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Biscuits aux noix et au chocolat

Biscuits aux noix et au chocolat


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Mélanger le beurre avec le sucre en poudre, les œufs, l'ammoniaque et 50 g de farine, laisser reposer 1 heure.

Ajouter les noix et la farine pour une pâte pas très dure.

Étaler avec le rouleau à pâtisserie une feuille fine adaptée (0,5 cm) et découper les biscuits aux formes souhaitées.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.


Lorsqu'elles sont froides, nous les remplissons de confiture et les décorons de glaçage et de bonbons.


Noix fourrées au chocolat par Simona Callas

Je ne pense pas qu'il y ait quelqu'un qui n'a pas entendu parler de ce merveilleux gâteau fait maison. Noix farcies spéciales, super délicieuses et belles - avec de belles couleurs pêches farcies - est assis sur la table des fêtes depuis des temps immémoriaux. La pâte est assez classique et contient du beurre, de l'œuf, du sucre et de la farine. Les arômes sont facultatifs et s'ajoutent au goût : rhum, citron, vanille. La garniture, autant que je me souvienne, était traditionnellement faite de biscuits moulus, de cacao et de beurre (ou de margarine). J'ai aussi mangé des noix fourrées à la confiture, mais mes filles adorent le chocolat et j'ai choisi de faire une ganache au chocolat fourrée aux noix moulues. Le résultat est à vous


Biscuits croissants aux noix et chocolat

Les cookies sont un dessert facile à réaliser et je ne les refuse jamais personnellement :). Il y a quelques jours j'ai trouvé une recette de biscuits de la catégorie du temps de ma grand-mère, c'est-à-dire simple et bon, avec peu d'ingrédients. Ils sont très tendres et se font rapidement, et de nombreux morceaux en sortent.

Ingrédients pour environ 40-50 pièces :

  • 350g de farine
  • 200g de saindoux
  • 150 g) sucre
  • 1 ou
  • 2 jaunes d'œufs (les blancs d'œufs sont également utilisés pour les biscuits)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café sans rhum
  • 150g de noix moulues
  • zeste râpé d'un demi citron
  • une pincée de sel

1. Mélangez tous les ingrédients, sauf les 2 blancs d'œufs et les noix et pétrissez une pâte molle que vous laisserez refroidir au moins 1 heure.

Ensuite, cassez les morceaux de pâte et façonnez-les en boules de la taille d'une cerise. Les passer dans les blancs d'œufs des 2 œufs (ne pas les battre avec de la mousse) puis dans les noix broyées.

Placer les biscuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes à 180g C.

2. Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre puis passez un biscuit dans le mélange fondu et mélangez-le avec un autre. Ils peuvent être stockés plus longtemps dans une boîte en métal.

Vous pouvez utiliser des amandes à la place des noix et à la place du chocolat et du beurre, du nutella.

La recette est tirée de coolinarika.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Ingrédients Noix fourrées au chocolat tendre et délicieux par Simona Callas

► Pour les coquilles de noix

  • 100 g de beurre mou (60% de matière grasse)
  • 50 g de sucre vanillé en poudre
  • 1 ou www.simonacallas.com
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'essence de rom
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 220g de farine
  • 25g de cacao en poudre

Pour le remplissage

  • 150 g de chocolat blanc www.simonacallas.com
  • 150g de chantilly
  • 2-3 cuillères à soupe de noix de coco (flocons)


Comment prépare-t-on une recette de pâte tendre aux noix ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou enfin trouver la recette vidéo, où vous pourrez regarder de près comment je prépare le tout.

Mettez le beurre dans le bol du robot, ajoutez la vanille, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Nous avons tout battu. Lorsque le sucre en poudre est complètement dissous, ajoutez les cerneaux de noix et la moitié de la quantité de farine.

Laissez le tout mélanger à nouveau, puis ajoutez le reste de la farine.

On retourne la pâte obtenue sur la table, on homogénéise le tout rapidement, avec des mouvements rapides.

C'est la pâte, c'est si simple à faire. Faites très attention, la pâte est extrêmement fragile, il faut travailler vite avec, pour que le beurre ne fonde pas.

Nous enveloppons la pâte dans du papier d'aluminium et elle doit rester au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, elle est idéale pour passer la nuit.

Conseils de Gina Bradea

Il peut être préparé une semaine avant utilisation, il se conserve facilement une semaine au réfrigérateur.

Cette fois, j'ai pétri la pâte au robot, mais elle peut être très bien pétrie à la main. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol, dans l'ordre que j'ai donné ci-dessus et de pétrir. Je vous recommande d'être prudent, de travailler vite, car le beurre fond vite, d'autant plus qu'il est aidé par la chaleur de vos mains.

Quels goodies préparons-nous avec de la pâte de noix tendre?

Selon les goûts, les envies et l'imagination, nous pouvons utiliser cette pâte tendre dans diverses combinaisons, nous pouvons faire de délicieux biscuits, des gâteaux avec des feuilles tendres et ainsi de suite.

Voici quelques idées de recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser cette pâte, mais n'hésitez pas à l'utiliser dans n'importe quel autre plat que vous voulez :

C'est tout. Je vous invite à revenir sur mon blog, pour essayer d'autres recettes. Si vous avez besoin de conseils ou d'aide culinaires, n'hésitez pas à me demander, ils sont à portée de clic et nous pouvons cuisiner ensemble.

