Bien sûr, vous pouvez également mettre des tomates, de la laitue, des concombres.

4. Chiffelute
Si rien jusqu'à présent ne semble être une bonne idée, passez le steak dans le hachoir à viande, puis mélangez-le avec des carottes, des œufs, du poivre, du sel, du persil, formez des boules et faites-les frire.

5. Soupe
Ingrédients : 2 oignons jaunes, 2 branches de céleri, environ 400 grammes de champignons frais, 2 cuillères à soupe de beurre, ail écrasé, soupe de bœuf, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, poivre, sel, nouilles aux œufs, morceaux de steak
Méthode de préparation
Faire revenir les champignons, l'oignon, l'ail et le céleri dans de l'huile ou du beurre. Ajouter les morceaux de steak, puis la soupe de bœuf et la sauce Worcestershire. Mélanger et assaisonner de poivre et de sel. Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les nouilles, réduisez le feu, remuez de temps en temps et laissez bouillir pendant environ 10 à 12 minutes.

6. Le pâté chinois

7. Plat de viande
Puisque le steak est cuit, il en faut beaucoup moins pour finir le reste
Ingrédients : environ 200 grammes de carottes, restes de viande, environ 200 grammes d'oignons doux hachés, céleri, 2 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, soupe de boeuf, eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de farine, poivre et sel
Méthode de préparation
Hacher tous les légumes. Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon. Ajoutez ensuite l'ail, et après 2-3 minutes le céleri, la viande, les carottes, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Associez le poivre et le sel. Après 10 minutes mettre la soupe et 200 ml d'eau. Couvrir la casserole, laisser mijoter un quart d'heure, puis ajouter et ajouter environ 50 ml d'eau de viande. Mélangez très bien. Après 5 minutes de cuisson, le plat est prêt.

8. Salade vinaigrette au vin rouge
Ingrédients pour la salade : endive, laitue, roquette, tomates cerises, Gorgonzola, poivre, sel, reste de steak
Ingrédients pour la vinaigrette : 100 ml de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à café de sel, poivre, 200 ml d'huile d'olive
Méthode de préparation
Mélanger les ingrédients de la salade et de la vinaigrette séparément, puis servir ensemble.


. en Amérique

Aux États-Unis, les "Black-Eyed Peas" ne manquent pas sur la table du Nouvel An, ce qui semble porter chance, surtout s'il est servi avec. choux. Le porc, symbole d'abondance, est consommé dans les régions où les colons allemands se sont installés à l'origine.

. en France

Le réveillon du Nouvel An et le dîner du Nouvel An sont célébrés avec des délices tels que foie gras, huîtres et escargots, accompagnés d'un champagne de qualité.

. en Russie

En Russie, Noël n'est pas célébré le 25 décembre, car les orthodoxes orthodoxes célèbrent toujours les fêtes selon l'"ancien style" du calendrier. Par conséquent, la nouvelle année (Dieu de Novy en russe) a également intégré ce jour férié. La fête du Nouvel An se compose de repas copieux, de cadeaux et de l'arrivée de Ded Moroz (leur Père Noël). Salade Olivier traditionnelle (la fameuse salade à la ruse) est accompagné de "canapés" au caviar, "Kolodeț", tourte à la viande gélifiée, plusieurs types de "Piroshki", petites tartes salées et "Seledka pod șuboi", salade "Shuba". Concrètement, une assiette dans laquelle le poisson est recouvert de plusieurs couches de légumes, comme des betteraves, des carottes, des oignons. Sur la table russe se trouve également du canard cuit au four avec des pommes ou des poires, des concombres, des tomates et de l'ail, le tout mariné. De plus, lors du dîner entre les années, en Russie, les mandarines ne manquent pas et, bien sûr, la vodka!

. En Espagne

Le dîner du réveillon est généralement à base de poisson et de crustacés, mais le moment le plus important vient à l'approche de minuit : chacun doit préparer douze raisins. Lorsque les 12 derniers coups (secondes) du gong ont lieu avant minuit, les Espagnols commencent à manger les raisins un par un, marquant chaque seconde d'une baie, jusqu'au gong final qui marque le nouvel an. Les Espagnols sont allés si loin dans cette tradition qu'il y a même six profils de ceux qui parviennent à accomplir cette mission.

. en Australie

Comme le réveillon du Nouvel An en Australie tombe au milieu de l'été austral, il est normalement célébré sur la plage ou en organisant un barbecue avec différents types de viande (porc, poulet, agneau, saucisses grillées, steak).

Fruits de table du nouvel an
Photo: Pixabay

Certains organisent des soirées entre amis dans le jardin, accompagnant le repas de fête avec coup de poing, salade et beaucoup de fruits frais. Les jeunes passent aussi leurs journées à la plage ou participent à un festival de musique comme Espace Ibiza de Sydney.

. en Thaïlande

En Thaïlande, Nouvel An - Songkran, en thaï - est célébré en consommant des nouilles classiques : leur longueur symbolise une vie longue et heureuse pour ceux qui les mangent. De plus, dans certaines régions, le gâteau du Nouvel An est mangé avec du riz et des haricots, qui sont cuits enveloppés dans des feuilles de bambou.

. En Angleterre

En Angleterre, et surtout dans la féérique Londres, le menu du Nouvel An ressemble beaucoup à celui de Noël : dinde farcie aux marrons en plat principal, et Christmas pudding en dessert. Le soir du Nouvel An, inspiré des Grecs, les Londoniens cachent des pièces dans le gâteau : ceux qui les trouveront auront de la chance avec de l'argent pendant la nouvelle année !

. en Allemagne

En Allemagne, le Nouvel An est synonyme de Feuerzangenbowle, une boisson similaire au vin chaud, qui est faite avec du vin rouge, du rhum, des zestes d'orange, de la cannelle et des clous de girofle. Il se boit aussi pour Noël, mais aussi pour le réveillon. La carpe est également un plat traditionnel du réveillon du Nouvel An (et un plat populaire du réveillon de Noël). Pendant le toast de minuit, qui est bien sûr fait avec Feuerzangenbowle, il y a des échanges de pralines et de chocolats, qui sont un symbole de prospérité et de richesse.

Les Allemands se donnent des chocolats
Photo: Pixabay

De plus, il est important pour les Allemands de laisser une assiette pleine de nourriture sur la table, afin que la nouvelle année puisse entrer dans la maison, apportant la prospérité.

. en Italie

En Italie, il n'y a pas de dîner de réveillon du Nouvel An, célébré en même temps que "Réveillon de Nouvel an", si vous ne servez pas du "cotechino is lentilles" - un ragoût de saucisses et de lentilles, qui est censé porter chance (les lentilles sont de l'argent et de la chance). Dans certaines familles, le « zampone e lenticchie », la cuisse de porc et les lentilles sont consommés. Les fruits jouent un rôle clé : le raisin rapporte de l'argent, tandis que la grenade apporte la fertilité et l'amour l'année suivante. Et pour le toast de minuit, bien sûr, ne peut pas manquer un verre de prosecco! Ou plus.

. aux Pays-Bas

Le véritable symbole de la Saint-Sylvestre aux Pays-Bas est le cercle, qui représente la fin de l'ancienne année et le début de la nouvelle année. Pour cette raison, les bonbons en forme de cercle ou avec un trou au milieu, comme les beignets frits ou les desserts fourrés aux pommes, ne peuvent pas être manqués (appelflappen), accompagné de beaucoup de champagne et de bière, consommés par les fêtards en regardant le feu d'artifice.

. au Mexique

Au Mexique, le dîner du réveillon du Nouvel An se compose de dinde au four farcie de viande, de fruits et de noix, accompagnée d'une sauce aux prunes. Aussi, coup de poingest indispensable, une boisson aux fruits et à la cannelle, qui s'accompagne d'eau-de-vie ou de rhum.

. au Brésil

Même au Brésil, la viande de dinde ne manque pas à la table du nouvel an. Ici est préparé "Chester", une énorme race de poulet dont la viande est fumée et accompagnée de fruits locaux comme les bananes banane plantain frit. Dans les stations balnéaires, en revanche, les poissons et crustacés sont privilégiés, accompagnés de couscous. A Rio de Janeiro, les lentilles sont consommées en signe de prospérité et 7 raisins doivent être avalés, chacun gardant les graines dans son portefeuille, pour s'assurer beaucoup d'argent pour la nouvelle année.