J'aime cuisiner et bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder la recette vidéo


Biscuits au sarrasin et au chocolat

Biscuits au sarrasin et au chocolat. J'ai une nouvelle passion pour la farine de sarrasin. Je l'utilise aussi au travail pour la pâte à tarte sans gluten et j'aime sa couleur noirâtre à la cuisson. En anglais, le sarrasin est le sarrasin et est souvent utilisé dans les crêpes, les biscuits et les recettes sans gluten en général. En français, le sarrasin se traduit par ble noir ou farine de sarrasin et est utilisé dans les fameuses galettes de sarrasin bretonnes, aussi appelées biscuits. Les Français appellent ces crêpes des crêpes, pas les tartes rustiques que nous continuons à faire. Ce n'est pas pareil pour eux.

La farine de sarrasin est sans gluten. C'est pourquoi, dans certaines recettes, même ici, il est mélangé à de la farine blanche. Il est apparenté à la rhubarbe. Il a une couleur grise avec de petites taches noires. Si c'est moins raffiné, c'est plus noir.

Les biscuits au sarrasin et au chocolat ont un goût de plus en plus fort en raison de ce type de farine. Ils ne sont pas comme des biscuits aux pépites de chocolat normaux ou bien, ils ont une torsion. Ils me semblent spéciaux et le sel les soulève et améliore beaucoup le goût. Cela vaut la peine d'essayer pour se faire une idée. Avec cette farine, vous pouvez également faire des fonds de tarte ou des biscuits salés. Ces produits sont bons pour ceux qui ne supportent pas le gluten.

La recette de ces cookies au sarrasin et au chocolat est de David Lebovitz, mon nouveau coup de cœur du chef. Il a travaillé chez Chez Panisse pendant 12 ans, est pâtissier, auteur et blogueur. Il a un si beau blog ! Ce qu'il dit, c'est qu'il existe deux types de farine de sarrasin américaine et européenne. Le premier est beaucoup plus noir et si vous trouvez quelque chose comme ça, alors utilisez moins dans la pâte & # 8211 35 grammes de farine de sarrasin pour 140 grammes de farine blanche. L'européen a tendance à être plus raffiné et n'a pas une couleur noire aussi intense.

Ingrédients

pour 20-22 biscuits

90 grammes cassonade
65 grammes sucre blanc
115 grammes beurre non salé, fondu et refroidi
1 œuf attaché
1 jaune d'oeuf de 1 gros oeuf
1 et 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
110 grammes farine blanche
75 grammes Farine de sarrasin
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de mer
230 grammes chocolat haché petits à moyens morceaux (peut être noir ou une combinaison de sucré et amer)
75 grammes noix grillées (j'ai utilisé des noix de pécan)
sel de mer pour la décoration

Temps de préparation : 15 minutes + 12 heures de refroidissement

Temps de cuisson : 12-14 minutes

Outils nécessaires

batteur électrique, tamis, plaque de four

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 160 degrés et faire cuire les noix pendant 10 minutes. Nous les refroidissons et les coupons en petits morceaux moyens.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs et la vanille. On mélange un peu.

Dans un autre bol, passer tous les ingrédients secs au tamis et les mélanger avec le sel.

Mélanger les ingrédients secs et humides dans le premier bol du mélangeur jusqu'à ce que tout soit combiné. Enfin, ajoutez le chocolat et les noix. Nous combinons tout bien.

Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer une nuit. Les cookies peuvent être cuits immédiatement.

Former des boules de pâte de 40 grammes et enfourner à 180 degrés pendant 12-14 minutes. Si nous voulons que les biscuits soient plus mous, alors nous cuisons pendant 12 minutes, si nous voulons qu'ils soient plus croustillants, nous cuisons pendant plus de 12 minutes. Il faut laisser de l'espace entre les cookies car sinon ils collent les uns aux autres. Cuire plusieurs plaques jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte. Garnir de sel de mer avant la cuisson.

Après la cuisson, refroidissez les biscuits puis conservez-les dans un récipient bien fermé pendant 5 jours.


Faire griller légèrement les noix au four, réserver 15 noyaux entiers, nettoyer le reste des peaux et hacher finement. Bananes sèches, hacher 15 tranches entières. Dans un bol mélanger les ingrédients secs, sauf la cassonade, c'est-à-dire : farine complète, sel, sucre vanillé, bicarbonate de soude, levure chimique, noix, bananes et chocolat.
Le beurre à température ambiante est mélangé avec la cassonade, l'œuf est ajouté, il est bien mélangé, puis le mélange de farine et de noix est ajouté.
On obtient une composition légèrement molle, que l'on met au réfrigérateur pendant 1 heure. Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez une cuillère à café de pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, au dessus des tas on met un demi cerne de noix ou une tranche de banane.

Cuire jusqu'à coloration dorée.

Servir froid avec une tasse de thé.
Autres recettes recommandées :


Biscuits au chocolat et aux noix

Ingrédients
200g de beurre (margarine), 150g de sucre ,, un oeuf ,, une cuillère à café d'essence de vanille ,, 200g de farine ,, 40g de cacao ,, 1/2 cuillère à café de levure chimique ,, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ,, une poudre de sel , , 50g de noix de coco râpée.,, Glaçage : 2 cuillères à soupe d'eau ,, 2 cuillères à soupe de sucre ,, 100g de chocolat noir (ou au lait) ,, env. 45 moitiés de cerneaux de noix.

Difficulté: meugler | Temps: 1h45


Vidéo: Petits biscuits russes aux noix (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Adlar

    Des délires exceptionnels, à mon avis

  2. Tupper

    Je pense que je peux corriger la décision. Ne désespérez pas.

  3. Colmcille

    Bravo, je pense que c'est l'excellente pensée



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