. au Japon

Le menu du nouvel an japonais est basé sur la symbolique de chaque plat, qui apportera quelque chose de bon à la nouvelle année : kohaku kamaboko il apporte joie et sacralité, grâce au rouge et blanc du poisson avec lequel il est fait kuromane, à partir de soja noir sucré, promet à nouveau la santé du fer osechi ryori, un plat épicé, est censé éloigner les mauvais esprits et garantir une année sans maladie ni trouble.

Alors, avez-vous décidé quoi préparer pour le repas de la Saint-Sylvestre ? Nous arrivons aussi !


Zampone

lo zampone est un salami de porc cuit au four, protagoniste des vacances de Noël.La légende dit qu'il a été inventé à Mirandola en 1511, pendant le siège de la ville par les troupes du pape Giulio II. ) porc, mélangé avec des épices et conservé dans une gaine faite de la peau des pattes avant du porc.
aujourd'hui, sa production fournit essentiellement les mêmes ingrédients : un mélange de porc, de sel, d'arômes et d'épices, mis dans la peau des pattes avant du porc (lavées, préparées et dégraissées) de l'extérieur et conservées au froid.
Le zampone coupé en tranches s'accompagne à table de lentilles traditionnelles (lentilles, je pense), mais aussi de haricots bouillis, de purée de pommes de terre, d'épinards passés au beurre, etc. L'apport calorique élevé est donné par le pourcentage de matières grasses générales, produits industriels sont moins gras ( 300 kcal/100 g) la présence de nitrites/nitrates à conserver est importante comme dans beaucoup d'autres salamis
inf– Glucides : 0 protéines : 19,1 lipides : 31,6 eau : 45,5 calories : 360.

Je m'excuse pour cette traduction de. J'ai aussi essayé de faire quelque chose ce matin
Je l'ai mangé plusieurs fois, mon mari l'achète chaque année pour Noël, et personnellement je l'aime (la vérité est qu'il est gras)


Nécessaire

La principale chose que vous devez faire lorsque ce petit accident se produit est de continuer à utiliser le contenu de la bouteille en toute sécurité. La couverture intérieure n'affecte en rien la qualité du contenu. Si vous voulez vraiment le réparer tout de suite, alors dans ce cas, vous pouvez envisager de verser le vin dans une autre bouteille ou un autre récipient en verre. Une fois la bouteille complètement vide, il ne nous reste plus qu'à la retourner un moment pour que le liquide qu'elle contient s'écoule complètement, laissant la bouteille sécher, nous permettant de travailler librement.

Une fois la bouteille vidée de tout son contenu, on peut passer à la phase de récupération du bouchon. Pour ce faire nous aurions besoin d'un petit sac plastique, s'il n'est pas disponible en ce moment, un sac plastique suffisamment grand conviendra également. Nous amincissons le sac autant que possible, le laissant entrer dans le flacon, une recommandation, pour assurer que la récupération fonctionne, le sac doit être bien étalé sans laisser de traces.

Retournez maintenant la bouteille pour que le bouchon se rapproche le plus possible de la sortie. Une fois le bouchon avancé, sans renverser la bouteille, préparons-nous à la jeter fort à l'intérieur du sac plastique. En peu de temps nous aurions fait un petit ballon en verre. À ce stade, il suffira de tirer le sac pour qu'il sorte du verre. Si notre manœuvre a été effectuée correctement, avec le sac en plastique, nous devrions trouver le bouchon. Si la récupération n'a pas réussi du premier coup, réessayez. Comme vous l'avez peut-être remarqué, récupérer un bouchon de verre n'est pas une tâche si difficile.


10 recettes pour le régime Dukan - la phase d'attaque

De tous les régimes, le régime Dukan est remarquable pour vous permettre de manger des quantités illimitées d'aliments autorisés, ce qui constitue un groupe assez restreint. Deuxièmement, non seulement cela vous aide pour le moment, mais cela crée un plan que vous pouvez suivre pour le reste de votre vie.

Pour obtenir les résultats escomptés, il faut passer par : la phase d'attaque, la phase de croisière, la phase de consolidation et la phase de stabilisation finale. Voici 10 recettes que vous pouvez préparer dans la phase d'attaque du régime Dukan, l'étape la plus difficile de toutes :

1. Poitrine de poulet farcie
Ingrédients

une grosse poitrine de poulet, une cuillère à soupe de fromage entièrement écrémé, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, un mélange d'herbes, 1 tranche de bacon, du sel.

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Faire revenir légèrement la tranche de bacon (sans huile !), puis la couper en petits morceaux et mélanger avec le mélange d'herbes, de fromage écrémé, d'ail en poudre et de sel.
Coupez le blanc de poulet dans le sens de la longueur pour créer une sorte de "poche" et remplissez-le de la composition préalablement préparée. Fixez les bords avec un cure-dent.
Dans une poêle en téflon, sans huile, mettez le blanc de poulet et faites-le dorer des deux côtés, puis enveloppez-le dans du papier aluminium et enfournez pour 20 minutes. Sers immédiatement.

2. Oua Benoît
Ingrédients

1 œuf, 1 blanc d'œuf, 2 tranches de bacon.
Pour la sauce dont vous avez besoin : 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 50 ml de lait écrémé complètement, légèrement chauffé.

Méthode de préparation
S.O.S
Mélanger à feu doux, dans une casserole, le jus de citron avec le jaune et la moutarde. Gardez sur le feu pour épaissir. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajoutez le lait chauffé et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.
Des œufs
Faire revenir le bacon pendant une minute, puis casser l'œuf dans la poêle et ajouter les blancs d'œufs de l'autre œuf. Lorsque vous êtes prêt, placez l'œuf sur une assiette et versez la sauce préparée sur le dessus.

3. Boulettes de viande
Ingrédients

boeuf haché, un petit oignon haché, 1 cuillère à soupe d'ail, mélange d'herbes, édulcorant.

Méthode de préparation
Mettre un peu d'eau dans une casserole et y faire revenir légèrement l'oignon. Ensuite, retirez et mélangez avec l'ail, la viande, l'édulcorant et le mélange d'herbes. Prélever un peu de la composition, façonner les boulettes et les faire frire dans une poêle en téflon, sans huile. Ils peuvent être servis avec une sauce au yaourt.

4. Poulet à la marocaine
Ingrédients

une poitrine de poulet finement hachée, 1/2 oignon haché, 2 tranches de bacon maigre, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre, 1/2 cuillère à soupe de curcuma, 150 ml de soupe au poulet, 2 cuillères à soupe de écrémé complètement le fromage.

Méthode de préparation
Faire revenir le blanc de poulet dans une poêle anti-adhésive, sans huile, puis baisser le feu et ajouter l'oignon et le bacon. Au bout d'une minute, ajouter la soupe au poulet, les herbes et le fromage écrémé. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer environ 10 minutes.

5. Meringues diététiques
Ingrédients

1 blanc d'oeuf et édulcorant au goût.

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 120 degrés Celsius. Bien battre les blancs d'œufs au batteur. Ajouter l'édulcorant et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
Prenez la composition avec une cuillère et mettez-la un peu dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à durcissement. Qui veut, peut servir ce dessert avec du yaourt entièrement écrémé.

6. Omelette indienne épicée
Ingrédients

2 œufs, un piment fort finement haché, 1/2 oignon rouge haché, 1 brin d'oignon vert, 1 cuillère à soupe de coriandre fraichement hachée, une pointe de couteau de garam masala, une pointe de couteau de curcuma, poivre, sel.

Méthode de préparation
Casser les œufs dans un bol, assaisonner de poivre et de sel et battre légèrement à la fourchette. Ajouter ensuite l'oignon, le piment, l'oignon vert, les épices, la coriandre et bien mélanger.
Dans une poêle antiadhésive, sans huile, mettez la composition préparée. Après quelques minutes, il retourne de l'autre côté.

7. Fruits de mer à l'espagnole
Ingrédients

mélange de fruits de mer précuits (moules, calamars, crevettes), 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 piment fort finement haché, poivre, sel, ciboulette ciselée.

Méthode de préparation
Faites revenir l'ail dans une poêle antiadhésive, sans huile, puis mettez les fruits de mer surgelés dans la poêle. Lorsque l'eau laissée par les fruits de mer commence à s'évaporer, ajoutez du piment et faites correspondre le mélange de poivre et de sel. Au bout de 10 minutes, éteignez le feu et servez avec de la ciboulette.

8. Omelette au four au saumon fumé
Ingrédients

6 œufs, 200 g de saumon fumé, 2 cuillères à soupe de yaourt entier écrémé, 1 cuillère à soupe d'aneth séché, 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement hachée, des grains de poivre noir.

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Hacher finement les 2/3 du saumon fumé, le reste est tranché plus finement. Battre les œufs avec l'aneth et le yaourt, puis ajouter le saumon finement haché, bien mélanger à nouveau et ajouter les grains de poivre noir.
La composition est versée dans une forme en silicone, placez les tranches de saumon sur le dessus, saupoudrez de ciboulette hachée et faites cuire au four pendant 40 minutes.

9. Frappuccino
Ingrédients

café noir dur ou expresso, lait entièrement écrémé (sorti directement du réfrigérateur), édulcorant (au goût), glaçons.

Méthode de préparation
Mélanger le lait, le café et l'édulcorant dans un mixeur. Lorsque la composition devient mousseuse, ajoutez de la glace. Bien mélanger, puis verser dans des verres et servir.

10. Gâteaux à l'avoine
Ingrédients

2 œufs entiers ou seulement 2 blancs d'œufs (dans le cas des personnes ayant un taux de cholestérol élevé), 3 cuillères à soupe de son d'avoine, 3 cuillères à soupe de yaourt grec à 0% de matière grasse.

Méthode de préparation
A l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse et légèrement liquide. S'il est trop épais, ajoutez plus de yaourt.
Dans une poêle antiadhésive, sans huile, mettez à tour de rôle 1/2 de la composition et faites frire à feu moyen des deux côtés.


Les meilleures recettes en conserve pour l'hiver!

Les légumes en conserve pour l'hiver nous sauvent souvent dans de nombreuses situations. De plus, cela nous donne la chance de profiter des légumes les plus délicieux et les plus savoureux pendant la saison froide. Nous vous présentons ci-dessous deux recettes simples mais très utiles, à l'aide desquelles vous pourrez préparer des conserves d'hiver exceptionnelles. Le délicieux haricot aux tomates peut être utilisé pour préparer divers plats, qui plairont sûrement à toute la famille. Et l'aubergine marinée servira d'apéritif très délicieux pour le repas des fêtes.

Recette No.1 & #8211 Haricots aux tomates

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faire tremper les haricots dans l'eau. Laissez-le à température ambiante pendant 4 heures.

2. Préparez une casserole de la bonne taille. Versez dans cette fève, 4 l d'eau, du sel et du sucre. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les haricots à feu doux pendant 30 minutes. Remuer régulièrement.

3. Versez les haricots dans une passoire et laissez-les égoutter.

4. Ébouillantez les tomates et épluchez-les. Passer le noyau de tomate au tamis ou au hachoir.

5. Dans une casserole, mélanger les haricots bouillis avec la purée de tomates. Ajouter le piment fort finement haché et le piment de la Jamaïque. Faire bouillir les haricots pendant 20 minutes.

6. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la feuille de laurier.

7. Versez les haricots dans de petits pots stérilisés et fermez-les avec des couvercles.

Recette No.2 & #8211 Aubergines marinées

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS POUR MARINADE

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez et épluchez l'aubergine. Coupez-les en lanières de taille moyenne (semblable à un pied de champignon). Disposer les aubergines dans un bol plus grand.

2. Saupoudrer l'aubergine de 3 cuillères à soupe de sel et laisser à température ambiante pendant 2 heures.

3. Eplucher et laver l'oignon avec l'ail. Couper l'oignon en deux en tranches. Couper les gousses d'ail en deux.

4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et mettez-la sur le feu. Égoutter le jus d'aubergine (avec les mains) et les faire revenir légèrement dans la poêle chaude des deux côtés. Faites frire les aubergines dans la plus petite portion, en les disposant en une seule couche. Ne les faites pas frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Disposez les aubergines en une couche de 3-4 cm dans une casserole. Recouvrez-les d'un peu d'oignon et d'ail. Alternez les couches jusqu'à ce que vous utilisez toutes les aubergines.

6. Versez 2 litres d'eau dans une casserole. Ajouter le poivre noir, la feuille de laurier et le vinaigre. Mettez la casserole sur le feu et portez la marinade à ébullition.

7. Retirez la marinade du feu et versez-la dans la poêle à aubergines. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir les aubergines. Réfrigérer pendant 24 à 36 heures. Les aubergines obtenues sont très similaires aux champignons marinés.

Noter: Si vous souhaitez préparer des aubergines pour l'hiver, disposez-les dans des bocaux plus petits (d'un volume de 0,5 l). Stérilisez-les pendant 15 minutes et fermez-les avec des couvercles.


Croissant de Lait / Croissant de Lait (Pain)

Cette fois, la pâte doit être molle comme la mûre.

Préparez dans un bol, et battez à la main ou avec le batteur spécial pour la pâte. Je l'ai battu avec ma main comme si vous le battiez dans le but de déplacer la main dans une direction circulaire du centre du bol jusqu'à son bord, de cette façon la pâte était "oxygénée" et remplie d'air. Pas beaucoup, juste quelques fois.

J'ai graissé une forme (j'en ai fait une en verre) avec de l'huile et j'ai versé la pâte. J'ai fait quelques trous avec mes doigts pour voir quand ça pousse. Ne faites pas la même chose.

Ensuite, j'ai mis le bol recouvert d'une serviette au micro-ondes pour le fermer hermétiquement. ou dans un placard va. quelque part pour ne pas être dans le vent.

Si vous mettez 25 g de levure, laissez lever environ 20 minutes. Si vous mettez moins de levure comme moi, laissez plus. Il ne doublera pas, mais il grandira.

Pendant ce temps, chauffez bien le four et enfournez le plateau avec la pâte à environ 200 C. Je l'ai mis à une température plus élevée pendant les premières minutes puis je l'ai réduit à moyen. J'ai cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans les dernières minutes j'ai graissé le pain avec de l'eau dans laquelle ils ont cuit les macaronis (j'avais de l'eau, j'y ai trempé le pinceau et je l'ai graissé. Cette eau contient de l'amidon et ne permet pas de former une croûte dure, elle est restée molle sur dessus, moelleux).

Diamètre du navire = 26 cm.
Le "Crescente" est un pain spécifique de la région de Bologne. Il n'a pas besoin d'être très grand, il ressemble beaucoup à la focaccia.

Dans le passé, ce pain était pétri avec de l'eau dans laquelle le cotechino bouillait et au-dessus étaient placées des tranches de souris pour qu'à la chaleur du four, il cuise et devienne croustillant. Autrefois également, des morceaux de ramas de prosciutto cotto (restes) étaient utilisés dans la pâte.

La recette que j'ai faite est avec du lait. Quand je l'ai vu à la télévision, il était présenté comme suit :
cuit au four dans une forme ronde du même diamètre qu'une poêle (vous verrez pourquoi).
coupé en 2 comme un dessus de gâteau
préparé un œuf brouillé séparément dans la poêle
sur la première moitié (la partie inférieure) retournez l'omelette et placez le couvercle (la partie supérieure du croissant)

Ensuite, coupez le tout en tranches comme un gâteau ou en diagonale pour obtenir de nombreux losanges. Si vous avez peur de couper pour que les tranches et la garniture ne glissent pas : enfoncez plusieurs cure-dents dans le pain, puis coupez-les de manière à ce que chaque losange ou carré de pain reste avec un cure-dent au milieu.


Sandwich au stromboli. dans les rues de Philadelphie

Une nuit, je regardais un documentaire sur Travel sur le sandwich Stromboli, une création d'un italien & # 8211 Nazzareno Romano & # 8211 du & # 821750. Le sandwich était et est toujours la tête d'affiche du restaurant Romano & # 8217s Stromboli dans une banlieue de Philadelphie. Il a été nommé d'après un client fidèle de l'endroit, mais pas d'après le volcan d'une petite île au nord de la Sicile, mais d'un film tourné à l'époque, du même nom, avec Ingrid Bergman. Le film lui-même était suffisamment avant-gardiste pour que ces années-là dégénèrent en un fiasco en box-office, mais pendant le tournage un grand amour est né entre Bergman et le réalisateur du film & # 8211 Roberto Rosselini, une relation qui a été intensément couverte par les journaux de l'époque, après qu'ils aient tous deux divorcé de leurs partenaires puis se sont mariés.

Le sandwich lui-même est très polyvalent et savoureux. Il peut être préparé en pâte à pizza ou en pain & #8211 selon vos préférences, les garnitures sont facultatives. Initialement, Stromboli était basé sur deux types de jambon et un salami italien traditionnel & # 8211 cotechino, avec parmesan & # 8211 et pepperoni ou piments forts. Plus tard, le fils et plus tard le neveu de Romano ont diversifié le menu et la cuisine internationale a créé des dizaines de formats de ce sandwich, qui est essentiellement une sorte de pizza. Calzone. Lorsque je voyagerai à Philadelphie, je leur rendrai certainement visite, jusque-là j'ai préparé un Stromboli, approximativement selon leur recette.

Je n'ai pas eu le temps de pétrir la pâte, alors j'ai pris chez Cora, dans la section pâtes fraîches, un dessus de pizza, la version à dessus fin (ils ont aussi un dessus épais et moelleux, vous pouvez le voir sur les photos). Le reste des ingrédients :


Haricots Cotechino - Recettes

RECETTES DE COCKTAIL - Gâteau aux haricots

RECETTES DE COCKTAIL - Gâteau aux haricots. Chaque semaine nous apprendrons ensemble à préparer une nouvelle recette dans la rubrique RECETTES COCHET. Ici, nous allons apprendre à préparer certaines recettes, nous découvrirons des informations utiles sur certains ingrédients. Avec un peu de soin et de coordination, aucun plat n'est impossible à préparer. Alors n'ayez pas peur ! Avec petits et grands nous nous préparons à devenir des chefs avec NOUVELLES POUR LES ENFANTS. Aujourd'hui, nous allons préparer un gâteau aux haricots ensemble.

Je suis habitué à beaucoup de chocolat dans cette section. Aujourd'hui, nous utiliserons également du chocolat, mais l'ingrédient principal est le haricot. Vous vous demandez probablement comment il est possible d'avoir un dessert aux haricots. Eh bien, c'est un gâteau spécial, où les haricots remplaceront la farine. Êtes-vous curieux de savoir de quels ingrédients nous aurons besoin?

Ingrédients

Pour préparer ce dessert nous aurons besoin de 4 œufs, 2 boîtes de haricots blancs, 150g de beurre, 80g de flocons de chocolat, 200g de sucre, 60g de poudre d'amandes, 60g de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe d'essence de vanille et 10g de levure chimique. Une fois tous les ingrédients réunis, nous pouvons nous mettre au travail.

Méthode de préparation

Nous allons commencer par les haricots. Il doit être passé de manière à obtenir une pâte fine. Après avoir terminé avec les haricots, nous pouvons le mettre dans un bol, et dans un bol plus grand, nous mettons le beurre mou et le sucre et nous mélangeons bien. Après obtention d'une crème, ajoutez les œufs un à un et mélangez la composition avec un mixeur. Après avoir mélangé la composition, ajoutez la purée de haricots, la poudre d'amandes, l'essence de vanille, la fécule de maïs et la levure chimique. Maintenant, nous devons très bien mélanger, jusqu'à homogénéiser la composition. Nous sommes presque prêts. Il ne nous reste plus qu'à mettre la composition dans le plateau et garnir de copeaux de chocolat. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, le gâteau est prêt. Nous vous souhaitons bonne chance!


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